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Arroz con grillos Ingredientes1 huevo batido2 cucharas de aceite2 1/2 tazas de agua1 cebolla peque?a2 cucharas de ajo en polvosalsa de soja1 taza de arroz1 taza grande de grillosPreparaciónEn una sartén con el aceite caliente, a?adir el huevo, la salsa de soja, el ajo en polvo y la cebolla finamente picada y los grillos. Cuando estén dorados, a?adir el agua. Llevar a ebullición. A?adir el arroz. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.Galletas y Salsa de Queso con Grillos escarchados Ingredientes250 gr. de crema de queso 250 gr. de queso cheddar 1 cuchara de salsa Worchestershire 1 pimiento verde picado 1 cebolla peque?a picada finamente 2 cucharas de Miracle Whip? grillos escarchados Galletas saladasPreparaciónAblandar la crema de queso. A?adir el resto de los ingredientes. Untar la mezcla sobre las galletas saladas y colocar encima los grillos escarchados.Pan de gusanos del plátano Ingredientes1/2 taza de manteca 3/4 taza de azúcar 2 plátanos triturados 2 tazas de harina 1 cucharita de bicarbonato 1 cucharita de sal 1/2 taza de nueces trituradas 2 huevos 1/4 taza de gusanos tostadosPreparaciónMezclar todos los ingredientes. Colocar en una bandeja engrasada y cocer en el horno a 350? durante una hora.Tacos de hormigasIngredientes2 cucharas de mantequilla aceite de cacahuete 1/4 kilo de hormigas 3 chiles finamente picados 1 tomate bien picado Pimienta Comino Orégano 1 buen manojo de cilantro finamente picado Tacos - tortillasPreparaciónCaliente la mantequilla o el aceite en una sartén y fría las hormigas. A?ada las cebollas, los chiles, y el tomate, y sazónelos con sal. Espolvoree la pimienta, el comino, y el orégano al gusto. Sírvalas en los tacos y adórnelos con cilantro.Salsa de insectos con quesoIngredientes1 taza de insectos hervidos (grillos, saltamontes, etc.)1 caja de crema de queso1 cucharada colmada de mayonesa1 pimiento rojo asadoBastante ajosal y pimienta negraPreparaciónHierva los insectos (grillos, saltamontes, etc.) En una fuente mezcle la crema de queso y la mayonesa. Mezclar bien hasta que consiga una pasta fina y suave. Puede a?adir un poco de limón a esta crema para que sea suave, pero no demasiado. A?adir las especias y el pimiento picado muy fino y revuelva bien. Agregue los insectos y poner en la nevera al menos 4 horas antes de servir. Servir con verduras y patatas fritas.Nota: Hierva los insectos vivos con un poco de sal y pimienta... y un poco de limón. No use insectos muertos, pues saben horrible.Pastel de insectosIngredientes1/2 taza de mantequilla1/2 taza de mielUna fuente grande de palomitas de maíz1 taza de insectos asados (grillos, saltamontes, abejas, hormigas, etc....)PreparaciónCalentar la mantequilla y la miel lentamente y mezclar bien. Mezclar los insectos con las palomitas de maíz y verter sobre la mantequilla y la miel y remover. Colocar esta mezcla sobre una fuente y meter en el horno durante 10 minutos a 350?. Cortar en trozos peque?os y servir.Grillos fritos al curry con arrozIngredientesArroz Curry Aceite de girasol 1 lata de miel de coco 1 diente de ajo Media cebolla Chili Peppers Distintos tipos de verduras de temporadaGrillosPreparaciónCocinar el arroz en una cacerola aparte. Calentar el aceite. A?adir la cebolla y los chili peppers. Freir hasta que las cebollas estén doradas. A?adir el ajo y después las verduras y los grillos y se les da unas vueltas rápidas. Cocinar previamente aquellas verduras que necesitan más cocción. Cuando las verduras y los grillos estén cocinados, se les a?ade la leche de coco y el curry. Mezclar todo bien y servir con el arroz.Hormigas estofadasIngredientes1/4 kg. de hormigas1/4 kg. de guisantes tiernos ya cocidos1 cebolla tiernaSal, pimienta30 gramos de mantequilla50 gramos de tocino entreveradoPreparaciónSe rehoga en una cacerola el tocino entreverado, cortado a trocitos peque?os, con la mantequilla y la cebollita entera. Cuando el tocino empieza a dorarse, se a?aden los guisantes y un poco de sal y se les da unas vueltas para empaparse de la grasa. Se a?aden las hormigas, se mezcla bien con todos los ingredientes y se a?ade pimienta. Al servir, se retira la cebolla.Empanadillas de insectos Ingredientes1 taza de insectos1 cebolla2 dientes de ajo2 huevos1 taza de migas de pansal, pimienta y hot chiliPreparaciónTriturar todos los ingredientes y mezclar bien hasta formar una pasta suave. A?adir la sal, pimienta y el hot chili. Formar las empanadillas y freír en aceite caliente .Goulash (Cocido húngaro) de Saltamontes Ingredientes20 saltamontes picados finamente2 pu?ados de musco6 ojos de mochuelo3 tazas de sangre de pollo2 entra?as de serpiente3 tazas de gusanosPreparaciónFreir los saltamontes picados con los ojos de mochuelos y las entra?as de las serpientes. Una vez bien cocinados, a?adir la sangre de pollo. Cocinar durante 15 minutos. Servir sobre una fuente con los gusanos y adornar con el pu?ado de musgo finamente picado.Saltamontes GumboIngredientes para 6 personas1/2 taza de zumo de limón 1 cuchara de aceite de oliva1 cuchara de miel 1/2 cuchara de jengibre fresco.1 cuchara de mostaza de Dijon 2 cucharas de distintas especias (perejil, menta, tomillo, albaca...) 12 saltamontes congelados 1 pimiento rojo cortado a trozos 1 cebolla peque?aPreparaciónMezclar todos los ingredientes en una fuente. A?adir los saltamontes y dejar en el frigorífico este adobo durante toda la noche. Al día siguiente, retirar los saltamontes del adobo, secarlos bien y freírlos en aceite caliente.Enchiladas OaxacaIngredientes20 Saltamontes 1/2 taza de salsa chili salajo cebolla 1 limón 1 taza de guacamole 6 tortillasPreparaciónPoner en remojo los saltamontes en agua durante 24 horas. Cocerlos y después secarlos. Freírlos en una sartén con el ajo, la cebolla, sal y limón. Colocarlos en las tortillas con la salsa chili y el guacamole.??Recetas de postres con insectosPlátanos flambeados al ron con insectos Freir unos plátanos en una sartén untada de mantequilla durante unos minutos. A?adir a continuación crisálidas de mariposa u otros insectos lo suficientemente grandes. Rociar con ron. Hacer flambear muy poco tiempo, lo bastante para cocinar los insectos en el alcohol, y consumir inmediatamente, aún caliente.Insectos al chocolateFundir chocolate negro al ba?o maría con azúcar y un poco de mantequilla. Preparar los insectos, que pueden ser peque?os, como hormigas, o más grandes, como grillos, saltamontes, larvas, crisálidas, etc. Empapar los insectos en el chocolate fundido, retirar y dejar endurecer el chocolate a temperatura ambiente o en el refrigerador. Toda la dificultad está en la composición y la capa del chocolate. Hay numerosas alternativas posibles con chocolate blanco, chocolate negro, con avellanas, etc.Galletas de grillos al caramelo a la mexicana10 grillos y 100 gramos de pollenta por persona) Saltear los grillos durante unos minutos en una sartén con un poco de mantequilla o aceite. Preparar o comprar minigalletas de pollenta (harina de maíz - una peque?a galleta por persona). Colocar los grillos una vez hechos sobre la galleta. Preparar un caramelo haciendo fundir azúcar y agua en una cacerola. Cubrir los grillos con caramelo caliente, sin tardar demasiado para evitar que el caramelo endurezca. Decorar con discos de kiwi, frambuesas y con crema (crema Chantilly, crema pastelera, o helado de vainilla). Conservar en el refrigerador. Servir fresco con champán o cava.Helado de insectosPreparar un helado según el método habitual. Existen varios tipos de helados (ver recetario) y cada uno de ellos tiene unas características de elaboración diferentes según los ingredientes. La idea es a?adir los insectos en el helado líquido antes de que éste acabe enfriándose en el refrigerador. Servir fresco con los insectos visibles entre el helado. Es de un atractivo efecto decorativo garantizado, con numerosas alternativas posibles: ténébrions en helado de fresa para postre, grillos con o sin larvas en helado muy ligeramente salado, etc.Sorbete de grillosIntroduzca insectos en la receta de su sorbete preferido. ?Conocían por ejemplo el sorbete dulce de limón con larvas de drosophila, o el sorbete de frambuesas con cochinillas? La cochinilla no es un insecto, pero este peque?o animal se presta sin embargo muy bien, como los insectos, a una serie de deliciosas preparaciones culinarias más o menos elaboradas.Pan de grillosExisten dos métodos diferentes. Uno consiste en integrar una determinada proporción (que no sobrepase un 25 si se quiere que el pan aumente correctamente) de harina de grillos o insectos en la masa de pan. Otro, más decorativo, consiste en integrar grillos enteros, en la masa de pan, como se hace para el pan con pasas o para el pan con avellanas. Se puede alternar, por supuesto, con otras especies a parte del grillo: pan de langostas, pan de coleópteros, pan de hormigas.Crema pastelera con huevos o larvas de drosophila Preparar una crema pastelera triturando huevos de drosophila. Estos minúsculos huevos puestos por las "moscas del vinagre" destacan el gusto azucarado y consistente de la crema a?adiendo al mismo tiempo un ligero toque de acidez muy apreciado (ni mucho ni poco, todo el arte está en la dosificación)Harina de insectosExtiende los insectos limpios en una cacerola ligeramente engrasada. Precalienta el horno a 90? C y seca los insectos aproximadamente de 1 a 3 horas. Cuando estén listos, deben estar bastante frágiles y romperse fácilmente. Pon los insectos secos en una batidora y tritúralos hasta que tengan una consistencia similar al germen de trigo. Usa en cualquier receta; la harina de lombriz sabe y huele como tocino seco; intenta espolvorearla en ensaladas, sopas, pan...Pastel de frutas e insectosIngredientes1 taza de harina de grillos. 1/4 taza de pasas. 1/4 taza de cuadritos de fruta seca (durazno, manzana, dátiles, etc.) 1/4 taza de agua. Esta receta es tradicional amerindia y no incluye nuevos descubrimientos (como la levadura). Es, sin embargo, una delicia muy nutritiva, con abundantes proteínas, carbohidratos, azúcares y 2 de grasa (menos que la mayoría de las granolas).Elaboración:1. Mezcla los ingredientes hasta que tengas una masa espesa. 1. Estírala en tiras del tama?o de un dedo y ponlas en una cacerola ligeramente engrasada. 2. Hornea a 175? C durante 20 minutos o hasta que el exterior esté dorado oscuro y un palillo salga limpio. 3. Deja enfriar y sirve. Variaciones: Agrega 1/4 de taza de avena y un poco más de agua para una consistencia más parecida a la granola. Utiliza distintos tipos de harina de insecto para variar los sabores. ................
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