Choose Beans - Empresa de restauração colectiva, Empresa ...

Choose Beans

""TRansition paths to sUstainable legume-based systems in Europe (TRUE), has received funding from the European Union's Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No. 727973"."

A alimenta??o saud?vel caracteriza-se por ser completa, equilibrada e diversificada. A Roda dos Alimentos preconiza a ingest?o di?ria de alimentos de todos os 7 grupos de alimentos que a comp?em, na propor??o recomendada. De acordo com as recomenda??es, devem ser consumidas uma colher de sopa de LEGUMINOSAS secas ou tr?s colheres de sopa de leguminosas frescas ou cozinhadas.

As LEGUMINOSAS s?o alimentos muito completos, uma vez que possuem um vasto leque de nutrientes, tais como: vitaminas do complexo B, minerais (magn?sio e ferro), fibras e prote?nas de origem vegetal. S?o consideradas um alimento funcional, na medida em que possuem componentes bioativos com evidentes benef?cios para a sa?de. S?o-lhes igualmente reconhecidas as fun??es de estabilizador do ?ndice glic?mico e facilitador do tr?nsito intestinal.

As LEGUMINOSAS, quando combinadas com cereais, fornecem uma excelente fonte proteica, cuja qualidade ? id?ntica ?s prote?nas de origem animal. Esta complementaridade de alimentos permite-nos ingerir refei??es nutritivas com teor reduzido de gordura e ricas em fibras sol?veis.

De acordo com a balan?a alimentar (2008-2012) verifica-se um ingest?o de leguminosas muito inferior ? recomendada. Justifica-se assim a necessidade premente da promo??o das LEGUMINOSAS, n?o apenas pelos benef?cios nutricionais mas tamb?m pelos ambientais. No s?culo XXI assistimos a profundas altera??es e desafios na produ??o, processamento e consumo alimentar. Acreditamos que a alimenta??o tem de ser sustent?vel e acess?vel, al?m de saud?vel e socialmente justa. Atualmente, o crit?rio sustentabilidade faz parte dos crit?rios de sele??o dos Consumidores, nomeadamente no que respeita aos produtos alimentares.

As LEGUMINOSAS s?o uma excelente resposta a esta problem?tica, pois possuem custos ambientais de produ??o muito inferiores aos da carne, na medida em que possuem uma pegada h?drica e carb?nica 88% e 93% inferiores.

Para al?m de apresentarem caracter?sticas ?nicas do ponto de vista nutricional, as leguminosas constituem uma excelente op??o alimentar sustent?vel.

Delicie-se com as receitas Choose Beans.

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