Sebrae
Redução do desperdício no bolinho de bacalhau. Estabelecer quantidade padrão da massa utilizada na formação dos bolinhos, que atualmente possuem tamanho padronizado. Sugere-se a realização de medições, visando verificar a quantidade real de desperdício nesse processo. Implantação de um sistema de controle de estoque eficiente. ................
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