PROGRAMA DE INTERVENCIÓN PARA LA PREVENCIÓN DE …



PROGRAMA DE INTERVENCIÓN PARA LA PREVENCIÓN DE TRASTORNOS ALIMENTICIOS

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 1

JUSTIFICACIÓN 1-2

DISEÑO Y PLANIFICACIÓN 3

PUESTA EN PRÁCTICA 3-4-5-6

EVALUACIÓN DEL PROGRAMA 7

CONCLUSIONES 7-8

BIBLIOGRAFÍA 8

INTRODUCCIÓN

A continuación presentamos un programa de intervención sobre trastornos alimenticios, está destinado a alumnos de edades comprendidas entre 12 y 14 años (1º ciclo de la ESO).

Se trata de un programa de prevención, que podemos encuadrarlo en un Modelo de Servicios con el que se pretende un análisis e identificación de las necesidades concretadas anteriormente en el programa, y un posterior tratamiento temprano de casos en los que exista algún tipo de trastorno alimenticio. Está diseñado para reducir el riesgo en la población escolar, anticipándose al problema y presentando posibles respuestas y soluciones.

Este programa requiere una implicación de diferentes agentes educativos, una optimización de recursos y la creación de un servicio interno en el centro.

A través de este programa recogemos una serie de principios de la Orientación:

➢ Principio de Prevención: porque se pretende dotar a los estudiantes de los correctos conocimientos que les permitan afrontar con éxito posibles problemas que puedan surgir en relación a la alimentación

➢ Principio de Intervención Social: ya que la intervención orientadora no sólo tendrá en cuenta al alumno, sino también al contexto social dónde se desenvuelve y puedan surgir estos conflictos (estereotipos, críticas por la apariencia física…)

➢ Principio de Desarrollo: porque el alumnado al que va dirigido se encuentra en una etapa de cambio madurativo y en la que se construye y consolida la personalidad, y por tanto es necesaria orientación para evitar posibles problemas

JUSTIFICACIÓN

El trabajo que vamos a presentar es un Programa de Prevención de Trastornos alimenticios, dirigido a la población estudiantil que se encuentra en el 1º ciclo de ESO (12-14 años). Se trata de cuatro clases mixtas (dos de 1º ESO y dos de 2º ESO), el número total de personas al que va dirigido es 110 alumnos.

Ha sido elaborado por una serie de causas:

- La aparición en el centro educativo de diferentes casos puntuales relacionados con la alimentación como: anorexia, bulimia, desmayos…

- La etapa de cambios en la que se encuentra esta población, viéndose afectada por:

• Estereotipos

• Moda

• Influencia de la sociedad

• Críticas por la apariencia física

• Influencia de los medios

• Socialización con iguales

Los objetivos que recoge este programa son:

➢ Conocer la importancia de la alimentación

➢ Llevar a cabo una dieta equilibrada y mantener una serie de hábitos saludables

➢ Prevenir posibles trastornos o problemas alimenticios

➢ Conocer las consecuencias de una mala alimentación y los diferentes trastornos y enfermedades a los que puede llevar

ESTRUCTURA DEL PROGRAMA

El programa que se muestra a continuación ha sido elaborado para llevarlo a cabo durante el 1º Trimestre del curso escolar (Septiembre-Diciembre). Se presentará en la hora de tutoría semanal que le corresponda a cada clase, y se verá reforzado por sesiones conjuntas (todos los grupos).

La elaboración de este programa es obra del Departamento de Orientación junto con la Asociación --------------------- , gracias a esta el centro dispondrá de una serie de recursos:

- Material Didáctico: se le proporcionará a cada estudiante un libro que servirá de apoyo para todas las sesiones que se realizaran a lo largo del trimestre. En él se incluirá conceptos básicos alimenticios, ejercicios prácticos, tablas estadísticas…

- Audiovisuales: servirán de apoyo a alguna de las sesiones, para que los alumnos trabajen de una forma más amena

- Experiencias Personales: en sesiones grupales se presentarán algunas experiencias personales, tanto de personas que han padecido o padecen algún trastorno, como de especialistas en este ámbito.

METODOLOGÍA

La puesta en práctica de estas sesiones tendrá lugar en el aula de cada grupo, el tutor será el encargado de dirigir las tutorías apoyado por el material didáctico prestado por la asociación ---- (libro anteriormente citado), y según lo estructurado también contará con la ayuda de materiales audiovisuales (vídeos, reportajes…).

También se realizarán talleres grupales, se reunirán en el salón de actos del centro, en los que se expondrán experiencias personales de:

- Personas que han sufrido/sufren algún trastorno

- Especialistas en Alimentación (nutricionista, psicólogo, psiquiatra…)

DISEÑO Y PLANIFICACIÓN DEL PROGRAMA

El programa ha sido estructurado a partir de una serie de bloques temáticos:

1. IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN

- Concepto de Dieta Equilibrada

- Consejos para llevar a cabo una dieta equilibrada (Pirámide Alimenticia)

- Tendencias de la Población (malos hábitos)

2. TRASTORNOS ALIMENTICIOS

- Concepto de Trastorno alimenticio

- Diferentes tipos de Trastornos

- Causas de la aparición de estos trastornos

- Consecuencias

3. ESTRATEGIAS DE PREVENCIÓN

- ¿Cómo detectar un posible trastorno alimenticio?

- ¿Dónde acudir en caso de detección?

- ¿Cómo actuar?

PUESTA EN PRÁCTICA

A continuación presentaremos dos ejemplos de sesiones prácticas:

1. Sesión de grupo en el aula dirigida por el tutor

2. Sesión conjunta de grupos en el salón de actos

SESIÓN DE AULA

Se trata de la 3º sesión del Trimestre, encuadrada en el bloque “Importancia de la Alimentación” y dentro del tema “Consejos para llevar a cabo una dieta equilibrada”.

( El tutor comenzará la sesión apoyándose en el material didáctico (guía). Expondrá para introducir la sesión la Pirámide Alimenticia:

la pirámide alimenticia: grupos alimenticios

Primer nivel: Es la base de la pirámide, estos alimentos provienen de granos. Proveen carbohidratos y otros elementos vitales. Aquí se encuentran las pastas, el maíz (las tortillas) los cereales, el arroz, el pan etc. Es preferible que no se consuman en forma refinada. Por ejemplo la harina común blanca es refinada y no tiene el mismo valor nutritivo de la harina integral sin refinar.

Segundo Nivel: Aquí se encuentras las plantas, los vegetales y las frutas. Son alimentos ricos en fibras, vitaminas y minerales. Se deben de ingerir de 3 a 5 porciones de vegetales cada día y 2 a 4 porciones de frutas.

Tercer Nivel: En este nivel se encuentran dos grupos, la leche y sus derivados y las carnes y frijoles. Aquí se encuentran alimentos derivados de la leche como el yogurt, la leche y queso. También se encuentra el grupo de proteínas como la carne de pollo, pescado, frijoles, lentejas, huevos, y nueces. Son alimentos ricos en minerales esenciales como el calcio y el hierro y proteínas. Lo ideal es ingerir de 2 a 3 porciones de estos alimentos al día.

Cuarto nivel: La punta de la pirámide, esto significa que de este grupo no debemos consumir mucho. Las grasas, los aceites, los postres y los dulces están aquí. La crema, los refrescos gaseosos (sodas), pasteles, repostería, los aderezos grasosos y bebidas ricas en azucares. Estos alimentos aunque nos encantan no proveen casi ningún nutriente a nuestro cuerpo pero son abundantes en calorías.

( Después de exponer el tema, el tutor presentará un nuevo ejercicio qué consistirá en plantear una información sobre las Tendencias de la Población Española en la Alimentación y la Vida Saludable, a partir de esta lectura se planteará un debate en la clase, donde los alumnos expondrán sus ideas y argumentarán sus opiniones acerca de este hecho.

EJERCICIO PRÁCTICO (COLOQUIO)

TENDENCIAS DE LA POBLACIÓN ESPAÑOLA

Para llegar al equilibrio entre el gasto y la ingestión de calorías, hay que alimentarse adecuadamente, combinando todo tipo de productos en la dieta, productos lácteos, carne, leche, cereales, aceite… Sin embargo, se observa que la tendencia a nivel general es ingerir más kilocalorías de la cuenta, llevando una dieta desequilibrada, basada en:

    [pic]Demasiados dulces y bebidas refrescantes.

    [pic]Muchas proteínas de origen animal, como carnes o embutidos.

    [pic]Un aumento del consumo de grasa, de alimentos fritos y comida rápida.

    [pic]El consumo de poca fruta y verduras frescas. [pic]

    [pic]Practicar poco ejercicio, lo que es necesario para todo el mundo, pero más para aquellas personas con trabajos sedentarios.

SESIÓN DE GRUPOS

La Asociación ------ enviará al centro escolar un especialista sobre nutrición y alimentación. En esta sesión, la número nueve situada en el bloque “Trastornos Alimenticios”, se unirán a todos los alumnos del 1º ciclo de ESO en el salón de actos. Este encuentro tiene como objetivo conocer las consecuencias de los trastornos alimenticios, ya que previamente hemos trabajado en el aula los distintos tipos de trastornos alimenticios.

( El especialista en alimentación expondrá a los alumnos apoyado por diapositivas el siguiente esquema sobre trastornos:

PRINCIPALES CONSECUENCIAS DE LOS TRASTORNOS ALIMENTICIOS

➢ Cardiopatía: La cardiopatía es la causa médica más común de muerte en las personas con anorexia severa. Es algo probable el paro cardiaco e inclusive la muerte (5 – 10% de los casos). Los problemas del corazón son un riesgo específico cuando la anorexia es agravada por la bulimia y el uso de ipecac, un medicamento que causa vómitos.

➢ Desajustes de electrolito: Los minerales como el potasio, el calcio, el magnesio y el fosfato se disuelven normalmente en el líquido del cuerpo. La deshidratación e inanición de anorexia pueden reducir los niveles de líquido y contenido mineral.

➢ Anormalidades reproductivas y hormonales: La anorexia causa niveles reducidos de hormonas reproductivas, cambios en las hormonas de la tiroides y mayores niveles de otras hormonas

➢ Problemas neurológicos: Las personas con anorexia severa pueden sufrir daño nervioso y experimentar convulsiones, pensamiento desordenado y cosquilleo, pérdida de sensación u otros problemas nerviosos en las manos o los pies

➢ Problemas sanguíneos: Un problema sanguíneo particularmente grave es la anemia perniciosa, que puede ser causada por niveles severamente bajos de la vitamina B12.

➢ Problemas gastrointestinales: La inflamación y el estreñimiento son ambos problemas muy comunes en las personas con anorexia

➢ Riesgo de muerte: Entre un 5 y un 15 por ciento de los casos de anorexia extrema es mortal. Las tasas de mortalidad oscilan entre un 4% y 20%. La causa de muerte se relaciona con desajustes electrolíticos que producen paro cardíaco a causa de la falta de potasio; pueden producirse muertes súbitas.

➢ Problemas bucales: Los vómitos recurrentes pueden dar lugar a una pérdida significativa y permanente del esmalte dental, especialmente de la superficie posterior de los incisivos. Estos dientes pueden resquebrajarse y parecer rotos o carcomidos

➢ Consecuencias Psíquicas:

- Falta de autoestima.

- Depresión.

- Aislamiento social.

- Relaciones afectivas conflictivas.

- Dificultadas para relacionarse sexualmente

- Tendencias suicidas

EVALUACIÓN DEL PROGRAMA

Para realizar la evaluación de nuestro programa de prevención, pasaremos a los alumnos que han participado en el mismo, un cuestionario donde se preguntarán aspectos relacionados con la temática del programa.

Ejemplo de cuestionario:

Rellena el siguiente cuestionario rodeando la puntuación qué consideres oportuna (1= POCA/ 5= MUCHA).

|CUESTIÓN | |VALORACIÓN |

| | | |

|En general, ¿Qué puntuación te merece el programa? | |1 2 3 4 5 |

| | | |

|¿Qué puntuación te merece las sesiones con tu tutor en el aula? | |1 2 3 4 5 |

| | | |

|¿Qué puntuación te merece las sesiones prácticas en grupo? | |1 2 3 4 5 |

| | | |

|¿Consideras útil los contenidos trabajados? | |1 2 3 4 5 |

| | | |

|¿Crees qué has aumentado tus conocimientos sobre la alimentación? | |1 2 3 4 5 |

| | | |

|Puntúa la importancia del tema trabajado para tu vida | |1 2 3 4 5 |

Con esta evaluación queremos evaluar de una forma inmediata las opiniones de los alumnos sobre los contenidos tratados. Pero lo más relevante es realizar un seguimiento del alumno para detectar si ha sido eficaz el programa, siendo notables las disminuciones de casos con trastornos alimenticios en el centro.

CONCLUSIONES

Con este programa hemos querido abordar la importancia de la Alimentación para el óptimo desarrollo de la población estudiantil, haciendo especial hincapié en la prevención de posibles trastornos alimenticios e intentando que los alumnos conozcan y lleven a cabo una dieta saludable y equilibrada.

Uno de los aspectos positivos que queremos resaltar es el beneficio de desarrollar el programa en el centro escolar, pues a través del tiempo podremos ser conscientes y testigos de la efectividad del mismo en nuestros alumnos.

Por otra parte, también existen aspectos negativos al ocupar un trimestre entero este tema de alimentación, ya que pueden quedar en el aire o sin abordar algunas cuestiones o temáticas interesantes e importantes para los estudiantes y su contexto escolar.

Para concluir, consideramos que la elaboración del programa ha supuesto grandes aportaciones positivas para nuestro futuro como docentes y para el actual, pues hemos repasado conceptos trabajados en clase llevándolos a la práctica. Por consiguiente, nuestra valoración es realmente positiva.

BIBLIOGRAFÍA

➢ Presentaciones y apuntes de clase

➢ Páginas web:

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- wikipedia.es

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