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Se ha observado que lo esponjoso de los hot-cakes (o panqueques) puede variar bastante dependiendo de dónde se compren o cómo se hagan.Arroyo-Gutiérrez, et al. (2003) reportan un experimento donde investigan lo esponjoso de los hot-cakes en función de la marca de harina comercial: Great Value (GV), Gamesa (GA) y Jamima (JA), y del tipo de leche: Parmalat light (PL), Parmalat entera (PE) y ... ................
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