La cocina doméstica actual:esa gran paradoja
Es el primer manual que categoriza o estandariza ciertos paltos como platos navideƱos ( el pastel por ejemplo, y el arroz con dulce, el manjar blanco) ... entre 1880 y 1950, no fue tan holgada como nos quieren hacer ver los textos culinarios. Es decir, los libros pueden darnos la percepciĆ³n de las clases pudientes, las esperanzas y ... ................
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