Receitas Mesa Brasil

Receitas Mesa Brasil

Sesc ERECHIM

Presidentedo SistemaFecom?rcio-RS/Sesc/Senac Luiz Carlos Bohn Diretor Regional Sesc/RS Luiz Tadeu Piva Tiragem: 250 exemplares

F297c FeihrmannT,arline. Receitas Mesa Brasil/poTarrline Feihrmann. Erechim: Sesc/RS, 2017.

36 p.

1.Alimento. 2. Receita Culin?ria.A3p.roveitamento Integral. I.T?tulo. II. Sistema Fecom?rcio-RS III. Sesc/RS.

CDU 641.5

As equipes t?cnicas do Programa Mesa Brasil Sesc desenvolvem diversas a??es educativas na ?rea de nutri??o, com foco no preparo de refei??es saud?veis. As Entidades Sociais parceiras do Programa participam com dedica??o e entusiasmo das atividades propostas e disseminam o conhecimento adquirido para todos os seus benefici?rios. Esta publica??o apresenta o resultado desse trabalho colaborativo, concretizando em produ??es

culin?rias os saberes compartilhados no dia a dia do Programa Mesa Brasil.

Luiz Tadeu Piva Diretor Regional Sesc/RS

Bolo de laranja AABB Comunidade Get?lio Vargas

Ingredientes:

1 x?cara (ch?) de suco de laranja 4 ovos 2 x?caras (ch?) de farinha de trigo 2 x?caras (ch?) de a??car 2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja 1 colher (sopa) de fermento qu?mico em p? Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

Na batedeira, bater as claras em neve e aos poucos acrescentar uma a uma as gemas. Colocar o a??car aos poucos e continuar batendo. Acrescentar o suco e aos poucos acrescentar a farinha de trigo. Por ?ltimo colocar as raspas da laranja e o fermento. Levar ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos.

Quiche de couve flor AABB Comunidade Get?lio Vargas

Ingredientes:

Massa: ? kg de farinha de trigo 200 g de manteiga 1 ovo 1 colher (ch?) de sal ? x?cara (ch?) de ?gua Recheio: 1 peito de frango desfiado Talos de couve-flor 6 tomates 1 creme de leite ou 1 pote de requeij?o (200 g)

Modo de preparo:

Massa: Colocar a farinha em uma tigela e acrescentar os ingredientes, exceto a ?gua. Amassar e acrescentar a ?gua aos poucos at? obter uma massa homog?nea que n?o grude nas m?os. Deixar repousar por meia hora. Abrir a massa com o rolo e forrar o fundo e a lateral de uma forma.

Recheio:

Refogar a couve-flor na manteiga, juntar o peito de frango desfiado e, por ?ltimo, colocar o creme de leite ou requeij?o e os tomates picados. Colocar na forma, j? com a massa e levar para assar por uns 40 minutos.

Batata smile ADAU

Ingredientes:

3 batatas 1 gema 1 colher (sopa) de maionese Farinha de trigo Farinha de milho ?leo de soja para fritar Sal a gosto Tempero a gosto

Modo de preparo:

Cozinhar as batatas e amassar. Deixar a batata j? amassada esfriar e ent?o juntar a gema, a maionese, o sal e o tempero. Colocar farinha de trigo at? que a massa desgrude das m?os (tipo nhoque). Colocar a massa sobre a bancada polvilhada com a farinha de milho, salpicar a massa com a mesma farinha e abrir a massa com a m?o, na espessura de 1 cm. Com a boca de um copo, cortar em rodelas e ir arredondando com a m?o. Pegar cada rodela e com um canudinho de refrigerante fazer os olhos. Com a ponta de uma faca, modelar a boca, fazendo um sorriso bonito, tirando fora a parte de dentro da boca. Levar para congelar em uma forma. S? depois de congelada fritar em ?leo quente.

Croquete de mandioca ADEVE

Ingredientes:

2 kg de mandioca cozida 1 kg de carne mo?da 100 g de queijo ralado Or?gano e tempero a gosto

Modo de preparo:

Fazer as bolinhas de mandioca e colocar o recheio. Colocar em um refrat?rio e espalhar o queijo. Levar ao forno para dourar.

Recheio:

Refogar a carne mo?da em fogo baixo, acrescentar temperos.

Geleia de pimentao Albano Frey

Ingredientes:

2 piment?es vermelhos (grandes) 1 x?cara (ch?) de a??car ? x?cara (ch?) de ?gua ? x?cara (ch?) de vinagre de ma??

Modo de preparo:

Abrir os piment?es no meio e retirar as sementes e as membranas. Cortar em peda?os e bater no liquidificador com um pouco de ?gua. Colocar em um escorredor para retirar o l?quido (reservar a polpa). Em uma panela, colocar o a??car e a ?gua at? formar uma calda, acrescentar em seguida o vinagre e a polpa do piment?o. Ferver at? ficar com consist?ncia de geleia.

Geleia de bergamota Albano Frey

Ingredientes:

12 bergamotas descascadas 1 kg de a??car Casca de 6 bergamotas picadas

Modo de preparo:

Ferver as cascas picadas 3 vezes, trocando

a ?gua. Passar ?gua corrente lavando bem. Cortar as bergamotas ao meio e retirar as sementes e o excesso de fios. Colocar o a??car, as bergamotas e as cascas para ferverem. Quando o baga?o estiver macio, deixar esfriar um pouco e bater tudo no liquidificador. Levar novamente ao fogo at? dar o ponto de geleia.

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