NIGRO ALUMÍNIO LTDA

nossa hist?ria

A hist?ria do sucesso da NIGRO iniciou-se na d?cada de 40, com Arc?ngelo Nigro. Arc?ngelo, filho de imigrantes Italianos, veio para Araraquara em 1941, onde se estabeleceu. Hoje, a NIGRO ALUM?NIO LTDA. produz uma ampla linha de utilidades dom?sticas, oferecendo um alto padr?o de qualidade e durabilidade, tamb?m exportando seus produtos para v?rios pa?ses do mundo.

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mensagem

Este livro re?ne 155 Receitas que ao longo do tempo criamos para voc?. Com ele prestamos uma homenagem ?queles que sentem prazer na arte culin?ria, e que colaboraram com seu bom gosto, nas sugest?es, e no trabalho, utilizando produtos fabricados pela Nigro.

QUEM FAZ QUEST?O DE DETALHES EXIGE SEMPRE MAIS, QUEM TEM NIGRO TEM MAIS QUALIDADE!

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?ndice

1-PANELA DE PRESS?O ETERNA Arroz Caipira, Bife Portugu?s, Brodo, Carne de Panela com Batata, Carne Gelada, Carne Gratinada, Carne Seca com Ab?bora, Carne R?pida, Cozido ? Espanhola, Coxinha Misturada, Cupim na Azeitona, Doce de Ab?bora, Doce de Casca de Melancia, Ensopado de Milho e Bacon, Feijoada, Lombo ao Alho, Frango ? Cigana, Lagarto Recheado, Lentilhas Saborosas, Macarr?o com Lingui?a, Ossobuco, Pernil com Molho de P?ssego, Costeletas de Porco Temperadas, Polenta Tradicional, Rosbife ao Vinho Tinto, Picanha na Cerveja.

6 a 14

2-ESPAGUETEIRA Espaguete ? Bolonhesa, Espaguete ? Pescatora, Espaguete ? Putanesca, Espaguete Alho e ?leo, Espaguete ao Sugo, Espaguete com Azeitonas.

14 a 16

3-PANELA WOK Sukiyaki, Yakisoba, Carne Desfiada com Broto de Feij?o, Frango Xadrez, Risoto ? Italiana, Risoto de Frango.

17 a 19

4-KIT PANELA DE PRESS?O ETERNA Compotas, Conserva de Tomate Pelado, Cuscuz da Vov?, Gel?ia de Morangos, Picles, Picles Delicioso, Pudim de Leite, Varia??es da Receita do Pudim de Leite, Pudim de P?o.

20 a 23

5-PIPOQUEIRA Amendoim Crocante, Amendoim Torrado e Salgado, Beijinho, Curau, Brigadeiro 1 e 2, Doce de Goiaba, Gel?ia de Casca de Banana, Gel?ia de Goiaba, Goiabada, Pipoca com Karo e Mel, Pipoca com Nescau, Pipoca Doce, Pipoca Salgada, Polenta.

23 a 26

6-BIG TOST Mini Bolo Recheado, Misto Quente, Napolitano, O Bauru por M?rio de Andrade, Omelete, Panquecas, Sandu?che 1 e 2, Sandu?che do Francis, Tropical com Banana.

27 a 29

7-CONJUNTO BANHO MARIA 6 EM 1 Bolo de Fub?, Cuscuz, Pudim de Laranja, Pudim de Leite Condensado.

29 e 30

8-ESPREMEDOR PARA BATATAS E NHOQUEIRA Escondidinho de Carne Seca, Arrumadinho de Frango, Ajeitadinho de Calabresa, Nhoque de Ab?bora D. Zilda, Nhoque de Batata D. Ilva, Nhoque de Batata D. Maria, Nhoque de Mandioca D. Bete e Nhoque de Ricota D. Helena.

30 a 32

9-FORMA COM FUNDO REMOV?VEL Torta de Atum, Torta de Lim?o, Torta de Chic?ria Dna. Maria Nigro, Torta de Morango, Torta de Alho Por?, Torta de Palmito e Torta de Caqui.

33 a 35

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?ndice

10-FORMA COM TUBO Bolo de Fub? de Liquidificador com C?co, Bolo de Ma?? com Nozes, Bolo de Passas

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11-ASSADEIRA COM FUROS PARA PIZZA Massa para Pizza 1, 2 e 3

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12-CUSCUZEIRO Cuscuz Doce, Cuscuz de Camar?o, Cuscuz Mam?e, Cuscuz ? minha Moda .

38 e 39

13-FORMA PARA P?O CASEIRO Bolo de Forma, Bolo de Frutas Natalino, Bolo Ingl?s, P?o de Forma, P?o Doce Pr?tico.

39 a 41

14-P?O E PAT?S P?o de Cebola, Pat? de Alho, Pat? de Ma??, Pat? de Milho.

41 e 42

15 - PAELLA Paella Valenciana 1 e 2, Paella de Legumes, Paella Marinera.

42 a 44

16 - DIVERSAS RECEITAS Espaguete com Erva Doce, Strogonoff de Beringela, Strogonoff de Carne, Espaguete com Camar?es, Charuto de Repolho, Ensopado de Carne Seca, Creme de Abacate, Bacalhau com Broa de Milho, Frango Chico Nigro, Bacalhau ? Proven?al, Panquecas de Frango, Nhoque de Arroz, Salada Prot?ica, Tutu de Feij?o, Feij?o Tropeiro, Pudim de Carne, Alm?ndegas de Arroz, Frittata, Macarr?o Oriental, Macarr?o Chop Suey, Torta de Cachorro Quente, Brasileirinho, Salada de Soja, Salada Diferente, Torta de Cebola, Croquete de Mortadela, Beringela ao forno, Panqueca Verde, Bolo de Cenoura, Bolo de Achocolatado, Pudim de Milho Verde, Pudim de Tapioca, Bolo com Ma??s, Cocada Deliciosa, Bolo de Ab?bora com c?co, Bolo Saboroso, Bolo de Arroz, Bolo de Lim?o, Bolo de Tapioca de Goma, Bolo de Milho.

44 a 57

17 - TABELA DE VITAMINAS Vitamina Beta Caroteno, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina), Vitamina B3 (Niacina), Vitamina B6 (Piridoxina), ?cido F?lico, Vitamina B5 (?cido Pantot?nico), Biotina, Vitamina B12, Vitamina D, Vitamina K.

57 a 64

18 - DETALHES IMPORTANTES Excesso de Sal, ?gua.

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RECEITAS

Panela de press?o

ARROZ CAIPIRA

INGREDIENTES: 3 x?caras (ch?) de arroz lavado e escorrido, 3 x?caras de (ch?) de ?gua com 3 cubos de caldo de carne dissolvidos, ? x?cara (ch?) de bacon picado, 1 x?cara (ch?) de vagem picada, 1 piment?o verde picado, 1 cenoura grande ralada, 1 cebola picada, 2 tomates sem pele picados, ? x?cara (ch?) de queijo ralado, ? x?cara (ch?) de salsa picada.

MODO DE FAZER: Misture tudo. Coloque na Panela de Press?o Eterna NIGRO Deixe em press?o por 5 minutos no fogo. E por 15 minutos fora do fogo. Destampe a panela e sirva.

BIFE PORTUGU?S

INGREDIENTES: batatas cortadas em rodelas grossas, bifes de ac?m ou fraldinha fatias de cebolas, tomates em rodelas (sem pele), piment?o em rodelas, ? copo de ?leo, 1 copo de vinho branco ou rose, 2 cubos de caldo de carne, Shoyu e pimenta ? gosto.

MODO DE FAZER: Coloque tudo na Panela de Press?o Eterna NIGRO alternando as camadas. Leve ao fogo e quando come?ar a press?o Conte 10 minutos e retire do fogo. Resfrie e sirva.

BRODO

INGREDIENTES: 1 kg de frango picado, 1 cebola, 2 galhos de salsa, 2 cenouras, 2 dentes de alho, 1 ma?o de cheiro verde, temperos, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher (sopa) de ?leo de oliva, 500g de capelete. OBS.: Aproveite o frango para fazer torta.

MODO DE FAZER: Leve a Panela de Press?o Eterna NIGRO ao fogo. Acrescente o azeite e frite o frango. Junte todos os ingredientes. Acrescente 3 litros de ?gua. Deixe cozinhar por 40 minutos. Coe. Volte o caldo para panela e cozinhe o capelete. Sirva como prato de entrada no inverno, com bastante queijo ralado.

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LIVROREDCEERITEACSEIPTAANSE- LPANDEELPARDEESPSR?EOSS?O

CARNE-SECA COM AB?BORA

INGREDIENTES: 1 kg de carne-seca 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 x?cara (ch?) de ?gua 1/2 kg de ab?bora 1/2 x?cara (ch?) de cheiro-verde picado

MODO DE FAZER: Corte a carne-seca em peda?os e deixe de molho por 1 dia, trocando a ?gua v?rias vezes. Na Panela de Press?o Eterna Nigro, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos. Junte a carne, o sal e a pimenta e deixe fritar por 5 minutos. Coloque a ?gua e deixe cozinhar por 10 minutos ou at? que a carne esteja macia. Acrescente a ab?bora cortada em peda?os e deixe cozinhar sem ser na press?o por 20 minutos ou at? que a ab?bora esteja macia. Junte o cheiro-verde, misture e sirva.

CARNE GRATINADA

INGREDIENTES: 1 ? kg de carne (cox?o duro, lagarto, etc.), 3 cubinhos de caldo de carne, 2 folhas de louro, 3 cebolas (m?dias) picadas, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 x?caras (ch?) de cogumelos em fatias, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, salsa picadinha a gosto.

MODO DE FAZER: Na Panela de Press?o Eterna NIGRO, cozinhe a carne com 2 cubinhos de caldo de carne, o louro e 3 x?caras (ch?) de ?gua por 1 hora, ou at? amaciar. Retire a carne (reserve o caldo do cozimento), deixe amornar e corte em fatias finas. Coloque num refrat?rio (m?dio) e reserve. Doure as cebolas na manteiga. Junte o cogumelo e a farinha, mexendo bem. Acrescente o caldo do cozimento reservado, mexendo at? engrossar. Junte a salsa e espalhe sobre a carne reservada. Leve ao forno (m?dio) por 15 minutos. Sirva Quente.

Rendimento: 8 por??es

CARNE DE PANELA COM BATATA

INGREDIENTES: 1 kg de carne (cox?o mole, patinho, etc.) em cubos, 2 cubinhos de caldo de carne, 1 cebola (m?dia) picada, 2 colheres (sopa) de ?leo, 4 batatas (sem casca) cortadas em quatro, pimenta do reino e salsa picadinha a gosto.

MODO DE FAZER: Na Panela de Press?o Eterna NIGRO, cozinhe a carne com o caldo de carne e ? x?cara (ch?) de ?gua, por 30 minutos. Abra a panela, junte a cebola, o ?leo e refogue at? dourar. Acrescente 1 x?cara (ch?) de ?gua fervente e as batatas. Misture bem, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente a pimenta e a salsa. Sirva quente.

Rendimento: 4 por??es

RECEITAS PANELA DE PRESS?O

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