Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada - CEPEA ...



HF BRASIL/CEPEA: Comida “de verdade” faz bem e valoriza o setor de HFCepea, 14/03/2017 – Esque?a aquela máxima de que para comer de forma saudável é preciso se atentar aos nutrientes dos alimentos e aos benefícios que eles proporcionam à saúde. Também n?o vale apelar para as dietas da moda: que evitam ou reduzem o consumo de carboidratos, glúten, lactose, produtos de origem animal... nada disso! A onda agora é comer comida “de verdade”, aquela conhecida como “comida da vovó”. Na matéria de capa deste mês, a equipe da revista Hortifruti Brasil, do Cepea (Centro de Estudos Avan?ados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, explica com detalhes o conceito de comida “de verdade” proposto pelo “Guia Alimentar para a Popula??o Brasileira”, elaborado pelo Ministério da Saúde (MS). A alimenta??o saudável sugerida pelo Guia deve incluir cada vez mais produtos in natura – em que os hortifrútis reinam quase absolutos –, reduzir os processados e evitar os ultraprocessados, que têm grande quantidade de a?úcar, sal e gordura na composi??o.O setor de hortifrúti pode, ent?o, aproveitar esta busca por uma alimenta??o mais saudável para elevar o consumo de frutas e hortali?as neste delicado momento de crise econ?mica. Segundo a equipe do Hortifruti/Cepea, com or?amento mais restrito, as famílias passaram a realizar boa parte de suas refei??es em casa, tendo maior contato com o alimento durante a sua escolha, compra e preparo, o que já é um bom avan?o para o setor produtivo.Lanchinho de “verdade” é mais saudável e baratoEmbora alguns legumes, verduras e frutas possam ter pre?o superior à média dos valores dos alimentos ultraprocessados, o gasto total de uma alimenta??o baseada em alimentos in natura ou minimamente processados ainda é menor no Brasil do que a baseada nos ultraprocessados. A equipe da revista HF Brasil sugere que, com 3 reais, é possível comprar, em média, seis bananas ou uma única barrinha de cereal. HYPERLINK "" Clique aqui e acesse a revista completa!Outras informa??es sobre as pesquisas do Cepea a respeito do mercado de hortifrutícolas: cepea.esalq.usp.br/hfbrasil e por meio do Laboratório de Informa??o do Cepea com a pesquisadora Margarete Boteon: (19) 3429-8836 / 8837 ou cepea@usp.br ................
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