Receitas de Embutidos e Defumados

Moer em disco de 15mm. Retirar a pele da papada. Moer em disco de 15mm. Misturar a carne, a papada, os condimentos e os sais, e deixar por uma noite à 10 graus celsius. Preparar uma infusão da folha de louro e adicionar o líquido, depois de resfriado, à carne moída. Embutir em tripa de … ................
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