Criterii pentru intocmirea meniurilor - Meseria de Bucatar

Cantitatea de alimente și preparate ingerate, care satisfac cantitativ și calitativ cerințele nutritive și energetice ale organismului uman pe o perioada de 24 de ore, reprezintă necesarul alimentar. Grupând într-o anumită ordine produsele consumate la o masa, sau într-o zi, alcătuiește un ansamblu de preparate numit meniu. ................
................