Featured image

Featured image: ?

5 retete de quiche cu legume

Quiche-ul este un preparat provenit din ?bucataria? ?frantuzeasca, dar care are radacini

in Germania, mai exact in taramul medieval Lothringen. Aceasta regiune a capatat mai

tarziu stapanire franceza si a fost redenumita Lorraine. De aceea, reteta clasica a

quiche-ului se numeste quiche Lorraine. Aceasta reteta era mai degraba o placinta cu

umplutura, ce avea in compozitie: ou, smantana si bacon afumat.

Astazi reteta a fost adaptata, au fost adaugate mai multe legume si mai multe feluri de-a

o servi. Este un preparat ce poate fi servit ca antreu, fie seara sau la pranz, dar si la micul

dejun.



Iata mai jos cateva retete de quiche cu legume cu care-i surprinzi pe cei dragi, indiferent

de momentul zilei.

Quiche cu praz

Sursa foto: ?

Ingrediente pentru blat: ? ?180 g faina, 100 g unt, sare, 3-4 linguri de apa, 1 lingura de

otet

Ingrediente pentru umplutura: ?2 fire praz, 2 fire ceapa, 200 g cascaval, 4 oua, 200

ml smantana pentru gatit, 150 ml lapte, cimbru proaspat, sare, piper

Mod de preparare:

¡ñ Mai intai, taie untul bucatele si amesteca-l in blender cu faina, sare, apa si otet.

Consistenta aluatului trebuie sa fie nisipoasa, dar omogena.

¡ñ Pune aluatul la frigider pentru jumatate de ora si ocupa-te de umplutura.

¡ñ Caleste? prazul si ceapa, pe care le-ai tocat marunt in prealabil. Caleste-le pana se

fac translucide si apoi adauga sare si piper.

¡ñ Intinde acum aluatul intr-o tava pentru tarte. Peste aluat asaza o folie de

aluminiu si pune in ea fasolea.

¡ñ Baga tava la? ?cuptor ?pentru 8 minute, scoate folia de sub fasole si pune iar

la cuptor pentru 10 minute.

¡ñ Acum mixeaza ouale cu smantana, lapte, cimbru. Toarna-le peste fasole.

Adauga si ceapa, prazul si cascavalul.

¡ñ Pune tava la cuptor din nou pentru 40-45 de minute pana cand tarta nu

mai este moale la mijloc.

Quiche cu legume mixte

Sursa foto: ?

Ingrediente: ?300 g faina alba de grau, 200 g unt gras, 2 oua, apa plata, 1 punga de

legume mixte congelate, 60 ml lapte gras, 4 catei de usturoi, 120 ml smantana pentru

gatit, 100 g cascaval Gouda

Mod de preparare:

¡ñ Prepara aluatul clasic de tarta, amestecand ?faina, sarea, apa si galbenusurile.

Framanta bine pana obtii un aluat omogen si apoi pune-l in frigider pana se

intareste.

¡ñ Dupa 10-15 minute, intinde-l si asaza-l pe o tava, tapetata ulterior cu faina, avand

grija sa imbraci bine pereti tavii si ca aluatul sa aiba aproximativ aceeasi inaltime

si grosime peste tot.

¡ñ Inteapa baza aluatului cu o furculita pentru a evita umflarea lui.

¡ñ Fierbe legumele. Iar intr-o cratita separata, topeste untul si caleste usturoiul in el,

apoi adauga legumele. Adauga la final si laptele si smantana lichida.

¡ñ Lasa totul sa fiabra pana cand se reduce lichidul, la foc mic.

¡ñ Dupa ce se coace aluatul, pune in umplutura cascaval ras si oua. Toarna in tava

umplutura si pune quiche-ul al ?cuptor? timp de 40 de minute.

Quiche cu ciuperci

Sursa foto: ?

Ingrediente:

Ingrediente pentru aluat: ?250 g faina, 90 g unt, 70 ml apa rece, 1 lingurita sare

Umplutura Quiche: ?125 g ciuperci champignon, 1 lingura ulei de masline, 50 g

mazare fiarta, 1 ceapa mica, 30 ml vin alb demisec, 3 oua, 100 ml smantana, 60 g

cascaval ras, sare, piper, 1 lingurita pesmet.

¡ñ Pune faina intr-un vas si adauga apoi untul rece taiat bucatele. Framanta bine

pana cand obtii un aluat sfaramicios.

¡ñ Apoi adauga apa rece cu sare si framanta pana cand obtii un aluat omogen.

¡ñ Inveleste aluatul in folie de plastic si da-l la frigider pentru macar 30 de minute.

¡ñ Spala ciupercile, usuca-le si taie-le felii subtiri.

¡ñ Incalzeste uleiul in tigaie si caleste ceapa tocata marunt.

¡ñ Dupa aproximativ un minut, adauga ciupercile si apoi dupa inca un minut adauga

vinul, sarea si piperul.

¡ñ Lasa ciupercile pe foc pana cand se evapora lichidul din tigaie si apoi lasa-le sa se

raceasca.

¡ñ Bate ouale intr-un vas cu mixerul si apoi adauga smantana, cascaval ras si

continua sa amesteci

¡ñ Scoate compozitia intr-un castron si adauga ciupercile, mazarea fiarta, sarea si

piperul dupa gust.

¡ñ Acum intinde aluatul pe masa, pudrata in prealabil cu faina si intinde-l intr-o

foaie de aproximativ 6 mm grosime. Intinde aluatul intr-o foaie tapetata si asaza-l

in asa fel incat sa nu iasa din tava.

¡ñ Inteapa aluatul cu furculita si pudreaza-l cu pesmet.

¡ñ Baga tarta in ?cuptorul? preincalzit si las-o pentru 30-35 de minute, pana se

rumeneste.

Quiche cu broccoli

Sursa foto: ?

Ingrediente:

Ingrediente aluat: ?200 g faina alba, 100 g unt gras, un praf de sare, 1 galbenus crud,

1-2 lingurite de apa rece

Ingrediente umplutura: ?200 g broccoli congelat, 200 g conopida congelata, 3 oua

intregi + 1 albus, 200 ml smantana dulce pentru gatit, 100 g cascaval ras, 100 g branza

tare de capra.

 ................
................

In order to avoid copyright disputes, this page is only a partial summary.

Google Online Preview   Download