Cncn.ro



HOT?R?REA GUVERNULUI NR. 236/2020 pentru aprobarea Normelor metodologice de aplicare a prevederilor Ordonan?ei de urgen?? a Guvernului nr. 9/2020 privind aprobarea Programului-pilot de acordare a unui suport alimentar pentru pre?colarii ?i elevii din 150 de unit??i de ?nv???m?nt preuniversitar de stat?n temeiul art. 108 din Constitu?ia Rom?niei, republicat?, ?i al art. 5 alin. (6) din Ordonan?a de urgen?? a Guvernului nr. 9/2020 privind aprobarea Programului-pilot de acordare a unui suport alimentar pentru pre?colarii ?i elevii din 150 de unit??i de ?nv???m?nt preuniversitar de stat,Guvernul Rom?niei adopt? prezenta hot?r?re.Articol unic Se aprob? Normele metodologice de aplicare a prevederilor Ordonan?ei de urgen?? a Guvernului nr. 9/2020 privind aprobarea Programului-pilot de acordare a unui suport alimentar pentru pre?colarii ?i elevii din 150 de unit??i de ?nv???m?nt preuniversitar de stat, prev?zute ?n anexa care face parte integrant? din prezenta hot?r?re.-****-PRIM-MINISTRULUDOVIC ORBANContrasemneaz?:Ministrul educa?iei ?i cercet?rii,Cristina Monica AnisieMinistrul s?n?t??ii,Nelu T?taruPre?edintele Autorit??ii Na?ionale Sanitare Veterinare ?i pentru Siguran?a Alimentelor,Robert-Viorel ChioveanuMinistrul lucr?rilor publice, dezvolt?rii ?i administra?iei,Ion ?tefanMinistrul finan?elor publice,Vasile-Florin C??uANEX?:NORME METODOLOGICE de aplicare a prevederilor Ordonan?ei de urgen?? a Guvernului nr. 9/2020 privind aprobarea extinderii Programului-pilot de acordare a unui suport alimentar pentru pre?colarii ?i elevii din 150 de unit??i de ?nv???m?nt preuniversitar de statArt. 1. Prezentele norme metodologice reglementeaz? modul de aplicare a Ordonan?ei de urgen?? a Guvernului nr. 9/2020 privind aprobarea Programului-pilot de acordare a unui suport alimentar pentru pre?colarii ?i elevii din 150 de unit??i de ?nv???m?nt preuniversitar de stat.Art. 2 (1) Suportul alimentar const?, dup? caz, ?ntr-o mas? cald? sau ?ntr-un pachet alimentar, dup? cum urmeaz?:a) mas? cald?, preparat? ?n regim propriu, pentru elevii din unit??ile de ?nv???m?nt ?n care exist? cantin? cu avize de func?ionare, ?nregistrat? sanitar-veterinar ?i pentru siguran?a alimentelor, ?i spa?iu adecvat de servire a mesei;b) mas? cald?, ?n regim catering, pentru elevii din unit??ile de ?nv???m?nt ?n care nu exist? cantin? pentru prepararea ?n regim propriu, dar ?n care exist? un spa?iu de servire a mesei sau un alt spa?iu amenajabil ?n acest scop, iar produsele alimentare vor fi p?strate p?n? la servire ?n spa?ii amenajate ?n care s? existe condi?ii adecvate de manipulare ?i depozitare, la temperaturi adecvate care s? poat? fi monitorizate ?i controlate;c) pachet alimentar, pentru elevii din unit??ile de ?nv???m?nt ?n care nu exist? nici cantin? ?i nici spa?iu amenajabil ?n scopul servirii mesei. Produsele alimentare vor fi p?strate p?n? la servire ?n spa?ii amenajate ?n care s? existe condi?ii adecvate de manipulare ?i depozitare, la temperaturi adecvate care s? poat? fi monitorizate ?i controlate.(2) La solicitarea directorului unit??ii de ?nv???m?nt, cu aprobarea consiliului de administra?ie, ordonatorul principal de credite supune aprob?rii consiliului local diferen?ierea tipului de suport alimentar pe niveluri de ?nv???m?nt, ?n func?ie de specificul unit??ii de ?nv???m?nt dat de structura ciclurilor de ?nv???m?nt, de dispunerea geografic?, de programul ?colar al elevilor sau de al?i factori obiectivi.(3) ?n sensul prezentelor norme metodologice, documentele-suport, care ?nso?esc cererea motivat? a p?rin?ilor/reprezentan?ilor legali/ocrotitorilor legali conform prevederilor art. 1 alin. (3) din Ordonan?a de urgen?? a Guvernului nr. 9/2020, pot fi urm?toarele:a) documente medicale care s? ateste intoleran?e/alergii alimentare sau afec?iuni cronice, dup? caz, care s? ?l determine pe p?rinte/reprezentantul legal s? formuleze o alt? op?iune alimentar?;b) declara?ie pe propria r?spundere a p?rintelui/reprezentantului legal cu privire la apartenen?a la o/un religie/cult/comunitate cultural? care restric?ioneaz? consumul anumitor alimente, potrivit modelului prev?zut ?n anexa nr. 1.(4) Produsele prev?zute la alin. (1) trebuie s? respecte prevederile Legii nr. 123/2008 pentru o alimenta?ie s?n?toas? ?n unit??ile de ?nv???m?nt preuniversitar ?i ale Ordinului ministrului s?n?t??ii publice nr. 1.563/2008 pentru aprobarea Listei alimentelor nerecomandate pre?colarilor ?i ?colarilor ?i a principiilor care stau la baza unei alimenta?ii s?n?toase pentru copii ?i adolescen?i.(5) Produsele prev?zute la alin. (1) lit. b) ?i c) provin din unit??i ?nregistrate/autorizate sanitar-veterinar ?i pentru siguran?a alimentelor aflate pe teritoriul Rom?niei ?i se distribuie sub form? ambalat?, cu respectarea prevederilor legale ?n vigoare, referitoare la condi?iile sanitar-veterinare ?i pentru siguran?a alimentelor, la condi?iile igienico-sanitare ?i la etichetare, conform prevederilor pct. 8 din anexa nr. 2, fiind transportate numai cu mijloace de transport autorizate/?nregistrate sanitar-veterinar ?i pentru siguran?a alimentelor.Art. 3 (1) Atribuirea contractelor de achizi?ie public?/de furnizare/servicii se va face conform prevederilor art. 3 alin. (3) din Ordonan?a de urgen?? a Guvernului nr. 9/2020.(2) Specifica?iile tehnice pentru procedurile de atribuire a contractelor de achizi?ie public?/de furnizare/servicii sunt prev?zute ?n anexa nr. 2.Art. 4 (1) Dreptul de a primi zilnic suportul alimentar prev?zut la art. 2 ?l au numai pre?colarii/elevii prezen?i la activit??ile didactice. Suportul alimentar nu se acord? pe perioada vacan?elor sau a altor zile declarate prin lege ca zile nelucr?toare.(2) Inspectoratul ?colar jude?ean/al municipiului Bucure?ti este responsabil de comunicarea c?tre Ministerul Educa?iei ?i Cercet?rii a oric?ror modific?ri ap?rute la nivelul unit??ilor de ?nv???m?nt ?n ceea ce prive?te num?rul beneficiarilor sau schimbarea denumirii, comasarea sau desfiin?area unor niveluri de ?nv???m?nt.(3) Unit??ile de ?nv???m?nt r?spund, ?n mod direct, de asigurarea condi?iilor de primire, recep?ie ?i distribu?ie a produselor alimentare, prin nominalizarea persoanelor responsabile ?n acest sens, precum ?i de confirmarea documentelor ce stau la baza pl??ii produselor alimentare.(4) Programul de servire a mesei ?i timpul alocat acestei activit??i sunt stabilite de c?tre conducerea unit??ii de ?nv???m?nt, ?n func?ie de num?rul de elevi, de orarul ?colii ?i de particularit??ile specifice fiec?rei unit??i de ?nv???m?nt.(5) Consiliul de administra?ie al unit??ii de ?nv???m?nt stabile?te modalitatea prin care se va face prezen?a pre?colarilor/elevilor pentru a li se comunica furnizorilor, zilnic, num?rul de por?ii/pachete alimentare care li se vor distribui pre?colarilor/elevilor prezen?i la cursuri.(6) Principiile care trebuie respectate ?n preg?tirea mesei pentru pre?colari ?i elevi, conform prevederilor legale - Legea nr. 123/2008 ?i Ordinul ministrului s?n?t??ii publice nr. 1.563/2008, precum ?i posibile variante de meniu sunt prev?zute ?n anexa nr. 3.Art. 5 (1) Sumele alocate conform art. 2 alin. (1) ?i (2) din Ordonan?a de urgen?? a Guvernului nr. 9/2020 se reflect? ?n bugetele locale ale unit??ilor/subdiviziunilor administrativ-teritoriale de care apar?in unit??ile-pilot, la partea de venituri, cu ajutorul indicatorului 11.02.02 "Sume defalcate din taxa pe valoarea ad?ugat? pentru finan?area cheltuielilor descentralizate la nivelul comunelor, ora?elor, municipiilor, sectoarelor ?i municipiului Bucure?ti".(2) La partea de cheltuieli a bugetelor locale, din punctul de vedere al clasifica?iei func?ionale a indicatorilor bugetelor locale, creditele bugetare destinate finan??rii cheltuielilor determinate de implementarea Programului-pilot de acordare a unui suport alimentar pentru pre?colarii ?i elevii din 150 de unit??i de ?nv???m?nt preuniversitar de stat se vor reflecta la capitolul 65.02 "?nv???m?nt", subcapitolul 65.02.11 "Servicii auxiliare pentru educa?ie", paragraful 65.02.11.30 "Alte servicii auxiliare", ?n bugetul propriu al unit??ilor/subdiviziunilor administrativ-teritoriale, pe codul de identificare fiscal? al acesteia. Din punctul de vedere al clasifica?iei economice a indicatorilor, creditele bugetare destinate finan??rii cheltuielilor determinate de implementarea Programului-pilot de acordare a unui suport alimentar pentru pre?colarii ?i elevii din 150 de unit??i de ?nv???m?nt preuniversitar de stat se vor reflecta la titlul 57 "Asisten?? social?", articolul 57.02 "Ajutoare sociale", alineatul 57.02.05 "Suport alimentar", inclusiv ?n situa?ia prev?zut? la art. 3 alin. (2) din Ordonan?a de urgen?? a Guvernului nr. 9/2020.(3) Sumele acordate unit??ilor/subdiviziunilor administrativ-teritoriale sau subdiviziunilor administrativ-teritoriale, potrivit dispozi?iilor art. 2 alin. (1) ?i (2) din Ordonan?a de urgen?? a Guvernului nr. 9/2020, r?mase neutilizate la sf?r?itul exerci?iului bugetar, se regularizeaz? cu bugetul de stat.Art. 6 (1) ?n conformitate cu principiile care trebuie respectate ?n preg?tirea mesei pentru pre?colari ?i elevi, conform recomand?rilor Institutului Na?ional de S?n?tate Public?, produsele alimentare sunt livrate zilnic din unit??i autorizate/?nregistrate sanitar-veterinar ?i pentru siguran?a alimentelor ?i sunt p?strate p?n? la servire ?n unit??ile de ?nv???m?nt preuniversitar, ?n condi?ii igienico-sanitare ?i de siguran?a alimentelor, ?n conformitate cu prevederile legisla?iei ?n vigoare.(2) Pentru asigurarea condi?iilor igienico-sanitare, produsele care fac obiectul suportului alimentar trebuie ?nso?ite de ustensile sigilate, dup? caz, pentru unit??ile de ?nv???m?nt care nu au cantin?, care permit consumul ?n condi?ii optime de igien?.(3) Plata produselor ?i a serviciilor contractate se efectueaz? de c?tre ordonatorii principali de credite, la solicitarea furnizorilor, pe baza documentelor de recep?ie calitativ? ?i cantitativ?, ?ntocmite ?i aprobate de unit??ile-pilot.Art. 7 (1) Inspectoratul ?colar desemneaz? un inspector responsabil cu monitorizarea desf??ur?rii programului ?n unitatea/unit??ile de ?nv???m?nt din jude?/municipiu, de regul? inspectorul teritorial.(2) Monitorizarea se realizeaz? de fiecare inspectorat ?colar prin diverse tipuri de activit??i, ca de exemplu: colectare ?i interpretare de date, vizite ?n unit??ile de ?nv???m?nt, inspec?ii tematice, rapoarte transmise lunar de c?tre unitatea de ?nv???m?nt c?tre inspectoratul ?colar jude?ean/al municipiului Bucure?ti.(3) Conducerea unit??ii de ?nv???m?nt desemneaz? un coordonator local de program care poate fi din categoria personal didactic, didactic-auxiliar sau nedidactic, cu excep?ia personalului de ?ngrijire ?i de ?ntre?inere. ?n unit??ile de ?nv???m?nt care func?ioneaz? cu structuri ?colare arondate se desemneaz? c?te un responsabil la nivelul fiec?rei structuri.(4) Servirea mesei calde/Distribuirea pachetului alimentar se face de c?tre persoane desemnate de conducerea unit??ii de ?nv???m?nt, cu excep?ia personalului de ?ngrijire ?i de ?ntre?inere, cu respectarea legisla?iei ?n vigoare referitoare la certificarea instruirii profesionale a personalului privind ?nsu?irea no?iunilor fundamentale de igien? ?i cele referitoare la supravegherea s?n?t??ii lucr?torilor.(5) Coordonarea programului la nivel de unitate de ?nv???m?nt const? ?n diverse tipuri de activit??i, ca de exemplu: recep?ie de produse alimentare, efectuat? cu respectarea legisla?iei ?n vigoare, servicii, eviden?a zilnic? a livr?rii mesei calde/pachetului alimentar, completarea formularelor de raportare periodic?.(6) La nivelul unit??ii de ?nv???m?nt se elaboreaz? un raport lunar cu privire la derularea programului, dup? modelul prev?zut la anexa nr. 4.(7) La nivel jude?ean/La nivelul municipiului Bucure?ti, coordonarea programului-pilot este asigurat? de c?tre inspectoratul ?colar, care elaboreaz? ?i transmite rapoarte semestriale, respectiv raportul final privind implementarea programului-pilot c?tre Ministerul Educa?iei ?i Cercet?rii.(8) La nivel na?ional, coordonarea programului-pilot este asigurat? de c?tre Ministerul Educa?iei ?i Cercet?rii, prin direc?ia desemnat? ?n acest sens.Art. 8. Serviciile sanitare-veterinare ?i pentru siguran?a alimentelor sunt responsabile cu realizarea controalelor oficiale privind respectarea regulilor generale ?i speciale de igien? la nivelul unit??ilor care produc, prepar?, transport? ?i distribuie alimente ?n cadrul acestui program, ?n conformitate cu prevederile Regulamentului (UE) nr. 625/2017 privind controalele oficiale ?i alte activit??i oficiale efectuate pentru a asigura aplicarea legisla?iei privind alimentele ?i furajele, a normelor privind s?n?tatea ?i bun?starea animalelor, s?n?tatea plantelor ?i produsele de protec?ie a plantelor, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 999/2001, (CE) nr. 396/2005, (CE) nr. 1.069/2009, (CE) nr. 1.107/2009, (UE) nr. 1.151/2012, (UE) nr. 652/2014, (UE) 2016/429 ?i (UE) 2016/2031 ale Parlamentului European ?i ale Consiliului, a Regulamentelor (CE) nr. 1/2005 ?i (CE) nr. 1.099/2009 ale Consiliului ?i a Directivelor 98/58/CE, 1999/74/CE, 2007/43/CE, 2008/119/CE ?i 2008/120/CE ale Consiliului ?i de abrogare a Regulamentelor (CE) nr. 854/2004 ?i (CE) nr. 882/2004 ale Parlamentului European ?i ale Consiliului, precum ?i a Directivelor 89/608/CEE, 89/662/CEE, 90/425/CEE, 91/496/CEE, 96/23/CE, 96/93/CE ?i 97/78/CE ale Consiliului ?i a Deciziei 92/438/CEE a Consiliului.Art. 9. Unit??ile care produc, prepar?, transport? ?i distribuie alimente ?n cadrul acestui program sunt supuse inspec?iei sanitare de stat, realizat? de c?tre personalul ?mputernicit din cadrul direc?iilor de s?n?tate public? jude?ene ?i a municipiului Bucure?ti, conform competen?elor legale.Art. 10. Controlul respect?rii prevederilor art. 2 alin. (1) ?i (4), ale art. 6 alin. (1) ?i (2), precum ?i ale art. 7 alin. (4) se exercit? de c?tre personalul ?mputernicit din cadrul direc?iilor de s?n?tate public? jude?ene ?i a municipiului Bucure?ti.Art. 11. Anexele nr. 1-4 fac parte integrant? din prezentele norme metodologice.ANEXA nr. 1:Declara?ie pe propria r?spundere a p?rintelui/reprezentantului legalDECLARA?IESubsemnatul(a), ...................................., n?scut(?) la data de ..................., legitimat(?) cu ......... seria ...... num?rul .................., p?rinte/reprezentant legal al minorului ........................., n?scut la data de ...................., declar pe propria r?spundere c?:- fiul/fiica mea sufer? de ..................................................................................................................................- fiul/fiica mea apar?ine unei/unui religii/cult care restric?ioneaz? consumul de ..........................................- alt? situa?ie: ....................................................................................................................................................Ata?ez acestei declara?ii urm?toarele documente doveditoare:- .........................................................................................................................................................................- .........................................................................................................................................................................Data:Semn?tura:ANEXA nr. 2:SPECIFICA?II TEHNICE pentru procedurile de atribuire a contractelor de achizi?ie public?/de furnizare/serviciiSpecifica?ii tehnice:1.Caracteristici generale(1)Se vor furniza:a)mas? cald? preparat? conform principiilor ce trebuie respectate ?n preg?tirea m?nc?rii pentru copii prev?zute ?n anexa nr. 3 la normele metodologice;b)pachet alimentar: produse de panifica?ie din f?in? integral? (p?ine feliat? sau batoane/chifle) 80 g - maximum 50% din greutatea total? a pachetului, produse din carne ?i/sau br?nzeturi/derivate din lapte 40 g - minimum 25% din greutatea total? a pachetului ?i legume (ro?ii, castrave?i, salat? sau alte produse similare) 40 g - maximum 25% din greutatea total? a pachetului. La acestea se va ad?uga un fruct.(2)Produsele alimentare sunt livrate zilnic din unit??i autorizate/?nregistrate sanitar-veterinar ?i pentru siguran?a alimentelor ?i sunt p?strate p?n? la servire ?n unit??ile de ?nv???m?nt preuniversitar, ?n condi?ii igienico-sanitare ?i de siguran?a alimentelor, ?n conformitate cu prevederile legisla?iei ?n vigoare.2.Eviden?a cantit??ilor solicitate, distribuite ?i consumateFiecare unitate de ?nv???m?nt beneficiar? a programului-pilot va ?ine eviden?a cantit??ii de produse consumate, men?ion?nd categoriile de beneficiari, tipul de produs, cantitatea/por?ie, num?rul de por?ii ?i num?rul de zile de ?coal?, precum ?i eviden?a num?rului de copii.Furnizorul/Prestatorul autorizat/?nregistrat ?i unit??ile ?nregistrate/autorizate sanitar-veterinar ?i pentru siguran?a alimentelor de pe teritoriul Rom?niei vor p?stra ?i vor prezenta organismelor de control competente documentele comerciale ?i tehnice privind produsele alimentare distribuite ?n unit??ile ?colare, precum ?i documentele care s? ateste calitatea ?i siguran?a acestora, dup? caz; unit??ile de ?nv???m?nt au obliga?ia de a p?stra avizele de expedi?ie aferente fiec?rei distribu?ii.Lunar, autoritatea contractant? va realiza centralizarea cantit??ii de produse consumate per categorie de produs, ?n func?ie de situa?ia num?rului de copii ?colariza?i ?n luna precedent?, pe care o va corela cu situa?ia existent? la furnizor. Toate p?r?ile implicate ?n procesul de distribu?ie a produselor alimentare men?ionate la pct. 1 c?tre unit??ile de ?nv???m?nt vor p?stra documentele justificative pe o perioad? de cel pu?in 3 ani, ?ncep?nd de la sf?r?itul anului ?ntocmirii acestora.3.Calitatea produselorProdusele alimentare trebuie s? respecte prevederile Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare, cu modific?rile ?i complet?rile ulterioare.Produsele lactate (unt, br?nzeturi) trebuie s? respecte prevederile Regulamentului (UE) nr. 1.308/2013 al Parlamentului European ?i al Consiliului din 17 decembrie 2013 de instituire a unei organiz?ri comune a pie?elor produselor agricole ?i de abrogare a Regulamentelor (CEE) nr. 922/72, (CEE) nr. 234/79, (CE) nr. 1.037/2001 ?i (CE) nr. 1.234/2007 ale Consiliului; SR 1286/A1/1997 - Br?nzeturi cu past? op?rit? (ca?caval).Pentru grupele speciale de consumatori - copii cu diabet, intoleran?? la lactoz? sau alte probleme de natur? medical? - se va asigura regimul alimentar prescris de medicul specialist. Tipul de hran? de regim ?i cantitatea necesar? se prev?d ?n anexa la contractul de furnizare, fiind specificate pentru fiecare ?coal? ?i elev.4.Siguran?? ?i perisabilitate microbiologic?(1)Termenul maxim pentru consumul produselor transportate de la furnizor c?tre unit??ile ?colare va fi de:a)ziua producerii pentru masa cald?;b)24 de ore de la momentul ambal?rii pentru sandviciuri.(2)Pentru depozitare ?n ?coli se vor folosi spa?ii special amenajate pentru p?strarea produselor alimentare ?n condi?ii de siguran?a alimentelor prev?zute de legisla?ia ?n vigoare, asigurate de c?tre beneficiar - unitatea de ?nv???m?nt.(3)Produsele alimentare vor fi p?strate p?n? la servire ?n condi?iile indicate de produc?tor, cu respectarea prevederilor legale ?n vigoare.5.Condi?ii pentru transport ?i distribu?ieProdusele alimentare vor fi transportate de la furnizor c?tre unit??ile ?colare numai cu mijloace auto speciale, autorizate/?nregistrate sanitar-veterinar ?i pentru siguran?a alimentelor, ?n conformitate cu prevederile legisla?iei ?n vigoare.6.Metode de testare ?i controlProdusele alimentare distribuite conform prevederilor Ordonan?ei de urgen?? a Guvernului nr. 9/2020 privind aprobarea Programului-pilot de acordare a unui suport alimentar pentru pre?colarii ?i elevii din 150 de unit??i de ?nv???m?nt preuniversitar de stat se analizeaz? doar ?n laboratoare autorizate sanitar-veterinar ?i pentru siguran?a alimentelor care au metodele de analiz? acreditate.7.Persoanele angajate ?n producerea, manipularea ?i distribu?ia produselor alimentare sunt obligate s? de?in? certificat de absolvire a unui curs de No?iuni fundamentale de igien?, conform Ordinului ministrului s?n?t??ii ?i al ministrului educa?iei, cercet?rii ?i tineretului nr. 1.225/5.031/2003 privind aprobarea Metodologiei pentru organizarea ?i certificarea instruirii profesionale a personalului privind ?nsu?irea no?iunilor fundamentale de igien?, cu modific?rile ?i complet?rile ulterioare, ?i fi?? de aptitudini specifice activit??ii desf??urate, conform Hot?r?rii Guvernului nr. 355/2007 privind supravegherea s?n?t??ii lucr?torilor, cu modific?rile ?i complet?rile ulterioare.8.Ambalare, etichetare, marcare?n conformitate cu prevederile Regulamentului (UE) nr. 1.169/2011 al Parlamentului European ?i al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1.924/2006 ?i (CE) nr. 1.925/2006 ale Parlamentului European ?i ale Consiliului ?i de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European ?i a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE ?i 2008/5/CE ale Comisiei ?i a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei, produsele alimentare preambalate prezint? ?nscrise prin etichetare urm?toarele elemente obligatorii:(A)Produse preambalatea)denumirea produsului; de exemplu: sandvici cu ?unc? ?i ro?ii, sandvici cu unt, ca?caval ?i salat?;b)lista ingredientelor;c)substan?e care provoac? alergii sau intoleran?e: sunt puse ?n eviden?? printr-un set de caracteristici grafice care le diferen?iaz? de restul ingredientelor;d)cantitatea din anumite ingrediente sau categorii de ingrediente: ?unc? x%; ca?caval y%;e)cantitatea net?;f)data-limit? de consum, sub forma: "expir? la data de", cu ?nscrierea necodificat? a zilei, lunii ?i anului;g)condi?ii de depozitare - se men?ioneaz? inclusiv intervalele de temperatur? pentru men?inerea parametrilor de calitate ?i siguran?? ai produselor alimentare;h)o declara?ie nutri?ional?.Etichetarea nutri?ional? trebuie s? con?in? urm?toarele elemente: valoare energetic?, gr?simi, acizi gra?i satura?i, glucide, zaharuri, proteine, sare, ?n aceast? ordine:Declara?ie nutri?ional?100 gValoare energetic? Kj/kcal?Gr?simi g, din care?Acizi gra?i satura?i g?Glucide g, din care?Zaharuri g?Proteine g?Sare g?Declara?ia nutri?ional? se prezint?, ?n func?ie de spa?iul disponibil, sub form? de tabel cu numele aliniate, iar ?n cazul ?n care spa?iul nu permite declara?ia este prezentat? ?n format liniar;i)men?iune privind lotul; ?n cazul ?n care data-limit? de consum se ?nscrie sub forma zi, lun?, an, nu este necesar? ?nscrierea lotului;j)elemente de avertizare, astfel: "PRODUS DISTRIBUIT GRATUIT";k)denumirea/numele ?i adresa operatorului economic din sectorul alimentar ?mputernicit cu informarea consumatorilor.(B)Produse ?n vrac?n cazul produselor alimentare care nu se supun prevederilor defini?iei "produs alimentar preambalat"a)distribuite de unit??ile de alimenta?ie public?, se va indica la livrare, printr-un document scris care ?nso?e?te produsele: denumirea produsului, substan?e care provoac? alergii sau intoleran?e, o men?iune privind lotul, respectiv data producerii ?i sintagma "PRODUS DISTRIBUIT GRATUIT";b)preparate ?n regim propriu, respectiv mas? cald?, lista meniului afi?at? la loc vizibil va con?ine denumirea produsului, ingredientele componente ?i substan?ele care provoac? alergii sau intoleran?e;ANEXA nr. 3:PRINCIPII care trebuie respectate ?n preg?tirea mesei pentru pre?colari ?i eleviI._1.Nu se adaug? aditivi alimentari, conservan?i sau orice alt tip de poten?iatori de arome ?i gust ?n cazul m?nc?rurilor calde, preparate la nivelul cantinelor din incinta unit??ilor de ?nv???m?nt sau la nivelul unit??ilor de tip catering ?i care urmeaz? a fi servite pre?colarilor ?i elevilor; de asemenea, produsele de origine animal? sau nonanimal? din care se prepar? aceste m?nc?ruri nu trebuie s? con?in? aditivi sau alte substan?e acceptate peste limitele stabilite de legisla?ia ?n vigoare.2.Uleiul necesar prepar?rii se utilizeaz? o singur? dat?, fiind un ulei de calitate superioar?.3.Ceapa preg?tit? ?n prima faz? a etapei de g?tire nu se pr?je?te, ci se ?n?bu?? cu ap?.4.Sarea iodat? utilizat? nu trebuie s? con?in? antiaglomeran?i sau orice alt aditiv.5.Evitarea asocierii alimentelor din aceea?i grup? la felurile de m?ncare servite (de exemplu, la masa de pr?nz nu se vor servi felul 1 ?i felul 2 preponderente cu glucide - cereale, ca de exemplu, supa cu g?lu?te ?i friptura cu garnitur? din paste f?inoase, ci din legume)6.Evitarea m?nc?rurilor care solicit? un efort digestiv puternic sau care au efect excitant ori a c?ror combina?ie produce efecte digestive nefavorabile (cum ar fi iahnie de fasole cu iaurt sau cu compot)7.Nu se vor permite m?nc?rurile gen toc?turi pr?jite. Ou?le se recomand? a fi servite ca omlet? la cuptor, ?i nu ca ochiuri rom?ne?ti sau pr?jite.8.Se recomand? ?mbog??irea ra?iei ?n vitamine ?i s?ruri minerale prin folosire de salate din crudit??i ?i ad?ugare de legume-frunze ?n supe ?i ciorbe.9.Interdic?ia folosirii cremelor cu ou? ?i fri?c?, a maionezelor, indiferent de anotimp, precum ?i a ou?lor fierte (nesec?ionate dup? fierbere)10.M?ncarea livrat? trebuie g?tit? ?n diminea?a zilei ?n care se serve?te, p?str?ndu-se ?n condi?ii sanitar-veterinare ?i pentru siguran?a alimentelor, precum ?i ?n condi?ii igienico-sanitare ?i la temperaturi corespunz?toare, conform legisla?iei ?n vigoare.11.Unit??ile de ?nv???m?nt ?n care se desf??oar? programul au obligativitatea de a p?stra 48 de ore probe din alimentele servite copiilor, conform legisla?iei ?n vigoare.II.NOT?:Variante orientative de meniu care includ sugestiile Institutului Na?ional de S?n?tate Public?:1.ciorb? de legume;2.sup? de pui cu legume;3.ciorb? de v?cu?? cu legume;4.legume cu piept de pui la gr?tar;5.m?ncare de maz?re cu piept de pui;6.pilaf cu legume ?i fic??ei de pui;7.piure de morcov cu gr?tar de pui;8.piure de cartofi cu piept de curcan;9.m?ncare de varz? dulce cu friptur? la cuptor;10.ghiveci de legume cu pui;11.orez cu legume ?i pui la tav?;12.sufleu de broccoli cu br?nz?;13.cartofi gratina?i cu piept de pui la gr?tar;14.tocan? de legume cu orez brun;15.piure de cartofi cu sfecl? ?i chiftelu?e de legume;16.omlet? cu legume (ardei, ciuperci, ceap? verde) ?i br?nz? telemea;17.sufleu de conopid?, broccoli ?i br?nz? la cuptor;18.dovlecel umplut cu br?nz? la cuptor;19.ciuperci la cuptor umplute cu br?nz? (pentru copiii cu v?rsta mai mare de 7 ani);20.macaroane cu br?nz?;21.cartofi fran?uze?ti (la cuptor cu br?nz? ?i ou);22.quinoa cu legume;23.sandvici cu unt, ?unc?, ca?caval ?i legume (ro?ii, castravete, salat?);24.sandvici cu piept de pui la gr?tar sau pulp? de pui dezosat? la gr?tar cu legume crude (gogo?ar, varz?, morcov);25.un fruct ?ntreg.ANEXA nr. 4:Model raport lunarRAPORT LUNAR privind derularea programului-pilotNumele unit??ii de ?nv???m?nt?Nivelul de ?nv???m?nt?Perioada monitorizat??Coordonatorul programului?Num?r total elevi?Num?r elevi prezen?i?Num?r elevi cu meniu special?Alte informa?ii/observa?ii?Aprecia?i, pe o scal? de la 1 la 5, calitatea serviciilor din cadrul Programului-pilot de acordare a unui suport alimentar pentru pre?colarii ?i elevii din 150 de unit??i ?nv???m?nt preuniversitar de stat:1 - total nesatisf?c?tor;2 - nesatisf?c?tor;3 - satisf?c?tor;4 - foarte bine;5 - excelent.?12345Observa?iiCapacitatea spa?iului de servire??????Condi?iile de p?strare a produselor??????Resurse umane (personal)??????Termenele de livrare??????Asigurarea condi?iilor de siguran?? ?i confort ?n servirea mesei??????Respectarea principiilor unei alimenta?ii s?n?toase ?n prepararea suportului alimentar??????Calitatea zilnic? a suportului alimentar??????Programul de servire a mesei??????Respectarea termenelor de livrare??????Gradul de satisfac?ie a beneficiarilor direc?i??????PROBLEME ?NT?MPINATE PE PARCURSUL DERUL?RII PROGRAMULUI-PILOT?PROPUNERI DE ?MBUN?T??IRE/RECOMAND?RI?Coordonator Program-pilot,VizatDirector,____________________Publicat? ?n Monitorul Oficial al Rom?niei, Partea I, nr. 279 din 3 aprilie 2020Intr? ?n vigoare la 3 aprilie 2020 ................
................

In order to avoid copyright disputes, this page is only a partial summary.

Google Online Preview   Download