Pingo Doce



A Dieta Mediterr?nicaO que éA Dieta Mediterr?nica é uma importante parte do nossa cultura gastronómica e grande parte das receitas Pingo Doce segue os princípios deste verdadeiro património nacional. Original de alguns países do Mediterr?nico (Portugal, Croácia, Chipre, Espanha, Marrocos, Itália e Grécia), esta dieta é considerada foi “Património Cultural Imaterial da Humanidade” pela UNESCO, em 2013. O exercíco físico moderado ou intenso, o sol, a alegria da convívio e uma gastronomia única, s?o importantes ingredientes para uma vida longa e saudável?que estes países conseguem ter e cujo estilo tem vindo a ser “exportado” para outras regi?es do globo.As?refei??es devem ser um momento de bem-estar, fazendo-se calmamente à mesa, entre família e amigos. Os pratos da Dieta Mediterr?nica distinguem-se por serem pratos simples, ricos em nutrientes.A Pir?mide Mediterr?nicaNo topo da pir?mide est?o os alimentos que devem ser cosumidos com mais modera??o, como os doces, que devem ser consumidos apenas em dias festivosDoces: até duas por??es por semana; apenas em dias festivosTambém as carnes vermelhas e processadas, ricas em gorduras saturadas, devem ser consumidos com modera??o e ocasionalmente, assim como as batatas, devido ao seu índice glicémico.Carnes processadas: no máximo 1 por??o por semanaCarnes vemelhas: no máximo 2 por??es por semanaBatatas: até 3 por??es por semanaUm degrau abaixo est?o as carnes brancas, o peixe, os ovos e as leguminosas secas. Dever?o ser os principais fornecedores de proteínas animais, com destaque sobretudo no peixe. Carnes brancas: 2 por??es por semanaPeixe e pescado: pelo menos 2 por??es por semanaOvos: 2 a 4 por??es por semanaLeguminosas secas: pelo menos 2 por??es por semanaA alimenta??o mediterr?nica é rica em produtos frescos e saudáveis, presentes da base da pir?mide, a serem consumidos diariamente. Os lacticínios, que fornecem proteínas de excelente qualidade, vitaminas e minerais, como o cálcio e o fósforo, devem ser consumidos diariamente, com preferência para os produtos magros.Lactícinios: 2 por??es diáriasAs ervas aromáticas, as especiarias, o alho e a cebola s?o nutricionalmente interessantes, dando ainda um sabor único aos pratos e permitindo a redu??o de sal. Frutos secos, oleaginosas, azeitonas e sementes fornecem uma gordura benéfica para a saúde, para além de proteínas, minerais e fibra.Oleaginosas, azeitonas, sementes: 1 a 2 por??es diáriasErvas aromáticas, especiarias, alho e cebola: diariamenteOs frutos frescos devem ser consumidos diariamente principalmente em cru e os vegetais, se confeccionados, de uma maneira simples. O resultado, para além de delicioso, é um cocktail de nutrientes e fitonutrimentos (subst?ncias protectoras) que hoje, tal como no tempo dos nossos ancestrais, podemos obtê-los através de cozinhados mediterr?nicos. O azeite é a gordura eleita para cozinhados e temperos, sendo rico em ácidos gordos monoinsaturados e antioxidantes.Fruta fresca: 3 a 5 doses diáriasHortícolas: no mínimo 4 por??esP?o, massas, arroz (de preferência integrais): 6 doses diáriasAzeite: 1 a 3 por??esA água deve ser o hidratante diário de elei??o. Deve ser bebida vários vezes ao dia, quer em estado puro, quer em infus?es se preferir.?gua e infus?es: 1,5 a 2 litros por diaTambém diária deve ser a prática de actividade física regular, a abstinência do tabaco, a modera??o do álcool e o repouso diário de sete a nove horas de sono. Hábitos de vida que s?o uma garantia para viver mais, e melhor. “Caixa Extra 1”O vinho tinto, para quem n?o apresenta contra-indica??es e nas doses certas, também pode ser consumido esporadicamente.Homens: máximo de 2 copos por diaMulheres: máximo de 1 copo por dia“Caixa Extra 2”As sopasAs sopas s?o ícones da nossa cultura gastronómica e uma das principais bases da Dieta Mediterr?nica. Sempre constituídas por água, batatas, p?o ou feij?o (ou outra base espessa de amido), muitos vegetais e legumes. A finalizar um toque suave de azeite virgem. Outras variedades podem ser ainda “temperadas” com ovo, carne, peixe. Comer sopa é uma das formas mais fáceis de satisfazer as necessidades diárias de?vegetais, indispensáveis a uma alimenta??o saudável e garantia de boa saúde física e mental. ................
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