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Texto escrito ao abrigo do novo Acordo Ortogr¨¢fico

? Joana Roque, 2013

? A Esfera dos Livros, 2013

1.a edi??o: fevereiro de 2013

Capa: Compa?ia

Imagens da capa: Atl?ntico Press e Casa da Imagem

Fotografia da autora: Jorge Nogueira

Ilustra??es: Rita Correia

Tecidos cedidos por: Mimices



Fotografias do interior: Joana Roque

Projecto gr¨¢fico, edi??o de imagem e

pagina??o: dois pontos | Jorge Carvalho

dois-

Revis?o: A Esfera dos Livros

Impress?o e acabamento: Multitipo, Artes Gr¨¢ficas, Lda.

Dep¨®sito legal n.o 354 038/13

ISBN 978-989-626-455-0

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¨ªndice

O que ¨¦ hoje o jantar? . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

1 Fazer da cozinha a sua melhor amiga . . . 13

Dicas fundamentais para gerir

a sua cozinha: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Indispens¨¢vel na despensa . . . . . . . . . . . . . . 18

Indispens¨¢vel no frigor¨ªfico . . . . . . . . . . . . . 20

Indispens¨¢vel no congelador . . . . . . . . . . . . . 21

Utens¨ªlios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

2 Cozinhar com o que temos na despensa

para dias de afli??o! . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Atum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Alm?ndegas de Atum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Esparguete com Atum e Tomate-Cereja . . 27

Tosta Aberta de Atum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Bolonhesa de Atum (com Arroz) . . . . . . . . 30

Salada de Atum e Feij?o Branco . . . . . . . . . 30

Caril de Gr?o-de-Bico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Feijoada de Feij?o Preto

com Chouri?o e Couve . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Massas /Esparguete . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Esparguete com Molho de Quatro

Queijos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Massa com Legumes Primavera . . . . . . . . . . 41

Massa no Forno com Fiambre . . . . . . . . . . . . 41

Penne com Nozes e Queijo . . . . . . . . . . . . . . 42

Salada de Massa Pevide . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Espinafres congelados . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Sopa de Espinafres e Pesto . . . . . . . . . . . . . . 44

Espinafres Salteados com Hamb¨²rguer

e Ovo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Pataniscas de Espinafres e Cenoura

com Molho de Iogurte e Coentros . . . . . 45

Lasanha R¨¢pida de Espinafres . . . . . . . . . . . 46

Past¨¦is de Espinafres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Salsichas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Salsichas ¨¤ Indiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Br¨¢s de Salsichas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Salsichas com Lentilhas . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Salsichas Albardadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Tabuleiro de Salsichas no Forno . . . . . . . . . . 34

Miolo de Camar?o . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Massa com Tomate, Camar?o e Cogumelos . . 48

Gratinado de Camar?o . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Salteado de Camar?o com Gengibre . . . . 50

Camar?o Panado com Arroz Jasmim . . . . 50

Noodles com Camar?o e Alho-Franc¨ºs . . . 52

Leguminosas de lata . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Feij?o Vermelho com Cebola

e Ovos Escalfados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Sopa Cortadinha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Ca?arola de Feij?o Branco com Alecrim . . 38

Batatas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Tortilha de Batata Cozida . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Batatas Recheadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Rosti de Batata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Hamb¨²rgueres de Batata com Especiarias . . 56

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