Receitas - Associação Portuguesa de Nutrição

[Pages:40]Receitas

para uma Ceia de Natal mais saud?vel

Ficha T?cnica

T?tulo: Receitas para uma Ceia de Natal mais Saud?vel Direc??o Editorial: Alexandra Bento

Concep??o: Helena Real Corpo Redactorial: Helena Real, T?nia Cordeiro Produ??o Gr?fica: Helena Real

Propriedade: Associa??o Portuguesa dos Nutricionistas Redac??o: Associa??o Portuguesa dos Nutricionistas

ISBN: 978-989-96506-1-9 Dezembro de 2009

?APN

Uma Ceia de Natal mais saud?vel pode igualmente ser composta por pratos tradicionais e com o mesmo aspecto...

No entanto, devemos ter em conta as receitas originais e fazer pequenas altera??es, sem as desvirtuar.

Assim, podemos reduzir/substituir alguns ingredientes e/ou ajustar os m?todos culin?rios, com o objectivo de melhorar a composi??o

nutricional da receita.

Receitas Tradicionais de Natal por Regi?o

Bacalhau da Consoada Polvo Guisado Arroz Doce Aletria

Mexidos do Natal Sopa Dourada

Bolinhos de Jerim? Rabanadas Minhotas

Sonhos Vinho Quente

Formigos Cesarenses Broinhas de Natal

Far?fias Bolo-rei Merendeiras do Natal

Polvo Guisado Bolo de Natal

Bolo de mel

Peru Assado no Forno Migas Doces Pudim de Natal Cabrito Assado Leite-Creme

Bolos Podres do Natal

Peru recheado Azevias

Filh?s de Natal

SOPAS

Crie a sua pr?pria Sopa

Natal?cia

Sopa de Tomate, Ervilhas e Pinh?es

Ingredientes (para 6 pessoas) 300g Chuchu 200g Cenoura 300g Tomate 150g Couve branca 5ml Azeite 20g Pinh?es 150g Ervilhas

Sopa de Tomate, Ervilhas e Pinh?es

Composi??o Nutricional (por prato)

Calorias: 66,0kcal Hidratos de Carbono: 6,2g Prote?nas: 3,8g Gordura: 3,0g

Prepara??o

Descascar e cortar em cubos pequenos o chuchu e as cenouras. Colocar numa panela com ?gua previamente aquecida.

Limpar e cortar o tomate e a couve branca e adicionar ? panela.

? parte cozer as ervilhas. Quando prontas coar a ?gua da cozedura e adicion?-la ? sopa.

Quando a sopa estiver pronta desligar e adicionar-lhe o azeite e pass?-la. Juntar as ervilhas.

No momento de servir, colocar em cada prato uma por??o de pinh?es.

Sopa de Beterraba e hortel?

Ingredientes (para 6 pessoas) 2 Beterrabas cruas 1 Beterraba cozida 2 Alhos franceses ? Couve branca 2 Cebolas 3 Raminhos de aipo 3 Colheres de sopa de azeite Folhas de hortel? fresca

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