Aprenda a fazer www.g1.com.br bolinhos de bacalhau
Aprenda a fazer
bolinhos de bacalhau
Reportagem: Nath¨¢lia Duarte
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.br
Fotos: Daigo Oliva
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Um dia antes de fazer os bolinhos, deixe o bacalhau, j¨¢ em
Cozinhe 1 kg de bacalhau do porto sem pele, em postas e
postas e sem pele, de molho em uma bacia com ¨¢gua. Troque dessalgado. Cozinhe tamb¨¦m 1 kg de batata asterix (com
a ¨¢gua pelo menos cinco vezes. Para saber se o bacalhau j¨¢
casca avermelhada), sem sal.
foi dessalgado experimente um pouco da ¨¢gua e veja se ela
est¨¢ temperada.
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Depois de cozido, escorra o bacalhau para tirar o m¨¢ximo de Escorra a batata j¨¢ cozida e tamb¨¦m deixe esfriar.
¨¢gua poss¨ªvel (o sucesso da receita depende de o bacalhau e
a batata estarem bem secos). Deixe esfriar.
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06
Em um recipiente, com as m?os, desfie o bacalhau. Aproveite Acrescente ? x¨ªcara de cheiro verde picado, ? x¨ªcara de
para tirar as espinhas.
cebola picada e misture bem, ainda com as m?os.
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Aprenda a fazer
bolinhos de bacalhau
Reportagem: Nath¨¢lia Duarte
.br
Fotos: Daigo Oliva
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Com a ajuda de um espremedor, acrescente as batatas ¨¤
mistura.
09
Depois de misturar bem a massa, ¨¦ hora de moldar os bolinhos.
Use duas colheres do mesmo tamanho, pegue uma pequena
por??o da massa com uma delas, e pressione a por??o de
massa unindo as colheres (veja imagem).
08
Acrescente dois ovos e mexa com uma colher.
10
Coloque ¨®leo at¨¦ a metade de uma frigideira funda. Deixe-o
bem quente antes de colocar os bolinhos para fritar. Na hora
de virar os bolinhos, passe o garfo pela parte de baixo deles
e jamais fure o bolinho.
11
A receita rende cerca de 60 bolinhos.
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