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|UNIDADE: Nham-nham / Brasil |
|SITUAÇÃO DE USO |
|Preparação de comidas. |
|EXPECTATIVAS DE APRENDIZAGEM |
|- Ler e produzir receitas de alimentos. |
|- Nomear ingredientes, comidas e utensílios de preparo. |
|- (Re)Conhecer e quantificar unidades de medida. |
|ATIVIDADE DE PREPARAÇÃO |
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|Observe a imagem: |
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|[pic] |
|Disponível em: . |
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|Agora, responda: |
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|Qual a relação entre as duas imagens? |
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|Que alimentos são apresentados nas imagens? |
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|Já experimentou esses alimentos alguma vez? |
|BLOCO DE ATIVIDADES |
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|O termo “nham-nham” pode significar: a) Onomatopeia que representa o ato de mastigar ou b) Interjeição que expressa apreciação |
|de uma comida. |
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|Atividade 1: Observe a receita de acarajé a seguir. |
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|ACARAJÉ |
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|INGREDIENTES |
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|500 g de feijão fradinho cru |
|500 g de cebola |
|Sal a gosto |
|1 cebola pequena com casca |
|500 ml de óleo |
|500 ml de azeite de dendê |
|2 xícaras de chá de vatapá |
|150 g de camarão seco |
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|A seguir, você deve completar o “Modo de preparo” com os verbos que estão entre parênteses. |
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|Veja exemplos dos verbos CANTAR, CORRER e PARTIR e para maiores informações sobre o Modo Imperativo, consulte uma gramática. |
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|1a conjugação: |
|CANTAR |
|2a conjugação: |
|CORRER |
|3a conjugação: |
|PARTIR |
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|CANTE |
|CORRA |
|PARTA |
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|MODO DE PREPARO |
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|_________________ (colocar) os feijões inteiros num processador de alimentos e bata por alguns segundos para quebrar os grãos |
|Cuidado para não esmigalhar |
|Coloque os feijões num recipiente e cubra com água |
|_________________ (deixar) de molho por no mínimo 12 horas |
|_________________ (agitar) os feijões com uma colher e com uma peneirinha vá retirando todas as cascas que se desprendem dos |
|feijões |
|Depois de retirar bastante as cascas, _________________ (lavar) os feijões sob a água corrente e continue retirando o olhinho e |
|o restante das cascas |
|_________________ (retirar) o máximo possível |
|_________________ (reservar) |
|_________________ (descascar) as cebolas |
|_________________ (cortar) em pedaços |
|Reserve |
|Num processador, coloque os feijões e as cebolas |
|_________________ (bater) por 3 minutos, ou até obter uma pasta lisa e uniforme |
|Retire toda a pasta do processador e coloque dentro de uma panela grande e funda |
|Com uma colher de pau, bata a massa do acarajé até que a massa triplique de volume |
|Esse processo é bastante demorado, mas é importantíssimo para a fermentação |
|Coloque o óleo, o azeite de dendê e a cebola com casca numa panela média e leve ao fogo alto para esquentar |
|Com duas colheres de sopa, _________________ (modelar) os acarajés, _________________ (encher) uma das colheres com a massa, |
|passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato de bolinho |
|Coloque os bolinhos no óleo bem quente e frite por 3 minutos de um lado |
|Com uma escumadeira, _________________ (virar) os bolinhos e deixe fritar até que fiquem dourados |
|_________________ (regular) a temperatura do óleo |
|Se for necessário, _________________ (abaixar) a chama do fogo para que o óleo não queime |
|Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente |
|Corte os bolinhos ao meio e recheie com vatapá |
|Coloque o camarão seco dentro do acarajé e feche |
|_________________ (servir) a seguir |
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|Disponível em: . (Adaptado) Acesso em: 9 fev. 2014. |
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|Atividade 2: Marque os ingredientes que estão presentes na receita. |
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|[pic][1] [pic][2] [pic] [3] [pic] [4] |
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|( ) FEIJÃO FRADINHO ( ) CEBOLA ( ) COMINHO |
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|( ) AZEITE DE DENDÊ |
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|[pic][5] [pic][6] [pic][7] [pic][8] |
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|( ) ALHO ( ) ÓLEO DE SOJA ( ) SAL ( ) CAMARÃO |
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|[pic] [9] [pic][10] [pic][11] [pic] [12] |
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|( ) TOMATE ( ) VATAPÁ ( ) COENTRO** ( ) AZEITE DE OLIVA*** |
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|*Também conhecido como ÓLEO DE COZINHA ou apenas ÓLEO. |
|**Também conhecido como CHEIRO VERDE. |
|*** Em algumas regiões do Brasil, também é conhecido como AZEITE DOCE. |
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|Atividade 3: Observe a figura e leia o trecho a seguir. |
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|[pic] |
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|“Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente” |
|(trecho do Texto 1) |
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|Qual das escumadeiras você acha mais apropriada para seguir essa instrução? Por quê? |
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|Que outros utensílios são utilizados na preparação do acarajé, segundo a receita? |
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|Atividade 4: Observe o trecho a seguir. |
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|500 ml de azeite de dendê |
|2 xícaras de chá de vatapá |
|150 g de camarão seco |
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|O que significam os termos destacados? O que todos têm em comum? |
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|Que outras medidas você conhece em português? |
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|Atividade 5: Releia a receita. Você se sente agora preparado para fazer um acarajé? Por quê? |
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|EXTENSÃO DA UNIDADE |
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|Acesse o link e assista ao vídeo. |
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|Agora, responda: |
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|De onde veio o acarajé? |
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|O que, originalmente, significa a palavra “acarajé”? |
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|Quais são as semelhanças e as diferenças na preparação do acarajé do vídeo e da receita do início da unidade? |
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|O que é colocado no recheio do acarajé de acordo com o vídeo? |
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|“O tabuleiro é de Oxalá, mas o acarajé é de Iansã” |
|- Você sabe quem é Oxalá? E Iansã? Que relação eles têm com o acarajé, de acordo com o vídeo? |
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|ATIVIDADE DE AVALIAÇÃO |
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|Releia a receita de acarajé. Baseado na estrutura dessa receita, escreva uma receita de uma comida típica do seu país. |
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