ARS Lisboa e Vale do Tejo



5085695-3837860076200-517068SUGEST?ES PARA UM NATAL SAUD?VEL- Comece o dia com um pequeno almo?o equilibrado, rico em fibras, provenientes de cereais integrais e da fruta.As fibras aumentam a saciedade e contribuem para a redu??o ou atraso da absor??o das gorduras e dos a?úcares.- Mantenha as refei??es em horários regulares, evitando intervalos superiores a 3h. Estar um dia inteiro sem comer n?o é uma solu??o para poder abusar na Ceia de Natal.- Nas refei??es principais inclua sempre um acompanhamento vegetal (exemplos: couve portuguesa, couve penca, couves de bruxelas, brócolos, ...), n?o esquecendo as leguminosas (gr?o, feij?o, ervilhas, lentilhas...). Para além de fornecerem uma boa quantidade de fibras, os hortícolas garantem um aporte adequado de vitaminas e minerais.E n?o esque?a a sopa! A sopa é uma boa fonte de vitaminas e minerais, fornece subst?ncias protetoras do nosso organismo. ? fonte de fibras, podendo ajudar na regula??o do tr?nsito intestinal. Ajuda a uma adequada hidrata??o. Tem baixo valor calórico e baixo custo. ? de fácil digest?o e, consumida no início da refei??o, regula o apetite. ? ideal para todas as idades.Fonte: Antes de cozinhar o peru, remova as peles e as gorduras visíveis.A redu??o do consumo de gordura tem um papel importante na preven??o de várias doen?as. Por este motivo, deve evitar também o consumo de fritos, substituindo, sempre que possível, por outro tipo de técnicas culinárias. Poderá, por exemplo, levar as rabanadas ao forno em papel vegetal, em vez de as fritar!- Reduza a adi??o de sal na prepara??o dos alimentos, substituindo-o por ervas aromáticas ou especiarias.- Evite as frutas cristalizadas, pois s?o ricas em a?úcar. Como alternativa, prefira os frutos secos (nozes, amêndoas, avel?s...). Os frutos oleaginosos s?o ricos em gorduras mono e polinsaturadas, que contribuem para a redu??o dos níveis de colesterol no sangue. Para além disso, estes frutos s?o na sua maioria ricos em vitamina E, um poderoso antioxidante, entre vários outros benefícios.- Adapte as suas receitas tradicionais de modo a obter doces mais saudáveis. Substitua o a?úcar branco por a?úcar amarelo ou mascavado. Por terem um sabor mais intenso, permitem reduzir até metade da quantidade a utilizar, mantendo o sabor doceUtilize leite magro, em vez de leite meio gordo ou gordoReduza a quantidade de manteiga a utilizar e substitua por alternativas vegetais- Na prepara??o da sua Ceia de Natal, tente gerir a quantidade de comida confecionada de modo a que seja adequada ao número de pessoas.Desta forma, poderá evitar as sobras ou desperdícios, mas também os excessos nos dias seguintes ao Natal.- Após o almo?o de Natal, desafie os seus familiares a fazer uma caminhada juntos, em vez de continuar à mesa!Receita Adaptada de Arroz DoceIngredientes:125g de arroz1 colh. sobremesa de creme vegetal para barrar75g de a?úcar7,5dl de leite magro3 gemas1 casca de lim?oCanela em pó e em pau q.b.Prepara??o:Leve ao lume um tacho com água abundante. Quando a água ferver, junta-se o arroz. Deixar ferver dois minutos. Entretanto, leve o leite magro a ferver com a canela em pau e a casca de lim?o. Escorra o arroz muito bem e mergulhe-o no leite a ferver. Deixe cozer destapado em lume brando. Retire do lume e adicione o a?úcar. Mexa rapidamente e junte as gemas e o creme vegetal. Coloque o arroz sobre lume muito brando durante uns minutos sem deixar ferver. Deite o arroz em pratinhos e polvilhe com canela em pó.Fonte: “Receitas de Natal tipo tradicional, Associa??o Portuguesa dos Nutricionistas, 2012 ................
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