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73660-112903000?FICHA T?CNICA DE PRODUTORevis?o - 02?Elaborado: Rozelle Corrêa de SouzaRT - Engenheira de AlimentosCREA-SP 5070050934Revisado por: Rennan Teixeira NatalinoNutricionistaCRN3 - 36559Elaborado em 20/04/2018Revisado em 07/10/2019?????Divinu?s Food Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios LTDA-EPPCNPJ: 17.977.724/0001-92Nome do Produto: P?O DE QUEIJO GOURMET DE PARMES?ODescri??o do Produto: P?o de Queijo sem recheio em formato de palito, empanado no queijo parmes?o, congelado, média de peso por unidade 33 gramas (Mini) e 67 gramas (Médio).Marca do Fabricante e Embalador: DIVINU?S FOOD IND?STRIA E COM?RCIO DE PRODUTOS ALIMENT?CIOS LTDA-EPP CNPJ: 17.977.724.0001/92Embalagem Primária: Embalagem plástica de Polietileno BD, impress?o frente e verso, solda SPL, pacote 1 kg. (Impress?o de Fabrica??o, Validade e Lote vide borda)C?DIGO DE BARRAS: 7898552534271Embalagem Secundária: Papel?o FASA-67CC/BC, dimens?es internas: 492X242X136, gramatura 665 g/m?, espessura 6,54 mm.Destino do Produto: Mercado InternoArmazenamento: -12° C ou mais frioTransporte: Transportado em veículos fechados, limpos, livre de umidade e destinado unicamente para transporte de alimentos congelados.Temperatura de Transporte: -12° C ou mais frioPrazo de Validade: 120 (cento e vinte) dias, a partir da data de fabrica??o.Registro do Produto: Produto isento de registro conforme Resolu??o RDC-27, de 06/08/2010 INGREDIENTES:Massa: Amido especial para p?o de queijo (fécula de mandioca, amido modificado, polvilho azedo, gordura vegetal, leite em pó e sal), água, ovo integral pasteurizado, óleo vegetal, queijo parmes?o (leite pasteurizado, fermento lático, sal e coalho. Estabilizante: cloreto de cálcio INS 50; acidulante: ácido lático INS 270; antiaglutinante: celulose microcristalina INS 460I), leite integral em pó (soro de leite, fluído integral, creme de leite e/ou creme de soro, maltodextrina, a?úcar, estabilizante citrato de sódio, regulador de acidez (Carbonato de cálcio – INS 170) e mix de vitaminas e minerais (A, C, D e Ferro)), gordura de palma, sal refinado, condimento preparado sabor queijo parmes?o (sal refinado, amido de milho, glutamato monossódico (real?ador de sabor), a?úcar de cana, queijos desidratados, soro de leite, aromatizantes naturais e idênticos aos naturais, ácido cítrico (acidulante), dióxido de silício (antiumectante)). Empanado: queijo parmes?o (leite pasteurizado, fermento lático, sal e coalho. Estabilizante: cloreto de cálcio INS 50; acidulante: ácido lático INS 270; antiaglutinante: celulose microcristalina INS 460I). TABELA NUTRICIONAL:INFORMA??O NUTRICIONALPor??o de 40 g (1 e ? unidade)Quantidade por por??o%VD(*)Valor energético117 Kcal=491 kJ6Carboidratos6,4 g2Proteínas4,3 g6Gorduras totais8,2 g15Gorduras saturadas2,8 g13Gorduras trans0(**)Fibra Alimentar00Sódio277 mg11(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.(**) VD n?o estabelecidoAL?RGICOS: CONT?M OVO, LEITE E DERIVADOS DA SOJA.CONTEM GL?TEN.CONT?M LACTOSE.PAR?METROS MICROBIOL?GICOS:PAR?METROS MICROBIOL?GICOSBacillus cereus5x10? UFC/gColiformes Termotolerantes5x10 UFC/gSalmonellaAusente em 25 gEstafilococos coagulase positiva5x10? UFC/gAnálise realizada em 07/10/2019 N? da análise: 10/297/19Laboratório Bromatolab – Rua José Henrique Lagden, 101 Jd. Armênia – Mogi das Cruzes-SPResponsável pelas análises – Marina Sonoda Saito – CRBM 2467O(s) resultado(s) do(s) par?metro(s) analisado(s)atende(m) ao(s) limite(s) da legisla??o(?es) referenciada(s).PAR?METROS SENSORIAIS DO PRODUTO PRONTO PARA CONSUMO PAR?METROS SENSORIAISCorAmareloOdorCaracterísticoSaborCaracterísticoTexturaMacio por dentro e Crocante por foraINSTRU??ES DE PREPARO:O produto n?o necessita ser descongelado. Em forno Convencional (pré-aquecido) a 180°C por 25 minutos.Em forno Turbo 130°C (pré-aquecido)Em forno Lastro 170°C (pré-aquecido)Tempo em Média 25 minutos. ................
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