As plantas e as suas utilidades



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As plantas e as suas utilidades

Recolha dos saber-fazer tradicionais das plantas aromáticas e medicinais

1. A maioria dos entrevistados são naturais da freguesia da Branca. (Idades compreendidas entre os 41 e os 79)

2. Todos os entrevistados tem por hábito incluir na alimentação as plantas aromáticas e condimentares.

3. Lista de plantas aromáticas mais utilizadas na alimentação

|Plantas |Frequência |Plantas |Frequência |Plantas |Frequência |

|Louro |9 |Cravinho |1 |Orégãos |7 |

|Salsa |9 |Alho |2 |Hortelã |5 |

|Tomilho |5 |Canela |1 |Cominhos |2 |

|Erva-doce |1 |Cebola |1 |Alecrim |8 |

|Manjericão |2 |Coentros |9 |Pimentão |1 |

|Funcho |1 |Pimenta |1 |Açafrão |1 |

|Carqueja |2 |Manjerico |1 |Aipo |2 |

4. Algumas receitas ou aplicações em que utiliza as plantas aromáticas:

|Salsa: assados, estufados, guisados e |Louro: assados e guisados e arroz |Tomilho: grelhados, guisados e |Alho e cebola: carnes, peixe, |

|arroz | |estufados |guisados, assados |

|Manjericão: grelhados |Carqueja: assados |Cominhos: enchidos |Hortelã: chá |

|Coentros: peixe, carne de porco à alentejana, marisco, sopa |Orégãos: carnes e peixes |

|Sem especificar: Assados (2); carne estufada; coelho assado; caldeirada; aves de caça; coelho estufado; arroz de forno (2); salada; canja; espetadas; arroz |

|de marisco; sopas (4); massas (3); guisados; frango assado; estufados (2); paelha; arroz de pato; carne assada; pizas; peixe grelhado. |

5. Lista de plantas medicinais mais utilizadas no seu dia-a-dia

Não usa: 2

|Plantas |Frequência |Plantas |

|Sem especificar: Chás (7); Saúde: frieiras, cabeça, estomago, gripes (2), descongestionantes, indisposição; Alimentação (3); Tranquilizante. |

7- Processos que utiliza mais frequentemente

Processo |Frequência |Processo |Frequência |Processo |Frequência | |Infusão e chás |11 |Compressa | |Tintura | | |Sumo |5 |Maceração |1 |Banho |3 | |Xarope |5 |Inalação |5 |Gargarejo |3 | |

8-

São guardadas em frasquinhos com tampa. (7)

Sacos de plástico. (2)

Depois de apanhadas põem-se em água.

9-

Secagem das plantas em locais arejados e secos. (3)

Secagem à sombra e resguardadas.

Depois de estarem secas guarda-se em recipientes. (2)

As plantas que são usadas frescas e consumidas na hora, depois de bem lavadas. (5)

10-

Sim: 10 Não: 3

Exemplos de respostas:

- Por gosto (5);

- Ocupação do tempo;

- Para ter quando precisar. (3)

- Porque fazem melhor quando consumidas frescas.

11-

Sim: 8 Não: 4

Exemplo de respostas:

- Faço como os meus “antepassados” faziam e diziam. (4)

- Pela Internet.

- Em locais especializados em produtos naturais.

- Acabei por ir lendo em livros de medicinas alternativas. (2)

12-

Sim: 10 Não: 3

Exemplo de respostas:

- Em casa havia sempre uma farmácia caseira. (2)

- Antigamente, para qualquer dor utilizavam-se para fazer chás e em banhos.

- Chá de cidreira: dores de barriga e cabeça.

13-

Sim: 12 Não: 1

Exemplo de respostas:

- É uma zona rural e existem muitas plantas aromáticas e medicinais.

- Dão menos importância. Habituaram-se a ir à farmácia.

14-

Sim 9 Não 3

Exemplo de respostas:

- A Marcela usava-se para problemas de vista – lavava-se os olhos com água anteriormente fervida com a planta marcela.

- A salsa, pelo seu aroma e pelo gosto que deixa na comida.

- A flor de carqueja para tratar dores de garganta e tosse. (1)

-Alguns exemplos de plantas: coentros, Tomilho; Tília; Cidreira.

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