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MINIMIZANDO O DESPERD?CIO DE ALIMENTOS COM RECEITAS R?PIDAS E BARATAS Aurea Ariany Garcia Sardinha, Cintia Costa da Silva Alves e Maria Clissia Moura de Souza.Orientador: Rodrigo Brizzo Paulucci.Colégio Estadual Marechal Juarez Távora – Nova Igua?u.Rua Ermelinda Caldeiras, 131 – Nova Brasília – CEP: 26052-780biolucci@ResumoO Brasil é um país rico em terras com diversidade de alimentos de origem agrícola. Junto a esses dados, o nosso país é um dos líderes mundiais em desperdício de alimentos. Cerca de 35% de toda a produ??o agrícola v?o para o lixo. Isso significa que mais de 10 milh?es de toneladas de alimentos poderiam estar na mesa dos 54 milh?es de brasileiros que vivem abaixo da linha da pobreza. Todo esse desperdício tem solu??es práticas e viáveis. Desse modo, desenvolver projetos é fundamental para indivíduos que necessitam de economia doméstica e saúde, já que muitos nutrientes s?o descartados nas lixeiras. A divulga??o de informa??es e receitas de baixo custo através de folhetos e rede social virtual, est?o no planejamento desse trabalho. O objetivo é conscientizar as pessoas sobre a import?ncia de evitar o desperdício de alimentos de origem agrícola. Introdu??o O Brasil é um dos países que mais produz alimentos no mundo, comercializando grande variedade de produtos de origem agrícola para consumo interno e externo.Segundo texto escrito por Débora Carvalho de Brasília, o Brasil está entre os 10 países que mais desperdi?am comida no mundo. Cerca de 35% de toda produ??o agrícola v?o para o lixo. Isso significa que mais de 10 milh?es de toneladas de alimentos poderiam estar na mesa dos 54 milh?es de brasileiros que vivem abaixo da linha da pobreza. Segundo dados do Servi?o Social do comércio (Sesc), R$ 12 bilh?es em alimentos s?o jogados fora diariamente, uma quantidade suficiente para garantir café da manh?, almo?o e jantar para 39 milh?es de pessoas. Diante dos dados apresentados no site do IPEA, em 2009, há necessidade de implementar, nas comunidades espalhadas pelo Brasil, projetos voltados a utiliza??o de “restos” de alimentos para minimizar o desperdício de nutrientes. Objetivo O objetivo desse trabalho é conscientizar as pessoas sobre a import?ncia de evitar o desperdício de alimentos de origem agrícola.Materiais e Métodos O desenvolvimento do projeto passa por duas fases. Primeiro houve o processo de pesquisa de receitas rápidas e baratas (algumas est?o em anexo nesse trabalho), depois o desperdício foi preparado e provado. Ainda nessa fase, novas experiências para confec??o de receitas de desperdícios de alimentos foram realizados.Figura 1 - Torta salgada de cascas de legumesFigura 2 - Torta salgada de cascas de legumes e suco de casca de mel?oA segunda fase encontra-se em execu??o, pois entendemos, pela import?ncia do assunto, que a conscientiza??o sobre o aproveitamento de cascas de legumes, frutos, entre outras partes desperdi?adas, através de folhetos e rede social virtual é contínua, sem uma data prevista para o seu término.Resultados e Discuss?o Com o objetivo de pesquisar e divulgar ideias práticas de reaproveitamento de alimentos de origem agrícola, foram utilizadas receitas rápidas e baratas, como também, confeccionadas novas receitas através de experiências de misturas de cascas de legumes e frutos, entre outras partes desperdi?adas na cozinha.Em rela??o a divulga??o, o processo ainda está em andamento, com informa??es e conscientiza??o nas comunidades próximas a Nova Brasília – Nova Igua?u e comunidades virtuais (facebook).Conclus?esAnalisando os resultados parciais do projeto, podemos constatar que é possível aproveitar o máximo do alimento de origem agrícola, significando mais economia doméstica e mais saúde, já que muitos nutrientes est?o presentes nas cascas de legumes e frutos, entre outras partes desperdi?adas na cozinha.Um outro ponto de análise é a divulga??o de fotos e receitas no facebook, pois essa ferramenta virtual descentraliza as informa??es nos bairros adjacentes de Nova Brasília para várias pessoas localizadas em diversas comunidades do Brasil.Agradecimentos ? equipe pedagógica do Colégio Estadual Marechal Juarez Távora pelo apoio e divulga??o da feira de ciência, tecnologia e inova??o do Estado do Rio de Janeiro. Aos responsáveis das alunas que colaboraram com o desenvolvimento do projeto.ReferênciasIPEA ONLINE. Desperdício – custo para todos – Alimentos apodrecem enquanto milh?es de pessoas passam fome. Disponível em: com_content&view=article&id=1256:reportagens-materiais&Itemid=39. CLICKGR?TIS. Refogado de cascas de legumes. Disponível em: http: // clickgratis. com.br /receita/acompanhamentos/refogado-de-casca-de-legumes.html.ANEXOREAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS RECEITAS Refogado de Cascas de Legumes Ingredientes:Casca de 3 batatasCasca de 6 cenourasCasca de 3 chuchus1 cebola média1 tomatecheiro verde e sal à gostoModo de preparo:Depois de lavar adequadamente as cascas, pique-as em peda?os pequenos.Refogue a cebola e o tomate.Junte as cascas e refogue.Junte o cheiro verde.Geléia de cascas de frutas Ingredientes:1 xícara de chá de cascas de frutas? xícara de chá de a?úcar3 xícaras de águaModo de preparo: Colocar a água numa panela junto com as cascas de frutas. Ferver por 20 a 30 minutos. Passar numa peneira ou no liquidificador.Colocar o sumo em uma panela e juntar o a?úcar. Misturar e levar ao fogo brando. Deixar ferver até tomar o ponto de geléia. Suco de cascas de mel?o Ingredientes:2 xícaras de chá de cascas de mel?o? litro de águaA?úcar a gosto.Modo de preparo:Lave bem as cascas. Bater no liquidificador com a?úcar e água. Coar e servir gelado. ................
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