PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS. - UFBA
A la carte: Cardápio com vários tipos de pratos, escrito de forma seqüencial, com entradas frias e quentes, saladas, consomes, cremes e sopas, ovos e farináceos, guarnição e sobremesa. Table d ́hôte: menu pré fixado, os alimentos são divididos em entradas, pratos principais e sobremesas. ................
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