Rio de Janeiro, 25 de julho de 2002

E o bolinho de bacalhau? Minha mãe fazia questão de dizer que o dela era diferente porque não o passava na máquina de moer. Deixava-o de molho trocando a água duas vezes e, no dia seguinte, dava-lhe uma “fervura”. Estando ele ainda quentinho ia desfiando com as mãos, retirando todas a espinhas. Depois, juntava a batata cozida e ... ................
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