Livro de Receitas - COCARI

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Livro de Receitas da

COCARI - Volume II: o

cooperativismo pediu bis

Assim como sua primeira edi??o, o Livro de Receitas da COCARI - Volume II foi organizado com muito carinho.

As novidades s?o muitas neste volume II. As mulheres que participaram do Concurso de Pratos Culin?rios, ocorrido no Encontro das Mulheres Cooperativistas (22 de setembro de 2007), t?m suas receitas publicadas. Assim, tamb?m, como as mulheres que participaram do Concurso de Pratos Doces ? Base de Caf?, ocorrido na 2? Festa do Caf? de Mandaguari (9 de outubro de 2007).

Como na primeira edi??o, que trouxe receitas ? Base de Soja, a COCARI fez quest?o de publicar receitas relacionadas com o que os cooperados cultivam. Por isso, nesta edi??o, receitas ? Base de Milho, como Flan de Milho e Banana, e Pastel?o de Milho Verde, v?o estimular aos leitores a utilizarem o pr?prio produto plantado para fazer pratos deliciosos.

No ano passado, mulheres dos entrepostos da COCARI recebe-

ram uma gostosa surpresa no Dia Internacional da Mulher, sendo presenteadas com um exemplar do Livro de Receitas da COCARI.

Neste ano, o cooperativismo pediu bis e, novamente, as mulheres s?o homenageadas em sua data internacional com o Livro de Receitas da COCARI - Volume II.

A COCARI espera que, assim como em 2007, as mulheres gostem do presente e continuem enchendo seus lares de comida gostosa e pr?tica agradando, dessa maneira, toda fam?lia.

Receitas ? Base de Milho, Bebidas, Bolos, Tortas, Salgados entre outras foram selecionadas especialmente para voc? mulher cooperativista, integrante da Fam?lia COCARI. O livro cont?m ainda dicas de sa?de e de conscientiza??o ambiental.

Aproveite e bom apetite!

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? Base de Milho

Bolo de Milho ................................................................................................p?g. 7 Flan de Creme de Milho e Banana .................................................................p?g. 8 Pamonha Assada .........................................................................................p?g. 9 Pastel?o de Milho Verde ..............................................................................p?g. 10

Bebidas

Batida de Abacaxi com Hortel? ...................................................................p?g. 12 Coquetel de Bananas...................................................................................p?g. 12 Licor de Jabuticaba .....................................................................................p?g. 13

Bolos e Tortas

Bolos Bolo de Anivers?rio .....................................................................................p?g. 15 Bolo de Mandioca com Caf? .......................................................................p?g. 16 Bolo de Nata ................................................................................................p?g. 17 Bolo de Natal ...............................................................................................p?g. 18 Bolo Pudim ...................................................................................................p?g. 19 Bolo Xadrez de Caf? ...................................................................................p?g. 20 Rocambole de Chocolate .............................................................................p?g. 21 Rocambole de Chocolate 2...........................................................................p?g. 22 Rocambole de Chocolate com Caf? ............................................................p?g. 23

Tortas Torta de Beijinho com Morango ...................................................................p?g. 24 Torta Gelada de Caf? com Chocolate .........................................................p?g. 25 Torta Gelada de Frutas ..............................................................................p?g. 26 Torta de Ma?? com Calda de Laranja ..........................................................p?g. 27

Doces

Bombom de Travessa de Morango .............................................................p?g. 29 Brioches de Goiabada da Vov? ..................................................................p?g. 30 Cocada Sabor Caf? .....................................................................................p?g. 31 Del?cia de Caf? ...........................................................................................p?g. 32 Doce de Leite ..............................................................................................p?g. 33 Doce de Leite com Caf? .............................................................................p?g. 34 Doce de Mandioca .......................................................................................p?g. 35 Docinho de Cenoura ....................................................................................p?g. 36 Mousse de Caf? com Calda de Chocolate e Caf? .......................................p?g. 37 Mousse de Caf? na Casquinha de Chocolate .............................................p?g. 38 Pa?oca Seca ...............................................................................................p?g. 39 P?o de Mel Recheado com Trufa de Caf? ..................................................p?g. 40 Pav? Bis com Caf? .....................................................................................p?g. 41 Pav? de Caf? ..............................................................................................p?g. 42 Pav? de Doce de Leite e Nozes ..................................................................p?g. 43 Pav? de Nozes ............................................................................................p?g. 44 Pudim de Ameixa Preta ...............................................................................p?g. 45 Pudim de Caf? ..............................................................................................p?g. 46 Pudim de Mandioca ....................................................................................p?g. 47

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Rosca Recheada com Caf? ........................................................................p?g. 48 Sonhos com Caf? .......................................................................................p?g. 49 Trufas de Coco com Morango ...................................................................p?g. 50

Carnes e Peixes

Carne Frango Embriagado .....................................................................................p?g. 52

Peixe Legumes ao Fil? de Til?pia...........................................................................p?g. 53

Lanches e Saladas

Lanche Sandu?che Pizza ........................................................................................p?g. 55

Saladas Salada Crocante ........................................................................................p?g. 56 Salada de Peito de Peru Defumado com Abacaxi e Uva ..............................p?g. 56 Nozinhos de Queijo ....................................................................................p?g. 57

Salgados

Chucrute da Hanna ....................................................................................p?g. 59 Pur? de Batata .............................................................................................p?g. 60 Empad?o da Dona Diomar ..........................................................................p?g. 61 Empad?o de Frango com Pupunha ............................................................p?g. 62 Empadinha de Frango com Catupiry ...........................................................p?g. 63 Escondidinho de Carne Seca ....................................................................p?g. 64 Esfirra ........................................................................................................p?g. 65 Farofa de Soja ...........................................................................................p?g. 66 Nhoque de Batata Doce com Jab? ............................................................p?g. 67 Pur? de Batatas com Frango ou Peru ........................................................p?g. 68 Rondele pelo Avesso .................................................................................p?g. 69 Torta de Abobrinha ....................................................................................p?g. 70 Torta Del?cia ...............................................................................................p?g. 71 Torta de Frango com Requeij?o Caseiro .....................................................p?g. 72 Torta de P?o de F?rma ...............................................................................p?g. 73 Torta de Peito de Frango com P?o de F?rma ...............................................p?g. 74 Torta Salgada .............................................................................................p?g. 75 Zoph (P?o Su??o) ......................................................................................p?g. 76

Dicas e Truques

Dicas do lar ...............................................................................................p?g. 78 Informa??es sobre frutas ..........................................................................p?g. 80 Substitua medidas ......................................................................................p?g. 81

Sa?de

Recomenda??es sobre o uso de plantas medicinais ..................................p?g. 83 Receitas com plantas medicinais, arom?ticas e condimentares ...............p?g. 85

Meio Ambiente

Dicas para deter o aquecimento global .......................................................p?g. 89

Anota??es ..................................................................................................p?g. 92

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Cl?udia C&E

Bolo de Milho

Ingredientes 3 ovos 2 x?caras (ch?) de milho verde 1/2 x?cara (ch?) de ?leo 8 colheres (ch?) de fub? 1 x?cara (ch?) de leite 1 x?cara (ch?) de a??car 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento em p?

Modo de fazer Bata tudo no liquidificador, depois

misture o fermento em p?. Coloque numa f?rma untada e antes de levar ao forno para assar, pode acrescentar coco, goiabada ou queijo.

Rendimento: 15 por??es.

Colabora??o: Maristela Barbosa dos Santos

Ros?rio do Iva?

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Flan de Creme de

Milho e Banana

Ingredientes Creme 1/2 x?cara (ch?) de creme de milho branco 1 x?cara (ch?) de a??car cristal 4 x?caras (ch?) de leite 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 1/2 colher (ch?) de sal

Calda 1 x?cara (ch?) de a??car cristal 1 e 1/2 x?cara (ch?) de ?gua 3 bananas prata

Divulga??o

Modo de fazer Creme Peneire e me?a o creme de milho. Numa panela, dissolva o creme de milho no leite frio. Leve a panela ao fogo e

acrescente a manteiga, o a??car e o sal. Cozinhe por 10 minutos, mexendo freq?entemente com uma colher de pau. Umede?a uma f?rma redonda com ?gua fria e despeje o creme. Coloque na geladeira para gelar.

Calda Coloque o a??car em outra panela com a metade da ?gua. Leve ao fogo para caramelar. Acrescente o restante da ?gua quente e ferva por cinco minutos. Acrescente a calda ?s bananas fatiadas em rodelas. Desenforme o flan e coloque sobre a calda com as bananas. Sirva gelado.

Fonte: Embrapa

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