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UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ

DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE ALIMENTOS

CURSO Superior DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

nome do(s) aluno(s) POR EXTENSO

título: DEVE SER CLARO E PRECISO

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO

LONDRINA

2021

nome do(s) aluno(s) POR EXTENSO

título: DEVE SER CLARO E PRECISO

Título traduzido

Trabalho de Conclusão de Curso de graduação apresentado como requisito para obtenção do título de Tecnólogo em Alimentos do Curso Superior em Tecnologia em Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR campus Londrina.

Orientador: Prof. Dr. Nome completo e por extenso

Coorientador: Prof. Dr. Nome completo e por extenso (se tiver, senão eliminar este item)

LONDRINA

2021

TERMO DE APROVAÇÃO

TÍTULO DO TRABALHO

NOME DO(S) ALUNO(S)

Este Trabalho de Conclusão de Curso foi apresentado em preencher o dia do seminário de preencher o mês de preencher o ano como requisito parcial para a obtenção do título de Tecnólogo em Alimentos e foi avaliado pelos seguintes professores:

Dr. Fulano da Silva Souza

Prof.(a) Orientador(a)

Escreva aqui o nome do professor

Membro Avaliador da Banca 1

Escreva aqui o nome do professor

Membro Avaliador da Banca 2

Espaço destinado à dedicatória (elemento opcional). Folha que contém o oferecimento do trabalho à determinada pessoa ou pessoas.

Exemplo: Dedico este trabalho à minha família, pelos momentos de ausência.

agradecimentos

Folha que contém manifestação de reconhecimento a pessoas e/ou instituições que realmente contribuíram com o autor, devendo ser expressos de maneira simples. Coloca-se no espaço superior da folha a palavra Agradecimento(s), grafada em CAIXA ALTA, em negrito e centralizada.

Exemplo:

Certamente estes parágrafos não irão atender a todas as pessoas que fizeram parte dessa importante fase de minha vida. Portanto, desde já peço desculpas àquelas que não estão presentes entre essas palavras, mas elas podem estar certas que fazem parte do meu pensamento e de minha gratidão.

Agradeço ao meu orientador Prof. Dr. Fulano, pela sabedoria com que me guiou nesta trajetória.

Aos meus colegas de sala.

À Secretaria do Curso, pela cooperação.

Gostaria de deixar registrado também, o meu reconhecimento à minha família, pois acredito que sem o apoio deles seria muito difícil vencer esse desafio.

Enfim, a todos os que por algum motivo contribuíram para a realização desta pesquisa.

Espaço destinado à epígrafe (elemento opcional). Nesta folha, o autor usa uma citação, seguida de indicação de autoria e ano, relacionada com a matéria tratada no corpo do trabalho.

Exemplo: Eu denomino meu campo de Gestão do Conhecimento, mas você não pode gerenciar conhecimento. Ninguém pode. O que você pode fazer, o que a empresa pode fazer é gerenciar o ambiente que otimize o conhecimento. (PRUSAK, Laurence, 1997)

Resumo

O resumo é uma apresentação concisa dos pontos relevantes do documento. É elemento obrigatório, constituído de uma sequência de frases concisas e objetivas, fornecendo uma visão rápida e clara do conteúdo do estudo. Convém usar o verbo na terceira pessoa. O texto deverá conter no máximo 500 palavras e ser antecedido pela referência do estudo. Também, não deve conter citações. O resumo deve ser redigido em parágrafo único, espaçamento simples e seguido das palavras representativas do conteúdo do estudo, isto é, palavras-chave, em número de três a cinco, separadas entre si por ponto e vírgula e finalizadas por ponto. E deve conter: uma introdução sobre o assunto, o objetivo da pesquisa, a metodologia que foi aplicada, os principais resultados e a conclusão da pesquisa.

Palavras-chave: palavra 1; palavra 2; palavra 3; palavra 4; palavra 5. (Devem ser grafadas com as iniciais em letra minúscula, com exceção dos substantivos próprios e nomes científicos. As palavras devem ser separadas por ponto e vírgula e finalizadas por ponto).

abstract

Elemento obrigatório em tese, dissertação, monografia e TCC. É a versão do resumo em português para o idioma de divulgação internacional. Deve ser antecedido pela referência do estudo. Deve aparecer em folha distinta do resumo em língua portuguesa e seguido das palavras representativas do conteúdo do estudo, isto é, das palavras-chave. Sugere-se a elaboração do resumo (Abstract) e das palavras-chave (Keywords) em inglês; para resumos em outras línguas, que não o inglês, consultar o departamento / curso de origem. POR FAVOR, CONFERIR COM UM PROFESSOR DE INGLÊS NÃO FAZER NO GOOGLE TRADUTOR!!!!

Keywords: keyword 1. keyword 2. keyword 3. keyword 4. keyword 5.

LISTA DE ILUSTRAÇÕES

|Figura 1 – Fórmula estrutural.............................................................................. |X |

|Figura 2 – Gráfico Tal.......................................................................................... |X |

|Figura 3 – Imagem Tal........................................................................................ |XX |

|Figura 4 – Fórmula Tal........................................................................................ |XX |

LISTA DE TABELAS

|Tabela 1 – Apresentação do .............................................................................. |X |

|Tabela 2 – Análise sensorial X ........................................................................... |X |

|Tabela 3 – Avaliação do perfil ............................................................................ |XX |

|Tabela 4 – Análise centesimal............................................................................ |XX |

LISTA DE QUADROS

|Quadro 1 – Apresentação do .............................................................................. |X |

|Quadro 2 – Análise sensorial X ........................................................................... |X |

|Quadro 3 – Avaliação do perfil ............................................................................ |XX |

|Quadro 4 – Análise centesimal............................................................................ |XX |

Sumário

|1 INTRODUÇÃO.................................................................................................. |10 |

|2 OBJETIVO...................................................................................................... |11 |

|2.1 OBJETIVO ESPECÍFICO............................................................................... |11 |

|3 REFERENCIAL TEÓRICO................................................................................ |12 |

|3.1 SEÇÃO SECUNDÁRIA.................................................................................. |12 |

|3.2 SEÇÃO SECUNDÁRIA.................................................................................. |12 |

|3.2.1 Seção Terciária........................................................................................... |12 |

|4 MATERIAIS E MÉTODOS................................................................................ |13 |

|5 RESULTADOS E DISCUSSÃO........................................................................ |15 |

|6 CONCLUSÃO................................................................................................... |16 |

|REFERÊNCIAS.................................................................................................... |17 |

|APÊNDICE........................................................................................................... |18 |

|ANEXO................................................................................................................. |19 |

1 Introdução

Este modelo orienta como escrever um projeto de pesquisa nas normas da Associação Brasileira de Normas técnicas (ABNT) e foi elaborado pela professora Ana Flávia de Oliveira, responsável pelos Trabalhos de Conclusão de Curso do Curso Superior em Tecnologia de Alimentos. Segundo a ABNT, “um projeto de pesquisa compreende uma das fases da pesquisa. É a descrição da sua estrutura”. Para a escrita deste modelo, utilizou-se das seguintes normas:

a) NBR 6023:2018 – que trata das referências;

b) NBR 10520:2002 – que trata da citação;

c) NBR 6028:2021 – que trata do resumo;

d) NBR 6034:2004 - orienta sobre o índice;

e) NBR 14724:2011 – norteia a apresentação de trabalhos acadêmicos;

f) NBR 6024:2012 – norteia sobre as seções;

g) NBR 6027:2012 – orienta sobre a elaboração do sumário.

Segundo a NBR 15287 (2011)

Todo texto deve ser digitado ou datilografado com espaçamento 1,5 entre as linhas, excetuando-se as citações de mais de três linhas, notas de rodapé, referências, legendas das ilustrações e das tabelas, tipo de projeto de pesquisa e nome da entidade, que devem ser digitados ou datilografados em espaço simples. As referências, ao final do trabalho, devem ser separadas entre si por um espaço simples em branco.

A introdução é a parte inicial do texto, na qual devem constar o tema e a delimitação do assunto tratado e outros elementos necessários para situar o leitor, sendo que os dados devem ser tratados de forma sucinta. Se possível, também é valido fazê-lo de modo criativo, prendendo a atenção do leitor, e provocando-lhe motivação e curiosidade para continuar a leitura.

Na sequência, o autor deve apresentar as necessidades e a relevância da pesquisa, sendo importante estabelecer qual o problema que foi investigado.

Por fim, a introdução deve ser finalizada com as justificativas da pesquisa, explicando sua relevância científica, social, etc. do estudo. A justificativa, como o próprio nome indica, é o convencimento de que a pesquisa foi fundamental de ser efetivada.

Salienta-se que os procedimentos metodológicos e o embasamento teórico são tratados, posteriormente, em itens próprios e com a profundidade necessária à pesquisa.

Deve-se restringir a introdução a, no máximo, duas páginas.

2 Objetivos

Escrever o objetivo geral do trabalho com o verbo no infinitivo. O objetivo geral está ligado a uma visão global e abrangente do tema e os objetivos específicos apresentam caráter mais concreto e cumprem uma função intermediária e instrumental cuja sequência permitirá atingir o objetivo geral. Em outras palavras: é o fracionamento das atividades a serem desenvolvidas que permitiram responder à pergunta de partida.

2.1 Objetivos específicos

• Evitar repetir verbos por questão estética;

• Avaliar;

• Definir;

• Analisar;

• Contextualizar...

3 referencial teórico (este título deve ser substituído pelo assunto a ser abordado)

Esta seção deve apresentar um embasamento da literatura já publicada sobre o mesmo tema. Consiste em realizar uma revisão dos trabalhos já existentes sobre o tema abordado, que pode ser em livros, artigos, enciclopédias, monografias, teses, filmes, mídias eletrônicas e outros materiais cientificamente confiáveis.

3.1 SEÇÃO SECUNDÁRIA

Escrever, utilizando-se de referências apropriadas, o embasamento teórico necessário ao trabalho acadêmico. Respeitar as citações dos artigos. Preferir citações indiretas, ou seja, reescrever as ideias do autor com suas próprias palavras, sem alterar o sentido. Caso seja necessário utilizar citação direta (cópia idêntica), se for até 3 linhas inserir aspas na citação, se for mais que 3 linhas, recuar o parágrafo a 4 cm, colocar espaçamento simples e letra 10 na citação referida.

3.2 SEÇÃO SECUNDÁRIA

Inserir sempre um texto entre os títulos.

3.2.1 Seção terciária

Inserir sempre um texto entre os títulos.

3.2.1.1 Seção quaternária

Inserir sempre um texto entre os títulos.

3.2.1.1.1 Seção quinaria

Inserir sempre um texto entre os títulos.

Equações e fórmulas, ilustrações e tabelas são muito utilizadas num trabalho acadêmico e devem seguir as seguintes orientações:

Exemplo de equações e fórmulas:

x2 + y2 = z2 (1)

(x2 + y2 )/5 = n (2)

Ilustrações

Qualquer que seja o tipo de ilustração, sua identificação aparece na parte superior, precedida da palavra designativa (desenho, esquema, fluxograma, fotografia, gráfico, mapa, organograma, planta, quadro, retrato, figura, imagem e outros), seguida de seu número de ordem de ocorrência no texto, em algarismos arábicos, travessão e do respectivo título. Após a ilustração, na parte inferior, indicar a fonte consultada (elemento obrigatório, mesmo que seja produção do próprio autor), legenda, notas e outras informações necessárias à sua compreensão (se houver). A ilustração deve ser citada no texto e inserida o mais próximo possível do trecho a que se refere (ABNT, 2011, p.8). Utilizar letra tamanho 10.

Exemplo de formatação de gráfico:

Gráfico 1 - Estatística de Empréstimos em janeiro de 2009

[pic]

Fonte: Biblioteca UTFPR (2010).

Exemplo de formatação de quadro (em geral, trazem apenas informações textuais):

Quadro 1 - Áreas de Desenvolvimento de Competências

|Áreas de Desenvolvimento |Descrição |

|1. Competências sobre processos |Conhecimento nos processos de trabalho |

|2. Competências técnicas |Conhecimento técnico nas tarefas a serem desempenhadas e tecnologias empregadas |

| |nestas tarefas |

|3. Competências sobre a organização |Saber organizar os fluxos de trabalho |

|4. Competências de serviço |Aliar as competências técnicas com o impacto que estas ações terão para o cliente|

| |consumidor |

|5. Competências sociais |Atitudes que sustentam o comportamento do indivíduo: saber comunicar-se e |

| |responsabilizar-se pelos seus atos. |

Fonte: Zarifian (1999) apud Fleury e Fleury (2004).

Exemplo de formatação de figura:

Figura 1 - As dimensões curriculares de pré-escolar

[pic]

Fonte: Centro Social de Azurva (2009).

Tabelas:

Segundo a NBR 15287 (2011) as tabelas “devem ser citadas no texto, inseridas o mais próximo possível do trecho a que se referem e padronizadas conforme o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE)”.

A tabela deve apresentar dados numéricos, preferencialmente de forma resumida e é utilizada principalmente para a apresentação de comparações. Os quadros não devem ser chamados de tabelas, uma vez que se diferenciam destas por apresentarem as laterais fechadas e o conteúdo não numérico. Assim, as tabelas devem ser abertas nas laterais esquerdas e direita, no rodapé da tabela deverá conter a fonte, notas gerais e específicas e deve estar inserida próxima ao trecho a que se refere no texto.

Exemplo de tabela:

Tabela 1 - Desempenho dos alunos na prova de conhecimentos específicos

|Média |CEFET |BRASIL |

|Curso |Concluintes |Ingressantes |Concluintes |Ingressantes |

|Matemática |27,8 |22,5 |27,1 |22,4 |

|Letras |32,3 |31,5 |30,9 |26,5 |

|Geografia |38,4 |34,2 |34,6 |29,5 |

|Ciências Biológicas |26,4 |23,6 |26,6 |21,9 |

Fonte: Relatório dos cursos avaliados em 2005 – INEP/SINAES (2006).

4 Materiais e Métodos OU METODOLOGIA

Os materiais e métodos é o item que descreve COMO foi feita a pesquisa, ou seja, os instrumentos que foram utilizados para responder os objetivos da pesquisa. Pode ser dividido em tópicos ou descrito de forma corrida, de maneira que contenha os seguintes itens:

- Descrever o que foi feito e analisado brevemente;

- Descrever em tópicos os métodos, uma a um, de maneira breve;

- Se o trabalho envolveu seres humanos, inserir se o trabalho foi aprovado por um comitê de ética em pesquisa, inserir o número da aprovação e colocar em anexo o modelo de termo de consentimento utilizado pelo pesquisador;

- Inserir a análise estatística realizada.

Importante ressaltar que neste item, os verbos devem se encontrar no passado, uma vez que a metodologia já foi aplicada.

5 Resultados e discussão

Neste item devem-se apresentar os resultados obtidos na pesquisa, sendo que os dados podem ser apresentados descritos, em gráficos, em tabelas, etc. Os dados devem ser discutidos, com base em experiências pessoais, teóricas e principalmente bibliográficas, ou seja, dados encontrados em pesquisas semelhantes, discutindo os resultados obtidos com aqueles apresentados nas literaturas revisadas. Devem-se respeitar as citações das referências utilizadas.

A ordem de apresentação dos dados deve seguir a ordem apresentada na metodologia, sem repetir novamente as explicações já dadas nesse item anterior.

6 conclusão

Concluir de forma objetiva o trabalho. De maneira geral, a conclusão responde o objetivo que foi pesquisado. Podem-se inserir breves comentários finais sobre o assunto, mas não os discutir novamente, pois isso já deve ter sido feito na discussão do trabalho.

Referências

As referências constituem-se de elementos descritivos que permitem a identificação e a localização do documento original. Segue exemplos abaixo

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 6023: informação e documentação: referências: elaboração. Rio de Janeiro, 2018. (modelo de referência com autoria entidade).

ANDRADE, Murilo Martins de. Competências requeridas pelos gestores de Instituições de ensino superior privadas: um estudo em Curitiba e região Metropolitana. 2005. 173 f. Dissertação (Mestrado) – Programa de Pós-Graduação em Tecnologia, Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Curitiba, 2005 (modelo de referência de dissertação)

BARROS, Aidil Jesus Paes de.; LEHFELD, Neide Aparecida de Souza. Fundamentos de metodologia: um guia para a iniciação científica. 2. ed. São Paulo: Makron, 2000. 132p. (modelo de referência de livro com subtítulo e edição)

CASTIEL, Luis David; SANZ-VALERO, Javier. Entre fetichismo e sobrevivência: o artigo científico é uma mercadoria acadêmica? Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, v. 23, n. 12, p. 3041-3050, Dec. 2007. (modelo de referência de artigo científico)

RENAUX, Davis Pereira Bortoloto et al. Gestão do Conhecimento de um Laboratório de Pesquisa: uma Abordagem Prática. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE GESTÃO DO CONHECIMENTO. 4., 2001, Curitiba. Anais... Curitiba: Editora Universitária Champagnat, 2001. p. 195-208. (modelo de referência de trabalho apresentado em congresso)

APÊNDICE – Inserir o título do documento aqui inserido

INSERIR ESTE TÓPICO SE HOUVER APÊNDICE. Apêndice é um documento elaborado pelo(s) autor(es). Se houver mais de um, segue como APÊNDICE A, B, C, etc.

ANEXO – Título do anexo

INSERIR ESTE TÓPICO SE HOUVER ANEXOS – Anexo é um documento retirado de outra referência, ou seja, não elaborado pelo(s) autor(es) da pesquisa. Se houver mais de um anexo, segue como ANEXO A, B, C, etc.

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