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ANEXO I1.- La importancia de las grasas en la alimentación En nuestro organismo, las grasas cumplen muchas funciones fundamentales, entre las cuales podemos remarcar: 1) Fuente de energía Las grasas nos aportan más del doble de energía por gramo que los carbohidratos y las proteínas. La principal fuente de energía de nuestro organismo es la glucosa, un carbohidrato o azúcar. Cuando se acaban los depósitos de glucosa ya sea porque no consumimos la suficiente cantidad o hace muchas horas que no comemos, se utilizan las grasas como fuente de energía secundaria. Si no hay grasas en nuestro organismo, terminaremos por consumir las proteínas como fuente de energía, las cuales forman parte estructural de nuestro cuerpo, principalmente músculos. 2) Formación de estructuras celulares y sus funciones Las grasas son un componente fundamental en la formación de las células, los tejidos y los órganos de nuestro cuerpo. Ya que estas estructuras están compuestas, en parte, por grasas, requieren de ellas para su regeneración, mantenimiento y función. Este efecto es más claramente perceptible en las etapas de mayor desarrollo, como en el estado fetal de un bebé. En esta etapa, la madre que lo gesta, debe aportar una alimentación adecuada que cubra las necesidades del bebé, ya que éste se alimenta de ella. Si no aporta la cantidad de grasa demandada, las estructuras de su organismo se pueden desarrollar con carencias generando posibles disfunciones, por ejemplo, alteraciones irreversibles en el sistema nervioso del bebé. 3) Medio de absorción de vitaminas que se disuelven sólo en grasas Algunas vitaminas sólo pueden disolverse en grasas: la vitamina A, D, E y K. Estas vitaminas necesitan estar disueltas en grasas para ser correctamente absorbidas en nuestro sistema intestinal. Con lo cual, si no hacemos un mínimo aporte graso en cada comida, no se absorberán y no ejercerán sus funciones. Texto elaborado por las docentes, en base a información provista en el artículo “Posibles efectos de una ingestión deficiente de grasa” de Alejandrina Cabrera Hernández, publicado en la Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, de 1995. Si quieren, pueden acceder a la revista mediante el siguiente link: Carencia de Vitamina C y escorbuto La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es un nutriente esencial en la formación y mantenimiento del material que mantiene unidos a células y tejidos. Cuando no consumimos suficiente vitamina C, podemos padecer una enfermedad que se llama escorbuto. Las personas con escorbuto tienen vasos sanguíneos muy frágiles, pueden sufrir hemorragias en muchos sitios, además de que les cuesta mucho que cicatricen sus heridas. A la vez, la vitamina C es importante para poder absorber el hierro que se necesita para que la sangre pueda llevar oxígeno a todas las células del cuerpo. Si no podemos absorber correctamente el hierro, podemos padecer de anemia. Síntomas del escorbuto: - cansancio y debilidad - encías inflamadas que sangran fácilmente en la base de los dientes - hemorragias en la piel- otras hemorragias, por ejemplo, sangrado nasal, sangre en la orina o en la materia fecal - demora en la cicatrización de las heridas - puntos de color púrpura oscuro en la piel, sobre todo en las piernas - anemia Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), un sujeto con escorbuto que muestre algunos de los síntomas anteriores, aunque no parezca muy gravemente enfermo, puede fallecer de repente por insuficiencia cardíaca. Si bien hoy en día el escorbuto no es una enfermedad muy común, salvo durante grandes hambrunas o en cárceles, sí es frecuente que se consuma menos vitamina C que la necesaria y por ende existen personas con algunos síntomas, especialmente el sangrado de las encías. Texto elaborado por las docentes, en base a información provista en el siguiente artículo: . La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, mundialmente conocida como FAO (por sus siglas en inglés: Food and Agriculture Organization), es un organismo especializado de la ONU que dirige las actividades internacionales vinculadas con la alimentación, como su nombre indica.3.- Vitamina A La Vitamina A es un nutriente esencial que ayuda a la formación y al mantenimiento de los dientes, huesos, mucosas y piel. También se llama retinol porque produce los pigmentos de la retina del ojo. Esta vitamina ayuda a tener una buena visión, sobre todo cuando hay poca luz. Es una sustancia importante para la función reproductora (desarrollo de los espermatozoides y crecimiento de la placenta) y la lactancia. Algunos alimentos ricos en vitamina A son los huevos, la leche y derivados, carne, hígado, zanahorias, melón, calabaza, naranja y en la mayoría de hortalizas de hoja verde. Exceso de Vitamina A El exceso en el consumo de vitamina A, también conocida como hipervitaminosis, puede tener efectos nocivos sobre la salud: - dolor de huesos, entumecimiento - osteoporosis (enfermedad que afecta a los huesos en la cual el hueso es menos resistente y más frágil de lo normal, tiene menos resistencia a las caídas y se rompe con relativa facilidad, produciéndose fracturas o microfracturas) - visión borrosa o doble - mareos, náuseas, vómitos, disminución del apetito - dolor de cabeza, somnolencia y fatiga - cabello y piel frágiles Además, tomar demasiada Vitamina A durante el embarazo puede causar un desarrollo anormal en el feto y malformaciones. En la mayoría de casos, podemos recuperarnos de los efectos del exceso de vitamina A de forma completa si dejamos de consumir la vitamina en exceso, aunque, en ocasiones, pueden quedar secuelas: osteoporosis, retraso del desarrollo, da?o hepático y renal. Otras vitaminas consumidas en exceso también pueden tener efectos nocivos sobre la salud. Texto elaborado por las docentes, en base a información provista en los siguientes artículos: La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, mundialmente conocida como FAO (por sus siglas en inglés: Food and Agriculture Organization), es un organismo especializado de la ONU que dirige las actividades internacionales vinculadas con la alimentación, como su nombre indica. NLM. es la página web de la Biblioteca Nacional de EEUU sobre medicina. Como muchas otras web de tipo .gov/.gob, provee información relativamente fiable. 4.- Anemia nutricional por carencia de hierro, minerales y proteínas La anemia es una enfermedad que puede estar causada por la disminución de la cantidad de hemoglobina o de glóbulos rojos en la sangre. La hemoglobina es un compuesto fundamental de los glóbulos rojos, que permite el transporte de oxígeno desde los pulmones a los tejidos, a través de la sangre. Existen diferentes causas de anemia, entre las cuales la más habitual es la anemia por carencia de hierro. La carencia de otros nutrientes como el ácido fólico, la vitamina A, la vitamina B12 y las proteínas también pueden causar anemia. La vitamina C, E, B6 y el cobre también son necesarios para la producción de glóbulos rojos. La anemia por carencia de hierro es común también en los países industrializados, aunque predomina claramente en los países en desarrollo. Las fuentes alimenticias del hierro son principalmente los alimentos de origen animal, como el hígado, la carne roja, el pescado y los productos derivados de la carne. Las fuentes vegetales como las legumbres, los vegetales de hoja oscura y el mijo, proporcionan hierro, pero éste es un tipo de hierro que a nuestro organismo le cuesta absorber y asimilar. Para producir nuevos glóbulos rojos, nuestro cuerpo necesita muchas proteínas, minerales y vitaminas, que deben ser aportados por la dieta. Si existe carencia de alguno de estos nutrientes, se producen glóbulos rojos sin una cantidad correcta de hemoglobina. Síntomas y signos de la anemia: -cansancio, fatiga y laxitud -sofocación inclusive después de ejercicio moderado -mareo y/o dolor de cabeza -palpitaciones -palidez de las membranas mucosas y debajo de las u?as -edema (inflamación producida por retención de líquidos) Además, la anemia también reduce la capacidad para realizar trabajos pesados durante largos y dificulta la concentración, el aprendizaje y el desarrollo psicológico. Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), un aspecto muy importante de la anemia en las mujeres, consiste en que aumenta de modo notable su riesgo de muerte durante o después del parto. La mujer puede sangrar abundantemente y tener reservas bajas de hemoglobina. También existe mayor riesgo para el recién nacido. Texto elaborado por las docentes, en base a información provista en el siguiente artículo: La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, mundialmente conocida como FAO (por sus siglas en inglés: Food and Agriculture Organization), es un organismo especializado de la ONU que dirige las actividades internacionales vinculadas con la alimentación, como su nombre indica. 5.- Obesidad por exceso de carbohidratos y grasas y falta de ejercicio físico Es común que se asocie a la obesidad con la riqueza. Por ejemplo, en naciones ricas, como los Estados Unidos, la obesidad es frecuente, mientras en la mayoría de los países pobres de ?frica y Asia es mucho más escasa y predomina la desnutrición. Sin embargo, la obesidad o el sobrepeso son comunes en adultos/as y ni?os/as, incluso entre la población de bajos recursos de algunos países no industrializados, sobre todo en naciones de ingresos medios. Cuando por un período prolongado de tiempo se ingiere más energía alimentaria de la que se gasta, se gana peso y se presenta la obesidad. Dietas con un contenido alto en grasas tienen mayor probabilidad de inducir obesidad, sin embargo la obesidad también puede ser causada por un exceso de consumo de azúcares (carbohidratos). Una cantidad muy peque?a de consumo de energía alimenticia por encima de los gastos de energía es suficiente para conducir a la obesidad en unos a?os: por ejemplo, comer una rebanada de pan con manteca de más por día, llevaría a ganar 3 kg por a?o, o 15 kg en un período de cinco a?os. La obesidad también puede deberse a una tendencia a hacer menos ejercicio y menor trabajo físico. Aunque la obesidad se debe a un desequilibrio entre el consumo y el gasto de energía, otras causas también pueden influir, como por ejemplo desórdenes hormonales o factores genéticos. Obesidad y problemas de salud Varios riesgos de salud se han asociado con la obesidad o el sobrepeso: - Diabetes: la obesidad contribuye a la diabetes Tipo II, conocida como diabetes no-insulinodependiente o diabetes del adulto - Hipertensión y enfermedades cardiovasculares: la obesidad aumenta el grosor de las arterias y por lo tanto aumenta la presión arterial, también establece una carga cardíaca adicional que puede llevar a un agrandamiento del corazón - Enfermedades de la vejiga - Artritis: las articulaciones sufren al tener que sostener un peso adicional - Alteraciones psicológicas: debido a la percepción de la imagen corporal de las personas con sobrepeso o mismo la percepción que la sociedad tiene de ellas/os Texto elaborado por las docentes, en base a información provista en el siguiente artículo: La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, mundialmente conocida como FAO (por sus siglas en inglés: Food and Agriculture Organization), es un organismo especializado de la ONU que dirige las actividades internacionales vinculadas con la alimentación, como su nombre indica. 6. - Exceso de consumo de agua Más de la mitad del peso corporal de una persona es agua. Para conseguir mantener eequilibrio la cantidad de agua que necesita el organismo, una persona sana necesita alrededor de dos litros y medio de agua al día, que obtiene de tres fuentes: por un lado, del líquido que ingiere (unos 1200 ml); también de los alimentos que consume (unos 1000ml); y por último hay que tener en cuenta el propio líquido que produce dentro del organismo como consecuencia del metabolismo (unos 350 ml). La necesidad de agua es individual para cada persona: un atleta no consume la misma cantidad de agua que un oficinista, por dar un ejemplo. La necesidad requerida por cada organismo se expresa por la sed, esta es la única manera de medir cuánta agua requiere el organismo. El consumo excesivo de agua se denomina potomanía. Pero, ?por qué puede ser peligroso un consumo excesivo de agua? En general, beber grandes cantidades de agua u otros líquidos no suele causar hiperhidratación, siempre que la hipófisis (glándula que regula la mayor parte de metabolismo en nuestro cuerpo), los ri?ones y el corazón funcionen con normalidad, ya que el organismo elimina el exceso. No obstante, y como consecuencia de episodios repetidos mantenidos de potomanía, se puede alterar el buen funcionamiento de los ri?ones, la composición de la sangre y el equilibrio de fluidos y minerales dentro del organismo. El exceso de líquidos puede ocasionar que los componentes de la sangre se diluyan. Una de la consecuencias puede ser que el organismo posea una cantidad muy baja de sodio en la sangre.Esto puede impedir el funcionamiento normal del cerebro, los músculos, los órganos y emetabolismo. El resultado puede provocar náuseas, cefaleas, letargia, convulsiones y coma. Texto elaborado por las docentes, en base a información provista en la siguiente web: Atl es un sitio web que busca difundir información, noticias, artículos, publicaciones, videos y otros contenidos sobre el Agua y la Sociedad del Conocimiento, que pudieran ser de interés del público en general. Esta página está administrada por el Instituto Mexicano de tecnología del agua (IMTA), que colabora con la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura).ANEXO IIUn texto sobre Clara Clara tiene 25 a?os. Vive en Almagro y es soltera. A los 19 a?os egresó de una escuela de Educación Técnica de la Ciudad de Buenos Aires y para no perder el ritmo ingresó al CBC en la carrera de Arquitectura en la UBA. Logró atravesar el CBC en un a?o y medio e ingresó a la Carrera. A los 23 a?os un amigo le comentó que una Empresa constructora estaba tomando Maestros Mayores de Obra. Clara se presentó a la entrevista. Le fue bien. El trabajo le venía bien porque su papá estaba jubilado y tenía algunos problemas de salud que le traían gastos extra a la familia. Hoy tiene 25 a?os, vive con su padre y sus dos hermanos menores, trabaja 8 horas por día en la Empresa Constructodo SA, supervisando obras menores, de edificios de hasta 2 pisos. Está adquiriendo bastante experiencia, y el trabajo le gusta. Como tiene una buena relación laboral, logró hacerse un espacio para poder ir a la facultad los lunes y jueves por la ma?ana. Supervisa las obras por la tarde. El resto de los días supervisa las obras por la ma?ana y cursa durante la tarde y noche. Viaja de un lugar a otro, rápido y en colectivo porque no tiene auto. El mes pasado conoció a Alejandra, que estudia Dise?o de Sonido. La pasan bien juntas porque comparten sus ratos libres en la facultad y tienen intereses en común. Por suerte el mes pasado a Clara le aumentaron el sueldo. Ahora gana $8760 netos por mes. Su familia tiene cada vez más gastos extras y ella está pensando en comprar un auto porque se le está complicando mucho para llegar a horario a todas sus actividades cotidianas.Un texto sobre Mauricio Mauricio tiene 38 a?os. Vive en Longchamps en el sur del conurbano bonaerense. Está casado con Silvina y tienen 3 hijos en edad escolar. Todos los días, Mauricio toma un tren y luego un colectivo para dirigirse a su trabajo. Trabaja como maestranza en un predio de una empresa trasnacional del rubro electricidad. Desde el mes pasado se siente un poco menos ajustado, porque les aumentaron el sueldo a él y a Silvina, que también trabaja dependiente de la misma empresa pero en otro lugar, cada uno cobra hoy $4600 de sueldo neto. Además, su cu?ado le comentó que puede realizar changas repartiendo productos de limpieza en su barrio, porque su compa?ero se quebró una pierna y no puede manejar. Como Mauricio tiene licencia de conducir y tiene el fin de semana libre de actividad laboral, puede aprovechar esta oportunidad por dos meses que es lo que le tomará para recuperarse al compa?ero de su cu?ado. Así ganará unos $1200 más al mes. Esto les permitirá acordar un plan de cuotas para realizar la instalación de gas y calefaccionar mejor la habitación de sus 3 hijos.Un texto sobre Adriana Adriana tiene 52 a?os. Vive en Palermo, tiene 2 hijos adolescentes y está casada con Ricardo, que es Abogado. Es cirujana en el Instituto Argentino de Diagnóstico y Tratamiento, una de las clínicas más prestigiosas de Buenos Aires. Adriana es una profesional exitosa que frecuentemente asiste a Congresos y Simposios de Especialización profesional, tanto en Argentina como en otros países. Además, suele dictar clases especiales o brindar charlas en distintas instituciones. Va al gimnasio 1 vez por semana y los sábados sale a correr con Ricardo. Adriana y Ricardo no limpian su casa ni cocinan su propia comida: para eso tienen a una empleada doméstica. Hace un tiempo, iba toda la familia al club los fines de semana, porque su hija mayor jugaba al hockey. Hoy sus hijos se levantan bastante tarde los domingos y ya no practican deportes. Sólo el matrimonio sale a correr. Desde el mes pasado Adriana tiene un sueldo de $20400 netos. El próximo mes viajarán a Ecuador para festejar su aniversario de casados.Un texto sobre Adriana Adriana tiene 52 a?os. Vive en Palermo, tiene 2 hijos adolescentes y está casada con Ricardo, que es Abogado. Es cirujana en el Instituto Argentino de Diagnóstico y Tratamiento, una de las clínicas más prestigiosas de Buenos Aires. Adriana es una profesional exitosa que frecuentemente asiste a Congresos y Simposios de Especialización profesional, tanto en Argentina como en otros países. Además, suele dictar clases especiales o brindar charlas en distintas instituciones. Va al gimnasio 1 vez por semana y los sábados sale a correr con Ricardo. Adriana y Ricardo no limpian su casa ni cocinan su propia comida: para eso tienen a una empleada doméstica. Hace un tiempo, iba toda la familia al club los fines de semana, porque su hija mayor jugaba al hockey. Hoy sus hijos se levantan bastante tarde los domingos y ya no practican deportes. Sólo el matrimonio sale a correr. Desde el mes pasado Adriana tiene un sueldo de $20400 netos. El próximo mes viajarán a Ecuador para festejar su aniversario de casados.ANEXO IIITestimonios de personas que han padecido bulimia o anorexiaTestimonio 1:La verdad es que yo empecé en esto cuando apenas tenía 14 a?os. Recuerdo que era mi a?o del secundario y, como todas las de clase, para el verano quería perder un kilito. Empecé por perder uno y otro y otro, y poco a poco perdí el control, cuanto más delgada estaba mejor me encontraba; el solo poder pesar un kilo más me aterrorizaba, era el castigo más grande. Cuando engordaba cualquier gramo de más yo misma me sentía despreciable, me auto castigaba ayunando los días posteriores. Me encontraba gorda (y eso que no llegaba ni a los 40 kg), todo el mundo me decía que parecía un cadáver viviente, pero yo pensaba que estaban locos porque me decían eso para que engordara. A raíz de todo esto, empecé a tener mucha hambre, algo que tampoco podía controlar, y cuando comía a la vez me sentía culpable y me auto-provocaba el vómito, cosa que continúo haciendo y me siento mal cuando lo hago. Pero hay algo que me hace no parar de comer, es algo que no puedo controlar, como y posteriormente esa culpa tan grande, me hace que vomite. Actualmente estoy en tratamiento para poder salir de esta pesadilla, que la verdad es muy triste decirlo, pero vivimos un infierno. Lo único que he conseguido con todo esto es una depresión enorme, que no tengo ganas de salir, vivo amargada, obsesionada por un peso que a veces no me deja ni dormir. No soy feliz, me duele el estómago de tanto auto-provocarme el vómito, siento mareos, dolor de cabeza, la presión la tengo por los suelos y lo más triste es que alguna vez queriendo que todo esto acabe de una vez he pensado en hacer alguna locura quitándome la vida. Cosa que poco a poco voy viendo que es una tontería, supongo que con fuerza de voluntad y en manos de especialista veo que puedo salir de ello o al menos estoy haciendo el esfuerzo más grande por salir de esta enorme pesadilla que dura muchos a?os.Testimonio 2:Mi nombre es María y todo empezó cuando tenía 14 o 15 a?os. Yo siempre había sido muy delgada hasta que me desarrolle, estaba acostumbrada a comer de todo y a no engordar. Cuando mi cuerpo cambió, empecé a verme deforme, y un día después de que me había peleado con un novio y yo estaba muy mal pensé: ‘‘seguro que no me quiere porque estoy gorda” o ''me querrá si estoy flaca'' y vomité después de haber comido normal, y ??Ahí empezó esa pesadilla!! Al principio ?Lo veía como una solución! Comer de todo y no engordar, pero esto arruino mi vida. Empecé a aislarme, a cambiar constantemente de ánimo, a verme linda o fea (no existía un término medio). Incluso con la bulimia engordé, les juro ?La bulimia engorda! Se te hincha la cara, es lo peor que hay.Me trajo problemas en mi casa, en el estudio, en fin con todo!!! Hoy tengo veinte a?os y sigo con este problema pero tengo una mezcla de anorexia con bulimia, también tomo diuréticos y laxantes ?Estoy completamente perdida! Lo único que quisiera es salir de esto, y si es posible morirme, ???Chicas por favor no empiecen con esto, no es un juego!!!??Te mata te arruina la vida!! Te sentís la peor basura del mundo escondiéndote para comer contando calorías, pendiente de lo externo. Hoy tengo varias secuelas: perdidas demuelas, el pelo se me arruino, los dientes no tienen esmalte, tengo baja presión, taquicardia a veces. He intentado buscar ayuda, pero siempre abandono el tratamiento, no puedo hacer nada bien, por favor no dejen que esta enfermedad les gane como me está ganando a mí.Testimonio 3:Sufrí anorexia nerviosa hace 2 a?os, cuando tenía 17. Ahora cuando leo los "síntomas" me veo claramente reflejada, antes no me daba cuenta de ello. No sé muy bien cuando empezó, siempre había estado obsesionada con mi cuerpo. Comencé a menstruar antes que al resto de mis amigas, y me desarrolle mucho antes que ellas. Era la "amiga gordita" y yo lo odiaba. Después de un tiempo controlando lo que comía y haciendo ejercicio, conseguí bajar de peso. La verdad es que me veía más linda, la gente me lo decía, los chicos me hacían caso, podía vestirme como quería y me sentía mejor. Empecé a salir con un chico, y a adelgazar más rápidamente. Al cabo de dos meses nos separamos...y me derrumbe. Deje de salir con mis amigas, no quise saber nada más de él. Me encerré en casa y lo único que quería era hacer ejercicio y tener tiempo para mí (esto significaba tener tiempo para controlar lo que comía y bajar de peso). En un verano pase de los 50 kilos a los 38kg (con mi 1.60m. de altura). Fue entonces cuando mis padres me dieron un ultimátum, o empezaba a ganar peso o me internaban. Gané algo de peso, empecé en otro colegio, y conocí gente nueva. Al cabo de un a?o, un nuevo fracaso sentimental desencadeno el que me diese atracones constantes, engordando muchísimo, por lo que cada vez me sentía peor. Ahora tengo 19 a?os y sigo igual, infeliz con mi cuerpo, con mi peso, vomitando a escondidas, atracándome de comida (y posteriormente de laxantes), me siento mal conmigo misma, no me gusto y aunque quiero, no puedo llevar una alimentación normal. Es como si cada vez que me permito un peque?o capricho (una chocolatina, un helado, unas galletas...) ya no pudiese parar y dejarlo.Puedo pasar d la alegría a la depresión, en cuestión de horas. Si una ma?ana me peso y he engordado... el día se habrá acabado ahí, nada podrá mejorarlo hasta el día siguiente en q me vuelva a pesar. Ahora salgo con un chico, no sabe nada d mi problema actual (nadie lo sabe, pues la bulimia es una enfermedad vergonzosa, me doy asco) ni de mi anorexia de hace a?os. En el tema del sexo, cuando estoy mal, me angustio, pues aunque estoy locamente enamorada, lo quiero y me gusta, cuando estamos juntos mi cabeza no deja de pensar en mi cuerpo, en si me vera gorda, en si le gustare, en qué pensara de mi... es horrible.Testimonio 4:Todo empezó en octavo grado. Siempre había sido muy popular en mi colegio, era bonita y me sentía genial, hasta que llego una compa?era nueva que era más linda y más delgada se me cayó todo... En mi casa era la más gorda de mis hermanas. Empecé a desarrollarme, me crecieron los pechos y me puse gorda. En mi casa mi mamá y mis hermanas me exigían estar flaca, soy de una familia de flacos (aun) y me sentía no encajar. Me decían “Sos linda, pero tenés que hacer ejercicio”... “?Antes eras tan linda! No sé qué te pasó”... Así me empecé a alejar y comer más, hasta que me hice amiga de la chica nueva, la que ocupó mi lugar. En mi casa les parecía muy simpática y me la daban de ejemplo. Lloraba sola, hasta que un día la Claudia (mi amiga) me dijo que ella vomitaba todo lo que comía así mantenía en el peso. Que yo primero tenía que bajar y que para no engordar tenía que vomitar. Así comencé, hice dieta y baje de peso. En mi casa estaban felices y me motivaron. Yo también estaba feliz, volví a ser popular y junto con Claudia éramos súper top en mi colegio. Llegaba a mi casa, y vomitaba todo. Estaba feliz, me iba a estudiar y dormía, no veía ni tele, dormía y estudiaba. En mi casa ni se preocupaban de que no comía, era mejor. Hasta que un día en el colegio me desmaye y estuve inconsciente. Llamaron a mis papas, y la enfermera de mi colegio le dijo que parecía ser anemia. Mis papas lo creyeron, porque dormía mucho, y me llevaron al doctor. Ahí se impactaron al verme tan flaca, pesaba 44 kilos y medía 1,69 m. Estaba ya en 2do a?o (empecé con esto a fines de 8vo). Ellos pensaban que era porque me había estirado, pero no se habían fijado que hace 3 meses que no mostraba. Me querían internar, pero llorando los manipulé, les dije que iba a comer y me creyeron, pero no paso ni una semana y en educación física me desmaye y desperté en un hospital con cuatro kilos menos. Claudia me había traicionado y contado todo a mis papas. Llegué a pesar 35 kilos, casi morí, estuve casi tres a?os en hospitales no iba al colegio perdí muchas cosas. Estoy en 4 a?o, y tengo 20 a?os. No gané nada, pero perdí mucho, gastaron en mi mucho dinero, mi familia se desunió e indirectamente soy yo la responsable. Cuesta salir, no es fácil pero se puede lograr. Las anoréxicas tenemos algo en común: somos perseverantes. Si algunas nos propusimos bajar de peso, propónganse ganarle a esto. Hoy peso 54 kilos, todavía me vigilan pero sé que estoy saliendo adelante.Testimonio 5:Mi nombre es Mónica, soy de Barcelona y tengo 17 a?os. Yo siempre me crié gordita, con 14 a?os pesaba, 70 kg midiendo 1.59. Todo empezó por un chico del que estuve enamorada desde que empecé el secundario, fue un flechazo, mi primer amor. Estuvimos saliendo, y por aquel entonces pesaba menos, era linda...rechonchita. Pero después empecé a engordar luego de comenzar a menstruar, hasta mantenerme en los 69-71 aproximadamente. Este chico no hacía más que burlarse de mí, llamarme gorda, y herirme continuamente, hasta el punto de tener miedo de ir al cole...entonces empezó todo: empecé a adelgazar con una dieta normal y la gente me decía que linda me estaba poniendo. Pensé que comiendo lo mínimo adelgazaría aun más, y así empezó todo, tenía por aquel entonces 15 a?os. Desayunaba un vaso de leche descremada, comía carne o pescado y cenaba un yogur, una dieta pobre pero tampoco alarmante, y pase a pesar 56 kg.Conocí a un chico, y como era mi primer novio formal quería que él y sus amigos me vieran atractiva, términos los cuales para mí significaban delgada. Entonces, fue cuando terminé de caer en la anorexia...no comía nada, lo mínimo porque tenía en mente que al hacer la digestión se gastaban calorías. Para desayunar comía medía hoja de lechuga (para poner en marcha mi estómago) me iba al gimnasio 5 horas, comía una cucharada de sopa o de pasta o de lo que hubiera, me iba 2 horas al gimnasio, quedaba con mi novio, volvía a la noche me comía medía hoja de lechuga y me iba a dormir... Así conseguí bajar de los 56 a los 37 kg... y yo me seguía viendo gorda. Mi novio se enojaba conmigo y me lo dijo bien claro: “o engordas o te dejo, y que conste que lo hago por ti”.Me volví muy agresiva, no quería a nadie, estaba todo el día deprimida, etc. Estuve medio a?o sin menstruar y eso me preocupó, pues pensé...a ver si me voy a volver estéril por no comer. Mi madre me convenció para que fuera al médico y me dijeron que mi IMC (?ndice de masa corporal) era muy bajo, que estaba desnutrida, me quedé hasta sin pelo, la piel la tenía escamada etc., y que si no comía y seguía así iba a tener problemas muy graves.Y entonces empezó la bulimia....que para mí fue peor que la anorexia: comía descontroladamente, llegando a ingerir más de 5000 calorías diarias. Pasé a pesar 63 kg....estaba muy deprimida. Por más que quería parar de comer no podía....no salía a la calle, estaba meses sin ir al cole, cuando yo siempre he sacado sobresalientes... Y después me llegó el binomio anorexia-bulimia, pasaba de no comer a inflarme, siempre me veía peor que los demás, siempre estaba deprimida. Y para qué hablar de las veces que pensé en suicidarme, y de las veces que agachada en el inodoro lloraba sin cesar por no poder vomitar, así como al mirarme al espejo.... todo esto me duró 1 a?o y medio por suerte, que tras ver otros casos, es poco tiempo. Y te estarás preguntando ?cómo lo solucioné? Pues me lo planteé a mi misma dije a ver, cuanto peso: 63, cuanto debería pesar, unos 54, pues voy a empezar a comer controladamente, a dejar la ansiedad de lado y a hacer un poco de dieta, pero esta vez sin pasarme, porque llegue a la conclusión de que no hay que desperdiciar esta vida...que solo tenemos una.Testimonio 6:Yo empecé a padecer de bulimia y anorexia a mis 14 a?os de edad, siempre fui delgada pero cuando mi madre murió, di inicio a comer compulsivamente para llenar ese vacío.Subí 15 kilos de peso en 4 meses: mis amigas me rechazaban, los chicos de mi edad no me miraban como a las demás chicas, así que empecé a investigar como bajar de peso y encontré las paginas pro anas en Internet y en una de ellas conocí a una chica que me empezó a dar consejos para bajar de peso. Así que inicie por dejar de comer un poco, pero esta obsesión por ser delgada se convirtió en toda mi vida. En el día solo tomaba agua y comía 5 trozos de melón, y de noche tomaba más agua, y dos cucharadas de laxantes y de vaselina liquida. Cuando sentía hambre comía un poco, pero inmediatamente iba a el ba?o y me provocaba el vómito, me apretaba el estómago hasta vomitarlo todo. Estuve 7 días sin comer nada en absoluto, solo bebía agua y laxantes, en ese momento creí que era mi mayor logro, pero de repente empecé a sentir nuevamente ansiedad por comer. Me sentía tan asquerosa y tan culpable por el solo hecho de sentir hambre, que me cortaba las piernas y el abdomen con un cuchillo, y con el dolor me obligaba a olvidar el hambre. Intenté quitarme la vida por lo menos 3 veces y nunca lo conseguí. Llegué a pesar 31 kilos, estuve al borde e la muerte, hasta que mi padre resolvió contratar a un nutricionista, con el cual me entendí muy bien. ?l, me saco de ese maldito infierno, infierno que nos crea la gente con una imagen falsa de la mujer.Testimonio 7:Bueno yo no tengo una gran historia, ya que tengo solo 14 a?os y estoy sufriendo el problema de la bulimia. Todo empezó cuando corté con mi novio (pesaba 40 y medía 1.50), yo quería tener lindo cuerpo ya que estaba sola, así pensé que los chicos les parecería linda, sexy y demás cosas que piensa toda mujer. Cuando tenía que ir al colegio iba sin desayunar por temor a que engorde, y en el colegio comía de todo. Llegaba a mi casa y seguía comiendo... hasta que después empecé el gimnasio y me veía flaca, pero no estaba conforme. Entonces se me ocurrió no comer.Tomaba el desayuno y hasta la noche no comía, era dormir, dormía mucho y mis papas pensaban que estaba cansada, nunca se imaginaron q me iba a enfermar. Los chicos en el colegio me decían que estaba re linda. Después las cosas fueron empeorando: cuando estaba sola era todo llorar, me acordaba de cosas muy tristes, podía pasar de estar muy feliz a estar deprimida, queriéndome matar, ya no soportaba sufrir, hasta que un día tuve que ir a ingles particular y le comente a la profesora y ella le conto a mis papas. Se pusieron muy tristes y me preguntaron porque lo hice, lo que más me dolió fue que yo soy consciente de lo que me pasa y los riesgos que corro pero no lo puedo controlar.Luego yo fui al médico y me dijeron que había perdido 3 kilos. Estaba medía asustada, luego empecé a comer a escondidas y me provocaba los vómitos, me sentía re loca, y en mi casa me daban de comer y no quería, comía obligada y lo vomitaba, y antes de comer algo miraba las calorías. Hoy en día lo sigo haciendo, pero no tanto, aparte empecé un tratamiento con una psicóloga mi novio me ayuda mucho. Aunque me re gustaría hablar con alguien que tenga los mismos problemas que yo.Testimonio 8:Tengo 15 a?os, siempre comí mal, si no me gustaba algo no me lo comía y mi mama me preparaba comida para mí y solo hacía lo que me gustaba. De peque?a era súper flaca, pero cuando comencé a menstruar y empecé a comer descontroladamente, subí mucho peso en poco tiempo. Un a?o más tarde, a los 14 a?os, empecé a cuidarme un poco más, y baje de 65 a 60. Siempre me fijaba en el cuerpo de todas y empecé a hacer grupos, el de las flacas de la clase, el de las normales y el de gordas, (yo estaba al de las normales, medía 1.67m y pesaba 60 kg). Me plantee hacer dieta y empecé a hacerla por mi cuenta: iba restringiendo comida, y hasta llegue a vomitar una vez. A mitad de a?o, empecé a dejar de comer, al llegar a casa mentía siempre, decía que había comido todo como siempre. Empecé a perder un kilo, uno y medio, esto me gustaba. Hasta que una amiga, en la hora del almuerzo, estaba preparando una exposición oral: hablaba sobre la anorexia y la bulimia. Cuando me la estaba diciendo, yo la corte y le dije si se había planteado de serlo, y me dijo que si, que no comió nada durante semanas. El día siguiente, después de estar en el comedor, fuimos al inodoro a vomitar. Esto lo hacíamos día tras día, hasta que un día, unas chicas de un curso menos que nosotras nos encontraron vomitando y se lo dijeron al preceptor. Llamaron a casa y me llevaron a psicólogos. Yo y mi amiga nos asustamos un montón, así que decidimos pasar a no comer nada. Me dolía mucho la cabeza, estaba muy floja, tenía sue?o, lo único que quería era dormir. Ahora voy al gimnasio cada día 1 o 2 horas, como lo justo para mantenerme de pie y no desmayarme. Mi panza hace ruido, pero no tengo sensación de hambre ni de sed. De esto no sabe nadie nada, y ahora alguien me amenaza con contárselo a mis padres. Lo peor de todo es que a mí me gusta pesar cada día menos... mi primera meta los 57 kg, después los 55, luego los 50 ahora los 45... No sé dónde se va acabar esto pero lo único que quiero es que no se enteren mis papas. Me he cortado los brazos y llevo un montón de marcas, también en la panza y en las piernas. No quiero dejarlo, ahora todos dicen que tengo buen cuerpo. Pero se los riesgos que corro, siempre tengo frio, hasta en verano, tengo las manos y los pies azules y fríos... no puedo dejarlo, ya lo intente y además no tengo voluntad.Testimonio 9:Hola!!! Mi nombre es Eloísa, quiero contarles que desde que tenía quince a?os empecé a preocuparme por mi peso. yo era gordita, pero no me importaba hasta que una vez mi hermana que es 7 a?os más grande que yo me acompa?o a comprar unos pantalones de licra, y cuando me los medí y ella me miro se empezó a reír delante de toda la gente que estaba en la tienda diciéndome que "?Que gordas estas!”. Empecé por hacer una dieta de una revista, y luego vi que andaba bajando de peso y la ropa me quedaba mejor. Seguí bajando hasta ya no comer nada. En las ma?anas caminaba un quilómetro hasta la escuela de ida y regreso, no desayunaba más que una manzana, jugaba basquetbol como 2hrs y luego me ba?aba y me quedaba dormida y ya no comía nada en todo el día.Cuando me daba mucha hambre me comía un pan integral y una taza de café. Estuve así por mucho tiempo, hasta que no menstrué durante 4 meses y mi familia se preocupó.Me llevaron al doctor y me puso muchos casos realmente alarmantes de ejemplo para darme cuenta que lo que hacía estaba muy mal. Pesaba 39 kg y medía 1.55. Mi pelo se me caía y sufría de muchos dolores de cabeza. Recupere algunos kilos pero ahora ya no puedo estar tranquila siempre me preocupa la comida es lo único que me hace infeliz la maldita comida nunca puedo sentarme a la mesa y decir voy a comer sin pensar en que voy a engordar! Pero no puedo, cada tomo 3 laxantes en la noche y cuando como bastante lo voy a vomitar. No estoy gorda pero siento que si bajara más estaría mejor.Para mí el peso es lo más importante. No puedo soportar estar más gorda que mi amiga.Ella es bonita, pero yo soy más que ella. A veces salimos, y si a ella le hablan más que a mí los chicos, me da envidia y quisiera estar más delgada. Mi amiga no es gorda, pero también sufrió de anorexia hace poco y ahora come normal y tiene un poco de pancita.He llegado a darle chocolates y comidas muy calóricas con el pretexto de que la quiero mucho y que lo hago por buena gente, pero solo quiero que engorde porque no puedo soportar que alguien esté más delgada que yo. Testimonio 10:Hola me llamo Mariela soy de argentina, tengo 24 a?os y hace tres a?os que sufro esto.Al principio comencé con una dieta, luego como bajaba poco comencé a vomitar lo que comía, después vi que comiendo menos adelgazaba más rápido. Pasaba hasta 4 días sin comer, como baje mucho de peso, mi mama me llevo al médico donde me hicieron unos análisis me dijeron que estaba desnutrida y en bajo peso: me diagnosticaron anorexia.Estuve en un corto tratamiento de un a?o, subí de peso, pero volví a recaer y ahora tengo anorexia y bulimia. Hay días que como solo yogurt descremado y manzanas, hay días q como "normal" y al finalizar el día vómito. No es fácil llegar a ser una princesa, eso es lo que me digo. Yo quiero salir de esto, pero por otro lado no quiero engordar. También sufro depresión y me autolesiono. Quiero ser flaca pero no quiero morir. Yo sé q necesito ayuda, pero no puedo pedirla. Mi pensamiento es q si dejo a ana y mia, me voy a volver obesa, es como una lucha interna. Por favor a las chicas y chicos que piensen en meterse en esto para experimentar, no lo hagan, porque no se puede salir. Si quieren estar mejor con ustedes mismos, hagan las cosas bien y despacio, consulten al médico o nutricionista, no acaben como yo hechas un asco, sola, deprimida, porque al final quedas sola sin amigos sin familia, solo vos y la maldita comida, si no comes está bien, si comes vomitas, cuantas calorías consumí, cuando te miras al espejo solo ves algo fofo y gordo los rollos saliéndose por el costado, mintiéndole a todos, llorando cuando subía unos gramos, castigándome por ello cortándome los brazos para recordarme a mí misma q debo ser más fuerte la próxima vez que tuviera un atracón. Ya olvidé lo q es compartir en familia, o los amigos, el arte q es mi pasión, yo canto y dibujo, mejor dicho lo hacía, descuide mis estudios, todo por esta maldita enfermedad.Testimonio 11:Hola. Primero quería decir que yo no sé muy bien si tengo una enfermedad. Quizá nunca la tuve y busqué siempre llamar la atención. Desde chica mi mama me introdujo en la comida sana y las dietas, fui a nutricionistas para que sea equilibrada mi comida. Pero un verano estaba muy gorda y fui a un doctor que te recetaba unas pastillas, con eso logre bajar bastante, casi ni comía y hacía mucho ejercicio. Para ese entonces pesaba 72 kilos, midiendo 1.66 cm. Fui haciendo dietas. Comida sana y laxantes, (porque cuando empecé a hacer dieta comencé a sufrir mucho estre?imiento) y vomitaba. Así pase varios a?os, pero me controlaba, quizás pasaban meses que andaba re bien, y por ahí otros tantos que no. Seguí yendo al doctor a escondidas, mi meta este último a?o es no pasarme de los 60 kilos. En el verano llegue a pesar 54 y me sentía tan bien! Ahora estoy en 60 y voy a gimnasia obligada porque no me gusta...quiero comer sano. Pero no tengo voluntad...ya no se qué hacer. He ido a nutricionistas, he comprado y probado toda clase de pastillas y batidos para adelgazar, ya he ido descartando una larga lista de alimentos en mi vida, solo verduras, leche, yogur, frutas y tostadas o galletitas pero de salvado o multicereal. Pero está bien, es comida sana. No puedo comer tranquila nunca. Se las calorías de exactamente todo...y hago dieta 2 o 3 días. Por ahí me comí un caramelo. Me enojo conmigo misma por la falta de voluntad. Encima este mundo en el que vivimos te lleva a que si estas más flaca. Estas más linda!Testimonio 12:Mi nombre es Mariana, tengo 25 a?os. Soy la única mujer dentro de 4 hermanos. Ellos son todos súper delgados y fibrosos, al punto de que sin hacer ejercicio tienen los abdominales marcados! Siempre fui la más baja y cuando me desarrollé, empecé a subir de peso. Tenía 16 a?os, medía 1.56 m y llegué a los 50 kilos. Yo comía feliz y libremente.Pastas, alfajores, galletitas, ir al supermercado era una fiesta! Pero todo se acabó cuando me empezaron a decir "vaca, gorda"... O comentarios de tipo "sos linda pero estás un poco rellenita". Sin demasiado esfuerzo logré bajar unos kilos y fue increíble como todos me halagaban!Terminé el colegio y me metí de lleno en el gimnasio, a falta de una buena orientación vocacional, y la ruptura con mi novio, mi tiempo estaba dedicado exclusivamente a mi cuerpo. Dejé de comer todo lo que era elaborado, solo verduras y de las más hipocalóricas. Un día me tenté... Comí algo que ya formaba parte de los alimentos "prohibidos" entonces vomité por primera vez. Pasaron más de 7 a?os, en el camino se me fueron a?os de adolescencia, de hacer amistades, de generar vínculos, perdí a mi madre de una grave enfermedad. Tuve un intento de suicidio, y ahora me quemo el brazo de vez en cuando. Voy a terapia una vez por semana pero siento que esto no tiene cura, por lo menos no en mi caso. Sufro de una grave distorsión de mi imagen. Nunca volví a pesar más de 46 kilos, en enero de este a?o llegué a mi punto más bajo, 38 kilos.Empecé con ataques de pánico, los cuales me hicieron querer subir de peso de forma inmediata, pero me volví a quedar a mitad de camino. No llego a los 44 kilos y ya quiero volver a bajar 2! Soy consciente de todo, sé de esta patología tanto como cualquier profesional pero no puedo salir. Me hundo cada vez que el espejo me muestra esa imagen, que aunque sé que está distorsionada, no lo puedo evitar. Solo me pregunto...?Alguna vez volveré a comer un plato de ravioles con queso? Me haría tan feliz creer que si.Testimonio 13:Hola a todos. Tengo 24a?os, y a los 17a?os me enamore de un chico portugués, estuvimos un a?o, y él me dejo porque no pudo enamorarse de mí. Caí en depresión. 5 intentos de suicidio, uno de ellos al borde de la muerte. Al día siguiente de salir del hospital, justamente el 6 enero, conocí a mi gran amor. Estuve 3 maravillosos a?os a su lado, pero la chispa se apagó, y su familia se metía por medio. Ellos no me aceptaban por mis kilos de más, creo que ahí empezó, mi gran tristeza. Me dejó el 12 octubre, un a?o antes deje de fumar, y empecé a preocuparme mucho por mi peso. Me puse a dieta y baje 10 kg. Pero cuando deje el régimen empecé a engordar, y había meses que me daba por vomitar diariamente, en total lo hice 2 veces, cada una de 3semanas o así. La última fue hace 6 meses, pero lo deje porque conocí a un chico. Pero 3 meses después me dejo, estaba con otra, y ahí caí por tercera vez en la bulimia. Ya han pasado casi 3 meses que llevo vomitando, se me juntaron muchos problemas: soledad, tristeza, andar mal económicamente, no tener trabajo, miedo a caer en el tabaco otra vez, desamor. Pero ya es tarde, ya llevo 3 meses y ya dependo del vomitar, si no lo hago me muero, me siento gorda. Bajé 10 kilos, pero quiero más, y pienso seguir, a pesar de que me estoy quedando sin fuerzas. Vómito diariamente 4 veces, me siento débil, cansada, me mareo, no consigo concentrarme en nada, pero seguiré... no caigan en la bulimia, eso los matará como me está matando a mí...Testimonio 14:Tengo 18 a?os y mi enfermedad surgió alrededor de los 14 a?os. Siempre fui una ni?a alegre y extrovertida pero al darme cuenta de que mis amiga empezaban a salir con chicos y yo me quedaba sola pensé que todo se debía a que era fea y gorda. Primero comencé con depresión me cortaba las mu?ecas y el estómago y me golpeaba en muchas ocasiones hasta que me salieran moretones, solo para olvidarme de mi problema y desahogarme con el dolor. Comencé a imprimir dietas del computador, imprimir fotos de modelos y me obsesione con mi imagen. No recuerdo la primera vez que vomité, pero si recuerdo la primera vez en que fui a comprar laxantes a la farmacia. Llegue a un punto en que si veía a un obeso o a un gordo caminando por la calle me reía en su cara o lo insultaba y me daban asco. Yo soy anoréxica nerviosa, estoy pesando 47 kilos y mido 1.55 m. Aún no he superado mi problema, aun me siento gorda, fea y sola. Mi meta es llegar a los 30 kilos. Pierdo alrededor de 4 kilos por mes, un kilo por semana, yo antes pesaba 59 kilos y fue un cambio muy grande para mí. ?ltimamente he dejado de comer para dejar de vomitar porque tengo la garganta muy da?ada, siempre que vomitaba sangraba mi garganta así que ahora solo tomo laxantes y evito la comida a toda costa. He perdido muchas amigas que supieron de mi enfermedad y se alejaron, en vez de ayudarme mi familia sabe que vómito después de cada comida pero no le importa, veo la muerte como algo muy cercano. He ido a psicólogos pero nunca sigo con las sesiones, la última vez que fui me encontraron depresión y ansiedad, estoy muy enferma y todo esto lo voy cargando. Yo sola me refugio en fotos y en mi reflejo, aun espero un rayito de esperanza para dejar lo que estoy haciendo y comenzar a vivir como una persona normal. ................
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