O O I C I D R E P S I D N A T I V E

EVITANDO o DISPERDICIO

Aproveitamento integral dos alimentos

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?NDICE

1. Introdu??o.................................................................................. 08 2. Lista das Receitas Salgadas............................................. 09 - 10

Almeir?o com sobras de arroz........................................................... 11 Arroz colorido..................................................................................... 11 Assado de cascas de chuchu............................................................. 12 Assado de pur?.................................................................................. 12 Batata frita com casca........................................................................ 13 Bife de casca de banana.................................................................... 13 Bife de soja com casca de banana.................................................... 14 Bolinho de arroz................................................................................. 14 Bolinho de casca de banana.............................................................. 15 Bolinhos de cascas de batata............................................................ 15 Bolinhos de peixe............................................................................... 16 Bolinho de talos, folhas ou cascas..................................................... 16 Bolinho do caldo do lagostim c/ peixe................................................ 17 Bolo de p?o com legumes.................................................................. 18 Caldo nutritivo.................................................................................... 18 Creme de folha de couve-flor............................................................. 19 Croquete de casca de aipim............................................................... 19 Croquete de chuchu........................................................................... 20 Croquete de lagostim......................................................................... 20 Croquete de peixe ou frango.............................................................. 21 Cuscuz de peixe com legumes.......................................................... 21 Cuscuz Nutritivo................................................................................. 22 Empad?o de vegetais......................................................................... 23 Ensopadinho de entrecasca de melancia ou mam?o........................ 24 Esfihas de folhas de couve-flor.......................................................... 24 Esfiha de frango................................................................................. 25 Falsa casquinha de siri....................................................................... 26 Falso feij?o tropeiro............................................................................ 27 Falso tempur?.................................................................................... 27 Farofa com casca de abacaxi e talos................................................. 28 Farofa nutritiva................................................................................... 29 Feijoada verde.................................................................................... 29

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?ndice - Receitas Salgadas (Continua??o) Kinako (farinha de soja torrada e mo?da)........................................... 30 Mandioca com talo gratinado............................................................. 30 Massa de banana verde..................................................................... 31 Molho de casca de berinjela para Macarr?o...................................... 31 Molho de melancia (substitui o extrato de tomate)............................. 32 Moqueca de peixe com massa de banana verde............................... 32 Nugguets de massa de banana verde e peixe................................... 33 Palmito de mandioca.......................................................................... 33 Panqueca verde................................................................................. 34 P?o de casca de banana.................................................................... 35 P?o de folhas e talos.......................................................................... 35 Pasta de berinjela............................................................................... 36 Pat? de talos...................................................................................... 36 Pir?o de peixe.................................................................................... 37 Pizza com legumes............................................................................ 38 Pizza fingida....................................................................................... 38 Polenta nutritiva.................................................................................. 39 Quibe de soja..................................................................................... 40 Risoto rico.......................................................................................... 40 Rocambole de folhas e talos.............................................................. 41 Sopa de fub? com talos e folhas........................................................ 41 Sopa de talos..................................................................................... 42 Sopa indiana...................................................................................... 42 Sopa vegetariana ? base de talos e cascas de legumes................... 43 Sufl? de casca de beterraba.............................................................. 43 Sufl? de cascas de legumes.............................................................. 44 Sufl? de folhas.................................................................................... 44 Tira - gosto de sementes.................................................................... 45 Torta de frango ou peixe.................................................................... 45 Torta de repolho................................................................................. 46 Torta salgada..................................................................................... 47 Torta salgada de casca de ab?bora com recheio de talos................ 47 Virado de feij?o.................................................................................. 48

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?ndice - Receitas Doces 3. Lista das Receitas Doces.................................................. 49 - 50

Assado de ma??................................................................................. 51 Banana caramelada........................................................................... 51 Bananada de casca............................................................................ 51 Bananada integral.............................................................................. 52 Bolo de baga?o de milho verde.......................................................... 53 Bolo de caro?o de jaca cozidos.......................................................... 53 Bolo de casca de abacaxi.................................................................. 54 Bolo de casca de ab?bora com chocolate......................................... 54 Bolo de casca de banana................................................................... 55 Bolo de laranja com casca................................................................. 56 Bolo de ma??..................................................................................... 56 Casca de laranja cristalizada............................................................. 57 Cocada de melancia........................................................................... 57 Doce da casca de tangerina............................................................... 58 Doce de casca de ab?bora................................................................ 58 Doce de casca de banana.................................................................. 59 Doce de casca de mam?o.................................................................. 59 Doce de casca de maracuj?............................................................... 59 Doce de entrecascas de melancia ou de mam?o.............................. 60 Docinho de abacaxi com coco........................................................... 60 Gel?ia de casca de banana................................................................ 61 Gel?ia de casca de mam?o................................................................ 61 Gel?ia de casca de mel?o.................................................................. 62 Gel?ia de cascas de legumes e frutas............................................... 62 Leite de soja....................................................................................... 63 Manjar de beterraba........................................................................... 63 Mariola de cascas de banana............................................................ 64 Mingau de banana verde.................................................................... 64 P?o doce de abacaxi.......................................................................... 64 Pa?oca doce....................................................................................... 65 Pastel doce de abacaxi...................................................................... 66 Pudim de goiaba com casca.............................................................. 67 Pudim de p?o e abacaxi..................................................................... 67 Refrigerante caseiro........................................................................... 68 Sagu com casca de abacaxi.............................................................. 68

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?ndice - Receitas Doces (Continua??o) Suco de abacaxi com couve...............................................................69 Suco de abacaxi com hortel?..............................................................69 Suco de beterraba...............................................................................69 Suco de casca de abacaxi..................................................................70 Suco de casca de ma??......................................................................70 Suco de casca de manga....................................................................70 Suco de cascas de frutas....................................................................70 Suco de cenoura com salsa................................................................71 Suco de couve com lim?o...................................................................71 Suco de inhame com leite...................................................................71 Suco de laranja com ab?bora.............................................................72 Suco de maracuj? com capim cidreira................................................72 Suco de melancia com ?gua de coco.................................................72 Suco de morango com alface..............................................................73

?ndice - Receitas de Produtos de Limpeza Ecol?gicos 4. Lista das Receitas de Produtos de Limpeza...........................74

1. Amaciante de roupas (Fonte - IPEMA).................................................75 2. Desinfetante para banheiro (Fonte - IPEMA).......................................75 3. Desodorante de ambiente (Fonte: WWF Brasil)....................................75 4. Detergente Ecol?gico (Fonte - IPEMA)................................................75 5. Detergente Ecol?gico multiuso (Fonte: Planeta na Web).......................76 6. Limpador de janelas 2 (Fonte - IPEMA)...............................................76 7. Limpador para pisos de cer?mica (Fonte: Casa Club TV)......................76 8. Limpando janelas e espelhos (Fonte - Greenpeace).............................76 9. Limpando o banheiro (Fonte - Greenpeace)..........................................77 10. Limpar janelas e esquadrias de alum?nio (Fonte: Livro Sebastiana Quebra-

Galho, de Nenzinha Machado Salles).........................................................77 11. Para amaciar suas roupas (Fonte - Greenpeace)..................................77 12. Para limpar e desodorizar carpetes e tapetes (Fonte - Greenpeace)...........77 13. Para limpar o forno (Fonte - IPEMA)....................................................77 14. Para limpar panelas e formas queimadas (Fonte - IPEMA).................77 15. Para limpar vidros e tirar gordura (Fonte - IPEMA)..............................78

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16. Sab?o Caseiro (Fonte - IPEMA)...........................................................78 16.1 Sab?o de abacate.................................................................78 16.2 Sab?o de cinza.....................................................................79 16.3 Sab?o de ervas.....................................................................79 16.4 Sab?o de milho.....................................................................80 16.5 Sab?o frio..............................................................................80 16.6 Sab?o l?quido para lou?a......................................................81 16.7 Sab?o neutro ou de ?lcool....................................................81

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APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS

Alimentos que podem ser aproveitados integralmente: ? Folhas de: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, ab?bora, mostarda, hortel? e rabanete; ? Cascas de: batata inglesa, banana, tangerina, laranja, mam?o, pepino, ma?a, abacaxi, berinjela, beterraba, mel?o, maracuj?, goiaba, manga, ab?bora etc; ? Talos de: couve-flor, br?colis, beterraba; ? Entrecascas de: melancia, maracuj?; ? Sementes de: ab?bora, mel?o, jaca; ? Nata; ? P?o amanhecido; ? P?s e pesco?o de galinha; ? Tutano de boi.

As sobras e aparas tamb?m podem ser aproveitadas desde que mantidas em condi??es seguras at? o preparo:

? Carne assada: croquete, omelete, tortas, recheios; ? Carne mo?da: croquete, recheio de panqueca e bolo salgado; ? Arroz: bolinho, arroz de forno, risotos; ? Macarr?o: salada ou misturado com ovos batidos; ? Hortali?as: farofa, panquecas, sopas, pur?s; ? Peixes e frango: sufl?, risoto, bolo salgado; ? Aparas de carne: molhos, sopas, croquetes e recheios; ? Feij?o: tutu, feij?o tropeiro, virado e bolinhos; ? P?o: pudim, torradas, farinha de rosca, rabanada; ? Frutas maduras: doces, bolo, sucos, vitaminas, gel?ia; ? Leite talhado: doce de leite. 8

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