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DICAS A??CAR BAUNILHADO:1 vagem para cada 250 grs. de a?úcar baunilhado. Agite o frasco de vez em quando.ALFACE:Para cortar alface coloque 500 gr água e algumas folhas 8 a 10 seg. na Vel 4.ALM?NDEGAS:Um pouco antes de terminar o tempo da cozedura, pode colocar o leite onde demolhou o p?o. O molho fica mais cremoso. Salpique com salsa picada. Para aumentar as quantidades, dobre os ingredientes da receita, com aten??o para n?o ultrapassar a capacidade máxima do copo, onde irá preparar o molho e coloque as alm?ndegas na Varoma.ARROZ DOCE (livro base)Utilize sempre leite meio gordo para cozer o arroz e de preferência, arroz carolino. Quando no final diz para colocar as gemas, retire um pouco do leite que está no copo para misturar bem as gemas e programe a Bimby os 5 min., Temp 90?, Vel. colher inversa. Vá colocando as gemas por cima da tampa preta e n?o retire o copinho de acrílico para elas caírem em fio.Se ficar um pouco líquido deixe mais 5 min à mesma temperatura e retire o copo medida, para evaporar mais. Se mesmo assim achar que ainda está líquido, para a próxima coloque mais 5 a 10 grs. de arroz. Arroz tipo arbóreo(reduz 10 min) ou carolino(+20grs. do que diz a receita e reduz 10 min).ARROZ INTEGRAL:Antes de o cozinhar e com o copo bem seco, pulverize na Vel. 4/5 para retirar a parte dura do gr?o. De seguida passe-o por água e depois cozinhe a gosto. Com esta opera??o o arroz fica menos duro e com um sabor menos acentuado.ARROZ MALANDRINHO:Coloque a água no copo e programe 5min, Temp. Varoma, Velocidade 1. Adicione o arroz na água que já está bem quente.Conte sempre com 50 grs. de arroz por pessoa. (Esta quantidade é a mesma para a massa). Para sair um bom arroz malandrinho deve de adicionar sempre 4 x mais de água. Assim, caso fa?a 200 grs. de arroz, ponha 800 grs. de água. Se mesmo assim achar que gosta ainda com mais molho, pode adicioná-lo. Ao utilizar arroz carolino bastam 20 minutos(+ ou -). Para o arroz agulha 22 minutos(+ ou -). O gr?o do arroz malandrinho deve ficar um bocadinho rijo antes de ser servido, pois, acaba sempre por abrir na travessa ou recipiente onde é servido.ARROZ DE POLVO (livro base):Tenha em aten??o que para 300 grs. de arroz (dá para 5 pessoas) precisa de 1.200grs. de água. Eu n?o ponho tanto tomate, mas é um pouco a gosto. Se puser ? pimento vermelho cortado às tiras fica óptimo e mais colorido.BOLOS DE FATIA:Qualquer bolo de fatia, deve levar farinha com fermento, mesmo que na receita diga para juntar fermento tipo “Royal”.Normalmente, a farinha e o fermento, s?o os últimos ingredientes a colocar e envolvidos na Vel. 3, no máximo 10seg.. O que ficar nas paredes do copo, deve ser envolvido com a espátula. No forno, o bolo, deverá ser colocado na prateleira do meio para baixo, para cozer devagar e nunca a uma temperatura muito alta (180?/200?). Excep??o feita, caso a receite o indique.BOLO REI: Para quem costuma fazer bolo-rei … Coloque a massa num recipiente dentro do forno aquecido a 50? para que a massa levede mais rapidamente. Depois de ter duplicado de volume bata-o outra vez na bimby. E no final fa?a o bolo de modo a ficar a roda do centro grandinha para n?o fechar demasiado, quando estiver a cozer. N?o se esque?a de colocar uma tigela com água a ferver dentro do forno de modo a dar humidade ao ambiente. Pode também colocar no meio do bolo, uma ta?a (redonda) com àgua, um pau de canela e uma casca de lim?o. BRIGADEIROS: Utilize chocolate acima dos 40% de cacau.CLARAS EM CASTELO, CLARAS PARA OS BOLOS E CLARAS:O copo deve de estar frio, bem lavado sem qualquer resto de gordura tal como a borboleta. O tempo é de 1 minuto por cada clara, na vel.3,5, mas para ficarem melhor acrescente mais um minuto ao n? de claras. Adicione antes de as bater umas gotas de lim?o ou umas pedras de sal refinado.Qualquer receita de bolos em que necessita de bater claras separadas das gemas, experimente bater os ovos inteiros com borboleta, 5min., Temp. 37 ?, Vel.3 e de seguida mais 3 min., sem temperatura. Poupa o trabalho de montar claras em castelo. Quando lhe sobrarem claras, congele-as em covetes. Para reutilizá-las, coloque-as no copo, dê uns golpes de Turbo para parti-las. Coloque a borboleta e bata como POTAS:Pode aromatizar as suas compotas com especiarias ou bebidas espirituosas.Conforme o doce a confeccionar e a fruta utilizada, como a cereja, o mel?o e o morango, deverá acrescentar pectina(acrescente uma ma?? madura sem pele e sem caro?o, na propor??o de 1 para cada ? Kg de fruta) e ácido(lim?o descascado sem peles brancas e sem caro?os).Quando os frutos s?o muito doces, como é o caso dos diospiros, para 600 grs. de fruta, adicionar 200 grs. de a?úcar e programar 30 min., Temp. 100 ?, Vel. 1. No final, se for necessário apurar, programar 10 min., temp. Varoma, Vel. 1, sem o copinho e com o cesto por cima.Retire sempre a espuma(caso haja) da compota antes de fechar o frasco.Quando o recipiente estiver cheio de doce e bem fechado, coloque-o num tacho, cubra com água suficiente e deixe ferver em cach?o durante meia hora. Este processo vai criar vácuo no frasco da compota e assim aumentar a sua longevidade. Guarde em local seco e escuro.Em doces como a marmelada, goiabada, e.t.c., coloque um peda?o de papel encerado, com a cera virada para baixo, borrifado com aguardente, sobre o doce.Na eventualidade de aparecer bolor, raspe-o com uma faca e cubra o doce com um disco de parafina.N?o encha as embalagens acima do gargalo ou acima do início da rosca.Se a embalagem com tampa de metal for difícil de abrir, aque?a a tampa com água quente, de modo a dilatá-la e tente novamente a abertura.COULIS:Cobertura/recheio de fruta para tartes ou bolos. A título de exemplo:1 folha de gelatina100 grs. de a?úcar200 grs. de amoras, morangos,e.t.c.1 colher de chá de raspas de casca de uma laranja sem qualquer parte brancaDemolhar a gelatina e dissolvê-la(ver gelatina)Pulverizar o a?úcar com a laranja, 15 seg., Vel. 9. Colocar a fruta no copo e a gelatina dissolvida e picar 10 Seg., Vel. 7. Programar 10 min., Temp. 100 ?, Vel.1. Está o coulis pronto.CREMES E MOLHOS:Sempre que lhe deslace um creme, n?o o deite fora. Com o creme ainda quente, deite um fio de leite frio e bata na Vel.3. Se for um molho frio, deite um fio de água quente e bata também na Vel.3. Opcionalmente, pode retirar a borboleta, e bater numa velocidade alta.CREMOR T?RTARO:Bitartarato de potássio, é um sal org?nico natural, levemente ácido, utilizado na culinária para vários fins. Por exemplo: estabilizar e dar mais volume às claras em castelo. Encontra-se à venda em farmácias.CROQUETES:Depois da carne estufada, retirar o molho antes de triturar a carne com o chouri?o ou lingui?a. Retirar o picado da carne e fazer ent?o o molho bechamel como é explicado na receita do livro base. Mas, 100 grs. de farinha é o suficiente. No final depois de tudo misturado coloque numa travessa, cubra com papel vegetal antes de colocar a massa no frigorifico. DESFIAR FRANGO:3 a 4 seg. Vel 4 inversa.DESCASCAR ALHOS:30 dentes de alhos no copo: 12 se g./vel 4/colher inversa. Depois colocam-se 1000 gr.de água para soltar as cascas. Guarde num frasco com azeite no frigorífico ou congele.DESCARO?AR AZEITONAS:12 seg/ Vel. 3/ inversaEQUIVAL?NCIAS:100grs de a?úcar = 1 colher de sobremesa de melX gramas de natas = X gramas de iogurteESPARREGADO:A receita do livro base é de espinafres mas pode fazer de nabi?as, feij?o verde ou até de courgettes. Pode cozer os vegetais na varoma. O resto da receita é igual.ESS?NCIA DE BAUNILHA:Para obter essência de baunilha caseira, coloque 1 vagem dentro de uma garrafa de vodka durante 3 meses, numa despensa escura.ESPARGUETE COM FRANGO (livro base)Por vezes para envolver melhor e em alimentos mais frágeis (frango, ervilhas, etc), coloque a borboleta para n?o os desfazer.O frango fica mais saboroso se um pouco antes, o temperar com sal, e piment?o. Se gostar pode enriquecer esta receita, juntando cogumelos laminados ao mesmo tempo que o frango, ou as ervilhas ao mesmo tempo da massa. Tenha cuidado e verifique se o frango tem caldo suficiente de modo a mover-se solto no copo da bimby. N?o corte o frango em peda?os muito pequenos. Para 250 grs. de massa coloque 800 grs. de água.Ao colocar o esparguete e se o frango estiver praticamente cozido, é preferível retirá-lo e cozer a massa sem ele. No final, um pouco antes volte a colocar o frango. Pode dobrar as quantidades e coza o esparguete à parte. No fim, junte o esparguete cozido ao frango. No copo da Bimby, é possível cozer até 500 grs de massa seca com 1500grs de água e um fio de azeite.ESTERILIZA??O:Este processo serve para os frascos de iogurtes, compotas, recipientes de vidro no geral.Lave bem os recipientes de vidro e coloque-os na grelha do forno, com a boca virada para baixo, durante 25 min., à temperatura de 140?.ouDeite 1 litro de água no copo da bimby, coloque os frascos dentro da varoma e programe 35 min., Temp. Varoma, Vel. 1.As tampas de metal podem ser esterilizadas com os mesmos processos.Na hipótese de esteriliza??o no forno as tampas n?o dever?o ter plástico.Para utilizar os frascos com eles ainda quentes, use uma pin?a e vire-os com a boca para cima.FEIJ?O MANTEIGA, BRANCO, PRETO, CATARINO, FRADE, ENCARNADOPara 200grs de feij?o seco, colocar 1200 grs de água, 1 folha de louro e 10 grs de azeite.Coloque o feij?o de molho em água abindante, de um dia para o outro. Ao fim deste tempo, coloque a água, o cesto com o feij?o, a folha de louro, o azeite e programe 40 min/Varoma/Vel1. Verifique se o feij?o está cozido, se for necessário programe mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade.FERMENTO:As massas às quais se adicione fermento de padeiro, devem descansar no mínimo 30 minutos antes de serem utilizadas.GELADOS:Tenha sempre no congelador, fruta congelada partida em peda?os. Aproveite para congelar a fruta que come?a a ficar muito madura. N?o congele em bloco. Utilize os peda?os para o seu gelado. Congele também em couvetes o leite evaporado, desenforme depois de congelado para dentro de um saco de congela??o e utilize apenas a quantidade que quiser.GELATINA: Em receitas que pe?am gelatina em folhas, deverá demolhá-las num recipiente com água fria para que amole?am, de seguida escorrê-las e dissolvê-las em 4 colheres de sopa de água bem quente.1 folha de gelatina equivale a 1 colher de chá de gelatina em pó.1 colher de chá de gelatina em pó equivale a 1 colher de chá de agár-agár em flocos ou a ? colher de chá de agár-agár em pó.3 colheres de água a ferver para 1 colher de gelatina em pó.As folhas de gelatina, podem-se triturar para fazer gelatina em pó. Colocam-se as folhas ao alto, junto às paredes do copo e trituram-se na Vel.9 uns segundos. A gelatina em pó, evita os grumos.GR?O DE BICOPara 200 grs de gr?o de bico seco, colocar 700 grs de água, 1 folha de louro e 10 grs de azeite.Coloque o gr?o de molho em água abundante de um dia para o outro. Ao fim deste tempo, coloque a “borbolete, o gr?o, a água, a folha de louro, o azeite e programe 30 min/Varoma/ vel. colher inversa. Verifique se o gr?o está cozido, se for necessário programe mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade.IOGURTES: Na confec??o dos iogurtes, deve:Ter os frascos bem lavados e escaldados;Ter o copo, a l?mina e a tampa da Bimby bem lavados;Ter o leite à temperatura ambiente;O leite em pó ser gordo;Abafar muito bem o local onde armazena o preparado para fermentar.JARDINEIRA:Utilizar sempre batata vermelha. A jardineira deve ser feita em bastante caldo. No final se achar que tem muito caldo, retire o copinho da bimby para fora ou accione o bot?o da Varoma para reduzir e apurar o molho, colocando o cesto por cima para n?o salpicar. Caso pretenda fazer uma quantidade superior à da receita mas, respeitando sempre a capacidade máxima do copo, cozinhe a carne no copo e o restante na Varoma. Quando estiver cozinhado, deite o conteúdo da Varoma numa travessa e regue com o que esteve a cozinhar no copo.LASANHA:Para quem gosta de sabores originais, colocar um pouco de aneto + 1 peda?o de hortel? da ribeira.MAIONESE:O ovo deve estar à temperatura ambiente.Vinagre ou lim?o, somente umas gotas. Mostarda q.b. caso goste. O sal deve ser refinado. Leve à Vel 5 para envolver, mas, depois, quando estiver a colocar o óleo ou azeite, deve passar para a vel 4. A técnica de colocar o óleoe ou azeite é simples. Com o copo de acrílico colocado vá deitando na tampa preta (que é concava) o óleo ou azeite até à quantidade pretendida. O copinho vai levantando e deixando a gordura entrar a fio para dentro do copo de inox. Quando acabar o óleo, deve imediatamente a bimby para n?o talhar. N?o tem for?osamente que fazer a quantidade que está no livro. Vai depender do óleo ou azeite que colocar, mas quanto mais gordura, mais espessa fica.Maionese talhou?Se a maionese talhar, retire do copo o preparado, coloque no copo um ovo e com a Bimby em funcionamento na vel.5, deite a mistura talhada sobre a tampa (mantendo o copo de acrílico). A maionese ficará com a consistência habitual.MASSAS:Sempre que estender qualquer massa deve de polvilhar a bancada com farinha para que n?o pegue. Opcionalmente poderá estender sobre um tapete de silicone.Sempre que fizer massa de p?o deve de untar as m?os com um pouco de azeite para facilitar o processo de moldar.Todo o tipo de massa que leve fermento de padeiro, deve descansar cerca de 30 minutos antes de ser utilizada.Quando levar a massa de p?o ao forno, deve colocar uma tacinha resistente ao calor com água no canto do forno, para dar humidade e n?o endurecer o p?o. Depois da massa do p?o estar pronta, pode levar 30 minutos ao forno a 50? para que levede mais rapidamente e de seguida aumentar a temperatura para 200? mais 30 minutos ou até que esteja cozido. Borrife o p?o com água no meio da cozedura.Após fazer as dobras da massa folhada, deve de colocá-la no frigorífico para se tender melhor.Depois de moldar as bolas de berlim e os donuts, n?o deve deixar a massa descansar mais de 1 hora, caso contrário é impossível fritar.Para que os sonhos fiquem mais fofos e n?o percam volume, deve deitar 2 a 3 gotas de vinagre na massa, que n?o lhe dará sabor.Se utiliza fermento de padeiro em pó deverá aquecer os líquidos durante 1 min., Temp. 37?, e deitar o fermento antes de incorporar a farinha(1 saqueta de fermento de padeiro para 300 grs. de farinha). Em todas as receitas pode substituir fermento fresco por fermento de padeiro em pó de longa dura??o que os resultados s?o idênticos.O fermento prensado(fresco) pode congelar-se mas pode perder um pouco a sua for?a, por esta raz?o terá que p?r mais quantidade de fermento do que a indicada nas receitas.Os líquidos das receitas de empadas, podem ser substituídos por leite, vinho, caldos, cerveja, e.t.c..Para obter um melhor resultado n?o dobre receitas em que o valor total esteja acima de 600grs. de farinha.A receita de massa quebrada que vem no livro base, é suficiente para duas bases de tarte. Para qualquer massa de p?o, pode picar um pouco de figos secos e juntá-los à massa de p?o. Fica excelente.MOLHO DE TOMATE:1 kg de tomate/100 grs de cebolas/1 dente de alho/1 cenoura/orég?os. Prepara??o igual ao do livro base. Se o quiserem guardar para mais tarde o usarem nas vossas receitas, utilizem os frascos de vidro com tampa própria para vácuo. Escaldam os frascos com água bem quente, metam o molho de tomate e tapem.MOUSSE DE CHOCOLATE:Utilize no máximo 25 grs. de manteiga; para uma mousse com muita densidade, utilize chocolate com 70% de cacau.NATAS/CHANTILLY:Para bater as natas e estas ficarem montadas, devem ter no mínimo 33% de gordura e serem frescas. O tempo de bater, varia consoante a sua qualidade e temperatura. Antes de as bater, pode colocá-las na arca ou congelador 15min.. Neste processo deverá estar pendente da sua Bimby para que estas n?o passem a manteiga. As natas de soja, montam de forma mais fácil que as natas tradicionais e n?o passam a manteiga.OVOS:Quando cozinhar os ovos com casca na Varoma, embrulhe-os em película aderente para que n?o rebentem durante a cozedura.Ovos cozidos: Deite a água no copo, insira o cesto, coloque até 8 ovos de tamanho médio dentro deste, coloque o copo medida e programe o tempo como indicado na lista que segue, Varoma, Vel.1:O tempo de cozedura depende do que pretende na firmeza do ovo:11 minutos ovo muito cremoso(gema líquida, clara viscosa)12 minutos ovo cremoso(gema líquida, clara firme)13 minutos ovo macio(gema macia)14 minutos ovo cozido15 minutos ovo muito cozidoRetire imediatamente o cesto com a espátula e coloque-o com os ovos em água fria.Ovos escalfados:1- Coloque papel vegetal molhado e escorrido na prateleira do recipiente Varoma. Deite a água no copo(800 grs.), coloque a Varoma vazia sobre este e programe 6 min., Temp. Varoma, Vel.1.2- Parta os ovos sobre o papel vegetal na prateleira da Varoma e programe 5/6 min., Temp. Varoma, Vel.1.3- Tempere de sal e sirva imediatamente.PECTINA:INDUSTRIAL: Compre sob a forma de pó e use-a na propor??o de 0,5 grs para cada kilo de fruta.CASEIRA: Para obter pectina, coza em água, um kilo de ma??s reinetas, limpas de cascas e caro?os, Temp. 100?, Vel. Colher inversa, 45min. Finda a cozedura, coe o líquido em tecido de linho, sem espremer para n?o turvar. Guarde em frascos esterilizados no máximo por 3 meses. Usa-se 60 ml a 120 ml de pectina para cada 500grs. de fruta.Frutas ricas em pectina e acidez correcta: ma??, ameixa, goiaba, marmelo, lim?o, laranja, uvas pretas, damascos, tangerinas, pêssegos e pêra.Frutas ricas em pectina e baixa acidez: pêra e ma?? doce.Frutas pobres em pectina: morangos, figos e ananás.Frutas pobres em pectina e acidez adequada: morango, pitanga, abacaxi e damasco.Fruta pobre em pectina e acidez: nectarina.PEIXE COZIDO OU BACALHAU AO VAPOR:1? - Encher de água o copo até 800 grs.2? - Envolva o peixe, fazendo embrulhos com papel de alumínio e vire as pontas para cima ou, fa?a conchas em papel de alumínio fechendo em cima, ou, em sacos próprios porque o peixe liberta uma enzima que em contacto com a água faz espuma. Esta espuma se transbordar, pode danificar a Bimby.3? - A temperatura tem de ser Varoma e na Vel 1.O tempo de cozedura vai depender se o peixe ou o bacalhau é congelado ou fresco. Normalmente é de 20 min. para o fresco e 35 min. para o congelado. Pode perfeitamente estar a cozinhar uma sopa em baixo e, em cima, na varoma estar a cozer um peixe, desde que seja feito com o procedimento indicado em cima pois, os sabores n?o se misturam.PIZZA:Quando fizer pizza pode fazer o molho de tomate da pag 18 do livro base para barrar a massa antes de colocar o recheio. Pode fazer o molho com tomate fresco.PULVERIZAR:Para pulverizar, gr?o de soja, trigo, centeio, amêndoas, chocolate, a?úcar,e.t.c., deverá ter sempre o copo e a l?mina bem secos. A humidade impede uma boa pulveriza??o.PUR? DE BATATA (livro base)No final, já depois das batatas cozidas (sempre batata vermelha ou batata para fritar), retire um pouco de leite antes de as tritur. Se for necessário, junte depois. Por vezes a velocidade 3 n?o é suficiente. Pode levar à vel.4 com um pouco mais de tempo mas n?o em demasia para evitar que o puré fique elástico.RABANADAS AO VAPOR:Ficam excelentes e com muito menos calorias pois, n?o s?o fritas.REFOGADOS:Cebola, alho e azeite: picar 2 segundos, vel. 5 – Retirar com o auxílio da espátula a cebola que ficou nas paredes do copo e programar 7 minutos, 100?, vel. Tomate: Juntar a cebola, alho, tomate e o azeite picar tudo, 4 seg/vel. 5. De seguida programar 7 Min/Temp100?/vel.2.A quantidade de azeite vai depender da quantidade de refogado, mas é um pouco a gosto. (De 30 gr a 50 gr no máximo).SALCHICHAS ENROLADAS COM COUVE LOMBARDA: Pode cozinhar o arroz, no cesto, dentro do copo enquanto faz o molho. Coloque mais 100 grs. de àgua no copo e mais 50 grs. de tomate. Prossiga de acordo com a receita.SOPAS: N?o exceda nunca a capacidade máxima da Bimby.Coloque os legumes e as leguminosas com excep??o da batata e dê 2/3 golpes de Turbo para picá-los. Junte a batata partida em peda?os.Para reduzir a creme (puré), depois de cozinhar a sopa, gire Vel.3, deixe estabilizar uns segundos e gire lenta mas firmemente para a velocidade 7 durante 1 min.Nunca utilize o turbo para triturar alimentos quentes.STROGONOFF: Cada prato tem cerca de 1400kcal. Para reduzir este valor calórico, substituir as natas por iogurtes e a farinha corrente por farinha de gr?o de bico(pulverizar gr?o de bico). O prato fica com 80 kcal.SUMOS DE FRUTA:Colocar no copo 2 a 3 pe?as de fruta lavada e cortada (Ma??s, Pêras, Ameixas, Pêssegos, etc.) que pode ficar com casca, desde que esta n?o amargue. Juntar 1 lim?o pequeno, sem sementes, sem casca e parte branca. Juntar o a?úcar a gosto, algumas pedras de gelo e triturar na vel 9 durante 1 a 2 Min. Por fim juntar 700 Gr de água( irá determinar a consistência do sumo) e levar 15 seg à vel 4. Estes sumos como n?o têm conservantes devem de ser consumidos no próprio dia.Sumo de casca de Ananás: Com o resto da casca do ananás e do caro?o interior, 80 grs de a?úcar e 600 grs de água. Fa?a como eu fiz a limonada na demonstra??o. 2” sem tirar o dedo do turbo, coem com o cesto da bimby e já está. Doseiem a quantidade de água e a?úcar a gosto.Sumo de Morango?500 grs de morangos?50 grs de lim?o sem a parte branca?60 grs de a?úcar amarelo?400 grs de água fresca (ou água natural e algumas pedras de gelo)Introduza os 3 primeiros ingredientes e programe 2 min vel 9.Acrescente a água e mexa 6 segundos vel 5.SUSPIROS: Para cada clara, junte no máximo 25 grs. de a?úcar. Para lhes dar mais consistência, pode adicionar umas gotas de lim?o ou sal. O forno deve de estar entre os 80 ? e os 100 ? por 30 a 40 min. No final entreabra o forno para evitar um choque térmico. Retire os suspiros depois do forno arrefecido.RISS?IS:No recheio dos rissóis de camar?o s?o suficientes 80 grs. de farinha em vez das 100 grs. (pag84).ESVAZIAR E LAVAR A BIMBY:1- Esvazie o copo de mistura com a espátula.2- Volte a colocar o copo na Bimby. Seleccione 3 segundos com a velocidade 10 ou pressione durante momentos o bot?o turbo. Este procedimento vai expelir os resíduos para a borda do copo de mistura, tornando mais fácil a sua posterior remo??o e lavagem.3- Pré-lavagem: Deite um pouco de água quente e uma gota de detergente no copo de mistura e accione por alguns segundos a velocidade 5/6. Repita a opera??o em velocidade inversa. Pode também utilizar temperatura (3min./600?/vel.3. No fim vá à vel. Máxima, para lavar a tampa).4- A Bimby é fácil de lavar com uma escova de lavar loi?a, esponja e detergente.5- Pode também colocar todas as pe?as na máquina de lavar loi?a. Para impedir que quaisquer pe?as de plástico se deformem, assegure-se que tem espa?o suficiente para as mesmas na máquina. Se a sua máquina de lavar loi?a tiver espirais de aquecimento expostas, as pe?as de plástico dever?o ser colocadas na bandeja superior.OUTRAS SUGEST?ES:1- Utilize a espátula para baixar os alimentos até á altura da l?mina. Odisco de seguran?a – na própria espátula – assegura que esta n?o entra em contacto com a l?mina.2- A tampa da Varoma também pode ser virada ao contrário, para a fun??o de recolha de líquidos do recipiente e tabuleiro Varoma.3- O cesto pode ser retirado do copo de mistura ainda quente. Basta que utilize a ranhura da espátula.4- O cesto também pode ser utilizado como coador.5- Para reduzir a quantidade de líquido e dessa forma apurar um molho ou uma compota, aplique – sobre a tampa do copo – o cesto em vez do copo medida. Desta forma, apesar de permitir a entrada de ar, evitará que os líquidos salpiquem.6- Colocando 70 grs. no copo medida, ou fixando o mesmo com a m?o, evita-se que ele vibre enquanto os líquidos (por ex. Azeite) escorrem lentamente para dentro do copo de mistura. TEMPERATURAS:37? - Banho – Maria;50? - Para aquecer a comida de Bébé; 60? - Para Fazer Iogurtes( caso a receita pe?a usa-se outra temperatura);70? - Para fazer molhos especiais;80? e 90? - Para cozinhar com Natas e Leite;100? - ? a Temperatura para se cozinhar, rondando sempre os 97?/100?. Temperatura “Varoma” – ? a temperatura que usa para cozinhar a vapor com a travessa Varoma. Para apurar um pouco os cozinhados utilizamos também esta temperatura que corresponde ao 100?, mas fixos, que como tal... pode queimar.VELOCIDADES:Vel Colher (Símbolo colher), 1, 2,e 3 – S?o as velocidades para cozinhar, Do mais lento ao mais rápido.Quando quero que a l?mina rode ao contrário, ou seja para cozinhar alimentos que n?o quero picar, tenho de premir o bot?o de “inversa”.Vel 4 e 5 – Faca da cozinha. Serve para picar legumes.Vel 4 - Quando quero cortar ou picar legumes de folha larga e macios como a alface, espinafres, alho francês ou feij?o verde.Quando quero picar delícias do mar, ovos cozidos, pimentos, camar?o, frango cozido, bacalhau e outros alimentos com texturas e densidades semelhantes, carrego no bot?o “inversa”, na Vel.4.Vel 5 – Quando quero picar ou cortar hortali?as tipo couve lombarda, cenouras, cebolas, couve branca, couve roxa. Também serve para picar grandes quantidades destes alimentos, até 2 Kg.Vel 5 - Também serve para picar gelo.Vel 6 – Batedeira de Massa n?o lêvedas e massas de bolos.Vel 7 – Passe-vite e Varinha Mágica.Vel. 8 – Serve para picar carne de 200 grs. em 200 grs.Vel 9 e 10 – Serve para ralar, pulverizar, triturar, fazer gelados, nectares.TURBO – S?o golpes na Vel. 10.Sempre que quiser triturar ingredientes muito duros, como presunto, queijo, chocolate, etc, pressione várias vezes no bot?o TURBO e depois vai uns segundos à vel.9. Se quiser ralar ou picar ingredientes tipo ovos cozidos, queijo fatiado, dê uns golpes no TURBO até estar a gosto.Se quiser pulverizar a?úcar, sal, frutos secos, leguminosas, cascas de laranja ou lim?o, programo: 15 seg./Vel.9.Vel Espiga - Para fazer massas que levem fermento de padeiro, tais como p?o, massa de pizza, etc. ................
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