ESCOLA PROFISSIONAL AGRÍCOLA DE FERMIL DE BASTO
- Cozinha molecular - Outras - Novas tecnologias de cozinha - Noções básicas de química alimentar - Tecnologia de matérias-primas - Composições - Utilizações - Receitas e fichas técnicas. Capitações - Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens - Técnicas de preparação de pratos de cozinha ... ................
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