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Soares, Carmen (coord.) Imprensa da Universidade de Coimbra URI:

5-Feb-2024 11:38:50

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BiBlioAlimentAriA

Alimenta??o, Sa?de e Sociabilidade ? Mesa no acervo bibliogr?fico da Universidade de Coimbra

Carmen Soares (Coord.)

Imprensa da Universidade de Coimbra Coimbra University Press

1. Mem?ria gastron?mica

1. ATHENAEUS, s?cs. iiiii

Athenaei Naucratitis, ... Deipnosophistarum libri quindecim, variis omnium ferme rerum narrationibus iucundissimi, lect?que dignissimi, quanta maxima fieri potuit cura, diligentia, fide in latinum sermonem versi ? Jacobo Dalechampio Cadomensi. Lvgdvni: apvd Antonivm de Harsy, 1583. Biblioteca Joanina, 4 A22512

2. SCAPPI, Bartolomeo, ca. 15001577

Opera di M. Bartolomeo Scappi, cuoco secreto di Papa Pio Quinto diuisa in sei libri... con il discorso funerale, che fu fatto nelle essequie di papa paulo III. Con le figure che fanno bisogno nella Cucina, & alli Reverendissimi nel conclave. In Venetia: ad instantia de Giulio Burchione: apresso Alessandro Vecchi, 1596. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, R2428

3. RODRIGUES, Domingos, 16371719

Arte de cozinha devidida [sic] em tres partes, a primeira trata do modo de cozinhar varios pratos de todo o genero de carnes, e de fazer conservas, pasteis tortas, e empadas, a segunda trata de peixes, marisco, frutas, hervas, ovos, lacticinios, doces, e conservas, pertencentes ao mesmo genero, a terceira trata da forma de banquete para qualquer tempo do anno, e do modo com q[ue] se hospedara? os embaixadores, e como se guarnece huma mesa redonda ? estrangeira. Lisboa Occidental: na Officina Ferreiriana, 1732. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, RB1437.

4. LA CHAPELLE, Vincent, 1690?1745

Le cuisinier moderne, qui apprend ? donner toutes sortes de repas, en gras et en maigre, d'une mani?re plus d?licate que ce qui en a ?t? ?crit jusqu'? pr?sent. [A La Haye: chez Antoine de Groot: aux d?pens de l'auteur, 1742]. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, S.P.C320/22

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5. RIGAUD, Lucas, fl. 1780

Cozinheiro moderno, ou Nova arte de cozinha, onde se ensina pelo methodo mais facil, e mais breve o modo de se prepararem varios manjares, tanto de carne, como de peixe, mariscos, legumes, ovos, lacticinios, varias qualidades de massas para p?es, empadas, tortas, timbales, pasteis, b?los, e outros pratos de entremeio, varias receitas de caldos para differentes sopas, caldos para doentes, e hum caldo portativo para viagens longas. Com huma observa?a? sobre algumas frutas, o tempo de se colherem, tanto para se comerem na sobre mesa [sic], como para doces, e se conservarem para o Inverno. Segunda edi?a? correcta e emendada. Lisboa: na officina de Lino da Silva Godinho, 1785. Biblioteca Joanina, 1(24)2137.

6.

Arte nova e curiosa para conserveiros, confeiteiros, e copeiros. Lisboa: na Offic. de Jos? de Aquino Bulhoes, 1788 Biblioteca Central da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, CF C414

7.

Colet?nea de receitas Miscel?nea (s?cs. xviixviii) Arquivo da Universidade de Coimbra, V3.?cofren. 47.

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8. AR ANHA, Silvestre, S.J., 16891768

Suplicio dos doces. In Banquete Contencioso pella orde[m] q[ue se expoz em o Real Collegio d'artes da Companhia em a cidade de Coimbra, em cuja academica aula foi presidente o M.[uito] R.[everendo] P.[adre]M.[estr]e Silvestre Aranha em 1 e 15 de Mar?o de 1727 [manuscrito]. ? p. 277288: papel; 215 x 155 mm. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, Ms. 120, p. 278280

9.

MANUAL do cosinheiro e do copeiro. Lisboa: Na Livraria de J. J. Bordalo, 1871 Biblioteca Joanina, 1(24)5283

10.

COSINHA portugueza ou arte culin?ria nacional e preliminares anexos: Producto aplicado a um fim piedoso. 2? ed. muito melhorada. Coimbra: Imprensa Academica, 1902. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 730732

11.

MANUAL completo de cozinha moderna. Empreza de Publica??es Populares, Lisboa 1910. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 730943

12. SILVA, Maria Sofia P. da

O cozinheiro pratico: colec??o de receitas culin?rias, doces, etc.: com varias receitas para o regimen vegetariano. Porto: Livraria Fernandes Suc., J. Pereira da Silva, 1912. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 730443

13. ISALITA, pseud.

Doces e cozinhados: Receitas escolhidas. 5? ed. Lisboa: Livraria Bertrand, [1937?]. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 5816

14. BELLO, Ant?nio Maria de Oliveira

Culin?ria portuguesa. 2? ed. Lisboa: Ed. do A., [1936?]. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 566233

15. MARIA, Rosa

Como devo governar a minha casa: or?amento familiar ou economia domestica.

Lisboa: Empresa Liter?ria Universal, [19?]. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 64.02 MAR

16. MARIA, Rosa

A cosinheira das cosinheiras: higiene alimentar e mais de 500 receitas para cozinhar, fazer doces, gelados, compotas, etc. 4? ed. Lisboa: Empresa Liter?ria Universal, [19?]. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 641.5(083.1) MAR

17. MARIA, Rosa

Como se almo?a por 1$50: cem almo?os diferentes, compostos por carne, peixe, legumes, ovos, cereais, etc. Lisboa: Empr?sa Liter?ria Universal, 1933. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 5715

18. MARIA, Rosa

Como se cosinha bacalhau de todas as maneiras: as 100 receitas de cosinhar bacalhau, ao alcance de todos. Lisboa: Empr?sa Liter?ria Universal, [1954?]. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 5714

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19. MARIA, Rosa

100 maneiras de cozinhar peixes. Porto: Livraria Civiliza??o, [1956?]. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 52329

23. LIMPO, Berta Rosa,

O livro de Pantagruel: cozinha, do?aria, bebidas; ilustra??es de Meco. 16? ed. Lisboa : [s.n.], 1955. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 550331

20. MARIA, Rosa

100 maneiras de cozinhar ovos. Porto: Livraria Civiliza??o, 1956. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 52329

21. MARIA, Rosa

100 maneiras de cozinhar acepipes, molhos e saladas. Porto: Livraria Civiliza??o, 1956. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 54232

24. ALVES, Lib?nia de Sousa

As melhores receitas de cozinha. Porto: Edi??es Vera Cruz, [1955?] 54231

25. ALVES, Lib?nia de Sousa

Doces seleccionados. Porto: Edi??es Vera Cruz, [1955?] 54231

22. MARIA, Rosa

100 Maneiras de cozinha vegetariana: para uso das fam?lias. Porto: Livraria Civiliza??o, 1956. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 54232

26. ALVES, Lib?nia de Sousa

As melhores receitas de cozinha natural. Porto: Edi??es Vera Cruz, [1956?] 54131

24

27. AZEVEDO, Alda de

Cozinheira ideal: 2550 receitas pr?ticas: 365 almo?os, 365 jantares. 9? ed. ilustrada, melhorada e aumentada. Porto: Livraria Civiliza??o, 1957. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 55412111

28. COSTA, Clara T.

Guia da cosinheira familiar: para uso dos portugueses e brasileiros. 10? ed. cuidada e muito desenvolvida. Porto: Livraria Civiliza??o, 1962. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 5642256

29. COSTA, Clara T.

A doceira familiar: m?todo pr?tico de fazer doces, pudins, sorvetes, compotas, etc., etc. 7? ed. revista e aumentada. Lisboa: Empresa Liter?ria Universal, 1957. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 5504972

30. MARIAZINHA

O cozinheiro pr?tico: interessante guia de culin?ria ao alcance de toda a gente. Lisboa : Editorial Minerva, [1975?]. 5335710

31. CRATO, Maria Helena Tavares

Cozinha portuguesa: I. Lisboa: Editorial Presen?a; Brasil: Livraria Martins Fontes, 1978. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 65021 B10

32. CRATO, Maria Helena Tavares

Cozinha portuguesa: II. 2?. ed. Lisboa: Editorial Presen?a; Brasil: Livraria Martins Fontes, 1981. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 65021 B18

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33. CRATO, Maria Helena Tavares

Cozinha portuguesa: III. 2?. ed. Lisboa: Editorial Presen?a; Brasil: Livraria Martins Fontes, 1981. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 65021 B21

Peri?dicos

34.

A NNONA ou M ixtocurioso: folheto semanal que ensina o methodo de cosinha e copa, com um artigo de recrea??o. Lisboa: Typ. da Viuva Silva e Filhos, T. 1, n.? 1 (1836) ? T. 3, n? 36 (1837). Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, RB1328

35.

BANQUETE: revista portuguesa de culin?ria, prop. Cidla; dir. Maria Em?la Cancella de Abreu. Lisboa: Ant?nio Oliveira Romero, 19601974, 1976. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, A7453

36.

TELE CULIN?RIA: revista semanal de cozinha e do?aria, dir. culin?ria Ant?nio Silva. Lisboa: Liber, 1976- . Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, A109/10

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Estudos

37. CORREIA, Ant?nio Augusto Mendes

A Alimenta??o do Povo Portugu?s: Bibliografia prefaciada e coordenada por Ant?nio Augusto Mendes Corr?a. Lisboa: Centro de Estudos Demogr?ficos, 1951. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 54527

38. REIS, Carlos Santos; COSTA, F. Coutinho da

A Alimenta??o dos Manjacos: primeiros subs?dios. Bissau: Imprensa Portuguesa, 1961. (Sep. de: Boletim Cultural da Guin? Portuguesa; A. 16, n?. 63). Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 5661635

39. GALHANO, Fernando, 19041995

A cozinha rural do Minho e do Douro Litoral. Porto: Centro de Estudos de Etnologia Peninsular, 1963. Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, 5673237

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