Part 3 TRADITIONAL JAPANESE CUISINE - KIEA

1BSU

53"%*5*0/"-+"1"/&4&$6*4*/&

$IBLBJTFLJSZPSJ

JT POF PG UIF UISFF CBTJD TUZMFT PG USBEJUJPOBM +BQBOFTF

DPPLJOH $IBLBJTFLJ SZPSJ UIF OBNF EFSJWFT GSPN UIBU PG B XBSNFE TUPOF UIBU #VEEIJTU NPOLT QMBDFE JO UIF GSPOU GPME PG UIFJS HBSNFOUT UP XBSE PGG IVOHFS QBOHT

JT B NFBM TFSWFE EVSJOH B UFB DFSFNPOZ 5IF GPPET BSF GSFTI TFBTPOBM BOE DBSFGVMMZ QSFQBSFE XJUIPVU EFDPSBUJPO 5IJT NFBM JT UIFO GPMMPXFE CZ UIF UFB DFSFNPOZ +BQBO BO *MMVTUSBUFE &ODZDMPQFEJB

Q

)PO[FOSZPSJ

JT POF PG UIF UISFF CBTJD TUZMFT PG USBEJUJPOBM +BQBOFTF DPPLJOH )PO[FO SZPSJ JT B IJHIMZ SJUVBMJ[FE GPSN PG TFSWJOH GPPE JO XIJDI QSFTDSJCFE UZQFT PG GPPE BSF DBSFGVMMZ BSSBOHFE BOE TFSWFE PO MFHHFE USBZT IPO[FO

)PO[FO SZPSJ IBT JUT NBJO SPPUT JO UIF TP DBMMFE HJTIJLJ SZPSJ DFSFNPOJBM DPPLJOH

PG UIF OPCJMJUZ EVSJOH UIF )FJBO QFSJPE

"MUIPVHI UPEBZ JU JT TFFO POMZ PDDBTJPOBMMZ DIJFGMZ BU XFEEJOH BOE GVOFSBM CBORVFUT JUT JOGMVFODF PO NPEFSO +BQBOFTF DPPLJOH IBT CFFO DPOTJEFSBCMF 5IF CBTJD NFOV PG IPO[FO SZPSJ DPOTJTUT PG POF TPVQ BOE UISFF UZQFT PG TJEF EJTIFT GPS FYBNQMF TBTIJNJ SBX TFBGPPE

B CSPJMFE EJTI PG GPXM PS GJTI ZBLJNPOP

BOE B TJNNFSFE EJTI OJNPOP

5IJT JT UIF NJOJNVN GBSF 0UIFS DPNCJOBUJPOT BSF TPVQT BOE PS TJEF EJTIFT PS TPVQT BOE TJEF EJTIFT 5IF EJTIFT BSF TFSWFE TJNVMUBOFPVTMZ PO B OVNCFS PG USBZT 5IF NFOV JT EFTJHOFE DBSFGVMMZ UP FOTVSF UIBU GPPET PG TJNJMBS UBTUF BSF OPU TFSWFE 4USJDU SVMFT PG FUJRVFUUF BSF GPMMPXFE DPODFSOJOH UIF FBUJOH PG UIF GPPE BOE ESJOLJOH PG UIF TBLF 'PS FYBNQMF JU JT QSPQFS UP FBU B CJU PG SJDF CFGPSF QBTTJOH GSPN POF TJEF EJTI UP UIF OFYU +BQBO BO*MMVTUSBUFE&ODZDMPQFEJB

Q

,BJTFLJSZPSJ

JT POF PG UIF UISFF CBTJD TUZMFT PG +BQBOFTF DPPLJOH ,BJTFLJ SZPSJ JT B UZQF PG DVJTJOF TFSWFE BU TBLF QBSUJFT BOE EFWFMPQFE JO JUT QSFTFOU GPSN BT SFTUBVSBOUT CFDBNF QPQVMBS JO +BQBO JO UIF FBSMZ UI DFOUVSZ "MUIPVHI UIF CBTJD GFBUVSFT PG LBJTFLJ SZPSJ DBO CF USBDFE UP UIF NPSF GPSNBM TUZMFT PG +BQBOFTF DPPLJOH )PO[FO SZPSJ BOE DIBLBJTFLJ SZPSJ

 JO LBJTFLJ SZPSJ EJOFST BSF BCMF UP FOKPZ UIFJS NFBM JO B SFMBYFE NPPE VOSFTUSJDUFE CZ FMBCPSBUF SVMFT PG FUJRVFUUF 5PEBZ UIJT UZQF PG DPPLJOH DBO CF GPVOE JO JUT NPTU DPNQMFY GPSN BU GJSTUDMBTT +BQBOFTFTUZMF SFTUBVSBOUT SZPUFJ

4BLF JT ESVOL EVSJOH UIF NFBM BOE CFDBVTF UIF +BQBOFTF DVTUPNBSJMZ EP OPU FBU SJDF XIJMF ESJOLJOH TBLF SJDF JT TFSWFE BU UIF FOE "QQFUJ[FST TBLJ[VLF PS PUPTIJ

TBTIJNJ TMJDFE SBX GJTI BMTP DBMMFE UTVLVSJ

TVJNPOP DMFBS TPVQ

ZBLJNPOP HSJMMFE GPPET

NVTIJNPOP TUFBNFE GPPET

OJNPOP TJNNFSFE GPPET

BOE BFNPOP ESFTTFE TBMBEMJLF GPPET

BSF TFSWFE GJSTU GPMMPXFE CZ NJTP TPVQ UTVLFNPOP QJDLMFT

SJDF +BQBOFTF TXFFUT BOE GSVJU 5FB DPODMVEFT UIF NFBM 5IF UZQFT BOE PSEFS PG GPPET TFSWFE JO LBJTFLJ SZPSJ BSF UIF CBTJT GPS UIF DPOUFNQPSBSZ GVMMDPVSTF +BQBOFTF NFBM +BQBO BO *MMVTUSBUFE &ODZDMPQFEJB

Q

0TFDIJSZPSJ

JO +BQBOFTF DPPLJOH JT BO BTTPSUNFOU PG TQFDJBMUZ GPPET TFSWFE BU /FX :FBS'T 0SJHJOBMMZ EVSJOH UIF )FJBO QFSJPE

UIF UFSN EFOPUFE UIF GPPE TFSWFE BU TFDIJF CBORVFUT HJWFO CZ UIF JNQFSJBMDPVSUUPDFMFCSBUFDIBOHFTPGTFBTPO 5PEBZ PTFDIJ SZPSJ JT UZQJDBMMZ FBUFO BGUFS B DFMFCSBUPSZ UPBTU XJUI UPTP TQJDFE TBLF

BOE BDDPNQBOJFE CZ [POJ B TPVQ DPOUBJOJOH SJDF DBLFT BOE WFHFUBCMFT

5IF GPPET XIJDI BSF QSFQBSFE JO BEWBODF BSF IJHIMZ QSFTFSWBCMF UIVT FMJNJOBUJOH UIF OFFE GPS DPPLJOH EVSJOH UIF GJSTU UISFF EBZT PG UIF /FX :FBS 5IFZ BSF PGUFO TUPSFE BOE TFSWFE JO NVMUJUJFSFE MBDRVFS CPYFT LOPXO BT KVCBLP 5IF EJTIFT TFSWFE WBSZ GSPN SFHJPO UP SFHJPO CVU USBEJUJPOBMMZ JODMVEF LVSPNBNF TUFXFE CMBDL TPZCFBOT

LB[VOPLP TBMUFE IFSSJOH SPF

UB[VLVSJ ESJFE TBSEJOFT DPPLFE JO TPZ TBVDF

B TBMBE PG DBSSPU BOE XIJUF SBEJTI EBJLPO

ESFTTFE XJUI WJOFHBS DPPLFE CVSEPDL HPCP

NBSJOBUFE JO WJOFHBS LBNBCPLP CSPJMFE GJTI QBTUF

EBUFNBLJ TXFFU PNFMFU TRVBSFT

CSPJMFE TISJNQ BOE TFB CSFBN BOE WFHFUBCMFTTVDIBTMPUVTSPPUBOEDBSSPUTJNNFSFEJOTFBTPOFECSPUI 5SBEJUJPOBMMZ BMM EJTIFT XFSF QSFQBSFE JO UIF IPNF CVU UPEBZ NPTU BSF BMTP TPME SFBEZNBEF JO TUPSFT *O BEEJUJPO OFX UZQFT PG GPPE DIJFGMZ 8FTUFSO BOE $IJOFTF IBWF CFFO JOUSPEVDFE UP UIF SFQFSUPJSF +BQBO BO *MMVTUSBUFE &ODZDMPQFEJB

Q

4IPKJOSZPSJ

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

Q

1BSU

#&7&3"(&4

4PGUESJOLT

8JUI UIF PQFOJOH PG +BQBO UP GPSFJHO JOGMVFODFT BGUFS UIF .FJKJ 3FTUPSBUJPO

DBSCPOBUFE ESJOLT XJUI OBNFT EFSJWFE GSPN &OHMJTI TVDI BT TBJEB GSPN DJEFS

BOE SBNVOF GSPN MFNPOBEF

CFDBNF QPQVMBS BT EJE MBDUJDBDJE CFWFSBHFT "U QSFTFOU CFWFSBHFT GMBWPSFE XJUI DPMB BOE WBSJPVT GSVJUT BSF BMTP TPME 5IF MPOHGBWPSFE $BMQJT B USBEF OBNF

NBEF XJUI NJML TXFFUFOFS BSUJGJDJBM DPMPS BOE MBDUJDBDJE CBDUFSJB IBT CFFO EJTQMBDFE JO QPQVMBSJUZ CZ DPMB ESJOLT +BQBO BO *MMVTUSBUFE&ODZDMPQFEJB

Q

*O BEEJUJPO B XIPMF IPTU PG TQPSUT ESJOLT TVDI BT UIF SBUIFS VOGPSUVOBUFMZ OBNFE 1PDBSJ 4XFBU IBWF GMPPEFE UIF TPGU ESJOL NBSLFU JO SFDFOU ZFBST )FBMUI ESJOLT JO UJOZ CPUUMFT BSFUPVUFEUPDVSFNBMBEJFTMJLFDPNNPODPMET IBOHPWFSTBOETUJGGKPJOUT .FMPO DSFBN TPEBT BSF PGUFO GPVOE PO SFTUBVSBOU NFOVT BOE DPOTJTU PG B CSJHIU HSFFO SBUIFS TZSVQZ DBSCPOBUFE ESJOL UPQQFE PGG XJUI B TDPPQ PG WBOJMMB JDF DSFBN 1FSIBQT NPSF QPQVMBS UIBO DBSCPOBUFE ESJOLT IPXFWFS BSF UIF NBOZ WBSJFUJFT PG DBOOFEUFBBOEDPGGFFBWBJMBCMFBUBMMWFOEJOHNBDIJOFTBOEDPOWFOJFODFTUPSFT

"MDPIPMJDCFWFSBHFT

8IJMF TBLF JT UIF USBEJUJPOBM ESJOL PG +BQBO JO SFDFOU ZFBST UIF TBMF PG CFFS IBT TVSQBTTFE UIBU PG TBLF +BQBOFTF CFFS IBT BDIJFWFE JOUFSOBUJPOBM SFDPHOJUJPO GPS JUT IJHI RVBMJUZ BOE DSJTQ GMBWPS 8IJMF JU DPOUJOVFT UP SFNBJO TUSPOHMZ GBWPSFE CZ UIF ZPVOH DPDLUBJMT BOE NJYFEESJOLTNBEFXJUITIPDIVBSFBMTPWFSZQPQVMBS "4IPDIV JT B +BQBOFTF EJTUJMMFE MJRVPS NBEF GSPN HSBJO 4IPDIV JT DMBTTJGJFE JOUP UXP UZQFT " LP

BOE # PUTV

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

5IF TIPDIV PG UIBU BSFB JT DBMMFE BXBNPSJ NJMMFU CSBOEZ

BOE GJSTU BQQFBSFE JO UIF 3ZVLZVT JO UIF UI DFOUVSZ 5IF GJSTU XSJUUFO NFOUJPO PG TIPDIV JO +BQBO XBT JO UIF UI DFOUVSZ "U QSFTFOU TIPDIV JT VTFE POMZ BT BO BMDPIPMJD ESJOL CVU VOUJM UIF FOE PG UIF &EP QFSJPE

JU IBE BO JNQPSUBOU NFEJDBM VTF BT B EJTJOGFDUBOU" +BQBO BO*MMVTUSBUFE&ODZDMPQFEJB

Q

&YDFSQUTUBLFOGSPN+BQBO BO*MMVTUSBUFE&ODZDMPQFEJB

QVCMJTIFECZ,PEBOTIB

 ................
................

In order to avoid copyright disputes, this page is only a partial summary.

Google Online Preview   Download