Loja especializada em café expresso - Cafeteria



UNIVERSIDADE DA REGI?O DE JOINVILLE – UNIVILLEDEPARTAMENTO DE ADMINISTRA??OPLANO DE NEG?CIO DE UMA CAFETERIAGEOVANE DA SILVAJoinville – SC2010GEOVANE DA SILVAPLANO DE NEG?CIO DE UMA CAFETERIATrabalho de conclus?o de estágio apresentado ao curso de Administra??o da Universidade da Regi?o de Joinville - Univille – como requisito parcial para obten??o do grau de Bacharel em Administra??o, sob orienta??o do Professor Claiton E. Amaral.Joinville – SC2010Dedico esse trabalho a minha família, que em todos os momentos me apoiou e deu ?nimo para continuar.Agrade?o ao meu orientador, professor Claiton E. do Amaral pelo apoio no desenvolvimento deste trabalho. E aos demais professores que me ajudaram no decorrer do ano.RESUMOEste trabalho apresenta um plano de negócios para verificar a viabilidade da abertura e montagem de uma cafeteria no centro de Joinville – SC. Tendo como objetivo auxiliar o empreendedor nesta difícil tarefa de implementar um novo negócio, servindo como um guia auxiliando na tomada as de decis?es, utilizando este guia n?o apenas para a abertura, mas também para ser aperfei?oado conforme a necessidade e mudan?as estratégicas do empreendimento. Para a elabora??o deste trabalho foram realizadas entrevistas com possíveis clientes e futuros fornecedores. Para a elabora??o do plano financeiro foi realizado uma pesquisa de mercado com o objetivo de saber os pre?os praticados pela concorrência e qual o nível de satisfa??o dos clientes e por fim, depois dos índices calculados e analisados detectar a viabilidade do empreendimento. A proje??o do empreendimento para retorno do investimento ficou-se estabelecido em 1 ano e 7 meses, tendo rentabilidade de 50,41% no primeiro ano e 76,66% no segundo ano. Palavras – chave: Plano de negócio; cafeteria; empreendedorismo.LISTA DE FIGURAS TOC \h \z \c "Figura" Figura 1 - Organograma PAGEREF _Toc280126744 \h 18Figura 2 - Os processos administrativos PAGEREF _Toc280126745 \h 22Figura 3 - As causas mais comuns de falha nos negócios. PAGEREF _Toc280126746 \h 25Figura 4 - As vantagens de ser funcionário e de ser empreendedor. PAGEREF _Toc280126747 \h 27Figura 5 - Fluxograma de atendimento. PAGEREF _Toc280126748 \h 54Figura 6 - Mapa de localiza??o PAGEREF _Toc280126749 \h 55Figura 7 - Layout. PAGEREF _Toc280126750 \h 56LISTA DE GR?FICOS TOC \h \z \c "Gráfico" Gráfico 1 - Idade dos entrevistados. PAGEREF _Toc280126756 \h 42Gráfico 2 - Sexo dos entrevistados. PAGEREF _Toc280126757 \h 43Gráfico 3 - Bairro onde reside. PAGEREF _Toc280126758 \h 43Gráfico 4 - Profiss?o dos entrevistados. PAGEREF _Toc280126759 \h 44Gráfico 5 - Renda dos entrevistados. PAGEREF _Toc280126760 \h 45Gráfico 6 - Preferência de lugar. PAGEREF _Toc280126761 \h 45Gráfico 7 - Freqüência de utiliza??o. PAGEREF _Toc280126762 \h 46Gráfico 8 - Grau de import?ncia. PAGEREF _Toc280126763 \h 47Gráfico 9 - Acesso a internet. PAGEREF _Toc280126764 \h 47Gráfico 10 - Freqüência de consumo dos produtos. PAGEREF _Toc280126765 \h 48Gráfico 11 - Métodos de receber informa??es. PAGEREF _Toc280126766 \h 49Gráfico 12 - Proje??o das receitas. PAGEREF _Toc280126767 \h 68Gráfico 13 - Proje??o das despesas fixas PAGEREF _Toc280126768 \h 71Gráfico 14 - Proje??o da receita líquida. PAGEREF _Toc280126769 \h 77Gráfico 15 - Proje??o da lucratividade do ano 01 ao ano 05. PAGEREF _Toc280126770 \h 79Gráfico 16 - Proje??o da rentabilidade do ano 01 ao ano 05. PAGEREF _Toc280126771 \h 80LISTA DE QUADROS TOC \h \z \c "Quadro" Quadro 1 - Fatores econ?micos. PAGEREF _Toc280126772 \h 33Quadro 2 - Fatores tecnológicos PAGEREF _Toc280126773 \h 34Quadro 3 - Fatores sociais PAGEREF _Toc280126774 \h 35Quadro 4 - Fatores políticos PAGEREF _Toc280126775 \h 35Quadro 5 - Fatores meio ambiente PAGEREF _Toc280126776 \h 36Quadro 6 - Análise dos fornecedores PAGEREF _Toc280126777 \h 38Quadro 7 - Análise dos concorrentes PAGEREF _Toc280126778 \h 38Quadro 8 - Quadro funcional. PAGEREF _Toc280126779 \h 53LISTA DE TABELAS TOC \h \z \c "Tabela" Tabela 1- Taxa de mortalidade das empresas. PAGEREF _Toc280126780 \h 24Tabela 2 - Análise dos concorrentes PAGEREF _Toc280126781 \h 40Tabela 3 - Proje??o de investimentos. PAGEREF _Toc280126782 \h 58Tabela 4 - Pre?o médio de venda das mercadorias do mês 01 ao mês 06. PAGEREF _Toc280126783 \h 59Tabela 5 - Pre?o médio de venda das mercadorias do mês 07 ao mês 12. PAGEREF _Toc280126784 \h 60Tabela 6 - Quantidade média vendida do mês 01 ao mês 06. PAGEREF _Toc280126785 \h 61Tabela 7 - Quantidade média vendida do mês 07 ao mês 12. PAGEREF _Toc280126786 \h 62Tabela 8 - Quantidade média vendida do ano 01 ao ano 05. PAGEREF _Toc280126787 \h 63Tabela 9 - Pre?o médio de venda do ano 01 ao ano 05. PAGEREF _Toc280126788 \h 64Tabela 10 - Proje??o das receitas do mês 01 ao mês 06. PAGEREF _Toc280126789 \h 65Tabela 11 - Proje??o das receitas do mês 07 ao mês 12. PAGEREF _Toc280126790 \h 66Tabela 12 - Proje??o das receitas do ano 01 ao ano 05. PAGEREF _Toc280126791 \h 67Tabela 13 - Proje??o de despesas fixas do mês 01 ao mês 06. PAGEREF _Toc280126792 \h 69Tabela 14 - Proje??o das despesas fixas do mês 07 ao mês 12. PAGEREF _Toc280126793 \h 69Tabela 15 - Proje??o das despesas fixas do ano 01 ao ano 05. PAGEREF _Toc280126794 \h 70Tabela 16 - Proje??o de custos e despesas variáveis do mês 01 ao mês 06. PAGEREF _Toc280126795 \h 72Tabela 17 - Proje??o de custos e despesas variáveis do mês 07 ao mês 12. PAGEREF _Toc280126796 \h 72Tabela 18 - Proje??o de custos e despesas variáveis do ano 01 ao ano 05. PAGEREF _Toc280126797 \h 73Tabela 19 - Proje??o de custo do produto vendido do mês 01 ao mês 06. PAGEREF _Toc280126798 \h 73Tabela 20 - Proje??o de custo do produto vendido do mês o7 ao mês 12. PAGEREF _Toc280126799 \h 74Tabela 21 - Proje??o do custo do produto vendido do ano 01 ao ano 05. PAGEREF _Toc280126800 \h 75Tabela 22 - Proje??o do DRE do mês 01 ao mês 06. PAGEREF _Toc280126801 \h 76Tabela 23 - Proje??o do DRE do mês 07 ao mês 12. PAGEREF _Toc280126802 \h 76Tabela 24 - Proje??o do DRE do ano 01 ao ano 05. PAGEREF _Toc280126803 \h 76Tabela 25 - Proje??o da lucratividade do mês 01 ao mês 06. PAGEREF _Toc280126804 \h 78Tabela 26 - Proje??o da lucratividade do mês 07 ao mês 12. PAGEREF _Toc280126805 \h 78Tabela 27 - Proje??o da lucratividade do ano 01 ao ano 05. PAGEREF _Toc280126806 \h 78Tabela 28- Proje??o da rentabilidade do ano 01 ao ano 05. PAGEREF _Toc280126807 \h 79Tabela 29 - Proje??o do tempo de retorno do investimento. PAGEREF _Toc280126808 \h 80Tabela 30 - Ponto de equilíbrio do mês 01 ao mês 06. PAGEREF _Toc280126809 \h 81Tabela 31 - Ponto de equilíbrio do mês 07 ao mês 12. PAGEREF _Toc280126810 \h 81Tabela 32 - Ponto de equilíbrio do ao 01 ao ano 05. PAGEREF _Toc280126811 \h 81Tabela 33 - Análise TIR e VPL PAGEREF _Toc280126812 \h 82SUM?RIO TOC \o "1-3" \p " " \h \z \u RESUMO PAGEREF _Toc276188947 \h 5LISTA DE FIGURAS PAGEREF _Toc276188948 \h 6LISTA DE GR?FICOS PAGEREF _Toc276188949 \h 7LISTA DE QUADROS PAGEREF _Toc276188950 \h 8LISTA DE TABELAS PAGEREF _Toc276188951 \h 9SUM?RIO PAGEREF _Toc276188952 \h 11INTRODU??O PAGEREF _Toc276188953 \h 131 PROJETO PAGEREF _Toc276188954 \h 141.1 Problema PAGEREF _Toc276188955 \h 141.2 Objetivos PAGEREF _Toc276188956 \h 141.2.1 Objetivo geral PAGEREF _Toc276188957 \h 141.2.2 Objetivos específicos PAGEREF _Toc276188958 \h 141.3 Justificativa PAGEREF _Toc276188959 \h 151.4 Metodologia de estágio PAGEREF _Toc276188960 \h 162 DEFINI??O DO EMPREENDIMENTO PAGEREF _Toc276188961 \h 172.1 Histórico da empresa PAGEREF _Toc276188962 \h 172.3 Miss?o PAGEREF _Toc276188963 \h 172.4 Vis?o PAGEREF _Toc276188964 \h 182.4 Organograma da empresa PAGEREF _Toc276188965 \h 182.5 Empreendedores PAGEREF _Toc276188966 \h 192.6 Parcerias PAGEREF _Toc276188967 \h 192.7 Produtos e servi?os PAGEREF _Toc276188968 \h 202.9 Tecnologia PAGEREF _Toc276188969 \h 203 FUNDAMENTA??O TE?RICA PAGEREF _Toc276188970 \h 213.1 Administra??o PAGEREF _Toc276188971 \h 213.2 Empreendedorismo PAGEREF _Toc276188972 \h 223.2.1 O empreendedor PAGEREF _Toc276188973 \h 253.2.2 Identificando oportunidades PAGEREF _Toc276188974 \h 273.3 Plano de negócio PAGEREF _Toc276188975 \h 293.3.1 Estrutura do plano de negócio PAGEREF _Toc276188976 \h 304 AN?LISE DO AMBIENTE PAGEREF _Toc276188977 \h 334.1 Fatores econ?micos PAGEREF _Toc276188978 \h 334.2 Fatores tecnológicos PAGEREF _Toc276188979 \h 344.3 Fatores sociais PAGEREF _Toc276188980 \h 344.4 Fatores políticos PAGEREF _Toc276188981 \h 354.5 Fatores de meio ambiente PAGEREF _Toc276188982 \h 354.6 Fornecedores PAGEREF _Toc276188983 \h 364.7 Concorrência PAGEREF _Toc276188984 \h 384.8 Clientes PAGEREF _Toc276188985 \h 404.9 Determina??o da amostra PAGEREF _Toc276188986 \h 404.9.1 Pesquisa de opini?o PAGEREF _Toc276188987 \h 415 ESTRUTURA??O DO EMPREENDIMENTO PAGEREF _Toc276188988 \h 515.1.4 Métodos de comercializa??o PAGEREF _Toc276188989 \h 525.2.5 Controles de estoques PAGEREF _Toc276188990 \h 565.3 Viabilidade econ?mico-financeira PAGEREF _Toc276188991 \h 575.3.1 Proje??o de investimentos PAGEREF _Toc276188992 \h 575.3.2 Proje??o de receitas PAGEREF _Toc276188993 \h 585.3.3 Proje??o de despesas fixas PAGEREF _Toc276188994 \h 685.3.4 Proje??o de custos e despesas variáveis PAGEREF _Toc276188995 \h 715.3.5 Demonstrativo dos resultados PAGEREF _Toc276188996 \h 755.4 Indicadores PAGEREF _Toc276188997 \h 775.4.1 Lucratividade PAGEREF _Toc276188998 \h 775.4.2 Rentabilidade PAGEREF _Toc276188999 \h 795.4.3 Tempo de retorno de investimento PAGEREF _Toc276189000 \h 805.4.5 Ponto de equilíbrio PAGEREF _Toc276189001 \h 815.4.6 Taxa interna de retorno e Valor presente líquido PAGEREF _Toc276189002 \h 825.5 Resultados obtidos PAGEREF _Toc276189003 \h 825.6 Dificuldades encontradas PAGEREF _Toc276189004 \h 83CONCLUS?O PAGEREF _Toc276189005 \h 84REFER?NCIAS PAGEREF _Toc276189006 \h 85Apêndice A PAGEREF _Toc276189007 \h 86INTRODU??OEste trabalho teve como tema o desenvolvimento de um plano de negócio para abertura de uma cafeteria. O problema estudado visou verificar a viabilidade administrativo-financeira e de mercado da abertura dessa empresa, na cidade de Joinville.A idéia de abertura da empresa surgiu com a percep??o nas mudan?as de hábito das pessoas em geral, seguido da observa??o dos dados apresentados por pesquisas recentes, que demonstram que a área de cafeterias está em plena ascens?o, porém com poucas op??es, surgindo uma oportunidade de mercado a ser explorada.O trabalho está dividido em cinco capítulos, o primeiro capítulo apresenta os principais objetivos do projeto, a metodologia utilizada para a coleta de dados e a justificativa No segundo capítulo é apresentado o sumário executivo, ou seja, de forma resumida descreve-se a descri??o da empresa, os empreendedores, o mercado potencial, miss?o, vis?o, concorrentes, perfil dos clientes, possíveis parcerias, fornecedores e uma amostra da estrutura organizacional da empresa.O terceiro capítulo busca através de pesquisas científicas a vis?o de alguns autores sobre o planejamento do negócio, a estrutura organizacional a maneira correta da coleta e organiza??o dos dados, a import?ncia da dire??o e controle do empreendimento, o perfil do empreendedor, uma explana??o da vis?o do marketing, política de pre?os e divulga??o e mix de produtos.O capítulo quarto trata da análise de mercadológica, que será realizado através das técnicas de pesquisa exploratória, na observa??o da concorrência, fornecedores e mercado alvo.O quinto capítulo apresenta a “constru??o” do plano de negócios obtida através da pesquisas realizadas no capítulo anterior além da viabilidade do negócio e alguns índices financeiros s?o analisados para saber se os sócios devem manter a idéia inicial do empreendimento ou se dever?o fazer algumas mudan?as, ou até mesmo mudar o ramo de atividade.1 PROJETOAbaixo identificamos as premissas para elabora??o do plano de negócio de uma cafeteria.1.1 ProblemaQuais fatores s?o fundamentais e determinantes para o desenvolvimento de um plano de negócio de uma cafeteria?1.2 ObjetivosApresenta-se a seguir os objetivo geral e objetivos específicos a serem alcan?ados no desenvolvimento desse estágio.1.2.1 Objetivo geralAnalisar a viabilidade de implementa??o deste empreendimento, bem como, compreender os aspectos relevantes para o funcionamento do negócio.1.2.2 Objetivos específicosA seguir, apresentam-se os objetivos específicos a serem alcan?ados com o desenvolvimento deste estágio:Verificar qual o investimento será necessário para implantar o plano de negócio;Definir estratégias de marketing para divulga??o do empreendimento;Identificar as oportunidades e amea?as do mercado;Analisar a viabilidade de parcerias para atrair clientes;Identificar a quantidade de funcionários para o empreendimento, bem como, os treinamentos necessários para que os mesmos possam promover um atendimento condizente com o negócio.1.3 JustificativaCom o desenvolvimento desse projeto pretende-se definir os objetivos do negócio, analisar sua viabilidade, antecipando dificuldades que possivelmente venham a ocorrer.Segundo informa??es do SEBRAE, as principais causas de fechamento de empresas no país est?o ligadas aos problemas financeiros, inadimplência, falta de planejamento, de capital de giro e falta de clientes. Com a elabora??o deste projeto pretende-se identificar essas possíveis falhas que normalmente acontecem e evitá-las para sim ter sucesso na execu??o do empreendimento.Segundo Dornelas (2001, p. 96). Todo plano de negócios deve ser elaborado e utilizado seguindo algumas regras básicas, mas que n?o s?o estáticas e permitem ao empreendedor utilizar sua criatividade ou o bom senso, enfatizando um outro aspecto que mais interessa ao público-alvo do plano de negócios em quest?o. [...] Outra característica importante é que ele n?o deve estar apenas focado no aspecto financeiro. Indicadores de mercado,de capacita??o interna da empresa e operacionais s?o igualmente importantes, pois estes fatores mostram a capacidade da empresa em “alavancar” os seus resultados financeiros no futuro.Conforme dados divulgados pela Associa??o Brasileira da Indústria de café, em 2010 o consumo de café no Brasil teve um crescimento de 5%, com base nesses dados e aliado ao fato das pessoas estarem quase sempre sem tempo para realizar as suas refei??es em casa, ou até mesmo devido ao mundo dos negócios ser muito din?mico, com este plano de negócio busca-se desenvolver um projeto de um ambiente charmoso, no qual as pessoas poder?o fazer um lanche, se encontrar com amigos, ler um jornal, uma revista, ou até mesmo tirar um tempo para pensar, ou planejar o este projeto, além da verifica??o da viabilidade do empreendimento, o trabalho desenvolvido servirá para o academico colocar em prática os conceitos aprendidos no curso de administra??o de empresas da Univille, atenuando, com isso, as dificuldades da passagem do mundo acadêmico para o profissional.1.4 Metodologia de estágioPara o desenvolvimento desse projeto, ser?o realizadas pesquisas bibliográficas para a sua fundamenta??o seguindo os conceitos e princípios de importantes autores, para poder ter uma base sólida para a execu??o do plano de negócio.Pesquisas de mercado também ser?o realizadas, para a identifica??o das necessidades dos consumidores, essas pesquisas servir?o para poder identificar algumas oportunidades de servi?os que hoje n?o s?o desenvolvidas dentro do ramo de servi?os de café expresso, até mesmo para criar um diferencial, alguma vantagem competitiva, essa pesquisa de mercado poderá ser feita através de preenchimento de formulários e entrevistas.Visitas aos fornecedores ser?o planejadas, até para alinhar a quest?o de fornecimento dos produtos que ser?o comercializados na loja, desenvolvimento de algumas estratégias específicas de logística, pois como se trata de produtos perecíveis, eles precisam ser produzidos pelo fornecedor e dever?o ser encaminhados o mais rápido possível para a venda aos consumidores. As visitas aos concorrentes ser?o realizadas para poder identificar os pontos fortes e fracos, utilizando essas informa??es para tra?ar estratégias para aprimorar o que está sendo feito e também para evitar as deficiências que hoje fazem parte dos negócios.Depois que as informa??es forem coletadas, estas ser?o tabuladas para elabora??o de gráficos que melhor possibilitem a análise e defini??o de estratégias.2 DEFINI??O DO EMPREENDIMENTOA seguir os tópicos que correspondem a defini??o de empreendimento, histórico da empresa, a empresa, miss?o, organograma da empresa, empreendedores, parcerias, produtos, servi?os e tecnologia.2.1 Histórico da empresaA idéia de montar uma cafeteria foi motivada pela constata??o da falta de um ambiente mais tranqüilo na regi?o, voltado ao atendimento de pessoas que trabalham em escritórios, pessoas muitas vezes sem tempo para freqüentar um restaurante e que dependem de uma refei??o mais rápida a qualquer hora do dia.A proposta da cafeteria é propiciar um ambiente tranqüilo, onde os clientes poder?o tomar um café, fazer um lanche, ler um jornal ou revista, assistir ao noticiário, ou até mesmo uma conversa informal.Proporcionará café da melhor qualidade, terá um atendimento condizente com a filosofia do empreendimento, refletindo também nas instala??es, com isso trará mais conforto e qualidade para os clientes. O nome da cafeteria irá ser Sabor do café, atuará no mercado alimentício e estará localizada no centro de Joinville/SC.2.3 Miss?oA miss?o da cafeteria será Proporcionar um ambiente tranqüilo e agradável, garantindo assim a satisfa??o dos clientes.2.4 Vis?oE terá como vis?o, Ser referência no ramo de cafeterias, com inova??o e qualidade no atendimento aos clientes em cinco anos.2.4 Organograma da empresaA estrutura organizacional do empreendimento será enxuta, com base na administra??o moderna, poderá sofrer modifica??es conforme crescimento do empreendimento.Apresenta-se a seguir na figura 1 o organograma preliminar do empreendimento;Figura SEQ Figura \* ARABIC 1 - OrganogramaFonte: Primária (2010)A gerência administrativa ficará responsável por toda as quest?es administrativas, financeira, contrata??o de pessoal, treinamento, contato com fornecedores, compra de equipamentos e produtos.O sub gerente será responsável pelo funcionamento do empreendimento, suas fun??es ser?o de coordenar os trabalhos dos atendentes e do caixa, recebimento e conferência dos pedidos, também atenderá os clientes.A fun??o de atendente será de recepcionar e servir os clientes, preparando as bebidas, salgados e sobremesas, ser?o responsáveis pela limpeza dos equipamentos, das mesas, entre outros.A fun??o caixa atenderá os clientes com as solicita??es de pagamentos, será responsável pela limpeza da cafeteria e em determinados casos poderá atender e servir os clientes. 2.5 EmpreendedoresGeovane da Silva, 24 anos, formando em administra??o de empresas, trabalha a 2 anos em uma empresa de consultoria e corretagem de seguros, conhecimentos em finan?as e administra??o geral.Regiane Machado, 22 anos, experiência profissional no ramo de lojas conveniência, conhecimento em métodos de atendimento ao cliente e controles financeiros.2.6 ParceriasA cafeteria vislumbra firmar parceria com alguma empresa que preste servi?os de telecomunica??o, instalando servi?o de internet sem fio e televis?o a cabo, aplicando assim a promo??o da empresa de telecomunica??o.Pretende-se fazer parte de associa??es do ramo para sempre estar atento as mudan?as do mercado, tendências, novos produtos ou até mesmo para divulgar o empreendimento.2.7 Produtos e servi?osA cafeteria terá uma variada gama de produtos como, sanduíches naturais, pastéis de forno, bolos, pudim, diversos salgados, bombons, refrigerantes, sucos, café de diversas formas de preparo, sendo que, alguns desses produtos já ser?o encaminhados pelos fornecedores de forma pronta ou pré-pronta, no caso dos pastéis de forno, cafés e sucos ser?o elaborados no momento do pedido.O empreendimento contará com um servi?o de tele entrega para as regi?es que fiquem bem próxima da cafeteria, terá também servi?o de internet sem fio, com acesso gratuito para os clientes, revistas, jornais e televis?o a cabo.2.9 TecnologiaO empreendimento fará uso de equipamentos modernos de ótima qualidade, para elabora??o dos cafés, filtros de água, evitando o uso da água direto da torneira, l?mpadas, refrigeradores e fornos que consomem menos energia.3 FUNDAMENTA??O TE?RICANeste capítulo, s?o abordados os principais conceitos e defini??es teóricas necessárias para o desenvolvimento e compreens?o do trabalho. S?o apresentadas idéias de autores referentes à administra??o, empreendedorismo, como identificar de oportunidades, plano de negócio e estrutura do plano de negócio3.1 Administra??oA palavra administra??o vem do latim que significa dire??o, tendência para subordina??o ou obediência, em outras palavras, significa aquele que realiza uma fun??o sob o comando de outra pessoa.Henri Fayol foi o pioneiro no reconhecimento de que a administra??o deveria ser vista como uma fun??o separada das demais fun??es da empresa, devido a sua complexidade e import?ncia para uma organiza??o.Chiavenato (2004), afirma que a administra??o é um fen?meno universal no mundo moderno. As organiza??es precisam alcan?ar objetivos em um cenário de concorrência acirrada, tomar decis?es, coordenar múltiplas atividades, conduzir pessoas, avaliar o desempenho dirigido a metas, obter e alocar recursos.Por isso a administra??o é fundamental na sociedade moderna, ela é imprescindível para a existência e sobrevivência das organiza??es, até por que, as organiza??es atuais est?o cada vez maiores e se tornam complexas, dessa forma, necessitam que tenha administra??o, para conduzir as atividades da organiza??o, almejando obter o sucesso e consequentemente obtendo lucro.A administra??o tem como tarefa interpretar os objetivos da organiza??o e transformá-los em a??o por meio de 4 processos administrativos (Figura 2), esses processos s?o a chave para a verifica??o e solu??o dos problemas que afetam grande parte das organiza??es.Conforme Maximiano (2000, p.27), “Entender a administra??o como processo que se comp?e de outros processos e fun??es é a essência do chamado enfoque funcional, ou abordagem funcional da administra??o”.Qualquer administra??o de uma empresa, sem distin??o de tamanho, se souber utilizar corretamente os 4 processos administrativos, tem grande possibilidade de sempre manter a empresa competitiva no mercado que atuam. Figura SEQ Figura \* ARABIC 2 - Os processos administrativosFonte: Maximiano (2000).A administra??o n?o está só ligada com organiza??es, ela pode ser muito bem aplicada em diversos locais, definindo e procurando realizar objetivos pessoais, como planos de carreira, metas pessoais, a dona de casa pode utilizar a administra??o para elaborar um or?amento de gastos domésticos, o professor para elabora??o de um cronograma de aulas, s?o várias oportunidades que podem ter administra??o.3.2 EmpreendedorismoO empreendedorismo é sem dúvida um combustível para o crescimento da economia do país, pois além de gerar riquezas tanto para o empreendedor na forma de lucro e para o país na forma de pagamento de impostos, ainda gera novas oportunidades de emprego para muita gente, fazendo com isso um ciclo onde todos podem ganhar.Segundo Hisrich e Peters (2002, p. 33),O papel do empreendedorismo no desenvolvimento econ?mico envolve mais do que apenas o aumento de produ??o e renda per capita; envolve iniciar e construir mudan?as na estrutura do negócio e da sociedade. Tal mudan?a é acompanhada pelo crescimento e por maior produ??o, o que permite que mais riqueza seja dividida pelos vários participantes.O autor Degen (1989) exp?e da mesma forma que os autores Hisrich e Peters, sobre a necessidade do empreendedorismo para a forma??o de país melhor.A riqueza de uma na??o é medida por sua capacidade de produzir, em quantidade suficiente, os bens e servi?os necessários ao bem estar da popula??o. Por esse motivo, acreditamos que o melhor recurso de que dispomos para solucionar os graves problemas sócio-econ?micos pelos quais o Brasil passa é a libera??o da criatividade dos empreendedores, através da iniciativa, para produzir esses bens e servi?os (DEGEN, 1989, p.9).Muitos autores vêm colocando que o momento atual que estamos passando pode ate ser chamado de a era do empreendedorismo, pois está crescendo muito. Os empreendedores est?o cada vez mais se especializando, eliminando barreiras comerciais e até mesmo culturais, est?o desenvolvendo produtos ou servi?os inovadores, cada vez mais surpreendendo os consumidores e sempre $buscando um diferencial competitivo.Segundo Hisrich e Peters (2002, p.29), Empreendedorismo é o processo de criar algo novo com valor dedicando o tempo e o esfor?o necessários, assumindo os riscos financeiros, psíquicos e sociais correspondentes e recebendo as conseqüentes recompensas da satisfa??o e independência econ?mica e pessoal.O processo do empreendedorismo é algo que deve ser identificado e planejado com extrema compreens?o de todos os aspectos pertinentes, pois o empreendedor estará assumindo grandes riscos financeiros com investimentos, compromissos que dever?o ser cumpridos. O empreendedor deverá compreender que terá que dedicar tempo para o empreendimento, grande esfor?os para seguir os objetivos tra?ados, a fim de obter os resultados esperados.Dornelas (2003), destaca que o empreendedorismo n?o é uma nova teoria administrativa que veio para resolver todos os problemas empresarias, o empreendedorismo permite que as empresas busquem a identifica??o de oportunidades, através da sistematiza??o de a??es internas baseadas na inova??o.Para Degen (1989, p.4), “O desenvolvimento de novos empreendimentos é fundamental, n?o só para aqueles que decidem viver diretamente de seu trabalho como empreendedores, mas também para os executivos que atuam em empresas”.Dornelas (2001) afirma que boas idéias inovadoras, know-how, um bom planejamento e principalmente uma equipe competente e motivada, s?o elementos poderosos que, quando somados no momento adequado podem gerar negócios grandiosos.Conforme Baron e Shane (2007, p. 5), O empreendedorismo, como área de estudo de negócios, busca entender como as oportunidades para criar novos produtos ou servi?os surgem e s?o descobertas ou criadas por pessoas específicas. Essas pessoas, ent?o, usam diversos meios para explorá-las ou desenvolvê-las, produzindo assim uma vasta gama de efeitos.Um fato que preocupa grande parte dos empreendedores s?o os índices de mortalidade dos empreendimentos, segundo dados divulgados pelo SEBRAE, aponta que entre os anos de 2002 a 2005 houve uma redu??o na taxa de mortalidade de 27,4%, conforme tabela 1 abaixo:Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 1- Taxa de mortalidade das empresas.Anos de existência das empresasAno de constitui??o formal das empresas (Triênio 2002-2000)Taxa de mortalidade (A)Ano de constitui??o formal das empresas (Triênio 2005-2003)Taxa de mortalidade (B)Varia??o da taxa de mortalidade (B-A)Até 2 anos200249,40%200522,00%-27,40%Até 3 anos 200156,40%200431,30%-25,10%Até 4 anos 200059,90%200335,90%-24,00%Fonte: SEBRAE (2009)Segundo a pesquisa o índice de mortalidade está reduzindo, pois cada vez mais os empreendedores est?o se qualificando mais, obtendo mais experiência antes de abrir o próprio negócio, dessa forma est?o mais preparados para enfrentar os desafios, além do fato do ambiente econ?mico ter melhorado muito.Chiavenato (2008), destaca alguns fatores, conforme figura 3 a seguir, devemos nos atentar a esses fatores s?o na maioria das vezes as possíveis causas de insucesso.Figura SEQ Figura \* ARABIC 3 - As causas mais comuns de falha nos negócios.Fonte: Chiavento, (2008).S?o fatores extremamente importantes e que devem ser identificados e corrigidos no início da execu??o do projeto, pois podem interferir no futuro, causando sério risco de comprometer a continua??o do empreendimento.“Nem todas evoluem igualmente, algumas saltam estágios, outras desenvolvem estágios paralelamente, outras, ainda, param de crescer e pouquíssimas chegam a percorrer todos os estágios” (DEGEN, 1989, p.4).Conforme Drucker (1987, p.34), “O empreendimento é um comportamento, e n?o um tra?o de personalidade. E suas bases s?o o conceito e a teoria, e n?o a intui??o”.Para Dornelas (2001, p.21), “O contexto atual é propício para o surgimento de um número cada vez maior de empreendedores”.Por esses motivos está crescendo o número de curso para capacita??o para que cada vez mais os empreendedores estejam preparados para as adversidades que poder?o ocorrer.3.2.1 O empreendedorO empreendedor é aquele que descobre uma oportunidade, com isso cria um negócio para assim obter retorno sob seu investimento feito, sempre correndo risco calculados. Conforme Schumpeter (1949 apud DORNELAS, 2001 p.37)” o empreendedor é aquele que destrói a ordem econ?mica existente pela introdu??o de novos produtos e servi?os, pela cria??o de novas formas de organiza??o”.Segundo Dornelas (2001 p. 19), Os empreendedores s?o pessoas diferenciadas, que possuem motiva??o singular, apaixonadas pelo que fazem, n?o se contentam em ser mais um na multid?o, querem ser reconhecidas e admiradas, referenciadas e imitadas, querem deixar um legado.Realmente, os empreendedores n?o buscam só os resultados financeiros, eles querem ser reconhecidos pelo esfor?o exercido em prol da realiza??o do empreendimento, querem servir de exemplo para outras pessoas, até mesmo para a família, filhos, pais e etc.Conforme Chiavenato (2008, p.7), “Na verdade, o empreendedor é a pessoa que consegue fazer as coisas acontecerem, pois é dotado de sensibilidade para os negócios, tino financeiro e capacidade de identificar oportunidades. Com esse arsenal, transforma idéias em realidade, para beneficio próprio e para beneficio da comunidade. Por ter criatividade e um alto nível de energia, o empreendedor demonstra imagina??o e perseveran?a, aspectos que, combinados adequadamente, o habilitam a transformar uma idéia simples e mal-estruturada em algo concreto e bem-sucedido no mercadoDe acordo com Schumpeter (apud DORNELAS, 2001 p.37) “o empreendedor é mais conhecido como aquele que cria novos negócios”. A grande maioria das pessoas que optam por ser empreendedores, pois buscam algumas vantagens que podem ter como, fazer o próprio horário, n?o ter chefe, entre outros.Degen (1989, p.15), cita alguns motivos,Existe uma grande variedade de motivos que levam as pessoas a ter seu próprio negócio. Alguns dos mais comuns s?o: vontade de ganhar muito dinheiro, mais do que seria possível na condi??o de empregado; desejo de sair da rotina e levar suas próprias idéias adiante; vontade de ser seu próprio patr?o e n?o ter de dar satisfa??es a ninguém sobre seus atos; a necessidade de provar a si e aos outros de que é capaz de realizar um empreendimento e o desejo de desenvolver algo que traga benefícios, n?o só para si, mas para a sociedade.Mesmo com todas essas vantagens, o futuro empreendedor deverá ter um planejamento muito bem elaborado, objetivando identificar se realmente é viável sair da empresa onde atua e já possui estabilidade, para montar o seu próprio empreendimento. Abaixo, identificamos as vantagens de ser empregado e as vantagens de ser dono do próprio negócio.Figura SEQ Figura \* ARABIC 4 - As vantagens de ser funcionário e de ser empreendedor.Fonte: Chiavenato, (2008).Agora cabe a cada pessoa realizar os levantamentos identificando as oportunidades, realizar uma análise detalhada sobre o futuro empreendimento, verificando se é realmente viável sair do emprego que tem para construir seu próprio negócio.3.2.2 Identificando oportunidadesPara Baron e Shane (2007, p.54), “Uma oportunidade empreendedora é uma situa??o na qual uma pessoa pode explorar uma nova idéia de negócio que tem o potencial de gerar lucros”.Segundo Degen (1989, p.5), “Todo negócio é iniciado explorando-se uma oportunidade identificada pelo empreendedor no mercado.Conforme Hashimoto (2006, p.121), “As oportunidades est?o sempre presentes e surgem, as vezes, quando e onde menos esperamos”.Para Drucker (apud DORNELAS, 2003 p.18), “a inova??o é o instrumento especifico dos empreendedores, o meio pelo qual eles exploram a mudan?a como uma oportunidade para um negócio diferente”.Conforme Drucker (1987, p.75), “Muitas oportunidades exigem mais do que mera sorte ou intui??o. Elas exigem que a empresa busque inova??o, organize-se adequadamente e seja administrada de maneira a poder explorá-la”.Para Drucker (1987, p.264), A nova empresa, portanto, precisa come?ar com a pressuposi??o de que seu produto ou servi?o pode encontrar clientes em mercados nos quais ninguém pensou, para usos que ninguém imaginou quando o produto ou servi?o foi projetado, e que será comprado por clientes fora do seu campo de vis?o e até mesmo desconhecidos para a nova iniciativa.Quando nos submetemos a avaliar e identificar oportunidades no mercado, temos que levar em considera??o diversos fatores que podem ser usados para descartar uma oportunidade identificada.Dolabela (1999, p.153), identifica algum desses fatores que podem afetar as oportunidades:Sazonalidade: Em alguns negócios, como hotéis de praia, sorveterias, o comercio de cervejas, etc., as vendas oscilam em algumas épocas do ano. Havendo sazonalidade, deve-se estar preparado para enfrentá-las.Efeitos da situa??o econ?mica: Deve-se medir a sensibilidade do produto às varia??es econ?micas. Produtos mais baratos e de consumo necessário tem melhores condi??es de suportar crises.Controle governamental: Os negócios sob controle governamental podem ter as regras alteradas a qualquer momento e nem sempre atendem aos requisitos de competência e qualidade.Grau de disponibilidade de insumos: Deve-se verificar se as fontes de insumos, componentes e elementos necessários à empresa s?o de fácil acesso.Ciclo de vida do setor: ? fundamental avaliar o estágio do setor; se está em expans?o, estagna??o ou retra??o. Em qualquer um deles, podem-se encontrar oportunidades, mas o setor em expans?o em geral a demanda é maior do que a oferta, e os clientes ainda n?o tem tradi??o de fidelidade aos fornecedores. Nos setores em estagna??o ou retra??o, a concorrência é acirrada.Lucratividade: A lucratividade é fator decisivo para a escolha do negócio. Se a lucratividade for alta, as chances de sucesso s?o maiores, e o negócio é menos vulnerável a situa??es adversas.Mudan?as que est?o ocorrendo no setor: As mudan?as s?o fontes de boas oportunidades, mas o empreendedor de sucesso deve percebê-las antes dos concorrentes. As tendências s?o fundamentais, mas n?o prevêem com exatid?o as mudan?as ou inflex?es de um setor.Efeitos da evolu??o tecnológica: A tecnologia deve ser objeto de observa??o do empreendedor, que precisa estar atento a tudo o que acontece no mundo.Grau de imunidade a concorrência: O sucesso é mais provável se as barreiras dos concorrentes a entrada de outras empresas no mercado forem menores. As barreiras mais comuns s?o: capital, tecnologia, posi??o no mercado, poder da marca, fidelidade dos clientes, controle das fontes de matéria-prima, processo de produ??o a baixo custo, propriedade de licen?as e localiza??o do ponto comercial.Adequa??o as características individuais: O empreendedor jamais pode esquecer que a empresa deve ser a exterioriza??o do seu mundo interior.Potencial de lucro e crescimento: A paix?o pelo negócio as vezes torna o futuro empreendedor cego as suas verdadeiras chances, impedindo-o de analisar seu potencial com frieza e de ouvir conselhos. Antes mesmo de criarmos um plano de negócio devemos levar em considera??o todas as oportunidades que temos em m?os, evitando assim, despendermos tempo em oportunidades que n?o agreguem valor ao negócio, devemos focar, nas oportunidades condizentes com a área de atua??o e que total sentido com a política do negócio.3.3 Plano de negócioDornelas (2003) exp?e que depois da identifica??o, análise e decis?o de explorar uma oportunidade, o próximo passo a ser tomado pelo empreendedor é o desenvolvimento de um plano de negócio, terá como finalidade ajudar no planejamento das atividades relacionadas ao projeto.Segundo Baron e Shane (2007, p.186),Um plano de negocio é muito mais do que um documento projetado para persuadir pessoas céticas a investir em um novo empreendimento. Também é um guia detalhado para a convers?o de suas idéias e de sua vis?o em um negócio real e em funcionamento.Conforme Dornelas (2001, p.96), “O plano de negócios é um documento usado para descrever um empreendimento e o modelo de negócios que sustenta a empresa”.Segundo Dolabela (1999, p.65), “Atrás de uma oportunidade sempre existe uma idéia, mas somente um estudo de viabilidade, que pode ser feito através do plano de negócios, indicará seu potencial de transformar-se em um bom negócio”.Para Dolabela (1999, p.81), “Para elaborar o plano de negócios, exigem-se conhecimentos sobre o setor do negócios e o contexto mercadológico, bem como percep??o gerencial e habilidade em lidar com assuntos técnicos e legais, em diversas áreas, e em vencer barreiras no relacionamento interpessoal”.Com o desenvolvimento do plano de negócios o empreendedor poderá traduzir os passos para a implementa??o do projeto, poderá ter uma percep??o maior do empreendimento, bem como, reconhecer os riscos que estar?o presentes.Segundo Dornelas (2003, p.95), O plano de negócios é uma ferramenta que se aplica tanto para lan?amento de novos empreendimentos quanto ao planejamento de empresas maduras, ou seja, também é útil no caso do planejamento dos negócios e projetos já em andamento.Dornelas (2001) afirma que todo o plano de negócio deverá ser elaborado seguindo algumas regras básicas, mas que n?o s?o estáticas, podendo assim, o empreendedor utilizar sua criatividade e bom senso, enfatizando um ou outro aspecto que mais interessa ao público alvo do plano de negócio que está sendo preparado.Algumas dessas regras tem muito a ver com a estrutura do plano de negócios, pois cada autor defende uma posi??o, alguns preferem uma estrutura mais detalhada com vários elementos, outros já argumentam que a estrutura precisa ser simples para um bom entendimento.3.3.1 Estrutura do plano de negócioPara o desenvolvimento do plano de negócio, é necessário determinar uma estrutura a ser seguida. N?o existe uma estrutura padr?o, alguns autores elaboraram estruturas mais completas e outros desenvolveram uma estrutura mais simplificada, além do mais, cada negócio é diferente um do outro e possui necessidades específicas, cabe ao empreendedor avaliar qual a estrutura mais compatível com o empreendimento a ser desenvolvido.Para Dornelas (2001, p. 99-102), a estrutura do plano tem que ter 12 aspectos:Capa: A capa, apesar de n?o parecer, é uma das partes mais importantes do plano de negócios, pois é a primeira parte que é visualizada por quem lê o plano de negócios devendo, portanto ser feita de maneira limpa e com as informa??es necessárias e pertinentes.Sumário: O sumário deve conter o título de cada se??o do plano de negócios e a página respectiva onde se encontra, bem como os principais assuntos relacionados em cada se??o.Sumário executivo: O sumário executivo é a principal se??o do plano de negócios. O sumário executivo fará o leitor decidir se continuará ou n?o a ler o plano de negócios. Portanto, deve ser escrito com muita aten??o e revisado várias vezes, além de conter uma síntese das principais informa??es que constam no plano de negócios.Análise estratégica: Nesta se??o s?o definidos os rumos da empresa, sua vis?o e miss?o, sua situa??o atual, as potencialidades e amea?as externas, suas for?as e fraquezas, seus objetivos e metas de negócio.Descri??o da empresa: Nesta se??o deve-se descrever a empresa, seu histórico, crescimento, faturamento dos últimos anos, sua raz?o social, impostos, estrutura organizacional e legal, localiza??o, parcerias, certifica??es de qualidade, servi?os terceirizados.Produtos e servi?os: Esta se??o do plano de negócios é destinada aos produtos e servi?os da empresa; como s?o produzidos, quais os recursos utilizados, o ciclo de vida, os fatores tecnológicos envolvidos, o processo de pesquisa e desenvolvimento, os principais clientes atuais, se a empresa detém marca e/ou patente de algum produto.Plano operacional: Esta se??o deve apresentar as A??es que a empresa está planejando em seu sistema produtivo e o processo de produ??o, indicando o impacto que estas a??es ter?o em seus par?metros de avalia??o de produ??o.Plano de recursos humanos: Aqui devem ser apresentados os planos de desenvolvimento e treinamento de pessoal da empresa. Estas informa??es est?o diretamente relacionadas com a capacidade de crescimento da empresa, especialmente quando esta atua em um mercado onde a deten??o de tecnologia é considerada um fator estratégico de competitividade.Análise de mercado: Na se??o de análise de mercado, o autor do plano de negócios deve mostrar que os executivos da empresa conhecem muito bem o mercado consumidor do seu produto/servi?o, como está segmentado, crescimento desse mercado, as características do consumidor e sua localiza??o, se há sazonalidade e com agir nesse caso, análise da concorrência, sua participa??o de mercado e a dos principais concorrentes.Estratégia de marketing: Deve-se mostrar com a empresa pretende vender seu produto/servi?o e conquistar sues clientes, manter o interesse dos mesmos e aumentar a demanda. Deve abordar seus métodos de comercializa??o, diferenciais do produto/servi?o para o cliente, política de pre?os, principais clientes, canais de distribui??o e estratégias de promo??o/comunica??o e publicidade, bem como proje??es de vendas.Plano financeiro: A se??o de finan?as deve apresentar em números todas as a??es planejadas para a empresa e as comprova??es, através de proje??es futuras de sucesso do negocio. Deve conter demonstrativo de fluxo de caixa com horizonte de, pelo menos, três anos, balan?o patrimonial, analise do ponto de equilíbrio, necessidades de investimento, demonstrativo de resultados, análise de indicadores financeiros do negocio, como faturamento previsto, margem prevista, prazo de retorno sobre o investimento inicial (payback), taxa interna de retorno (TIR).Anexos: Esta se??o deve conter informa??es adicionais julgadas relevantes para o melhor entendimento do plano de negócios. Por isso, n?o tem um limite de páginas ou exigências a serem seguidas.Já para outros autores, defendem uma estrutura mais simplificada, pois informam que essa estrutura serve apenas de base para o desenvolvimento do projeto, conforme dito anteriormente depende da análise do empreendedor identificar qual estrutura atende as necessidades do negócio.Para Degen (1989, p.187-189), citam sete tópicos essenciais para elabora??o,Capa do plano: A capa do plano deve conter a denomina??o do novo negócio, sua finalidade, bem como nome, endere?o, telefone do futuro empreendedor que o está apresentando e a data em que foi elaborado.Sumário: O sumário deve descrever em uma ou duas páginas o conceito do negocio, o produto, o mercado, a estratégia competitiva e os principais dados financeiros sobre o novo empreendimento. O objetivo do sumário é expor os fatos essenciais sobre o novo negócio e atrair o leitor, com o trailer de um filme, para ler o resto do plano.?ndice: O índice deve ordenar todos os principais tópicos do plano de negócio, indicando a página onde podem ser encontrados, a fim de facilitar sua leitura e manuseio para consultas. A boa organiza??o do índice é importante, porque se for confuso pode predispor o leitor contra seu conteúdo. Portanto, um bom índice faz parte do marketing do próprio plano de negocio.Descri??o do negócio: A descri??o do negócio é a parte mais importante do plano e deve apresentar o novo negócio em sua totalidade, come?ando com a oportunidade de negócio até os resultados esperados.Análise financeira: ? importante que a análise financeira seja clara e bem consubstanciada, através de dados e da própria descri??o do negócio, para que n?o surjam dúvidas capazes de arruinar toda a credibilidade do plano do negócio. Uma boa análise financeira é fundamental para convencer possíveis investidores a se interessarem pelo novo negócio.Análise dos riscos: A análise dos riscos é a descri??o dos possíveis problemas que podem p?r em risco a realiza??o do novo negócio, e das medidas para reduzir esses riscos.Documentos anexos: Devem ser anexados todos os documentos e as informa??es suplementares necessários à consubstancia??o do plano de negócio, mas que, por raz?es de clareza e simplicidade, n?o foram incluídos na descri??o do negócio ou na análise financeira. Alguns desses possíveis documentos e informa??es s?o: curriculum vitae dos futuros empreendedores e da equipe gerencial; cartas de referencias; cartas de interesse sobre encomendas; pesquisas de mercado; proje??es financeiras detalhadas; organograma e descri??o dos cargos da organiza??o; contrato social; registro de marcas e patentes; contratos de aluguel e outros documentos e informa??es relevantes ao plano de negócio.Cabe ao empreendedor avaliar sua necessidade e din?mica do empreendimento e optar por uma estrutura mais complexa e detalhada ou apenas uma estrutura de plano de negócios mais simplista, tudo isso deverá ser analisado com base na proposta do plano de negócio.4 AN?LISE DO AMBIENTENesse capitulo será feita a análise do ambiente da área de atua??o da empresa. Essa análise se faz necessária para que as estratégias de atua??o se tornem mais o conhecimento do ambiente do ambiente de atua??o é possível ter a??es focadas no publico alvo, ver tendências de produtos, características culturais, assim obtendo o diferencial na área de comércio.4.1 Fatores econ?micosConforme quadro 1, relacionou-se os fatores econ?micos que possam influenciar o empreendimento.EventoAmea?aOportunidadesAumento da renda populacionalAlimentos mais carosFacilidade de compra, devido cart?esMaior custo da m?o de obra, aumentando a folha de pagamentoAumento dos custos com matéria primaFalta imediata de dinheiro em caixaCrescimento do poder de compraDiversifica??o dos produtosConquistar todos os tipos de públicosDiretrizesIncentivar o consumoAcompanhar as tendências e necessidades do mercadoPromover a divulga??o dos produtosQuadro SEQ Quadro \* ARABIC 1 - Fatores econ?micos.Fonte: Primária (2010)4.2 Fatores tecnológicosNo quadro 2, foram detalhados os fatores tecnológicos do empreendimento.EventoAmea?aOportunidadesEquipamentos sofisticadosInternet com fácil acessotelefoniaRápida obsolescência dos equipamentosMaior poder de escolha e pesquisa pelo clienteConsulta de pre?osMelhoria continua nos processosCompras e vendas on lineRealizar pedidos pelo telefoneDiretrizesCriar divulga??o através de e-mail e redes sociaisDisponibilizar recursos para investimento em P&DImplantar sistema de pedidos pelo telefone e on lineEstar sempre atualizado sobre lan?amentos de novas tecnologiasQuadro SEQ Quadro \* ARABIC 2 - Fatores tecnológicosFonte: Primária (2010)4.3 Fatores sociaisConforme quadro 3, est?o relacionados os fatores sociais do plano de négocio.EventoAmea?aOportunidadesAumento da violênciaGrande circula??o de pessoas no centroTempo muito escassoMaior índice de assaltoMaior possibilidade de concorrentesCriar um ambiente fechado e seguroMais pessoas ativas financeiramenteMaior procura por produtos para consumo rápidoDiretrizesInvestir em seguran?a do estabelecimentoDivulgar os produtos para atrair esses potenciais clientesPesquisar preferências desse públicoQuadro SEQ Quadro \* ARABIC 3 - Fatores sociaisFonte: Primária (2010)4.4 Fatores políticosNo quadro 4, est?o relacionados os fatores políticos do plano de negócio.EventoAmea?aOportunidadesReforma tributáriaPossibilidade da eleva??o da carga tributáriaPossibilidade de incentivos fiscaisDiretrizesManter-se informado sobre projetos de reforma tributáriaProcurar n?o fazer muitas dívidas a longo prazoQuadro SEQ Quadro \* ARABIC 4 - Fatores políticosFonte: Primária (2010)4.5 Fatores de meio ambienteConforme quadro 5, relacionou-se os fatores de meio ambiente que podem influenciar o empreendimento, bem como, as oportunidades.EventoAmea?aOportunidadesAquecimento globalSobras de alimentosFalta de água, polui??o e calor excessivoContamina??es e prolifera??o de bactériasAumento pela procura de alimentos mais leves e naturaisIncentivar o consumo responsávelDiretrizesTomar cuidado com a temperatura na armazenagem e transporte dos produtosProcurar embalagens recicláveisQuadro SEQ Quadro \* ARABIC 5 - Fatores meio ambienteFonte: Primária (2010).4.6 FornecedoresA análise dos fornecedores é realizada para identificar os principais e mais importantes fornecedores que a empresa utilizará e quais os produtos com que os fornecedores trabalham e a qualidade desses produtos, bem como, a localiza??o da empresa, para verificar a logística, e os pontos fortes e fracos de cada um deles.No quadro 6 abaixo, apresentam-se os fornecedores identificados: Informa??esFornecedoresNome do fornecedorTimoneiro-TimFlexLocaliza??oItajaí SCProdutosDoces, balas, chicletes, bombons, barras de cereaisQualidadeProdutos de qualidadePre?osPre?os baixosPontos fortesPossui uma grande variedade de produtos, entregam os produtos em caixas bem condicionadas.Pontos fracosDistante de JoinvilleN?o existe flexibilidade para negocia??o de pagamentosNome do fornecedorEmpadas JerkeLocaliza??oJoinville SCProdutosPastéis fritos, coxinhas, risoles, croquetes, empadas, kibes, esfihas, folhadosQualidadeProdutos de excelente qualidadePre?osPre?os condizentes com a qualidadePontos fortesMarca muito conhecida em Joinville, boa localizada, grande variedade de produtos, sempre est?o criando novos recheios, novos produtosPontos fracosFalta um pouco de comprometimento nos prazos de entrega, conforme informa??es, muitas vezes os produtos chegam depois do combinado.Nome do fornecedorCafé do CentroLocaliza??oFlorianópolis SCProdutosCafé em gr?osQualidadeProduto de excelente qualidadePre?osPre?os baixosPontos fortesProdutos com qualidade e reconhecimento no mercado.Pontos fracosLocaliza??oNome do fornecedorVonparLocaliza??oJoinville SCProdutosRefrigerantes, sucos, chás e bebidas em geralQualidadeProdutos de ótima qualidadePre?osPre?os condizentes com o mercadoPontos fortesRepresentante de grandes marcas, como Coca-cola, fanta, matte le?o entre outros.Pontos fracosAtrasa, algumas vezes entregam produtos com em cima da validadeNome do fornecedorDistribuidora SardagnaLocaliza??oJoinville SCProdutosSaches de a?úcar, maionese, mostarda, copos plásticos, térmicos, embalagens para lanches.QualidadeProdutos de boa qualidadePre?osPre?os baixosPontos fortesGrande variedade de produtos e proximidade com o estabelecimentoPontos fracosPrazo de entregaNome do fornecedorPanificadora Santo AntonioLocaliza??oJoinville SCProdutosPastéis para assar, bolos, tortas salgadas, pudimQualidadeProdutos de boa qualidadePre?osPre?os baixosPontos fortesSempre est?o inovando, criando novas receitas novos produtosPontos fracosMuitas vezes n?o consegue atender a demandaQuadro SEQ Quadro \* ARABIC 6 - Análise dos fornecedoresFonte: Primária (2010)4.7 ConcorrênciaNa análise dos concorrentes foram consideradas as empresas que comercializam os mesmos tipos de alimentos e os que oferecem outras formas que servem de alternativa para quem busca a praticidade e refei??es rápidas.Abaixo no quadro 7, relaciona-se a localiza??o dos concorrentes.Quadro SEQ Quadro \* ARABIC 7 - Análise dos concorrentesFonte: Primária (2010)Foi realizada uma pesquisa exploratória, na inten??o de conhecer cada um destes concorrentes, analisando principalmente os 4p’s, (pra?a, produto, pre?o, promo??o). Esta pesquisa pode se visualizada a seguir:C1 - O Quiosque: Espa?o amplo com uma grande variedades de produtos, est?o a bastante tempo no mercado e tem uma boa localiza??o, pois ficam na frente de uma pra?a onde circulam muitas pessoas. Tem Ambiente aberto sem ar condicionado e local tem muito barulho e atendimento precário.C2 - Lanchonete Kibeleza: Grande clientela, fica em local com grande circula??o de pessoas. O ambiente é um pouco desorganizado e os equipamentos s?o antigos.C3 - Lanchonete Fortaleza: Lanchonete com ambiente amplo, com pre?os acessíveis, mais n?o foca em somente em lanchonete, serve almo?o e tem uma loja anexa com produtos de beleza, relógios entre outros.C4 - Pastelaria Itália: Grande movimenta??o de pessoas, pois os pásteis s?o bem conhecidos, pela qualidade e pre?o, mas o ambiente é muito pequeno e os móveis s?o antigos.C5 - Cafeterias e lanchonetes do shopping Mueller: Transmitem seguran?a para os clientes, os produtos s?o padronizados, tem uma ótima localiza??o por estarem dentro de um conglomerado de lojas, o que atraem bastante clientes. Os pre?os s?o elevados em rela??o aos demais concorrentes.C6 - Lanchonetes ao redor do terminal: Ficam localizados em pontos de grande circula??o, possuem uma grande variedade de produtos e com pre?os baixos. O ambiente normalmente é pequeno e sujo. Os atendentes n?o s?o bem preparados para avaliar a necessidade dos clientes.Também foi realizado uma análise comparativa entre os estabelecimentos, analisando os seguintes quesitos: ambiente, atendimento, produtos, pre?o, localiza??o, qualidade, higiene, organiza??o e divulga??o do empreendimento.O resultado pode ser verificado na tabela 2, seguindo a pontua??o de ( 0 ) n?o possui, ( 1 ) ruim, ( 2 ) regular, ( 3 ) bom, ( 4 ) ótimo e ( 5 ) excelente, avalia??o foi realizada pelos sócios da Sabor do Café.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 2 - Análise dos concorrentesFonte: (Primária) 2010.4.8 ClientesO empreendimento que como objetivo atender pessoas que trabalham no centro de Joinville e que muitas vezes n?o tem tempo para fazer suas refei??es nos restaurantes ou preferem tomar café no a pesquisa de mercado identificamos as oportunidades e as amea?as para a execu??o do empreendimento. 4.9 Determina??o da amostraPara chegarmos ao tamanho da amostra a ser pesquisada utilizou-se a fórmula, Barbetta(2007).n0 = 1 E0?n = N x n0 N + n0Onde:N = tamanho da popula??o;E0 = erro amostral tolerável;n0 = primeira aproxima??o do tamanho da amostra;n = tamanho da amostra.Para esta pesquisa o erro amostral considerado pelo pesquisador como admissível é de 10% na coleta dos dados junto aos consumidores.Foi definido como público alvo a quantidade de pessoas que moram no centro, 5.133 pessoas (conforme IPPUJ) multiplicado por três, ou seja, 15.399 pessoas. Este fator deve-se aumento da popula??o devido a atividade econ?mica, principalmente no horário comercial.n0 = 1 = 100 (0,1)?n = 15399 x 100 = 99,35 pessoas 15399 + 100Logo, o questionário será aplicado a 100 pessoas.4.9.1 Pesquisa de opini?oO questionário aplicado (Apêndice A) possui doze perguntas, de cunho pessoal, para saber a idade, sexo, bairro onde mora, renda mensal, hábitos de consumo, preferências em lanches, quantidade de vezes que freqüentam e opini?o sobre o que falta em uma cafeteria hoje em dia. Essa pesquisa foi aplicada no centro de Joinville, onde a cafeteria será instalada.A seguir ser?o demonstrados, através de gráficos, os resultados da pesquisa realizada com 100 pessoas. Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 1 - Idade dos entrevistados. Fonte: Primária (2010).A maior porcentagem, representado 44% s?o de pessoas com idade entre 21 à 30 anos, seguido por pessoas com idade entre 16 à 20 anos, totalizando 25%.Esse questionamento é favorável para o empreendimento, pois demonstra que a maioria dos entrevistados s?o pessoas jovens que tem um ritmo muito din?mico e que muitas vezes deixam de fazer refei??es completas para fazerem apenas fazem um lanche. Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 2 - Sexo dos entrevistados. Fonte: Primária (2010).A maior parte dos entrevistados s?o mulheres representando 55% e homens totalizam 45%.Com essa informa??o é importante determinar um ambiente que seja adequado para esse público, desde a forma de atendimento, produtos e o ambiente. Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 3 - Bairro onde reside. Fonte: Primária (2010).O gráfico demonstra que a maioria dos entrevistados reside no bairro iririú, representando 25%, seguido pelos bairros espinheiros e aventureiro. Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 4 - Profiss?o dos entrevistados. Fonte: Primária (2010).Grande parte dos entrevistados trabalha em atividades comerciais, predominantes no centro da cidade. Dos entrevistados 33% s?o vendedores e 20% s?o assistentes uma popula??o voltada para a área comercial, com tempo escasso é uma boa porta de entrada para uma cafeteria nessa localidade. Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 5 - Renda dos entrevistados. Fonte: Primária (2010)Conforme demonstra o gráfico da faixa salarial dos entrevistados, 59% s?o consumidores que possuem renda entre R$501,00 à R$1.500,00, seguido por 33% dos entrevistados que possuem renda entre R$1.501,00 à R$3.000,00.S?o pessoas economicamente ativas que, segundo pesquisas do IBGE est?o cada vez mais comprando produtos ou servi?os. Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 6 - Preferência de lugar. Fonte: Primária (2010)A maior parte dos entrevistados costuma fazer lanches em lanchonetes do centro, o que representa uma oportunidade significativa, seguido por pessoas que fazem lanches no shopping. Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 7 - Freqüência de utiliza??o. Fonte: Primária (2010).O gráfico demonstra que grande parte dos entrevistados freqüenta três ou mais vezes uma cafeteria durante a semana, seguido por 36% dos entrevistados que informaram que freqüentam uma vez por semana.Conforme reposta dos entrevistados existe a demanda para a área de cafeterias, o que refor?a ainda mais a abertura do empreendimento. Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 8 - Grau de import?ncia. Fonte: Primária (2010).Com a entrevista aplicada conseguiu-se detectar que os entrevistados consideram mais importante em uma cafeteria o atendimento representando 31% das respostas seguido pela qualidade e ambiente, representando 30% e 28% respectivamente. Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 9 - Acesso a internet. Fonte: Primária (2010).A maioria dos entrevistados representando 73% informaram que utilizariam internet sem fio e 27% informaram que n?o utilizariam. Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 10 - Freqüência de consumo dos produtos. Fonte: Primária (2010).Perguntado aos entrevistados a freqüência que consomem determinados produtos a média ficou entre às vezes e freqüentemente. Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 11 - Métodos de receber informa??es. Fonte: Primária (2010).Através das informa??es coletadas identificamos que 58% dos entrevistados preferem saber de promo??es ou ofertas no próprio estabelecimento e 25% gostariam de receber as informa??es através de panfletos.A pergunta do questionário de número 12 era aberta e perguntava aos entrevistados o que faltava hoje em dia numa cafeteria, grande maioria argumentou que falta espa?o físico e uma forma de atendimento mais condizente.Analisando de uma forma geral o cenário é muito favorável para a abertura da cafeteria, conforme a pesquisa realizada o empreendimento será focada no atendimento ao público jovem com isso poderemos até direcionar o marketing para uma linguagem mais o o empreendimento estará localizado no cento de Joinville, invariavelmente os entrevistados trabalham em comércios ou empresas de servi?os o que demonstra uma real necessidade de um ambiente para realizar lanches. O que ocorre é que muitas vezes essas pessoas precisam se deslocar para outros lugares ou até mesmo saem de casa sem tomar café e necessitam de um local onde possam consumir lanches práticos e rá a pesquisa de mercado conseguimos evidenciar que a renda dos entrevistados está entre R$ 501,00 à R$ 5.000,00 o que demonstra um poder de compra aceitável.O que realmente chama a aten??o é que 55% dos entrevistados costumam fazer lanches no centro de Joinville, isso abre uma oportunidade muito boa para entrar nesse mercado, já que conforme alguns mencionaram, n?o freqüentam o shopping durante a semana pois os produtos das cafeterias s?o muito caros.A maioria dos entrevistados freqüentam três ou mais vezes uma cafeteria durante a semana, abre uma importante janela para atrair clientes para a cafeteria.O que realmente podemos ter como um diferencial é que a satisfa??o do cliente e a fidelidade está mais ligado ao atendimento e a qualidade do que o pre?o dos produtos.A disponibiliza??o de internet sem fio será também um diferencial já que esse privilégio muitas vezes é apenas concedido nos shoppings.Outra quest?o que é muito importante é a freqüência que os entrevistados consomem determinados produtos, podemos definir quais produtos efetivamente ter?o mais aceita??o perante o mercado consumidor. A reposta dos entrevistados ficou entre às vezes e freqüentemente para os produtos listados no questionário.A respeito da forma que os entrevistados gostariam de receber informa??es de promo??es ou ofertas, optaram a maioria em receber no próprio local, será trabalhado no marketing interno para que atenda o essas informa??es extremamente importantes, alinharemos a??es estratégicas para alcan?armos os objetivos definidos, bem como, a satisfa??o do cliente.5 ESTRUTURA??O DO EMPREENDIMENTONeste capítulo é apresentado como o Sabor do café se portará no mercado, sua estrutura operacional e apresentar em números sua viabilidade econ?mica.5.1 Estratégias de marketingEm marketing será abordado o foco no mercado, argumento central de venda, diferenciais para o cliente, métodos de comercializa??o, canais de venda, políticas de crédito, políticas de inova??o e estratégias de comunica??o.5.1.1 Foco de mercadoO público-alvo s?o pessoas que circulam pelo centro de Joinville, com idades entre 18 e 40 anos.5.1.2 Argumento central de vendaProporcionar ao cliente op??es de lanches e bebidas práticas e rápidas de preparar.5.1.3 Diferenciais para o clienteDisponibilizar uma variada quantidade de produtos, atendendo todo o tipo de público, zelando pelo atendimento, com isso, atendendo as expectativas do cliente.5.1.4 Métodos de comercializa??oSerá através de venda direta, no próprio balc?o e também através de pedidos pela internet e telefone para clientes próximos da cafeteria.5.1.5 Canais de vendasNa própria cafeteria e através de internet.5.1.6 Políticas de pre?o e créditoOs pre?os ser?o fixados conforme a média aplicada pelo mercado, e de forma sustentável, que gere lucro para a empresa.5.1.7 Políticas de inova??oAs políticas de inova??o da empresa envolvem a cria??o de um plano de fidelidade para o cliente e promo??es em períodos de baixas vendas.5.1.8 Estratégias de comunica??oAs principais estratégias estabelecidas para a divulga??o dos produtos, da cafeteria, e a apresenta??o geral da empresa ao mercado consumidor, ser?o basicamente as seguintes:Criar um site para divulga??o de todos os produtos, e até comunicar os lan?amentos e promo??es.Divulgar a cafeteria em redes sociais.Colocar materiais promocionais em pontos perto do estabelecimento.5.2 Estrutura operacionalA estrutura operacional abrange o que a empresa será fisicamente, como: quadro de funcionários e atribui??es, fluxograma de atendimento, layout, tamanho da loja em área, política de compras e controles de estoques.5.2.1 Estrutura funcionalO quadro 8, a seguir, demonstra a estrutura da empresa por cargos necessários para o início do empreendimento e suas devidas responsabilidades. CargoQuantidadeAtribui??esGerência administrativa1- Processos administrativos- Administra??o financeira- Contrata??o de pessoal- Treinamento- Contato com fornecedores- Compra de equipamentos e produtosSub Gerente1- Coordenar o empreendimento- Recebimento de pedidos- Atendimento aos clientes- CaixaAtendente/Caixa1- Recepcionar os clientes- Limpeza dos equipamentos e da cafeteria- Atendimento dos clientes para pagamentoQuadro SEQ Quadro \* ARABIC 8 - Quadro funcional.Fonte: Primária (2010)5.2.2 FluxogramaAbaixo na figura 5, demonstramos o trajeto do atendimento ao cliente através do fluxograma.Cliente entra na loja.Atendente abordao cliente.Cliente se dirige ao caixa para efetuar pagamento. Atendente vê a necessidade do cliente e oferece op??es.Cliente efetua o pagamento. Cliente escolhe o produto que deseja consumir Cliente sai da cafeteria satisfeito. FimProduto agrada?N?o SimAtendente pergunta se deseja consumir na cafeteria ou levarNegocia??ook?N?oSim1Figura SEQ Figura \* ARABIC 5 - Fluxograma de atendimento. Fonte: Primária (2010) 5.2.3 Localiza??o e layoutA Sabor do Café ficará localizada na rua Do Príncipe n? 330 no centro da cidade de Joinville SC, conforme figura 6. Essa localiza??o foi escolhida devido ao fácil acesso e a grande circula??o de pessoas próximas do local.Figura SEQ Figura \* ARABIC 6 - Mapa de localiza??oFonte: Google maps (2010).O layout da empresa conforme mostra a figura 6 mostra o espa?o físico interno de 50 m2 que ficará divido da seguinte forma:Na parte maior ficará área de atendimento com os balc?es com as estufas com os produtos, contará com mesas e banquetas e televis?o.Na outra parte ficará o estoque e forno para assar os produtos que vem pré-cozidos. Anexo ao espa?o de atendimento ficará o banheiro para os clientes.Figura SEQ Figura \* ARABIC 7 - Layout.Fonte: Primária (2010)5.2.4 Política de comprasNo início das atividades de qualquer empresa, os fornecedores ainda n?o possuem a confian?a total na empresa, devido ao fato dela ser nova no mercado.Sendo assim, no início as compras ter?o que ser realizadas à vista. Após a primeira compra os fornecedores geralmente oferecem a op??o de compra com pagamento para 30 dias ou mais.5.2.5 Controles de estoquesOs estoques ser?o controlados pelo sub gerente, que receberá as mercadorias e as colocará no estoque. Será mantido um estoque mínimo de seguran?a e reposto sempre que necessário. Devido a cafeteria trabalhar com produtos perecíveis o estoque será mínimo, apenas de produtos que poderá ser congelados e posteriormente serem assados, estoque de café em gr?os entre outros.5.3 Viabilidade econ?mico-financeiraA estrutura de análise econ?mico-financeira é composta dos seguintes e principais elementos: proje??o de investimento; proje??o de receitas; proje??o de despesas fixas; proje??o de custos e despesas variáveis; demonstrativo dos resultados e indicadores.Todas essas análises ajudam na visualiza??o da empresa de uma perspectiva financeira, que é muito importante para um plano de negócio, pois indica se a empresa será viável ou n?o, e quais os recursos necessários para que isso aconte?a.5.3.1 Proje??o de investimentosO plano de investimento abrange todos os itens necessários para se abrir uma cafeteria, como: instala??es, equipamentos, estoques e capital de giro.A seguir, na tabela 3, constam os investimentos necessários.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 3 - Proje??o de investimentos.Fonte: Primária (2010).Esse empreendimento tem como ponto positivo o valor relativamente baixo para investimento totalizando no primeiro ano em R$ 28.140,00 desse montante, 8,53% representa gasto com reformas, 48,83% com equipamentos, 14,21% com despesas pré operacionais e 28,43% para capital de giro.Os sócios utilizaram recursos próprios para a abertura da empresa, sendo 50% para cada sócio.5.3.2 Proje??o de receitasA proje??o de vendas s?o as vendas de mercadorias, feito mês a mês no primeiro ano e até os próximos cinco anos, sendo que, os pre?os s?o baseados em médias de mercado.Abaixo na tabela 4, apresenta os pre?os médios das mercadorias do mês 01 ao mês 06, com aumento de 5% a partir do 04 mês.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 4 - Pre?o médio de venda das mercadorias do mês 01 ao mês 06.Fonte: Primária (2010).A tabela 5 a seguir, apresenta os pre?os médios do mês 07 ao mês 12.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 5 - Pre?o médio de venda das mercadorias do mês 07 ao mês 12.Fonte: Primária (2010). A tabela 6, a seguir, apresenta a quantidade média a ser vendida do mês 01 ao mês 06, que foram baseadas em médias observadas no mercado, com aumento de 5% a partir do mês 04.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 6 - Quantidade média vendida do mês 01 ao mês 06.Fonte: Primária (2010).Na tabela 7, demonstra a quantidade média vendida do mês 07 ao mês 12.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 7 - Quantidade média vendida do mês 07 ao mês 12.Fonte: Primária (2010).Na tabela 8 apresenta a quantidade média de mercadorias vendidas nos primeiros cinco anos.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 8 - Quantidade média vendida do ano 01 ao ano 05.Fonte: Primária (2010).Conforme tabela 9, apresenta o pre?o médio consolidado dos primeiros cinco anos.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 9 - Pre?o médio de venda do ano 01 ao ano 05.Fonte: Primária (2010).Na tabela 10 a seguir demonstra a proje??o de receitas do mês 01 ao mês 06.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 10 - Proje??o das receitas do mês 01 ao mês 06.Fonte: Primária (2010).Na tabela 11 apresenta a proje??o das receitas do mês 07 ao mês 12.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 11 - Proje??o das receitas do mês 07 ao mês 12.Fonte: Primária (2010).Na tabela 12 a seguir demonstra a proje??o das receitas dos primeiros cinco anos.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 12 - Proje??o das receitas do ano 01 ao ano 05.Fonte: Primária (2010).O total de receitas do primeiro ano é estimado em R$ 118.515,54, no ano seguinte terá um aumento de 10%. Segundo levantamento da Associa??o brasileira da indústria de café, o consumo fora do lar, onde predomina os cafés superiores e gourmet, apresentam taxas de crescimento positivas. Maiores investimentos em produtos e marketing interno do café impulsionaram as vendas das marcas mais conhecidas.Essa informa??o reflete positivamente na área de atua??o do empreendimento refletindo em seu faturamento.Abaixo no gráfico 12, demonstra a proje??o das receitas.Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 12 - Proje??o das receitas.Fonte: Primária (2010).5.3.3 Proje??o de despesas fixasNa tabela de despesas fixas, foram relacionadas as despesas operacionais, despesas administrativas e despesas financeiras.Optou-se por alugar a máquina de café expresso devido ao seu alto custo, é mais vantajoso o aluguel.Na tabela 13, est?o as proje??es de despesas do mês 01 ao mês 06.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 13 - Proje??o de despesas fixas do mês 01 ao mês 06.Fonte: Primária (2010).Na tabela 14 a seguir, apresenta a proje??o das despesas fixas do mês 07 ao mês 12.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 14 - Proje??o das despesas fixas do mês 07 ao mês 12.Fonte: Primária (2010).Na tabela 15 a seguir apresenta a proje??o de despesas fixas dos primeiros cinco anos.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 15 - Proje??o das despesas fixas do ano 01 ao ano 05.Fonte: Primária (2010). A despesas operacionais abrangem telecomunica??es, salários e encargos, pró-labore, publicidade e aluguel de equipamentos, totalizando primeiro ano R$ 48.720,00.Já as despesas administrativas abrangem o contador aluguel e outros gastos, totalizando R$ 12.240,00.Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 13 - Proje??o das despesas fixasFonte: Primária (2010).5.3.4 Proje??o de custos e despesas variáveisA empresa está enquadrada no simples nacional, que rege os tributos pagos pelas empresas que tem faturamento bruto anual entre R$ 120.000,00 à R$ 2.400.000,00.Para a área de atua??o do empreendimento, a simples nacional prevê uma alíquota de 5,47%.Conforme tabela 16, demonstramos a proje??o de custos e despesas variáveis dos primeiros 6 meses.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 16 - Proje??o de custos e despesas variáveis do mês 01 ao mês 06.Fonte: (Primária) 2010.Na tabela 17, identificamos a proje??o de custos e despesas variáveis do 2? semestre.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 17 - Proje??o de custos e despesas variáveis do mês 07 ao mês 12.Fonte: (Primária) 2010.Conforme tabela 18, relacionamos a proje??o de custos e despesas variáveis até o 5? ano.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 18 - Proje??o de custos e despesas variáveis do ano 01 ao ano 05.Fonte: (Primária) 2010.Na tabela 19, relacionamos os custos dos produtos vendidos do período do mês 01 ao mês 06.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 19 - Proje??o de custo do produto vendido do mês 01 ao mês 06.Fonte: (Primária) 2010.Conforme tabela 20, relacionamos a proje??o de custo do produto vendido do mês 07 ao mês 12.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 20 - Proje??o de custo do produto vendido do mês o7 ao mês 12.Fonte: (Primária) 2010.Na tabela 21, identificamos a proje??o do custo do produto vendido do ano 01 ao ano 05.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 21 - Proje??o do custo do produto vendido do ano 01 ao ano 05.Fonte: (Primária) 2010.5.3.5 Demonstrativo dos resultadosO demonstrativo dos resultados apresenta a receita líquida, o lucro bruto e o lucro líquido, para verifica??o da viabilidade econ?mico-financeira.Na tabela 22, a seguir apresenta a proje??o do DRE do mês 01 ao mês 06.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 22 - Proje??o do DRE do mês 01 ao mês 06.Fonte: Primária (2010).Conforme tabela 23, demonstramos a proje??o do DRE do mês 07 ao mês 12.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 23 - Proje??o do DRE do mês 07 ao mês 12.Fonte: Primária (2010).Na tabela 24, demonstramos o DRE consolidado do ano 01 ao ano 05.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 24 - Proje??o do DRE do ano 01 ao ano 05.Fonte: Primária (2010).Conforme gráfico 14, podemos perceber a ascens?o do lucro líquido no período de 05 anos.Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 14 - Proje??o da receita líquida.Fonte: Primária (2010).5.4 IndicadoresOs indicadores das proje??es financeiras vem com uma ferramenta para melhor visualiza??o das mesmas, tendo como objetivo verificar a lucratividade, a rentabilidade, tempo de retorno do investimento e o ponto de equilíbrio da empresa.5.4.1 LucratividadeO indicador demonstra quantos por cento que representa a lucratividade da empresa. No primeiro ano é feito mês a mês e consolidado até o 5? ano.Abaixo na tabela 25, demonstramos a lucratividade do mês 01 ao mês 06.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 25 - Proje??o da lucratividade do mês 01 ao mês 06.Fonte: (Primária) 2010.Conforme tabela 26, demonstramos a proje??o de lucratividade para o mês 07 ao mês 12.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 26 - Proje??o da lucratividade do mês 07 ao mês 12.Fonte: (Primária) 2010.Conforme tabela 27, projetamos a lucratividade do ano 01 ao ano 05.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 27 - Proje??o da lucratividade do ano 01 ao ano 05.Fonte: (Primária) 2010.Conforme gráfico 15, observamos a evolu??o da lucratividade para os primeiros cinco anos.Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 15 - Proje??o da lucratividade do ano 01 ao ano 05.Fonte: (Primária) 2010.5.4.2 RentabilidadeO indicador mostra quantos por cento que representa a rentabilidade da empresa.Abaixo, conforme tabela 28 identificamos a proje??o da rentabilidade para os primeiros cinco anos.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 28- Proje??o da rentabilidade do ano 01 ao ano 05.Fonte: (Primária) 2010.Conforme gráfico 16, podemos observar a evolu??o da rentabilidade no decorrer dos primeiros cinco anos.Gráfico SEQ Gráfico \* ARABIC 16 - Proje??o da rentabilidade do ano 01 ao ano 05.Fonte: (Primária) 2010.5.4.3 Tempo de retorno de investimentoO indicador de retorno do investimento demonstra em quantos anos a empresa recupera o capital investido.Conforme tabela 29, calculamos a proje??o de retorno de investimento, que para esse empreendimento ficou-se estabelecido em 1 ano e 7 meses.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 29 - Proje??o do tempo de retorno do investimento.Fonte: (Primária) 2010.5.4.5 Ponto de equilíbrioO ponto de equilíbrio representa quanto a empresa precisa faturar para pagar todos os seus custos e despesas no período determinado.Abaixo na tabela 30, demonstramos o ponto de equilíbrio do mês 01 ao mês 06.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 30 - Ponto de equilíbrio do mês 01 ao mês 06.Fonte: (Primária) 2010.Na tabela 31, identificamos o ponto de equilíbrio do mês 06 ao mês 12.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 31 - Ponto de equilíbrio do mês 07 ao mês 12.Fonte: (Primária) 2010.Conforme tabela 32, encontra-se o ponto de equilíbrio do ano 01 ao ano 05.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 32 - Ponto de equilíbrio do ao 01 ao ano 05.Fonte: (Primária) 2010.5.4.6 Taxa interna de retorno e Valor presente líquidoA taxa interna de retorno e o valor líquido s?o indicadores indispensáveis no plano de negócios, pois é um dos primeiros índices a serem avaliados pelos investidores.Na tabela , pode-se acompanhar a TIR e o VPL deste plano de negócios.Tabela SEQ Tabela \* ARABIC 33 - Análise TIR e VPLFonte: (Primária) 2010.Para a análise do taxa interna de retorno e valor presente líquido foi utilizado uma taxa média de atratividade de 15%.5.5 Resultados obtidosCom a elabora??o do plano de negócio pode-se visualizar os possíveis fatos que ocorrem na abertura do empreendimento, e muitas vezes s?o utilizadas as reservas de uma vida toda para a concretiza??o deste sonho.O plano de negócios leva o empreendedor a percorrer e planejar todas as áreas da empresa, passando pelas áreas mercadológicas, operacionais e a pesquisa de mercado p?de-se concluir que existem muitas empresas do mesmo segmento, porém nenhuma atendendo por completo as necessidades dos clientes, diferencial crítico de sucesso do empreendimento proposto neste plano.De acordo com as análises financeiras, verifica-se que os resultados s?o realistas, apresentando uma rentabilidade de 50,41% no primeiro ano e no segundo ano 76,66%, aumento significativo.Através dos índices demonstrados neste plano conclui-se que o empreendimento é viável, que e os sócios poder?o dar continuidade ao sonho do negócio próprio. Ressaltando a import?ncia de sempre rever este plano e atualizá-lo se necessário, pois o sucesso do empreendimento dependerá da forma que os sócios administrar?o a empresa.5.6 Dificuldades encontradasPercebeu-se a dificuldade e obter informa??es de alguns concorrentes, pois como se trata de um trabalho acadêmico o agendamento das visitas ficavam um pouco difíceis de serem realizadas.CONCLUS?OEste trabalho de conclus?o de curso foi muito gratificante, pois através dele pode-se verificar que com planejamento, dire??o e controle é possível montar uma empresa e fazer com que ela obtenha lucro, e os riscos de falência logo nos primeiros anos de existência, como apontam as estatísticas s?o minimizados se o empreendedor planejar e conhecer o mercado de atua??o.Nos dias atuais, onde muitas empresas morrem antes mesmo de completar um ano de existência, percebe-se como fundamental a elabora??o de um bom plano de negócio, antes de aplicar o capital que muitas vezes é acumulado durante anos, em um sonho ou vontade irresponsável de ser dono do próprio negócio.Ter o espírito empreendedor, coragem para assumir riscos e vontade de trabalhar para si já é um bom início, mas n?o o suficiente.O plano de negócio tornou-se essencial para o empreendedor, antes da abertura de um negócio, pois é através dele que se conhecerá todo o ambiente em que a futura empresa estará inserida, as facilidades e dificuldades que ser?o enfrentadas, e através da análise financeira conhecer se o negócio é viável ou n?o, evitando-se aplicar o dinheiro em um negócio que n?o renderá aos investidores o retorno desejado. No caso deste plano de negócio, para abertura de uma cafeteria, buscou-se primeiramente nas fundamenta??es teóricas, respaldo literário para o desenvolvimento das informa??es, e através dos dados adquiridos por pesquisas realizadas no próprio mercado, foi possível tomar um conhecimento ainda mais aprofundado do setor de atua??o da empresa. Diante de todos os estudos e pesquisas realizadas e utilizadas no desenvolvimento deste trabalho, chegou-se à conclus?o que, se considerados rigidamente todos os dados, e seguidas todas as orienta??es estabelecidas neste plano de negócio, a abertura da empresa tornar-se viável, sendo incentivador realizar o investimento.REFER?NCIASBARON, Robert A.; SHANE, Scott A. Empreendedorismo. Uma vis?o do processo. S?o Paulo: Thomson, 2007.CECCONELLO, Antonio Renato; AJZENTAL, Alberto. A constru??o do plano de negócio. S?o Paulo: Saraiva, 2008.CHIAVENATO, Idalberto. Empreendedorismo. Dando asas ao espírito empreendedor. 2 ed. S?o Paulo: Saraiva, 2008.______. Introdu??o à teoria geral da administra??o. 3.ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2004.DEGEN, Ronald Jean; MELLO, ?lvaro Augusto Araújo. O empreendedor. Fundamentos da iniciativa empresarial. S?o Paulo: McGraw-Hill, 1989.DOLABELA, Fernando. O segredo de Luísa. S?o Paulo: Cultura editores associados,1999.DORNELAS, José Carlos Assis. Empreendedorismo. Transformando idéias em negócios. Rio de Janeiro: Campus, 2001.______.Empreendedorismo corporativo. Como ser empreendedor, inovar e se diferenciar em organiza??es estabelecidas. Rio de Janeiro: Elsevier, 2003.DRUCKER, Peter F. Inova??o e espírito empreendedor. Prática e princípios. 2.ed. S?o Paulo: Pioneira, 1987.HASHIMOTO, Marcos. Espírito empreendedor nas organiza??es. Aumentando a competividade através do intra-empreendedorismo. S?o Paulo: Saraiva, 2006.HISRICH, Robert D.; PETERS, Michael P. Empreendedorismo. 5.ed. Porto Alegre: Bookman,2004.MAXIMIANO, Antonio Cesar Amaru. Introdu??o à administra??o. 5.ed. S?o Paulo: Atlas, 2000.Apêndice AQuestionário de Pesquisa AcadêmicaSou acadêmico do 4? ano do curso de administra??o de empresas da Univille, venho solicitar seu apoio com o preenchimento do formulário abaixo para a execu??o do Trabalho de conclus?o de curso de uma cafeteria no centro de Joinville. Agrade?o sua colabora??o no desenvolvimento desta pesquisa.1) Qual sua idade ? 2) Qual seu sexo ?R:______________________ ( ) Masculino ( ) Feminino3) Em que bairro você reside ? 4) Qual a sua profiss?o ? R: ______________________ R:______________________5) Qual a sua faixa salarial ? 6) Onde você costuma fazer lanches ? (Se ( ) Até R$ 500,00 necessário preencher mais de uma op??o)( ) De R$ 501,00 a R$ 1.500,00 ( ) No shopping center( ) De R$ 1.501,00 a R$ 3.000,00 ( ) Em lanchonetes no centro( ) De R$ 3.001,00 a R$ 5.000,00 ( ) Em lanchonetes no bairro( ) Acima de R$ 5.001,00 ( ) Outros: Ex. .___________________7) Em média quantas vezes durante a semana você freqüenta uma cafeteria ?( ) 1 vez ( ) 2 vezes ( ) 3 vezes ou mais ( ) N?o freqüento8) Classifique de 1 à 5 quais itens você considera mais importante quando se trata de uma cafeteria ? (5 mais importante, 1 menos importante)( ) Pre?o( ) Qualidade( ) Atendimento( ) Ambiente( ) Outros: Ex.___________________9) Se a cafeteria disponibiliza-se internet sem fio gratuitamente, você utilizaria ?( ) Sim ( ) N?o10) Com que freqüência você consome os seguintes produtos ?ProdutosNunca?s vezesFreqüentementeGeralmenteSempreCafé expressoSucos naturaisRefrigeranteSanduíches naturaisTortas salgadasBolosPudimPastéisEmpadasKibeCroqueteEsfiha11) Qual a forma que você como cliente gostaria de receber informa??es a respeito de promo??es ou ofertas realizadas por este estabelecimento comercial ?( )Panfletos( )No próprio local( )Rádio/Televis?o( )Internet12) Na sua opini?o o que está faltando em uma lanchonete no centro para que está atenda as suas necessidades ?R:_________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ................
................

In order to avoid copyright disputes, this page is only a partial summary.

Google Online Preview   Download