Manual e Livro de Receitas PD - Angeloni

Panificadora Autom¨¢tica

Modelos: 1310-01/02

Manual de Instru??es / Receitas de P?es

Parab¨¦ns, agora voc¨º possui uma PANIFICADORA AUTOM?TICA PREMIUM MONDIAL com alto padr?o de efici¨ºncia e qualidade.

Prepara diversos tipos de p?es doces e salgados: p?o de forma, caseiro, franc¨ºs, integral, panetone, al¨¦m de bolos e gel¨¦ias, e mais: bate

massa para pizzas e tortas para cozimento em forno tradicional.

Antes da utiliza??o do aparelho, leia atentamente as instru??es de uso, pois o bom funcionamento de seu aparelho e a sua seguran?a

dependem delas.

Esse Manual de Instru??es n?o deve ser descartado para futuras consultas ou tira d¨²vidas.

CARACTER?STICAS E ESPECIFICA??ES DA SUA PANIFICADORA AUTOM?TICA PREMIUM MONDIAL

DISPLAY DIGITAL. Cont¨¦m todas as informa??es da programa??o da sua PANIFICADORA

AUTOM?TICA PREMIUM MONDIAL:

1-A cor selecionada: clara, m¨¦dia, escura.

2-Tamanho

do p?o: I (450g e 600g) II (900g ).

1 - de Programa??o selecionado. S?o 12 ciclos diferentes.

3-Ciclo

4-Tempo de preparo do p?o e contagem regressiva de todo o processo.

2 - TECLAS

COR

Serve para selecionar a cor do p?o de acordo com a prefer¨ºncia do usu¨¢rio:

clara, m¨¦dia ou escura. A sele??o de cor muda cada vez que a tecla for pressionada e ¨¦

sinalizada com um curto bip sonoro. Uma seta indicar¨¢ a op??o escolhida no DISPLAY DIGITAL.

CICLOS

Tem a fun??o de selecionar o Ciclo de Programa??o indicado apara cada receita e/ou tipo de p?o.

Usar a programa??o indicada nas receitas. A op??o de programa??o muda cada vez que a tecla

for pressionada e ¨¦ sinalizada com um curto bip sonoro. O n¨²mero do Ciclo de Programa??o

escolhido aparecer¨¢ no DISPLAY DIGITAL.

TAMANHO

S?o duas op??es para tr¨ºs tamanhos de p?o: I (450g e 600g) II (900g).

A sele??o do tamanho do p?o muda cada vez que a tecla for pressionada e ¨¦ sinalizada com um

curto bip sonoro. Uma seta indicar¨¢ a op??o escolhida no DISPLAY DIGITAL.

TIMER

Essa fun??o serve para programar a hora em que o p?o deve ficar pronto e pode retardar o preparo

em at¨¦ 13 horas. Utilize a tecla TIME + para aumentar o tempo e a tecla TIME - para diminuir o

tempo de programa??o. Veja as instru??es detalhadas em PROGRAMANDO COM TIMER.

INICIAR/PARAR

Utilizar esta tecla para iniciar a mistura ou Ciclos de Programa??o. Panificadora.

Para lig¨¢-la basta pressiona-la levemente e a luz vermelha da L?MPADA PILOTO se acender¨¢.

Para deslig¨¢-la, pressione e segure a tecla at¨¦ que luz vermelha apague e toque o bip sonoro.

3 - L?MPADA PILOTO

A luz vermelha acende quando o produto est¨¢ ligado.

4 - LIGA /DESLIGA

Posicionado na parte inferior do aparelho, este bot?o serve para ligar e desligar

a sua PANIFICADORA AUTOM?TICA PREMIUM MONDIAL. Posi??o (0)

desligada e posi??o (1) ligada. N?o ¨¦ necess¨¢rio deslig¨¢-lo ap¨®s a primeira

utiliza??o.

5 - TAMPA

6 - FORMA COM REVESTIMENTO ANTIADERENTE E BATEDOR

7 - COPO MEDIDOR E COLHER MEDIDORA

1

COMO DESMONTAR E MONTAR A SUA PANIFICADORA AUTOM?TICA PREMIUM MONDIAL

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Para retirar a FORMA pressione-a e gire-a levemente em sentido anti-hor¨¢rio at¨¦ desencaix¨¢-la, e ent?o puxe-a para cima.

Encaixe o BATEDOR na forma

Recoloque a FORMA no compartimento interno pressionando-a ligeiramente com um pequeno giro no sentido hor¨¢rio, at¨¦ que

fique perfeitamente encaixada.

A TAMPA ¨¦ remov¨ªvel para facilitar a limpeza. Retire a prote??o do eixo de abertura com o aux¨ªlio de uma chave de fenda inserida

nas aberturas da parte inferior da pe?a. A TAMPA ¨¦ ent?o retirada facilmente. Recoloque-a, encaixando-a corretamente no eixo e

recolocando a prote??o at¨¦ o click de confirma??o do encaixe.

ANTES DE USAR A SUA PANIFICADORA AUTOM?TICA PREMIUM MONDIAL PELA PRIMEIRA VEZ

? recomend¨¢vel lavar todas as pe?as desmont¨¢veis (FORMA e BATEDOR), bem como acess¨®rios (COPO MEDIDOR e COLHER

MEDIDORA) com ¨¢gua morna e detergente neutro. Seque-os completamente antes da primeira utiliza??o do produto.

? Limpe o compartimento interno com um pano macio para remover qualquer impureza ou p¨® do armazenamento.

? Passe um pano seco e macio no corpo do aparelho.

? Verifique se a voltagem do aparelho ¨¦ compat¨ªvel com a da rede el¨¦trica local antes de ligar o plugue na tomada.

? Para garantir uma maior durabilidade do revestimento antiaderente da FORMA, antes da primeira utiliza??o, unte-a com bastante

¨®leo ou margarina e coloque-a no compartimento interno conforme as instru??es de montagem.

? Conecte o plugue na tomada (compat¨ªvel com a voltagem do produto).

? Ligue o bot?o LIGA/DESLIGA posicionado na parte inferior do aparelho, colocando-o na posi??o (1). Este bot?o n?o precisa ser

desligado ap¨®s a primeira utiliza??o.

? Ligue a Panificadora por 5 min na op??o 12 (assar) seguindo as instru??es abaixo:

1- Pressionar a tecla ?CICLOS? at¨¦ aparecer o n¡ã 12 (ASSAR) no DISPLAY DIGITAL. O tempo dessa programa??o ¨¦ de 1 hora.

Como a Panificadora dever¨¢ funcionar apenas por 5 minutos, desligue-a quando o DISPLAY DIGITAL marcar 0:55,

pressionando a tecla INICIAR/PARAR.

2- Deixar o aparelho esfriar por 30 min e repetir novamente a opera??o.

3- Ap¨®s esfriar por 20 min, o aparelho estar¨¢ pronto para ser utilizado.

4- Retire a forma com uma luva t¨¦rmica para n?o queimar as m?os e retire o excesso de gordura com papel absorvente ou pano

macio.

Obs.: Nas primeiras utiliza??es voc¨º poder¨¢ sentir um cheiro de queimado o que ¨¦ uma caracter¨ªstica normal das resist¨ºncias

el¨¦tricas. O cheiro desaparecer¨¢ com o uso do aparelho.

COMO UTILIZAR A SUA PANIFICADORA AUTOM?TICA PREMIUM MONDIAL

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Verifique se a voltagem do aparelho ¨¦ compat¨ªvel com a da rede el¨¦trica local antes de ligar o plugue na tomada.

Conecte o plugue na tomada (compat¨ªvel com a voltagem do produto).

Verifique se o BOT?O LIGA/DESLIGA est¨¢ na posi??o (1).

Retire a FORMA do aparelho.

Verifique se o BATEDOR est¨¢ corretamente montado.

Separe os ingredientes conforme a receita escolhida e re¨²na os instrumentos de medida COPO E COLHER MEDIDORA. Use

sempre ingrediente de boa qualidade e dentro do prazo de validade.

Os ingredientes devem sempre ser colocados na FORMA fora da Panificadora para evitar que caiam no compartimento de

aquecimento e sujem o forno.

Usar sempre medidas exatas para se obter sucesso em todas as receitas. Use o COPO MEDIDOR E A COLHER MEDIDORA que

acompanham a sua PANIFICADORA AUTOM?TICA PREMIUM MONDIAL. Se for mais pr¨¢tico, use outros instrumentos de medida

com a ajuda da Tabela de Convers?o de Medidas.

Ao medir l¨ªquidos, coloque o COPO MEDIDOR sobre uma superf¨ªcie plana e observe o l¨ªquido na altura dos olhos para ter certeza

de que as quantidades est?o corretas.

Ao medir ingredientes secos, encha o COPO MEDIDOR com uma colher ultrapassando a altura da borda. Bata com uma colher ao

lado do copo para liberar as bolhas de ar que possam ter se formado dentro da farinha. Remova o excesso com uma esp¨¢tula.

Coloque os ingredientes na forma sempre seguindo essa ordem:

1¡ã - Coloque os l¨ªquidos. Se usar ovo, esse deve ser colocado no copo junto com outros l¨ªquidos e fazer parte dessa medida.

2¡ã - Coloque os s¨®lidos- farinha, a?¨²car, sal, temperos, etc.

3¡ã - Adicione o fermento em uma cavidade no centro da farinha

Recoloque a FORMA na Panificadora.

Conecte o plugue na tomada.

Escolha o Ciclo de Programa??o adequado a sua receita pressionando a tecla ?CICLOS? at¨¦ que o n¨²mero correspondente ao Ciclo

recomendado na receita apare?a no DISPLAY DIGITAL.

Selecione o tamanho do p?o pressionando a tecla ?TAMANHO? de acordo com a recomenda??o de sua receita.

Selecione o ponto do preparo do p?o atrav¨¦s da tecla ?COR? que determina a cor do p?o: Claro, M¨¦dio ou Escuro.

Obs.: As op??es de sele??o de cor, tamanho e Timer n?o est?o dispon¨ªveis para todos os Ciclos de Programa??o. Consulte a

tabela de OP??ES para se certificar do que cada ciclo permite.

Pressione a tecla ?INICIAR/PARAR?.

Ao ligar a Panificadora, ela iniciar¨¢ o preparo e o DISPLAY DIGITAL mostrar¨¢ uma contagem regressiva de 3 horas at¨¦ o p?o ficar pronto.

De 3:00 a 2:50 Os ingredientes s?o misturados.

De 2:50 a 2:30 A massa descansa pela primeira vez.

De 2:15 a 1:55 A massa descansa e cresce um pouco.

A 1:55 - O ar ¨¦ retirado da massa.

De 1:55 a 1:00 O p?o ¨¦ assado.

?s 0:00 soar¨¢ um bip v¨¢rias vezes para avis¨¢-la que o p?o est¨¢ pronto.

Recomenda-se que o p?o seja retirado logo ap¨®s a finaliza??o para que fique mais saboroso e crocante. Mas se voc¨º quiser a

sua PANIFICADORA AUTOM?TICA PREMIUM MONDIAL mant¨¦m o p?o quente por uma hora depois do seu t¨¦rmino.

Utilizando luvas t¨¦rmicas ou um pano retire a FORMA e segure-a virada para baixo para que o p?o se solte. Se necess¨¢rio balance a

FORMA para auxiliar a retirada do p?o. Recomenda-se deixar o p?o descansar 15 min antes de cort¨¢-lo.

Se o BATEDOR ficar grudado no p?o retire-o com cuidado.

Para o preparo de uma nova fornada deixar a TAMPA da Panificadora aberta e aguardar 20 min at¨¦ que ela esfrie antes de lig¨¢-la novamente.

Ap¨®s o uso remova o plugue da tomada.

2

CICLOS DE PROGRAMA??O

S?o 12 op??es de Ciclos de Programa??o para diversos tipos de receitas e de p?es.

Utilize o Ciclo de Programa??o indicado na receita.

1. NORMAL

? o mais utilizado porque tem um ¨®timo resultado para quase todas as receitas de p?o.

2. FRANC?S OU D'?GUA

Esta op??o ¨¦ mais usada para fazer p?es com a casca mais crocante tipo p?o franc¨ºs.

3. INTEGRAL

Para preparar p?es com farinhas integrais que levam mais tempo para crescer.

4. R?PIDO

? ideal para o preparo de p?es r¨¢pidos.

5. DOCE

? indicado para receitas que levam grandes quantidades de a?¨²car, gordura e prote¨ªna (ovos, leite)

6. ULTRA R?PIDO I

Para o preparo de p?es r¨¢pidos de at¨¦ 600 g.

7. ULTRA R?PIDO II

Indicado para o preparo de p?es r¨¢pidos de at¨¦ 900 g

8. AMASSAR

? o Ciclo indicado para preparar (sovar) massas de pizzas, tortas, bolos ou p?es que n?o ser?o assados na Panificadora. Vai somente

?at¨¦ o primeiro grau de crescimento da mistura.

9. GEL?IA

? o Ciclo utilizado para preparar gel¨¦ias.

10. BOLO

Ideal para o preparo de bolos que ser?o assados na Panificadora. Nas receitas de bolos deve ser utilizado fermento qu¨ªmico.

11. SANDU?CHE

Indicado para o preparo de p?es com a casca mais fina e macia tipo P?o de Forma.

12. ASSAR

Somente assa massas de p?es ou bolos em um tempo total de 1 hora.

TABELA DOS CICLOS

N?

CICLO

1 B?SICO

2 FRANC?S

3 INTEGRAL

600g

900g

600g

900g

600g

900g

4 R?PIDO

5 DOCE I

600g

900g

00:09

00:10

00:16

00:18

00:09

00:10

00:20

00:20

00:40

00:40

00:25

00:25

00:14

00:15

00:19

00:22

00:18

00:20

00:24:05

00:24:05

00:29:05

00:29:05

00:34:05

00:34:05

N/D

00:07

00:03 00:13

00:10

00:10

00:05 00:20 00:29:05

00:05 00:20 00:29:05

00:05

00:05

00:05

00:05

00:05

00:05

00:45

00:45

00:50

00:50

01:00

01:00

Bip Sonoro para

acr¨¦scimo de

Ingredientes

reservados

02:17

02:20

02:35

02:35

02:51

03:40

01:00

01:05

01:00

01:05

01:00

01:10

02:53

03:00

03:40

03:50

03:32

03:40

60?

60?

60?

N/D

00:15

N/D

01:02

01:40

60?

00:05

00:05

00:55

00:55

02:25

02:30

01:00

03:32

02:55

60?

6 ULTRA R?PIDO I

00:12

N/D

N/D

N/D

N/D

00:11

N/D

00:35

00:58

60?

7 ULTRA R?PIDO II

00:10

N/D

N/D

N/D

N/D

00:09

N/D

00:40

00:58

60?

8 AMASSAR

00:20

N/D

N/D

00:29:05

00:05

00:40

N/D

N/D

01:30

60?

N/D

00:15

N/D

N/D

00:45

N/D

00:20

01:20

60?

00:10

N/D

00:24:05

00:05

00:40

02:35

01:10

02:580

60?

00:40 00:05 00:24:05

00:40 00:05 00:24:05

00:05

00:05

00:40

00:40

02:25

02:04

01:00

03:32

03:00

60?

N/D

N/D

N/D

01:00

01:00

60?

9 GEL?IA

10 BOLO

11 SANDU?CHE

600g

900g

00:15

00:15

12 ASSAR

N/D

N/D

N/D

N/D

N/D

N/D N?o Dispon¨ªvel neste Ciclo.

*Tempo em Minutos.

NOTA:

Nem todos os Ciclos de Programa??o possuem a possibilidade de escolha de COR, TAMANHO e TIMER. Verifique na Tabela de

Op??es quais os Ciclos que permitem estas escolhas.

3

TABELA DE OP??ES

CICLO

1 - Normal

2 - Franc¨ºs

3 - Integral

4 - R¨¢pido

5 - Doce 1

6 - Ultra R¨¢pido I

7 - Ultra R¨¢pido II

8 - Amassar

9 - Gel¨¦ia

10 - Bolo

11 - Sandu¨ªche

12 - Assar

Sele??o de Tamanho

Sele??o de Cor

Sim

Sim

Sim

N?o

Sim

N?o

N?o

N?o

N?o

N?o

Sim

N?o

Sim

Sim

Sim

Sim

Sim

Sim

Sim

N?o

N?o

N?o

N?o

N?o

Sele??o de Timer

Sim

Sim

Sim

Sim

Sim

N?o

N?o

Sim

Sim

Sim

Sim

Sim

PREPARANDO SUA PRIMEIRA RECEITA

Use essa receita para fazer o seu primeiro p?o com a sua PANIFICADORA AUTOM?TICA PREMIUM MONDIAL.

P?o Branco Tradicional

(Ciclo Normal)

Para p?o de 900gr

1 1/3 copo de ¨¢gua (320 ml)

1 ? colher (sopa) de margarina

1 ? colher (ch¨¢) de sal

2 colheres (sopa) a?¨²car

4 colheres (ch¨¢) de leite em p¨®

4 copos de farinha de trigo especial (960 ml)

2 colheres de fermento biol¨®gico seco.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Retirar a FORMA da Panificadora.

Adicionar todos os ingredientes na ordem acima. Me?a os ingredientes com aten??o.

Recoloque a FORMA na panificadora.

Selecione o tamanho do p?o pressionando o bot?o TAMANHO no n¡ã II (900g e 1200 g).

Selecionar a cor do p?o pressionando a tecla COR.

Escolher o Ciclo de Programa??o pressionando a tecla CICLOS selecionando o n¡ã (1) NORMAL.

Fechar a TAMPA.

Pressionar a tecla INICIAR/PARAR.

INGREDIENTES RESERVADOS

Voc¨º pode adicionar na sua massa outros ingredientes como frutas secas, queijo, calabresa, chocolate, passas ou temperos, desidratados,

castanhas oi coco ralado. Use sempre cortado em pequenos peda?os ou mo¨ªdos, e use no m¨¢ximo ? copo de ingredientes puros ou

misturados.

Sua PANIFICADORA AUTOM?TICA PREMIUM MONDIAL possui um BIP SONORO que soa aproximadamente aos 40 min do in¨ªcio

do preparo de receitas que se utilizem de Ciclos de Programa??o com essa fun??o. Ao ouvir o BIP abra a TAMPA adicione os ingredientes

reservados e feche-a novamente. A Panificadora continuar¨¢ o processo de preparo de seu p?o at¨¦ o final.

COMO ACERTAR O PONTO DA MASSA

Quem est¨¢ habituado a fazer p?o em casa sabe que o segredo do sucesso ¨¦ ajustar a consist¨ºncia da massa enquanto ela est¨¢ sendo

sovada. Com a sua PANIFICADORA AUTOM?TICA PREMIUM MONDIAL voc¨º n?o precisa mais sovar a massa pois ela faz isso, mas o

acerto do ponto da massa ainda ¨¦ essencial para que se obter os melhores resultados. Esses ajustes s?o necess¨¢rios porque a temperatura

ambiente, a umidade do ar, a altitude, e at¨¦ a qualidade da farinha e do fermento podem alterar o resultado final. Mas voc¨º vai obter

excelentes resultados se seguir as instru??es e dicas a seguir. E n?o desista! Com um pouco mais de pr¨¢tica e ousadia voc¨º far¨¢ p?es

maravilhosos.

? Use sempre medidas exatas conforme indica??o da receita.

? Use farinha especial de boa qualidade, nova e armazenada corretamente.

? N?o use farinha adicionada com fermento.

? Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente ou 23¡ã.

? O fermento ¨¦ provavelmente o ingrediente mais importante. Por ser muito sens¨ªvel, ele pode se estragar com facilidade.

? N?o utilize fermento armazenado por muito tempo.

? A maioria das receitas se utiliza de fermento biol¨®gico seco instant?neo.

? Se voc¨º for utilizar fermento biol¨®gico fresco (em tablete) fa?a a substitui??o na seguinte propor??o: 2 ? colheres de ch¨¢ de

fermento seco por 1 tablete de 15 gramas.

? N?o utilize fermento fresco com o TIMER.

? Se voc¨º for utilizar a sua PANIFICADORA AUTOM?TICA PREMIUM MONDIAL em locais frios ou durante o inverno (temperatura

abaixo de 18¡ã) utilize ¨¢gua morna entre 38¡ãC a 43¡ãC.

? No in¨ªcio da opera??o, nos primeiro 5 ou 6 minutos do amassamento abra a TAMPA e verifique a consist¨ºncia da massa. A massa

deve ter o formato de uma bola com a apar¨ºncia homog¨ºnea e n?o dever¨¢ mais ter ingredientes grudados nas paredes da FORMA.

Empurre-a com o dedo e observe se est¨¢ macia. Se ela estiver assim, feche a TAMPA e deixe a Panificadora terminar o processo.

4

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