Aprenda a fazer www.g1.com.br bolinhos de bacalhau

Aprenda a fazer

bolinhos de bacalhau

Reportagem: Nath¨¢lia Duarte

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.br

Fotos: Daigo Oliva

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Um dia antes de fazer os bolinhos, deixe o bacalhau, j¨¢ em

Cozinhe 1 kg de bacalhau do porto sem pele, em postas e

postas e sem pele, de molho em uma bacia com ¨¢gua. Troque dessalgado. Cozinhe tamb¨¦m 1 kg de batata asterix (com

a ¨¢gua pelo menos cinco vezes. Para saber se o bacalhau j¨¢

casca avermelhada), sem sal.

foi dessalgado experimente um pouco da ¨¢gua e veja se ela

est¨¢ temperada.

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Depois de cozido, escorra o bacalhau para tirar o m¨¢ximo de Escorra a batata j¨¢ cozida e tamb¨¦m deixe esfriar.

¨¢gua poss¨ªvel (o sucesso da receita depende de o bacalhau e

a batata estarem bem secos). Deixe esfriar.

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Em um recipiente, com as m?os, desfie o bacalhau. Aproveite Acrescente ? x¨ªcara de cheiro verde picado, ? x¨ªcara de

para tirar as espinhas.

cebola picada e misture bem, ainda com as m?os.

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bolinhos de bacalhau

Reportagem: Nath¨¢lia Duarte

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Fotos: Daigo Oliva

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Com a ajuda de um espremedor, acrescente as batatas ¨¤

mistura.

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Depois de misturar bem a massa, ¨¦ hora de moldar os bolinhos.

Use duas colheres do mesmo tamanho, pegue uma pequena

por??o da massa com uma delas, e pressione a por??o de

massa unindo as colheres (veja imagem).

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Acrescente dois ovos e mexa com uma colher.

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Coloque ¨®leo at¨¦ a metade de uma frigideira funda. Deixe-o

bem quente antes de colocar os bolinhos para fritar. Na hora

de virar os bolinhos, passe o garfo pela parte de baixo deles

e jamais fure o bolinho.

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A receita rende cerca de 60 bolinhos.

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