200 de refete cercate de bucate, Prdiituri alte trebi ...

Editor: Cosmin Dragomir

Coperta: Alex Baciu

Tehnoredactare: Dan lancu

Copyright

@

Asocialiei Curaj inainte,20L9

Mihail Kogilniceanu

Costache Negrvzzi

Toate drepturile asupra acestei edilii aparlin Asocialiei Curaj inainte. Orice reproducere parliali sau totald este permisi

numai cu acordul in scris al Asociafiei Curaj inainte'

200 de refete cercate

de bucate, Prdiituri

Si alte trebi gospodiregti

184T

r

CUPRINS

Prefald

/

S

/7

2. Supd de raci / B

1.

Supi pisatd

Supi cu gilugte de carne f 9

4. Supi cu gdlugtele de raci / 1-0

5. Supi franluzasce / L0

6. Supi cu gugogele de tocituri de curcan

7. Risol de salce de ciuperci / 12

8, Bou demodl / L2

9. Pui cu mazire curaci f t4

10, Pui fierbingi / 14

3.

1L. Pui cu capire / 15

12. Pui albi in5dugigi / 15

1,3. Pui au Cotton / 16

14. PArjoale cu sardele / L7

15.lambon cu friganele / L8

16. Hulubi in papiloturi / 20

inibugili / 20

inibugili / 21

17. Hulubi

18. Raci

19. Oud umplute

/ 21

20. Spinac de curechi vAndt / 22

ZlLimbd cu sos de sardele / 22

22. Rlcituri de cap devllel / 23

23.CArnlciori de raci / 24

24.Oudfranfuze;ti / 24

25. Spanac cu cldtite / 24

26. Friganele cu creieri / 25

/ L\

27. Anghinar umPlut / 25

28. Cartofi cu sardele / 26

29. Curechi nemlesc umPlut / 26

30. Caralablirtmene f 26

31. Uger devacl / 27

32. CArnl,ciori de carne f 27

33. PArjoaleumPlute / 27

34, Limbi umPlutl / 28

35. MAncare de miel / 28

36. Felii de carne umPlute / 28

37. Pieptde ciPrioarl'cusos f 29

38. Friganele umplute cumigdale / 29

39. Mugchi impinat de vacl sau de vilel

40. Mugchi de vifel invelit / 30

41. Felii de carne invelite / 31

42. AhntPentru bucate / 3143. Aluat dePastetl / 32

44. Aluatde Pasteti frecat / 32

59. Maiuri de gAscl cu cerc de orezimpregiur / 37

60. Ragi silbatici friPtd / 38

61. Fripturl de spinare sau de but de ciprioarl / 39

/ 39

63. Miel prijit friPturd / 40

64. Curcan umPlut / 40

65. Pui prilil! / aL

62.Puiprijit

66. Pui

/ 30

45. Pasteti de tociturl / 33

46. Pastetd de hulubi / 33

47. Fasole, mazAre gi bob verde de murat / 34

}.Mazilreverde cu marole cdpdldne / 34

4g.Mazdreverde in griunge / 34

50. Pistrarea mdzirii verde / 35

51. MAncare dulce de morcovi / 35

52. Maiuri de gAsci cu sos / 35

53. Gdlugtele de smAntAn5 cu raci

54. Gilugtele de grisl / 36

55. Gilugtele de creieri / 36

/ 36

56. Gllugtele de raci / 37

57. Gilugtele de posmag cu migdale

58. Gilugtele de carne f 37

/ 37

cu unt

umpluli;i friPli / 41

67. Cagcaval de vacd' / 42

68. Brdnzi zburatd' / zluratl / 42

69. Carne mutatl f 43

70. Mugchi / 44

71,. Saleamuri I 45

TZ.Limbi / 45

73. Dobi de curcan / 45

TL.Pastram|devacd / 46

75. Pastramd de mascur / 47

76.Cumse fierbe iambonul / 47

TT.lamboane /48

78. Budinci de grig de pus in supi / 48

79.Franzel5 umplutd cu tocituri pentru supi

80. Trahana Pentru ciorbd' / 49

81. Salce de hrean cu migdale / 50

82. Salce de mugtariu rece pentru rasol / 50

83. Sos cu patlagele rogii / 50

84. Sos de harpacici pentru rasol / 51

85. Sos de ciuPerci / 5L

86. Sos de smAntAni pentru vdnat / 5L

87. Sos de unt Pentru bucate / 5L

88. Bulion de Pltligele rogii,

de a se Pute line Peste iarnd / 52

89. Zalatind Pentru bucate / 53

/

48

lZ2.Btdinc5 cu migdale gi fistic / 68

123. Budinci de raci, ce se cheami Meridon

'l,24.Budincd de limAie 69

/

125. Budinci de ldmAie / 69

I26.invilrtit5 de ciocolatS. / 70

1,27.invArtiti de jambon / 70

g\.Zalatini de Portocald / 54

9'J,.Zalatini de zmeurl / 5a

gT.Zalatini de l5mAie / 54

g3.Zalatini de vanilie / 55

g4.Zalatini de Pomugoari / 55

gl,Zalatini de toPora;i / 56

6. Zalatinl de fragi / 56

97 . Zalatin| de laPte /' 57

98. Zalatind de gutdi / 57

gg.Zalatini de cafe cu laPte / 57

100. Zalatinl de vigine proaspete

'J.28.invArtite de raci 7L

/

L29.Tortdelenli / 7L

130. Tort demigdale / 74

1"31. Tort demigdale / 74

9

/ 58

/ 58

l}Z.Zalatini de Portocal5 / 59

103, Budinci de cartofi / 59

104, Budincl de ciocolatA / 60

105. BudincAdefragi / 60

L}L.Zalatini de zmeurl

106. Budinci de vigine cu migdale / 60

107, Budinci de vigine / 6L

108. BudincAdevin / 6L

109. Budincd de vigine / 62

110, Budincl de gdlbenug de ou / 62

111. Budincd de cafea / 63

112. Budinci imPiratului / 63

113. Budincddeotezcugoto / 64

114. Budincd de morcovi / 64

115. Budincd de carne / 65

116. Budincd de carne de miel / 65

117. Budinci imPiriteascl / 65

118. Budinci cu godou / 66

119. Budincl de cartofi / 67

l-20. Budincd de PAine / 67

121. Budincl de ciocolatl / 68

L3Z.Tortde Lenli cugratii /74

133. Tort de migdale / 75

134. Tort de Lenli frecat / 75

L35.Babe /76

136. Babe frr5-lapte /76

I37.Babe opdrite / 77

138. Babe opdrite tarebune / 77

L39.Cozonaci / 77

140, Posmagi de fdind / 78

l-41. Posmagi de Bragov / 78

L42.Bezele / 79

143, Scoarte / 79

144. Altfel de scoar!1 / 79

L45. Scoar!5 de migdale / 80

146. Scoarli de migdale hicuite / B0

147.PAine spanioleascd / 80

148. Prdjituri de migdale / 81

L49.Prdjituri de zahdr / BL

150. Milhbrod/Milhirod / BI

15L. Mandel cuhen / 82

152. Mandel cuhen cufoi / 82

153. Crapfen / 83

/

68

154. Gugoage de ciocolatd

155. Blamanie /84

/

83

156. Buciume Priiite in unt / 84

157. Cum se face hamutul / 85

158. Sufle deorez / 85

159. Sufle de mere / 86

L60. LaPte zburat / 86

16L. Cum se face tremura / 86

!62. Orez cu ciocolati 9i godou / 87

L63. Gratii de franzeld, / 87

L64. Spumi de laPte cu fragi / 88

165. Tocmagi de brAnzl / 88

166. Tocmagi de orez Prijill / 89

167. Tocmagi imPiritegti / 89

168. Consome / 89

169. Cordbiele / 90

170. ingheqata / 90

171. Rahatlocum f 9t

L7Z.oriad /92

L73.Glas /92

L74. Meridon de orez

93

93

/

/

t76.PeriePr5riite /94

L77 . Migdale Priljite / 94

178, Castane inghelate / 94

ITg.Orezde cartofi / 95

175. Castane Prdiite

180. CAnd a mirosi pegtele a glod / 95

L81. Viginaq / 95

182. Viginaq / 96

183. Viginaq / 96

184. Cum se pistreaz|piltldgelele / 97

185, Pitl5gelemurate f 97

186. Cum se fac drojdiile de pAine / 97

187. Drojdii de pAine tare bune / 98

188. Must pentru mugtariu / 99

1B9. Halva de fdind de orez / 99

190. Chitonag de gutui / 99

191. Beltea de gutui / 1.00

192. Oyet de vin / I00

193. Ceari pentru scAnduri / 1,01,

194. Mijloc de a face brAnzd din cartofi /

195. Mijloc de a line nucile proaspete

un an intreg / 1,02

196. Mijloc de a scoate sarea de prisos

din bucatele cele prea sdrate / 1.03

I01

L97.Mijloc ca si se oui giinile

in fiecare vreme a anului / 1,03

1-98. Metodd de a limpezi vinul tulburat / I04

199. Mijloc de a scoate din vin

mirosul de poloboc / 104

200. Chipul de a putea line vara / 105

carnea proaspiti cAteva siptdmAni / 1,05

INDEX ALFABETIC AL RETETELOR

/

LO6

 ................
................

In order to avoid copyright disputes, this page is only a partial summary.

Google Online Preview   Download