PDF Le Service Du Thé Afternoon Tea Service

LE SERVICE DU TH? AFTERNOON TEA SERVICE

L'origine du Service du Th?

Anna Maria Russell (1783 ? 1857), 7e duchesse de Bedford, est reconnue pour la cr?ation du Service du Th? en 1840. ? l'?poque, le d?ner n'?tait pas servi avant 20h30 ou 21h et la duchesse avait souvent faim durant l'apr?s-midi, surtout en ?t? quand le d?ner ?tait servi apr?s la tomb?e de la nuit.

Elle commandait en secret, dans le confort de sa chambre, des petits repas faits de pain, de beurre et autres subtilit?s, comme des g?teaux, des tartes et des biscuits. Quand son entourage a d?couvert son petit secret, elle n'a pas ?t? moqu?e comme elle le craignait mais son habitude devint plut?t un rituel adopt? par nombre de ses cong?n?res. Si bien, que ceci est devenu populaire et mieux connu sous le nom de Service du Th?.

The origin of the Afternoon Tea Service

Anna Maria Russell (1783 ? 1857), 7th Duchess of Bedford, is known for the creation of the Afternoon Tea in 1840. Traditionally, dinner was not served prior to 8:30 or 9:00 pm in the evening. The Duchess often became hungry in the afternoon especially in the summer time when dinner was served after sundown.

She would secretly get food delivered to her quarters; several snacks comprised of small meals of bread, butter and other small treats such as cakes, tarts and biscuits. Once the Duchess' secret ritual was discovered, she was not ridiculed as she had feared. On the contrary, her routine became a popular ritual: small meal with tea, also known as "Afternoon Tea".

LE SERVICE DU TH? Servi quotidiennement ? 12h30 et 15h30 - $36 / pers.

? Un choix de th?s de notre s?lection

? Scones natures et aux canneberges, cr?me maison fa?on Devonshire et confitures

? Petits Sandwichs Gourmets sur pains maison

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Concombre et cr?me de menthe sur pain au lait

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Saumon fum? maison, cr?me ? l'aneth sur pain brioch?

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OEufs, c?leri marin? et estragon sur pain rond brioch?

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Poitrine de poulet nourri aux herbes, mayonnaise et huile ? la coriandre

sur pain au lait

? Les cr?ations de notre chef p?tissi?re, Claude Gu?rin, sacr?e Meilleure Chef

P?tissi?re au Canada en 2017.

LE TH? ROYAL Service du th? avec une coupe de Champagne

S?lection maison Veuve Clicquot Brut Carte Jaune Mo?t & Chandon Imp?rial Ros? Ruinart Brut Ruinart Blanc de Blancs Brut Dom P?rignon Blanc Vintage 2006 Dom P?rignon Ros? Vintage 2004

(+$13) (+$21) (+$26) (+$34) (+$64) (+$79) (+$102)

$49 / pers. $57 / pers. $62 / pers. $70 / pers. $100 / pers. $115 / pers. $138 / pers.

TH? BLANC Poire Divine Bai Mu Dan blanc de Chine infus? ? la poire asiatique.

TISANE Menthe Marrakech Tisane rafraichissante ? la menthe poivr?e fraiche.

Rouge Provence Rooibos d'Afrique du Sud avec bleuets s?ch?s et fleurs fran?aises.

TH? VERT Brume de Jasmin Feuilles de th? vert de Chine mari?es ? des fleurs de Jasmin.

Grand Gen Mai Cha Sencha Japonais m?lang? avec du riz brun r?ti pour une saveur noiset?e.

Vert Tropique Sencha Japonais avec des morceaux d'ananas, de papaye et une touche d'agrumes.

TH? NOIR Matin?e Cors?e M?lange de th?s noirs Ceylan et Assam du sud de l'Inde et du Kenya.

Earl Grey M?lange classique de Ceylan ? l'ar?me naturel de bergamote.

Darjeeling Cultiv? aux pieds de l'Himalaya - go?t fin et d?licat et rehauss? de saveur de muscat.

Cr?me Divine Longues feuilles de th? de Ceylan infus?es ? la bergamote et ? la vanille cr?meuse.

Masala Chai Infusion de cardamome, clou de girofle, cannelle et gingembre.

Lapsang Souchong Th? noir de Chine fum? sur feu de bois de pins.

NOTRE S?LECTION DE TH?S

Mis en sachet ? l'h?tel

AFTERNOON TEA Served daily at 12:30 pm and 3:30 pm - $36 / pers.

? ? ? ?

One choice from our tea selection

Plain and cranberry scones, homemade Devonshire style cream and jams

Finger cut sandwiches on homemade breads

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Cucumber and mint cream on milk bread

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Smoked salmon, dill cream on brioche bread

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Egg salad, pickled celery, & taragon on brioche bread

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Herb fed chicken breast with coriander oil & mayo on milk bread

Our Pastry Chef 's creations, Claude Gu?rin, named Best Pastry Chef in

Canada in 2017

THE ROYAL TEA Afternoon Tea accompanied by a glass of Champagne

House selection Veuve Clicquot Brut Carte Jaune Mo?t & Chandon Imp?rial Ros? Ruinart Brut Ruinart Blanc de Blancs Brut Dom P?rignon Blanc Vintage 2006 Dom P?rignon Ros? Vintage 2004

(+$13) (+$21) (+$26) (+$34) (+$64) (+$79) (+$102)

$49 / pers. $57 / pers. $62 / pers. $70 / pers. $100 / pers. $115 / pers. $138 / pers.

WHITE TEA Perfectly Pear Bai Mu Dan white from China pairs perfectly with the sweet succulence of Asian pear.

HERBAL TEA Marrakech Mint Refreshing Herbal Tea with the cool accent of peppermint.

Rouge Provence South African Rooibos with dried blueberries and French florals.

GREEN TEA Jasmine Mist Chinese tea leaves combined with high grade Jasmine blossoms.

Grand Gen Mai Cha Japanese "Sencha" green tea blended with toasted brown rice for a nutty infusion.

Tropical Green Japanese Sencha blended with the sweetness of pineapple, papaya and a hint of citrus.

BLACK TEA Bold Breakfast A flavorful combination of premium Ceylon, Assam, South Indian and Kenyan black teas.

Earl Grey Ceylon with natural bergamot flavor.

Darjeeling Grown on the foothills of the Himalayas, delicate with a distinctive muscatel flavor.

Heavenly Cream Long leaf Ceylon is blended with balanced notes of bergamot and creamy vanilla.

Masala Chai Blended with high-grade green cardamom, whole cloves, cinnamon, and ginger.

Lapsang Souchong Black tea from China smoked over a pinewood fire.

OUR TEA SELECTION

Loose tea bagged at the hotel

1228 Rue Sherbrooke Ouest H3G 1H6 - Montreal

tea@ - +1 514 842 4212

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