KIT DE BANQUETES - Douro41

[Pages:18]KIT DE BANQUETES

MENUS DE GRUPOS

KIT DE BANQUETES

MENU

PRIMAVERA VER?O

1 de abril a 22 de outubro

ENTRADAS

Salada de tomates antigos, manjeric?o e mozarela Pezinhos de porco em terrine ? Pedorido

Carpaccio de polvo com molho de pimentos assados Carpaccio de lombo de vaca com maionese de trufa negra e parmes?o Salada de espargos verdes org?nicos, cr?me fra?che e ovos mimosa

Salm?o gravlax de beterraba e salada de funcho rama com laranja Salada de trigo sarraceno com legumes da ?poca e guacamole Pate de sapateira, salada de quinoa e pickles de pepino

PRATOS PRINCIPAIS

Lombo de Bacalhau confitado, esmagada de batata com lim?o e bisque de camar?o Robalo do mar escalfado, pur? de couve flor e beurre blanc

Filete de Dourada, com azeitonas e tomate confitado e pur? de espinafres Rolinho de tamboril, pur? de a?afr?o e molho de mexilh?es

Lombo vaca com pur? de batata e br?colos e molho vinho do porto Bochecha de porco ib?rica com pur? de cenoura e gengibre

Barriga de porco a baixa temperatura, batatas salteadas e espinafres Borrego em terrine com pur? de cherovia e jus de borrego Peito de frango do campo confitado, com texturas de milho

KIT DE BANQUETES

VEGETARIANO

Risoto de courgette verde org?nica Mini couve-flor com azeite de caril Gnocchi de batata, pur? de espinafres com tomate salteados e ricota

PR? SOBREMESA

Xuxuzinho (tiramisu com am?ndoa do douro) Sorbet de ma?? verde

Sorbet de laranja e alecrim

SOBREMESAS

Torta de laranja amarga do tua com gelado de manjeric?o Brownie de chocolate e gelado de am?ndoa Tarte merengada de lim?o

Souffl? frio de hortel? com fruta da ?poca e lima A Noz (bolo Teixeira, gelado de noz e nozes caramelizadas)

Cheesecake de queijo da serra e doce de abobora Framboesa lima hortel? (com granola de pinh?es e framboesas)

KIT DE BANQUETES

MENU

OUTONO INVERNO

23 Outubro a 31 de Mar?o

ENTRADAS

Sopa de abobora Hokkaido, pur? de castanhas Pezinhos de porco em terrine ? Pedorido

Carpaccio de polvo com molho de pimentos assados Carpaccio de lombo de vaca com maionese de trufa negra

Salada de beterraba, molho pesto e queijo ch?vre Salm?o curado com especiarias, salada de funcho rama com laranja

Salada de trigo sarraceno com legumes da ?poca e guacamole Salada de quinoa e pate de sapateira

PRATOS PRINCIPAIS

Lombo de Bacalhau confitado, esmagada de batata com lim?o e bisque de camar?o Robalo do mar escalfado, pur? de couve flor e beurre blanc Filetes de Dourada, com azeitonas pur? de pastinaca

Rolo de tamboril, pur? de a?afr?o, legumes da ?poca e mexilh?es Lombo vaca com pur? de batata e br?colos, molho vinho do porto

Bochecha de porco ib?rico com pur? de cenoura e gengibre Barriga de porco a baixa temperatura, batatas salteadas e espinafres Borrego em terrine com salada de azeitonas e tomate, pur? de couve flor torrada Peito de frango do campo confitado, com pur? de milho e milho salteado

KIT DE BANQUETES

VEGETARIANO

Risoto de ab?bora e queijo ch?vre Couve-flor com azeite de caril

Gnocchi de batata, com cogumelos e ricota

PR? SOBREMESA

Xuxuzinho (tiramisu com am?ndoa do douro) Sorbet de ma?? verde

Sorbet de laranja e alecrim

SOBREMESAS

Torta de laranja amarga do Tua com gelado de manjeric?o Brownie de chocolate e gelado de am?ndoa Tarte merengada de lim?o

Souffl? frio de hortel? com fruta da ?poca e lima A Noz (bolo Teixeira, gelado de noz e nozes caramelizadas)

Cheesecake de queijo da serra e doce de abobora Framboesa lima hortel? (com granola de pinh?es e framboesas)

KIT DE BANQUETES

MENU 1

37.50 por pessoa

(*excluindo o lombo de vaca arouquesa)

P?o, manteiga, 1 entrada, 1 prato, 1 sobremesa

MENU 2

42 por pessoa

P?o, manteigas e azeitonas, 1 entrada, 1 prato, 1 pr? sobremesa, 1 sobremesa

MENU 3

50 por pessoa

P?o, manteigas, 1 entrada, 1 prato peixe, 1 prato carne, 1 sobremesa

MENU 4

65 por pessoa

P?o, manteigas e azeitonas 1 entrada, 1 prato peixe, 1 prato carne, 1 pr? sobremesa, 1 sobremesa

MENU DEGUSTA??O

95 por pessoa

(Sele??o de vinhos inclu?do)

P?o, manteigas e azeitonas, 1 entrada, 1 prato peixe, 1 prato carne, 1 pr? sobremesa, 1 sobremesa

KIT DE BANQUETES

SELE??O DE BEBIDAS

KIT DE BANQUETES

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