Receitas de culinária



Receitas de culinária

Fettucine com Cogumelos

Ingredientes:

- fettucine

- cogumelos

- dentes de alho

- orégãos

- pimenta moída no momento

- azeite

- sal

Preparação:

Comecei por colocar uma panela com água, sal e um fio de azeite a ferver para cozer a massa al dente.

De seguida, numa sertã, piquei o alho e reguei com azeite. Deixei estalar e juntei os cogumelos. Temperei com a pimenta e os orégãos e deixei cozinhar. Assim que a massa ficou pronta, coei e coloquei a massa na sertã. Envolvi bem em lume brando, até ouvir os estalidos da massa

SOBREMESA DE MOUSSE

Ingredientes (pirex oval - daqueles dos assados):

- 2 Saquetas de mousse de chocolate

- 2 Pacotes de 200ml de natas

- 2 Pacotes bolacha Maria (aproximadamente)

Preparação:

Faço a mousse de chocolate e reservo. Bato as natas, adicionando 2 pacotinhos de açúcar (do café) por cada pacote de natas e reservo. No pirex, coloco uma camada de mousse de chocolate (metade da que tenho reservada). Cubro com bolacha maria (inteira). Coloco as natas, a formar uma camada e volto a cobrir com bolacha maria. Coloco a restante mousse de chocolate e cubro com bolacha maria ralada. Vai ao frigorífico e serve-se fresco.

Sugestão: para amantes de café podem molhar a bolacha maria inteira em café e colocar depois. Eu pessoalmente e mesmo gostando de café, prefiro sem! E outra, à quem a sirva em formato gelado… ou seja, em vez de a colocar no frigorifico, coloca na arca… eu prefiro no frigorifico!

PAO RECHEADO

Para a massa…

- 500g de farinha Branca de Neve

- 1 chávena de leite (aquecido)

- ½ chávena de óleo

- 30g de fermento de padeiro

- 1 pitada de sal

Para o recheio…

- 1 e ½ pacotes de fatias de queijo limianos

- 20 a 25 fatias de chourição (formato oval) sem picante

- 200 a 250g de fiambre

- 4 Tomates (rodelas finas)

- Azeitonas verdes recheadas

- Azeitonas pretas sem caroço

- Uvas passas (brancas)

Para o final…

- 1 Gema de ovo

Preparação:

Para a massa…

Coloquei a farinha (peneirada) na tigela da batedeira, fiz um buraco no centro, onde adicionei o óleo e o leite, onde derreti previamente o fermento de padeiro (peneirado) e o sal. Começo por mexer um pouco com a colher até ligar minimamente os ingredientes e depois ligo a batedeira com uma peça própria para massas duras. Quando a massa está bem envolvida retiro a tigela da batedeira e coloco um pano escuro, deixando a massa levedar por 1 hora.

Após este tempo, na bancada peneiro com farinha e estendo a massa em forma de rectângulo, deixando com cerca de 0,5cm de altura.

Para o recheio…

Vou colocando os ingredientes referidos em quantidades a gosto, tentando que estejam bem distribuídos pela massa.

Para o final…

Ligo o forno a 200º no ventilador.

Enrolo e pincelo a massa com a gema de ovo.

No tabuleiro do forno, polvilhado com farinha, coloco o pão e vai ao forno, que nesta fase reduzo para 150º e deixo a cozer por 45 minutos.

PESCADA

Num tacho: 1 cebola às rodelas, polpa tomate e filetes pescada (pode ser congelada). 1 pc vinho branco e água até cobrir os filetes. 5 bolachas de água e sal por cima.

Quando o peixe estiver cosido, colocar os filetes numa travessa e triturar o molho que está no tacho. deitar em cima do peixe e decorar com ovo cozido picadinho e gambas descascadas (isto aqui foi para usar as sobras que lá tinha, não me parece ser imprescindível)

Acompanha com batata cosida, cenoura e feijão verde.

Arroz de Marisco

Pique a cebola refogue tudo num tacho com azeite, a seguir deite um bocado agua e ponha lá dentro 2 tomates maduros.

Quando tiver cozidos os tomates rele(é como fizesse arroz de tomate).De seguida deita-se um cubos de pimento(poucos), salsa, piri-piri( só um bocadinho), sal, e 1 embalagem de marisco, quando ferver deite o arroz.

Frango delicioso

Ingredientes:

1pacote de natas

1 lata cogumelos laminados

1 pacote de caldo de cebola

Batatas partidas em pedaços

partir o frango em pedaços e escorrer bem. Misturar num recipiente o caldo de cebola com as natas e com os cogumelos.

Untar uma forma com manteiga e dispor o frango e as batatas. Cobrir com o molho e misturar tudo mto bem.

Levar ao forno até estar tudo bem assado. Ir mexendo para o molho se voltar a envolver no frango e batatas.

pode-se acompanhar com uma salada mista.

É muito saboroso e não necessita de mais ingredientes.

É óptimo para quando temos convidados em casa, pois assim podemos estar mais tempo com eles em vez de estarmos agarrados ao fogão!

Massa colorida

Ingredientes:

Miolo de camarão

ervilhas

salsichas

bacon

fiambre partido grosso

cogumelos

knorr

Massa (por explo. espiral colorida)

( a quantidade de ingredientes depende do nº de pessoas)

Colocar uma frigideira ou panela ao lume com a cebola, azeite, depois de aloirar juntar polpa de tomate.

Juntar um pouco de vinho branco e o knorr. Juntar o resto dos ingredientes que já tivemos o cuidado de partir tudo em pedacinhos e misturar bem. Rectificar tempero com sal.

Deixar cozinhar.

Entretanto põem-se a massa a cozer com um fio azeite para não colar e sal.

Quando o preparado anterior estiver pronto, juntar as natas.

Para servir pode ser em separado e cada pessoa tira a quantidade que quer de massa/ molho ou então pode-se misturar tudo.

Fica muito bem de ambas maneiras.

Outra massa

ingredientes:

Miolo de camarão

ervilhas

salsichas

bacon ou fiambre partido grosso

cogumelos

atum

knorr

Massa fettucine ou esparguete

fazer um estrugido com bastante cebola (que vai servir para engrossar o molho) e azeite. Juntar polpa de tomate, knorr e sal.

deixar ferver bem.

juntar leite e triturar tudo com varinha mágica.

Depois de triturado e levar novamente ao lume e juntar todos os ingredientes partidos aos pedacinhos e deixar cozinhar.

Entretanto cozer a massa com fio de azeite e sal.

Quando estiver tudo pronto servir separadamente. ou tudo junto, como preferirem!...

massa de atum

ingredientes:

massa esparguete

atum

ervilhas

natas

ovos

Fazer um estrugido com cebola e azeite e juntar o atum escorrido e as ervilhas e um pouco de sal.

entretanto coze-se a massa esparguete com fio de azeite e sal.

Quando estiverem ambos prontos untar um tabuleiro e dispor alternadamente a massa e o creme do atum. Acabar com massa.

Bater por explo. 2 ovos com um pacote de natas e regar a massa. cobrir com queijo ralado e levar ao forno a gratinar!

Servir com salada mista.

LOMBOS DE PESCADA

INGREDIENTES:

1 embalagem lombos pescada

meio pimento vermelho

150gr bacon partido tiras

150 gr miolo de camarão

1 knorr

vinho branco

fazer estrugido com cebola e azeite. Juntar polpa de tomate.

Juntar as ervilhas e o camarão, de seguida juntar um pouco de vinho branco e o bacon e o pimento partido ás tiras fininhas e qd estiver a ferver juntar os medalhões descongelados. Deixar cozinhar e virar.

Quando estiver pronto cobrir com queijo ralado.

Este prato tb d´+a para fazer so no forno.

Em vez de fazer estrugido, cobrir fundo tabuleiro com azeite e depois a cebola, os pimentos, o bacon e o camarão. Dispor os lombos pescada.

levar ao forno. Virar uma vez e cobrir com broa migada.

Servir com puré e salada.

FUSILI COM ATUM

Pode ser feito com fusili ou outra massa, as quantidades são ajustadas ao n.º de pessoas.

-Fusili tricolore

-cebolas

-cogumelos

-atum

-natas

Coze-se a massa com sal e reserva-se.

Refoga-se a cebola com uma folha de louro (para quem quer dar um sabor mais caseiro, junta-se uma rodela de chouriço), juntam-se os cogumelos e o atum, tempera-se com sal e pimenta. Deixa-se apurar um pouco e junta-se a massa. Depois envolvem-se as natas e vai a servir com queijo ralado.

Quem quiser, pode enriquecer este prato com azeitonas, delícias do mar, peixe cozido (é bom para aproveitar restos), camarão...

Creme de Iogurte e Limão

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado magro

• 1 limão

• 4 iogurtes naturais

• canela em pó q.b.

Confecção:

Junte o leite condensado com o sumo do limão e uma colher de chá de canela em pó.

Bata até obter um creme fofo.

De seguida junte os iogurtes naturais e misture bem.

Deite numa travessa ou distribua em taças individuais, enfeite com canela e tiras de casca de limão.

Leve ao frigorífico

Delícia Gelatinada

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina sabor pêssego ou ananás

1 lata das grandes de pêssego ou ananás em calda

1/2 pacote de natas

Confecção:

Prepara-se a gelatina seguindo-se as instruções do pacote e deixa-se solidificar bem em frigorífico.

Depois de pronta, corta-se toda com um garfo, para que em pedacinhos pequenos.

Mistura-se a gelatina com a fruta cortada aos pedacinhos.

Batem-se as natas em chantilly.

Mistura-se o chantilly delicadamente ao preparado anterior.

Volte ao frigorífico por uma ou duas horas.

DELICIA DE ANANAS

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado

-1 pacote de gelatina de ananas

-5 ovos

-1 lata de ananas

Coloca-se a agua do ananas num tachinho a ferver, qd ja estiver a ferver, deita-se o conteudo de uma carteirinha da gelatina de ananas. Desliga-se e deixa-se arrefecer.

Entretanto, corta-se o ananas aos pedacinhos.

Numa tigela mistura-se a lata de leite condensado com as gemas.

Batem-se as claras em castelo.

Ao preparado do leite condensado junta-se o ananas aos pedacinhos, a gelatina ja arrefecida (mas ainda liquida), e por fim as claras batidas em castelo.

Coloca-se numa taça para servir e leva-se ao frigorico, e deve-se servir bem fresco.

Eu como gosto bastante de encontrar os pedacinhos de ananas, costumo colocar 2 latas, mas so uso o "sumo" de uma lata.

Quiche de frango

Ingredientes:

Massa quebrada

frango desfiado

salchichas

queijo fatiado

miolo de camarão

ervilhas/espinafres

ovos

bechamel

Preparação

Estender a massa quebrada e forrar uma tarteira untada com manteiga, com um garfo fazer uns furinhos na massa.

Numa tigela bater os ovos, e juntar todos os outros ingredientes aos cubos, sal e pimenta.

Verter por cima da massa e vai ao lume 30-45m

Servir salteado com azeitonas pretas e uma boa salada.

1ª Salada de Peixe

- batatas, cenouras cortadas aos cubos

- ervilhas e/ou milho

- posta de pescada por pessoa

- delicias do mar cortadas em rodelas

- ovo cozido cortado em cubos

Cozer os ingredientes; esfiar o peixe e juntar numa taça de vidro às batatas, cenouras, ervilhas e milho; misturar uniformemente; Colocar por cima as delicias do mar partidas e o ovo cozido em cubinhos.

Pode ser servido com um fiozinho de azeite ou para os mais gulosos um pouco de maionese!

2º Massa de atum

ingredientes: massa fusili, atum, cogumelos, natas, cebola, azeite e polpa de tomate

- fazer um refogado numa frigideira grande

- deitar polpa de tomate e mexer

- juntar atum e cogumelos e envolver os ingredientes

- misturar natas (também se pode optar por molho bechamel) e mecher bem

- temperar com sal

- juntar o preparado à massa fusili previamente cozida e misturar uniformemente

- deitar o preparado num pirex e colocar queijo ralado por cima

- levar ao forno a gratinar

Bifes com molhos de cogumelos:

- 4 bifes de novilho tenrinhos

- 2 pacotes de natas

- 3 latas de cogumelos laminados

- manteiga e sal q.b.

Grelhar os bifes temperados com sal; num tacho deitar a manteiga e deixar derreter;deitar as natas e mexer bem. Se for necessário deitar mais manteiga até o molho perder um pouco do sabor das natas (pode-se temperar também um com pimenta e noz moscada); Deixar ferver e juntar os cogumelos e o sal; Mexer bem; Deitar o molhos sobre os bifes e servir com batata frita ou massa cozida!

BOLO DE CHOCOLATE

- chávena e 1/2 de açucar

- 2 chávenas de farinha

- 1 chávena de leite

- 3 ovos

- 2 colheres de chocolate ou cacau em pó

- 150g de manteiga

Juntar todos os ingredientes gradualmente e misturar bem até obter uma mistura uniforme.

Numa taça à parte fazer um liquido com:

- 1 chavena de açucar

- 4 colheres de cacau ou chocolate

- 1 chavena de água a ferver

Misturar o preparado.

Untar a forma, deitar a massa do bolo e posteriormente deitar o preparado liquido por cima da massa do bolo tentanto espalha-lo por toda a forma. Levar ao forno até cozer.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar. O preparado liquido deitado na massa desce durante a cozedura e transforma-se em creme de cobertura.

Massa Gratinada

400gr de esparguete

300gr de carnes frias

3 dentes de alho esmagados

100gr de queijo flamengo aos cubinhos

50gr de queijo emmental ralado

3 dl de natas

30gr manteiga

Coze a massa, escorre e reserva.

Derrete a manteiga, junta os alhos e deixa alourar.

Junta as carnes frias em pedacinhos e mexe.

Junta o queijo aos cubinhos e mexe para o ajudar a derreter.Junta as natas.

Junta a massa e mistura bem.

Coloca num recipiente untado e polvilha com queijo ralado.

Leva ao forno a gratinar.

Frango panado no forno

1 frango em pedaços

1 pacote de natas

pão ralado

queijo ralado

sal, limão e alho q.b.

Aqueçe o forno a 200ºC.

Entretanto, coloca num saco plástico o pão ralado e o queijo ralado.

Tempera os pedaços de frango com sal, limão e alho. Coloca-os num prato fundo, contendo as natas, roda os pedaços de modo a ficarem envolvidos pelas natas.

Introduz os pedaços de frango, um a um, no saco plástico e agita-o bem, de modo a ficarem cobertos pela mistura de pão ralado e queijo.

Dispõe o frango num tabuleiro forrado com folha de aluminio e ligeiramente untado.

Leve ao forno durante cerca de 45 minutos, até ficarem dourados.

Bifes de perú

Sal e pimenta q.b.

Margarina q.b.

200 gr de camarão descascado

2 colheres de sopa de mostarda

Meio pacote de natas

1 Cálice de vinho do Porto

Tempera os bifes com sal e pimenta.

Depois frita-os num pouco de margarina e quando estiverem fritos, retira e frita os camarões.

Á parte, junta as natas, a mostarda e o vinho do porto e junta-se os camarões.

Deixa apurar um pouco e depois coloca este molho por cima dos bifes.

Frango com café e ervas

Bifes de frango

1 copo de vinho branco

sal q.b.

5 dl de leite

2 colheres de sopa de margarina

3 colheres de sopa de farinha

1 pacote de natas

1 chávena (chá) de café forte

Tempere os bifes de frango com o vinho branco e um pouco de sal.

Grelhe a carne, reserve-a quente e salpique com ervas aromáticas.

Faça um molho branco, com o leite, a margarina e a farinha. Junte as natas, o café e um pouco de sal. Sirva sobre a carne.

Pudim de Morangos

1 gelatina de morango

1 lata de leite condensado

1 lata de morangos triturados

1 pacote de natas

Preparar a gelatina, com um pouco menos de água que o habitual e deixar arrefecer. Quando esta ainda estiver líquida, juntar os outros ingredientes, mexer bem e levar ao frio.

Sobremesa Rápida

Ingredientes:

1 lata de salada de frutas

1 embalagem de gelatina de morango

1 embalagem de leite-creme

2 pacotes de natas

açúcar em pó q.b.

cerejas em calda q.b.

Confecção:

Prepare a gelatina de acordo com as instruções.

Ponha a gelatina num tabuleiro passado por água fria e leve ao frigorífico para prender.

Prepare o leite-creme de acordo com as instruções.

Deixe arrefecer.

Faça o chantilly: Bata as natas bem frias com açúcar em pó

Escorra a salada de frutos.

Distribua em camadas alternadas, colheradas de gelatina, salada de frutas e leite-creme, em copos altos.

Decore com chantilly e cerejas em calda.

Postas de Salmao no forno

Cortam-se quadrados de folha de aluminio por forma a caber uma posta de salmao em cada.

Sobre a folha de aluminio verte-se azeite e de seguida coloca-se o salmao, depois tomate as fatias e pimento sal e um pouco de pimenta, fecha-se tipo rebucado e vai ao forno!

Sardinhas em molho de tomate

Faz-se um bom refogado com cebola, alho, pimento e tomate (mas tomate mesmo, com polpa de tomate nao é a mesma coisa)

Numa travessa de ir ao forno colocam-se as sardinhas e por cima o refogado anterior e polvilha-se com farinha.

Levar ao forno até as sardinhas estarem cozinhadas.

Para acompanhar umas batatas cozidas:)

Bolo de amêndoa

Manteiga para untar a forma

350 g de miolo de amêndoa

300 g de açúcar

6 ovos

5 gemas

1 colher (sopa) de farinha

Açúcar em pó para polvilhar

Unte com manteiga uma forma baixa. Forre-a com papel vegetal e unte-o também.

Escalde, escorra e pele as amêndoas ainda quentes. Triture-as na picadora com 2c (sopa) de açúcar. Reserve. Bata os ovos com as gemas e o restante açúcar. Junte-lhe a farinha e o miolo de amêndoa que reservou.

Misture muito bem, deite na forma e leve a forno moderado, até cozer e alourar a superfície. Desenforme depois de frio e polvilhe com o açúcar em pó.

Sugestão: Triture as amêndoas com 2 colheres (sopa) de açúcar, para evitar que se transformem em óleo.

Sobremesa Fria

1 lata de leite condensado

1 lata de leite normal

6 gemas

4 claras

150g de natas

150g de açúcar

bolacha torrada q.b.

café q.b.

Juntam-se as latas com as gemas e vai ao lume só a engrossar.

Arrefece numa tigela fria. Estando frio põe-se em tacinhas individuais e vai ao frigorifico e põe-se uma bolacha torrada por cima embebida em café, faz-se o chantilly com uma parte das 150g de açúcar e batem-se as claras com o restante açúcar.

Junta-se o chantily e enchem-se as tacinhas que depois se polvilham com nozes picadas ou amêndoas.

Vai ao frigorifico e serve-se fresco.

Canja de peixe

1 cabeça de peixe

1 cebola

1 tomate

folha(s) de louro

1 molho coentros

1 ramo salsa

5 pimenta em grão

3 c. sopa azeite

4 c. sopa arroz

1 c. sopa vinagre

q.b. sal

1. Coza a cabeça de peixe em 2 litros de água juntamente com a cebola, o tomate, o louro, os coentros, a salsa, a pimenta e sal grosso. Conserve o recipiente tapado durante toda a cozedura. 2. Retire a cabeça de peixe do caldo e aproveite os bocadinhos de peixe. 3. Passe o caldo por um passador esmagando a cebola e o tomate. 4. Leve o caldo novamente ao lume e junte o azeite; assim que o caldo levantar fervura, adicione o arroz e o vinagre. 5. Rectifique o tempero, deixe cozer e antes de servir junte os bocadinhos de peixe.

*Para confeccionar esta sopa, aproveite a cabeça de um peixe (pargo, cherne, dourada, etc.) destinado a assar ou a cozer.

No último caso aproveite também a água da cozedura do peixe na preparação da sopa.

Em vez de coentros, pode aromatizar esta sopa com poejos (apenas 2 hastes).

Caldo verde

500 g couve galega p/caldo verde

2 Lt água

450 g batata(s)

1 c. sopa Sal Grosso

2 dl azeite

1. Coloque ao lume numa caçarola, a água e o sal. Logo que começar a ferver, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços.

2. Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou três águas.

3. Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com a caçarola destapada, para a couve ficar bem verde.

4. Sirva em tigela juntando uma rodela de chouriço para dar gosto. Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.

Frango à paneleiro

1 Frango inteiro

meio kl sal grosso

1 limão

Aquecer o forno a 230Cº

Lavar o frango

Colocar num pirex ou equivalente todo o sal de forma a cobrir totalmente o fundo.

Introduzir o limão no cu do frango (desculpem os termos)

e vai ao forno.

È fácil, demora 5m a preparar e o resultado é divinal.

rolo de carne

500gr de carne picada de porco ou vaca

1 pacote de natas

1 pacote de sopa de cebola

mistura-se (eu faço com as mãos) a sopa de cebola á carne, depois faço a forma de um rolo ponho numa travessa pra levar ao forno, ponho as natas por cima e levo ao forno uns 15 a 20minut (ate a carne estar boa, vai-se cortando para se ver).

nao é preciso temperar com sal, porque a sopa de cebola já tem todos os temperos necessários.

p.s. - tambem fica muito bom se se meter rodelas de fiambre e queijo no meio do rolo de carne.

Frango com Béchamel Parmalat

Para 5 pessoas

Meio frango cozido e desfiado

2 embalagens de Béchamel Parmalat 500 ml

2 cebolas

1 dente de alho

1 kg de batatas

2 cenouras

50 g de manteiga

1 colher de (sopa) de salsa picada

sal e pimenta q.b.

Confecção:

Descasque as batatas, corte-as em tiras muito finas (palha); leve-as a fritar e deixe escorrerem.

Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas.

Pique o alho.

Leve ao lume um tacho com a manteiga, a cebola e o alho picado, deixe cozinharem até a cebola estalar, junte a cenoura raspada, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Tempere de sal e pimenta.

Junte a batata-palha, o frango desfiado, a salsa e uma embalagem de Béchamel Parmalat, mexa bem e deixe ferver.

Passe o preparado para um tabuleiro, alise e cubra com o conteúdo da outra embalagem de Béchamel Parmalat.

Leve ao forno a 200ºC até ficar douradinho.

Sirva quente

Frango com Cerveja

Ingredientes:

pedaços de frango

fatias de bacon

meia lata de cerveja

Confecção:

Temperar a gosto os pedaços de frango e enrolá-los em fatias de bacon (Toucinho Defumado).

Humedecê-los com 1/2 lata de cerveja e levar ao forno num recipiente refractário, primeiramente tapado com papel de alumínio e, após cozido, destapado para dourar.

É simples e delicioso !!!

Bifes de vaca gratinados

temperam os bifes normalmente e fritem em azeite, depois disponham os bifes num tabuleiro de ir ao forno e ponham uma fatia de presunto em cima de cada bife, por cima do presunto um montinho de cogumelos laminados e depois uma fatia grossa de queijo flamengo e levam ao forno até o queijo derreter.

É de comer e chorar por mais.

Bacalhau com natas

Numa frigideira metes azeite, cebola, cenoura (aos bocadinhos pequeninos), alho, um bocadinho de colorau e pimenta...deixas refogar tudo muito bem, e juntas miolo de camarão e quando o miolo de camarão já estiver com uma corzita juntas o bacalhau desfiado, deixas apurar para ver se é necessário colocar sal. Geralmente não é porque o bacalhau já tem no entanto provas.

De seguida juntas batatas palha (de compra), e vais mexendo e colocando natas até ficar mole (não muito).

Colocas tudo num tabuleiro de ir ao forno, colocas queijo ralado e mais natas e deixas gratinar...

Arroz de polvo

Refogas cebola e alho picadinhos, com um cubo de Knorr de marisco ou de peixe

Quando a cebola estiver a alourar juntas tomate pelado e picado, e um cálice de vinho branco e deixas apurar, depois o polvo cortado aos pedacinhos. temperas com sal pimenta e piri-piri. mantem em lume brando alguns minutos depois juntas agua e quando estiver a ferver colocas o arroz, de maneira a que fique bem soltinho. No fim acrescentas coentros de gostares.

Eu também faço assim arroz de tamboril e o arroz de marisco.

Faço muitas vezes no Inverno e quando tenho visitas, só junto o arroz quando já se comeu a entrada, senão fica demasiado empapado.

Dica: Compra polvo congelado e limpo, dá muito menos trabalho e fica mais macio que o fresco.

O polvo quando mais coze mais rijo fica.

Bolo:

400gr de açúcar

250gr de farinha

6 ovos

4 c. sopa de agua bem quente

sumo e raspa de 2 laranjas

1 c. sopa de pó Royal (fermento)

Recheio:

4 ovos

2 c. sopa de margarina

sumo de 2 laranjas

2 chv. de açúcar

côco q.b.

Modo de preparação:

Bolo:

Batem o açúcar com as gemas dos ovos, até ficar creme. De seguida misturam o sumo e a raspa da laranja, a agua quente e tornam a bater. Juntam a farinha com o fermento e junta-se as claras em castelo. Vai ao forno durante 35m.

para o recheio:

Misturam todos os ingredientes, depois vai ao lume baixo a cozer deixando ferver 2 m, sempre a mexer para não colar ao fundo.

Deixem arrefecer o creme e o bolo. Depois de frios, parte-se o bolo ao meio , barra-se com creme e polvilha-se com côco. Une-se as metades e barra-se com o restante creme e polvilha-se com o côco. Vai ao frigorifico, e serve-se de preferencia frio.

Carne de porco à alentejana

Ingredientes:

(4 pessoas)

800 gr de carne de porco cortada aos cubos.

500 gr de ameijoas

4 colheres de sopa de massa de pimentão

6 dentes alhos

vinho branco

Azeite

6 batatas

1 folha de louro

coentros picados

sal, pimenta

Temperem a carne de véspera com a massa de pimentão, o alho picado, o louro, o sal a pimenta e umas salpicadelas de vinho branco. No dia seguinte alourem a carne no azeite e quando a carne estiver tenra juntem as ameijoas. Deixem tapado até as ameijoas abrirem. À parte fritem as batatas também cortadas em cubos. Junte à carne e sirva povilhada com os coentros.

Chili com carne

Ingredientes:

(4 pessoas)

700gr de carne picada

2 cebolas

1 dente alho amassado

2 talos de aipo picado

2 colheres de chá de malagueta picada

1 lata de tomate pelado

2 colheres de polpa de tomate

1 lata grande de feijão vermelho

sal qb

Fazes um refogado com o azeite, as cebolas, o alho, o aipo e depois juntas-lhe a carne. Deixas fritar por cerca de 5 minutos. Acrescentas as malaguetas picadas e deixas cozinhar mais 2 minutos. Juntas os tomates pelados e depois o feijão e a polpa de tomate, temperas com sal a gosto. Deixas ferver. Tapas e levas ao forno pré-aquecido (175º), mexendo de vez em quando. Podes acompanhar com arroz, umas fatias de abacate e cebola.

Caldeirada de Cabrito

Ingredientes:

Um cabrito pequeno Cortado em pedaços

Batatas cortadas às rodelas grossas

2 cebolas grandes

5 dentes de alho picadinhos

1 raminho de salsa

1 folha de louro

sumo de 2 limões (ou 1 se tiver muito sumo)

vinho branco q.b.

1 pimento verde

azeite

sal e pimenta

Normalmente tempero o cabrito no dia anterior, esfregando-o com o sal, pimenta, os alhos e rego com o vinho branco.

Descasca-se as cebolas e corta-se em rodelas finas. Corta-se o pimento também em rodelas finas. Coloca-se um tacho ao lume com o azeite e as cebolas às rodelas, deixa-se alourar um pouco e junta-se o cabrito (eu costumo deitar a marinada do tempero no tacho, juntamente com o cabrito) e a folha de louro. Se for preciso juntem mais um pouco de vinho branco. Deixa-se estufar um pouco. Depois do cabrito já estar um pouco estufado, coloca-se por cima uma camada de pimento às rodelas, outra de batatas e por fim uma de tomate também às rodelas e o sumo do limão, se precisar rectifiquem o sal. Tapa-se o tacho e deixa-se estufar. Quando estiver praticamente pronto ponham por cima o raminho de salsa bem picadinho.

Quem gostar pode colocar umas rodelas de chouriço e/ou 1 malagueta

Peitos de frango com fiambre e natas:

Temperas uns peitos de frango com sal, pimenta e um pouco de alho.

Numa frigideira picas uma cebola e deixá-la alourar em azeite. Pões os peitos de frango, até estarem bem cozinhado e alourados dos 2 lados. Retiras os peitos de frango para uma travessa. E em cima da cada um pões uma fatia de fiambre e uma de queijo.

A aprte ferves 2 pacotes de natas, com um pouco de sal e pimenta. Se quiseres engrossar juntas um pouco de maizena previamente desfeita em leite frio. Comres os peitos de frango com o molho de natas. Pões no forno a gratinar.

Costumo servir com arroz branco e batatas fritas ou com puré de batata!

Quiche Mista

1 pacote massa folhada Fresca

6 ovos

Queijo ralado

Queijo em cubos

Fiambre em cubos

Chourição Espanhol

Estende-se a massa folhada numa forma sem buraco, com o papel vegetal que ela tras e faz-se uns furos no fundo da massa com o garfo.

Batem-se os ovos ( como se fossem ovos mexidos )

Juntam-se o queijo, fiambre, e o chourição espanhol.

Mexe-se bem e deita-se por cima da massa folhada.

Para terminar polvilha-se com o queijo ralado.

Leva-se ao forno até o queijo ralado estar douradinho e a massa folhada dourada também.

Cobertura molotof

Quanto ao creme a minha mae faz o creme de ovos com as gemas.

12 gemas

12 colheres de agua

10 de açucar.

um pouco de caramelo liquido

colocas a agua com o açucar ao lume, vai sempre mexendo durante uns minutos ate veres q o açucar ja se dissolveu na agua.

Entretanto à parte passa as gemas por um passador para que as peles das gemas nao vao para o creme. depois junta umas colheres do ponto de açucar as gemas e mexe que é para elas ficarem com uma temperatura mais morna.

poe o preparado em lume brando e dps vai juntando as gemas ao preparado de açucar devagarinho e mexendo bem e rapido para nao ficar aos granulos. Vai sempre mexendo ate aquilo "ferver" um bocadinho pa cozer as gemas. No final junta uma colher se sopa de caramelo liquido para nao ficar com um sabor muito intenso a gemas. Se ficar com granulos passa com a varinha magica pa desfaze-los.

Qd o molotof tiver morno quase pro frio coloca-o num prato e barra-o com o molho das gemas e decora com amendoim picado aos bocadinhos.

CREME

Num tacho colocar açúcar e água (quantidade que se pretender... atenção para não ser exagerado... vejam se dá para cobrir todo o molotof e ainda cair um pouco na base).

Levar o açúcar a fazer ponto (para fazer ponto tenham em atenção oseguinte: para 1 parte de açúcar, colocar 1/2 parte de água). Neste caso é ponto de pérola (colocar uma colher de pau na fervura, quando cair a calda em ponto no final da colher está no ponto.)

Batem as gemas levemente, e sempre com batendo à mão adicionam o açúcar em ponto às gemas e nunca ao contrário.

BOLO DE ANANÁS

Ingredientes:

1 Pacote de Gelatina de ananás,

2 Colheres (sopa) de leite condensado,

1 Lata de ananás em calda

3 Ovos

Preparação:

Juntar a gelatina 250 ml de calda de ananás e agua, e levar ao lume ate ferver.

Bater as claras em castelo, juntar ás claras o leite condensado, as gemas e por fim o preparado da gelatina, e bate-se tudo com a batedeira.

Depois barra-se uma forma com caramelo líquido, deita-se o preparado e coloca-se no frigorífico cerca de 4 horas.

Quando se tirar do frigorífico decora-se com as rodelas do ananás.

Bolo de Maçã

Ingredientes:

4 Ovos inteiros

2 Chávenas de açúcar

2 Chávenas de farinha sem fermento

½ Chávena de óleo

1 Chávena de leite quente

1 Colher das de sobremesa de fermento

2 Maçãs

Canela

Preparação:

Mistura-se todos os ingredientes acima mencionados, com a excepção das maçãs.

Barra-se uma forma e coloca-se as maçãs como preferirem, a seguir deita-se os outros ingredientes.

O forno tem que estar a ferver.

Tarte de Laranja

Ingredientes:

400 G de açúcar

100 G de vaqueiro

100 G de farinha

4 Ovos

5 Dl de leite

1 Laranja ou limão

Canela em pó

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até estarem bem misturados. Adicione a raspa da laranja, derreta a vaqueiro em banho – maria, e junte ao preparado anterior. Por fim adicione a farinha e o leite alternadamente. Leva-se ao forno.

Depois de estar fria polvilha-se com canela e açúcar em pó.

GELADO

Natas: 1 ou 2 pacotes

Ovos: 2 a 3

açucar: 100 a 200 grms

bolachas com pepitas de chocolate (as do carrefour são óptimas)

cacau magro em pó: o k se desejar

umas gotinhas de essência de baunilha

bebida alcoólica a gosto, eu coloco whisky apenas para dar um toque especial

bato as natas e o acucar, depois junto os ovos, a essência de baunilha, o whisky e o cacau... bato tudo mt bem. Parto as bolachas em bocados pequenos, para dentro do recipiente ( que é um dos gelados da carte d'or) e vou juntando e mexendo com o preparado.

Receita de Crepes:

250gr de farinha

4 ovos

1 pitada de sal

50gr de manteiga amolecida

meio litro de leite

um pedacinho de levedura

Preparação:

Deitar a farinha numa tigela, fazer um buraco no meio e colocar as gemas, o sal e a manteiga. Misturar tudo e bater à medida que se vai deitando o leite morno. Juntar a levedura previamente dissolvida num pouco de leite. e por fim as claras batidas em castelo. Deixar levedar a massa semiliquida perto de uma fonte de calor.

Como cozinhar:

Untar um pouco uma frigideira e aquecê-la em lume forte. Retirar um pouco a frigideira do lume e deitar dentro dela uma camada fina de massa (com uma concha dá jeito). Deixar alourar e voltar o crepe com uma espátula ou fazendo-o virar no ar e cair de novo na frigideira.

Depois pode-se rechear com o que se quiser: açucar e canela, com gelado dobrar e com chocolate quente por cima ou com compotas de vários sabores.

Chocolate quente: aquecer uns cubinhos de chocolate com um pouco de leite.

Servir quente.

Lasanha com espinafres:

Massa:

Folhas de lasanha de compra (+- 10)- podem ser verdes ou cor natural

Molho da carne:

1 colher de sopa de azeite

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

300gr de tomate enlatado

1 colheres de sopa de mistura de ervas aromáticas

3 colheres de sopa de polpa de tomate

300gr de carne picada

125gr de espinafres congelados

sal e pimenta

molho de queijo:

250gr de queijo cheddar

4 dentes de alho

1 cebola cortada ao meio

600ml de leite

25gr de manteiga

25gr de farinha

sal e pimenta

preparação:

Carne:

Aquecer o azeite num tacho grande e cozinhar a cebola picada até ficar tenra. Juntar o alho picado e adicionar o tomate, a polpa de tomate e a carne. Deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos e juntar o sal, a pimenta e as ervas aromáticas. Colocar a tampa no tacho e deixar cozinhas cerca de 35minutos. Quando estiver quase pronto envolver os espinafres e deixar cozinhar um pouco.

molho queijo:

Enquanto a carne cozinha, vai-se preparando o molho de queijo. Coloca-se o leite a aquecer. Espeta-se os dentes de alho, com um palito nas duas metades de cebola e coloca-se num tacho pequeno. Junta-se o leite aquecido e leva-se ao lume até quase levantar fervura. Retira-se o tacho do lume e espera-se cerca de 15 minutos. Retira-se no fim as metades de cebola com o alho. Derrete-se a manteiga num tacho junta-se a farinha e deixa-se cozinhar cerca de 1 minuto. Adiciona-se o leite à mistura da farinha com a margarina, sem retirar do lume, mexendo sempre até engrossar. Junta-se o queijo cheddar e mexe-se bem até este derreter, tempera-se com sal e pimenta a gosto.

Cozer as folhas de lasanha num tacho com àgua a ferver, sal e pimenta a gosto, conforme as instruções da embalagem, mas retirar 3 minutos à cozedura.

Untar bem um pirex de ir ao forno em forma rectangular ou oval.

Espalha-se no fundo do pirex, um terço do molho de queijo, e cobre-se com folhas de lasanha dispostas lado a lado. Colocar uma camada de molho de carne por cima depois o molho de queijo e novamente as folhas de lasanha e vai-se repetindo o processo, acabando por ficar por cima as folhas de lasanha e molho de queijo. Colocar no fim desta operação queijo paramesão ralado por cima do preparado. Vai ao forno previamente aquecido a 190graus durante cerca de 1 hora.

Bom apetite

Normalmente sirvo com salada de alface

Também se pode fazer esta receita sem carne, nesse caso terá de ser uma quantidade bastante maior de espinafres e já não precisa de ficar tanto tempo a cozinhar. Bastam cerca de 10 minutos.

Frango com pêssego

Esta receita é deliciosa e muito fácil de fazer:

1kg de Frango ( eu costumo fazer com peitos e coxas de frango)

1 lata de pêssegos em calda ( cerca de 350gr)

sopa de cebola em pó tipo knorr(também se pode fazer com sopa de cogumelos)

sal e pimenta

125ml de vinho branco

Dispõe-se num pirex de ir ao forno o frango e as metades de pêssego. Deita-se por cima pimenta e um pouco de sal (não muito sal porque normalmente a sopa já tem sal), deita-se por cima a sopa de cebola e rega-se com o vinho branco. Cobre-se tudo com a calda da lata do pêssego. Espera-se cerca de 15 minutos para tomar gosto( se puder ser mais tempo melhor) e vai ao forno a cerca de 190º durante uma hora. Vai-se vigiando sempre e se for preciso acrescente mais um pouco de vinho branco para não secar.

Arroz frito

Fazes o estrogido e colocas o arroz a fritar, mexes mt bem e deixas k fique com um aspecto alourado.

Deitas agua a ferver (em vez de ser o dobro deita menos um cadinho, tipo a ser uma dose e meia de agua para o arroz) deixas cozer e voila.

Tarte de leite condensado merengada

Massa:

250gr de bolacha Maria

100gr de manteiga

1 ovo

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 colher sobremesa farinha maisena

8 gemas

Raspa de limão

merengue

8 claras

6 colheres de sopa de açucar

Passar a bolacha na trituradora, amassa-la com o ovo e a manteiga e forrar a tarteira com esta mistura

Bater o leite condensado, com o leite (encher a lata de leite condensado com leite), as gemas e a raspa de limao muito bem,.

Deitar este preparado na tarteira e levar ao forno aquecido para solidificar o creme.

Bater as claras em castelo; quando estiverem, junta-se o açucar e volta a bater-se para ficarem bem duras.

Quando o creme estiver solicificado tira-se do forno colocam-se as claras em castelo em cima e vai as forno de novo para alourar as claras.

Coloquei nozes moidas em cima e uma camada de drop de chocolate.

Legumes salteados

Cozes os legumes e escorres bem a água.

esborrachas um dente de alho e metes um bocadinho com azeite numa frigideira, depois colocas lá os legumes e temperas com sal e pimenta a gosto. Deixas passar um bocadinho para ficar com o gosto e pronto tá feito!

Enroladinhos de banana, bacon e queijo

Cortar bananas maduras q.b. (ñ podem estar pisadas) em pedaços da largura das fatias de bacon.

Cortar esses pedaços ao meio e entre as metades de banana colocar uma fatia d queijo /fininha) dobrada.

Enrolar cada pedaço de banana + queijo na fatia de bacon e prender com um palito.

Derreter uma noz de margarina numa frigideira e alourar os embrulhos. Deixar alourar até o bacon ganhar um pouco de cor e o queijo derreter.

Tão bom... muito bom mesmo!

Bacalhau com leite no forno.

- Coloca-se 1 cebola grande às rodelas num tabuleiro de ir ao forno;

- Por cima coloca-se as postas de bacalhau (as minhas foram directas do congelador para o tabuleiro :)

- Barra-se o bacalhau com uma massa de pimentão, ou caso não se tenha em casa, improvisa-se. Mistura-se alho em pó, pimentão doce e azeite.

- Colocam-se batatas cortadas às rodelas à volta do bacalhau.

- Tempera-se com sal, pimenta, nozinhas de margarina e um fio de azeite.

- Rega-se com leite e está pronto a ir ao forno :)~

Costeletas de porco com laranja

- Temperam-se as costeletas com sal e pimenta e deixam-se a marinar um pouco;

- Alouram-se as costeletas num pouco de azeite;

- Junta-se 1 cenoura às rodelas, tomilho, salsa e vinho branco;

- Deixa-se a cozinhar em lume médio cerca de 20 minutos;

- Passado esse tempo e se a carne já tiver aspecto de cozidinha, junta-se sumo de 2 laranjas;

- Deixa-se apurar e está pronto :)

- Acompanhei com arroz branco e uma saladinha de cenoura.

Coração Derretido

200 gr chocolate de culinária (uma tablete)

3 ovos

2 colheres de sopa de farinha

50 gr margarina/manteiga

100 gr açúcar (as muito gulosas podem acrescentar mais um bocadito)

Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria (ou no micro-ondas com cuidado para não deixar ferver), entretanto bater as claras em castelo. Bater as gemas com o açúcar até ficarem com um tom esbranquiçado, juntar a farinha e misturar. Introduzir a mistura de chocolate à das gemas e mexer com uma colher de pau/silicone. Por fim envolver as claras na mistura.

Levar ao forno, em forma untada, cerca de 10 a 15 minutos em forno pré-aquecido a 200º.

O Bolo terá uma consistência de mal cozido, não se preocupem é mesmo assim!

Servir morno com gelado de baunilha.

BACALHAU COM BROA

Ingredientes:

2 postas de bacalhau do lombo

150g de broa de milho

4 fatias de presunto

1 cebola

2 alhos

2 dl de azeite

colorau q.b.

Preparação:

Colocar a cebola às rodelas num tabuleiro de barro. Colocar o bacalhau por cima já com um golpe para depois enfiar o presunto. Salpicar com o alho picado fino e colorau. Regar com o azeite e vai ao forno até a cebola ficar mole. Depois retira-se do forno recheia-se o bacalhau com o presunto e cobre-se com a broa esfarelada e envolve-se tudo. Vai ao forno para alourar.

à‰ servido com batatas novas cozidas e servidas com casca.

Em vez do presunto pode utilizar-se salpicão ou chourição.

BACALHAU NA BROA

- Bacalhau

- 1 broa Pequena/Gigante – depende da quantidade de pessoas

- Alho; Cebola; Azeite

1º Cozesse o bacalhau e desfia-se (tirando as espinhas e as peles), guarda-se a água do bacalhau.

2º Faz-se um refogado com azeite, alho e cebola (em lâminas) e junta-se o bacalhau.

3º Faz-se um circulo no cima da broa e retira-se todo o miolo.

Depois junta-se ao refogado: o miolo e a água da cozedura do bacalhau.

Mexe-se muito bem com uma colher de pau.

Em seguida, pôe-se tudo dentro da broa e passa-se um pouco de azeite à volta da mesma para alourar.

Vai ao forno só para ficar tostadinha.

Depois é só colocar a “tampinha” da broa e levar à mesa.

Acompanhamentos: Legumes cozidos (por ex.: grelos, cenoura, etc...) ou salada de tomate com pimento assado e tempera-se.

Nota 1: Para decorar pode-se colocar umas tiras de bacon ou algumas azeitonas.

Nota 2: Depois de pronta, é excelente e faz muita vista aos convidados... é só elogios, pelo menos aconteceu-me, assim...

Tarte de maçã

5 maçãs

125gr manteiga sem sal

125 gr farinha

125 gr açúcar

3 ovos

1 colher sopa canela em pó

1 colher sopa açúcar amarelo

caramelo líquido

Ligar o forno. Untar uma forma redonda e 'forrar' com o caramelo líquido. Cobrir com as maçãs descascadas e cortadas em lâminas. Polvilhar com a canela e o açúcar. À parte misturar o açúcar, a manteiga, os ovos e a farinha. Bater. Deitar a massa sobre as maçãs. Levar a cozer (+-180º/190º) durante 35 min (até a massa estar cozida). Desenformar quente!!!

Servir de preferência morna, com uma bolinha de gelado...

caril de gambas (sem leite de côco)(mto fácil e rápido):

fazer um refogado com azeite, cebola e alho. quando começar a alourar colocar um pouco de polpa de tomate (opcional). colocar as gambas descascadas (se usarem das congeladas, para que fiquem mais saborosas, 15min antes ponham-nas num coador e debaixo de água fria corrente por uns minutos - ajuda a descongelar) e mexer. se começar a pegar colocar um pouco de água. polvilhar com o caril (bastante), tapar de deixar cozinhar. passados uns minutos, verificar se tem água e caril suficiente. mexer e se necessário acrescentar os itens anteriores. temperar com uma pitada de sal e umas malaguetas. tapar e deixar cozinhar mais um pouco. antes de servir podem polvilhar com coentros e salsa.

servir com arroz branco, de preferencia o basmati.

esta receita, como nao leva o leite de côco, é mais light mas é certo que o molho não fica tão guloso nem cremoso. ainda assim acho optima.

bacalhau dourado/pescada dourada

faz-se um refogado leve com azeite e cebola, quando a cebola estiver cozida colocar o bacalhau/pescada desfiada (mas em pedaços que depois de sintam). deixa-se cozinhar e reserva-se.

firtam-se batatas mal fritas (de modo a ficarem "cozidas") e misturam-se ao preparado do peixe.

batem-se ovos à parte (como se fossem fazer omoletes) e juntam-se ao preparado anterior, envolvendo (se mexerem partem as batatas e fica tudo muito desfeito).

leva-se uma frigideira ao lume com um bocadinho de azeite e qdo este estiver quente, colocam-se porções do preparado anterior, até os ovos ficarem cozinhados (não encham muito a frigideira senão dps não conseguem mexer o preparado e pode ser necessário colocar mais um pouco de azeite).

enfeitar com azeitonas pretas e raminhos de salsa.

massada de bacalhau ou gambas (mto fácil e rápido - 30 min)

faz-se um refogado leve com azeite, cebola, alho e tomate (sejam generosas nos 3 ultimos itens). quando estiver estaladinho juntar o bacalhau desfiado (não mto desfiado senão nem se nota). tapar de deixar cozinhar. mexer levemente e, quando necessário, adicionar água. quando a água estiver a ferver, juntar a massa (eu uso cotovelos) e deixar cozinhar. colocar salsa e servir.

neste prato não costumo colocar sal (o do bacalhau costuma ser suficiente, mas se necessário rectifiquem).

este prato pode fazer-se com gambas. neste caso usar e abusar dos coentros e da salsa

fondue de chocolate

colocar ao lume, em banho maria, chocolate negro, chocolate de leite, um noz de manteiga. deixar derreter. quando estiver derretido juntar whisky a gosto (ou conhaque) e um pouco de natas para tornar a mistura mais líquida. mexer e deixar um pouco mais em banho maria.

colocar no aparelho de fondue e servir com pedacinhos de pão, fruta variada e marshmellows

Bacalhau

cozi bacalhau e água com folha de louro durante alguns minutos.

cortei cebola ás rodelas e pus a aloirar com azeite.

entretanto, como n tinha tempo fiz puré pré-preparado da magi, é bom e parece mmo do feito em casa.

tirei espinhas maiores do bacalhau, pus um pouco da cebola no fundo da assadeira e coloquei bacalhau em cima.

á volta coloquei o puré de batata, cobri com a restante cebola o bacalhau e reguei tudo com o restante azeite. cobri com maionese e por cima do bacalhau e coloquei bacon cortado ás tirinhas que há ja partidinho á venda no mini-preço, mto prático.~levei ao forno 30 minutos ate ficar estaladiço. cobri com algumas azeitonas.

mto bom :)

para acompanhar e a aproveitar o calor do forno, fiz os bolinhos fondant de chocolate que são uma maravilha!

aqui vai a receita:

Ingredientes:

4 ovos

75 gr açúcar em pó

55 gr amêndoa em pó

100 gr chocolate negro

100 gr manteiga

Manteiga para barrar

Farinha pra polvilhar

Aquecer forno 210º (term 7)

Bater os ovos com o açúcar ate ficar creme esbranquiçado.

Juntar amêndoa em chuva sem parar de mexer.

Cortar chocolate em pedacinhos e juntar a manteiga, levar microondas para derreter. Mexer bem.

Juntar o chocolate derretido ao creme e mexer bem.

Barre com manteiga e polvilhe com farinha as forminhas de alumínio de 8 a 10 cm de diâmetro.

Bater com a base em cima da mesa de trabalho para sair o ar.

Levar ao forno durante 8 minutos. Retirar e deixar arrefecer um pouco. E desenformar cuidadosamente.

Servir ainda mornos.

Sugestão: podes substituir amêndoa por avelã

Servir com bola de gelado de baunilha

Almôndegas

(as quantidades são a olho)

Misturar a carne picada (é cá pico a carne em casa) com 1 ou 2 ovos inteiros, salsa picada, sal, cebola e alho picados e um cheirinho de pão ralado. Mexer com as mãos até obter uma mistura homogénea (se a mistura estiver muito líquida, juntar um pouco mais de pão ralado para absorver a humidade). Fazer bolinhas e reservar.

Fazer um refogado com azeite, cebola e tomate. Quando a cebola estiver estaladiça juntar as almôndegas e diminuir ao lume. Tapar e deixar cozinhar. ir sacudindo para não pegar e, no caso de ficar demasiado seco, podem acrescentar água ou vinho branco ou cerveja (cada uma dará um gostinho diferente) e malagueta. Quem gostar pode também colocar uma folha de louro. Deixar cozinhar lentamente. Quando estiver quase no ponto, acrescentar cenourinhas baby e ervilhas e deixar que fique tudo no ponto.

Servir com puré de batata (que pode ser confeccionado com noz moscada - fica mais aromático - ou sem e fica mais tradicional).

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