Bolo de Fubá com Nozes Chilenas e castanha do Pará
PAVLOVA
1º LUGAR
RECEITA DA FAMÍLIA FOLADOR
INGREDIENTES:
DISCO DE SUSPIRO:
03 claras;
03 xícaras (chá) açúcar;
CREME:
01 creme de mesa;
03 colheres (sopa) açúcar;
FRUTAS:
01 caixa de morango;
02 kiwi;
½ cacho de uva Itália;
01 pêssego amarelo;
½ manga;
MODO DE PREPARO:
DISCO DE SUSPIRO:
Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente o açúcar aos poucos. Coloque o suspiro em um saco de confeiteiro. Vire a forma deixando o fundo voltado para cima e forre com papel manteiga. Sobre ele, faça discos com o suspiro. Leve para assar no forno médio (180 ºC) entreaberto até que a placa de suspiro seque.
CREME:
Bata o creme de mesa e o açúcar até firme e cremoso. Reserve na geladeira.
FRUTAS:
Cortas as frutas em pedaços pequenos.
MONTAGEM:
Coloque o creme em cima do disco de suspiro e depois enfeite com as frutas. Servir gelado.
CHEESECAKE
2º LUGAR
RECEITA DA FAMÍLIA LESEUX OLIVEIRA
MASSA:
01 pacote de biscoito doce (usar apenas 02 fileira)
150 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
CREME:
500 gramas de cream cheese
01 lata de leite condensado
01 colher de suco de limão
01 pacote de gelatina sem sabor (dissolvida conforme o fabricante)
03 claras batidas em neve
COBERTURA:
01 caixa de morango
1/6 copo de água e açúcar a gosto
MODO DE PREPARO:
Num triturador bata o biscoito até virar uma farofa. Depois de bem triturado coloque a manteiga, misturando até incorporar tudo no biscoito. Coloque sobre uma forma redonda com fundo removível, e com as costas de uma colher preencha toda a forma, até as bordas, leve ao forno apenas por 10 minutos ou até dar uma leve dourada. Reserve
CREME:
Numa tigela misture o cream cheese, o leite condensado e o suco de limão. Reserve. Em outra tigela coloque a gelatina dissolvida e leve em banho-maria até ficar liquida, espere a gelatina amornar e acrescente ao creme (reservado acima) e por último adicione as claras batidas em neve, bata bem e coloque este creme sobre a massa. Leve a geladeira por 3 horas.
COBERTURA:
Em uma panela coloque os morangos picados, açúcar a gosto e 1/6 de água, ferva ate que forme uma geléia. Deixe esfriar e despeje sobre a torta. Bom apetite!!
PUDIM DE LEITE DA VOVÓ GUICI
3º LUGAR
RECEITA DA FAMÍLIA LEINIG
INGREDIENTES:
01 lata de leite condensado;
03 ovos;
A mesma medida da lata de condensado, o leite.
MODO DE PREPARO:
Faça uma calda com açúcar e jogue sobre uma forma com um furo no meio.
Bater tudo no liquidificador coloque sobre a calda e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
BOLO DE FUBÁ COM NOZES CHILENAS E CASTANHAS DO PARÁ
RECEITA DA FAMÍLIA RISNEI
INGREDIENTES:
03 Ovos Grandes;
01 ½ xícara de açúcar;
01 xícara de leite;
01 xícara de azeite;
01 xícara de fubá;
01 xícara de trigo;
01 colhes de sopa de fermento;
200 gramas de nozes com castanhas picadas;
Açúcar e canela para polvilhar em cima do bolo assado
MODO DE PREPARO:
Bater as claras em neve, e reserve.
Bater as gemas com açúcar e o leite ate formar um creme clara, colocar o azeite o fubá o trigo e bater bem.
Colocar as claras, o fermento, as nozes com castanhas picadas, mexendo delicadamente com uma colher de madeira.
Coloque a massa na forma untada com azeite e trigo.
Assar em forno pré-aquecido
Assar a 220ºC durante ± 50 minutos.
Após assado polvilhar com açúcar com canela
PATÊ DE FRANGO COM CENOURA
RECEITA DA FAMÍLIA TSCHUMI
INGREDIENTES:
01 Peito de Frango;
03 Cenouras Grandes;
01 Cebola pequena ralada;
02 Caixas de creme de leite;
02 Saches de maionese;
Cheiro Verde picadinho;
50 gramas de castanha do Pará;
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o peito de frango em água temperada a gosto desfiar, rale as cenouras e a cebola, pique as castanhas, cheiro verde e misture tudo em uma bacia inclusive maionese, o creme de leite e tempere com azeite de oliva.
Sirva com pão fatiado ou torradas.
RECEITA DE SORVETE MOUSSE DE MARACUJÁ
RECEITA DA FAMÍLIA PAESSENS
INGREDIENTES:
01 caixa de creme de leite;
01 caixa de leite condensado;
01 maracujá pequeno;
MODO DE PREPARO:
Coloque no liquidificador: o leite condensado, o creme de leite com o suco de maracujá (fruta) e bata por ± 2 minutos. Depois leve ao congelador por 40 minutos.
KUKE DE FRANGO
RECEITA DA FAMÍLIA ROCHA
INGREDIENTES:
MASSA:
01 xícara de óleo
01 xícara de leite
04 ovos
3 xícaras de trigo
½ copo de requeijão
½ colher (de chá) de açúcar
01 colher (de chá) de sal
01 colher (de sopa) de fermento
RECHEIO:
01 Peito de frango cortado em tirinhas bem fininhas
03 dentes alho picados
01 cebola picada
02 tomates picados
FAROFA:
02 xícaras de farinha de rosca
02 colheres de manteiga
50 gramas de queijo ralado
Misture tudo até virar uma farofa
MONTAGEM
Untar a forma
Colocar a massa, o recheio frio, mais ½ copo de requeijão cremoso em cima do frango;
Coloque para assar em forno pré aquecido.
BOMBOM DE TRAVESSA
RECEITA DA FAMÍLIA PICOLOTO
INGREDIENTES:
02 latas de leite condensado;
02 gemas;
01 barra de chocolate meio amargo;
01 caixa de creme de leite;
01 caixa de morango;
02 colheres de sopa de margarina;
MODO DE PREPARO:
Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina e as gemas, vá mexendo em fogo médio até cozinhar, até virar um creme;
Deixe esfriar;
Lave os morangos, pique-os ao meio, coloque em uma travessa de vidro;
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, quando estiver derretido desligue do forno misture ao creme de leite;
Coloque sobre os morangos o creme já frio, depois coloque o chocolate sobre o creme, leve a geladeira por aproximadamente 2 horas e estará pronto para ser servido.
TORTA DE BANANA DA CLARINHA
RECEITA DA FAMILIA TREIS KOZAK
INGREDIENTES:
MASSA:
250 gramas de margarina;
500 gramas de farinha de trigo;
01 colher de sopa de açúcar;
01 pitada de sal;
RECHEIO:
01 dúzia de banana caturra;
Açúcar cristal a gosto;
Canela em pó;
FAROFA:
05 colheres de sopa dez margarina;
10 colheres de sopa de açúcar cristal;
Canela em pó;
Farinha de trigo;
MODO DE PREPARO:
Numa tigela coloque os ingredientes da massa (margarina, farinha, sal e açúcar), misture tudo até formar uma massa firme e úmida. Reserve
Descasque as bananas para o recheio e corte-as em rodelas, coloque-as em um recipiente acrescentado o açúcar e a canela gosto, misturando devagar. Reserve
Pegue os ingredientes da farofa (margarina, açúcar, e a canela), mexa bem até formar uma massa homogênea. Acrescente devagar a farinha com as mãos até formar uma massa granulada e solta.
Numa assadeira, pegue a massa que estava reservada e forre a assadeira, formando uma camada de tamanho regular.
Acrescente as bananas misturadas no açúcar e na canela, espalhando bem o recheio na assadeira.
Em seguida acrescente a farofa por cima
Colocar no forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Espere esfriar e bom apetite.
BOLO DE BRIGADEIRO COM AMENDOIM
RECEITA DA FAMILIA GUERRA DOS SANTOS
INGREDIENTES:
04 ovos;
02 xícaras de trigo;
01 xícara de leite quente;
1 ½ xícara de açúcar;
1 ½ xícara de chocolate em pó;
½ xícara de azeite;
01 colher de fermento em pó;
RECHEIO:
02 latas de leite condensado;
05 colheres cheias de chocolate em pó;
01 pacote de amendoim torrado;
MODO DE PREPARO:
Untar a forma média com margarina e farinha
Em uma batedeira colocar as 04 gemas, (bater as clara em neve), e o açúcar, bata até obter uma massa homogenia, em seguida acrescente o trigo, o azeite e bater por mais 30 segundos a 1 minuto para misturar todos os ingredientes.
Em seguida acrescente o leite quente e misturar até obter uma massa homogenia.
Polvilhe o chocolate em pó, acrescentando as claras em neve e o fermento.
Coloque para assar em fogo baixo até que o bolo não grude o palito, ou aproximadamente 60 minutos.
Depois que o bolo assou e esfriou, desenforme e com ajuda de uma faca de pão divida o bolo ao meio para rechear.
Em uma panela coloque o leite condensado, uma colher de margarina e o chocolate e mexa em fogo brando até ficar quase no ponto de brigadeiro, com ajuda de uma colher espalhe a metade do creme no bolo e depois coloque o amendoim, tampe o bolo com a outra parte do bolo e cobrindo com o restante do creme, depois decore com bombons!
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