ACTIVIDAD 2: HÁBITOS DE VIDA SALUDABLES (para entregar …



TAREA 2: REALIZACIÓN DE VARIOS EJERCICIOS TEÓRICO-PRÁCTCOS SOBRE NUTRIENTES

Esta tarea la vais a hacer en grupos de 3 alumnos y tenéis una hora de clase para realizarla.

Nombres:

Clase:

Sigue las instrucciones para hacer todos los ejercicios que se indican.

1. Lee el texto y rellena las palabras que faltan

Alimento, células, energía, nutriente, nutrientes, prima, restauración, sustancias, tejidos.

Los alimentos se presentan en muchas formas diferentes aunque siempre poseen las mismas funciones químicas básicas: suministrar la _______________ necesaria a las ______________ del cuerpo y ejercer las funciones de materia ______________ para el crecimiento, la ______________ y el mantenimiento de los ______________ y órganos.

Las diferentes ______________ contenidos en los alimentos y que cumplen estas funciones se denominan ______________.

- Ejemplo de ______________: uva.

- Ejemplo de ______________: fructosa (azúcar) de la uva.

2. Indica si se trata de alimentos o de nutrientes

Carne ____________________________________

Proteína de la carne _________________________

Grasa de la leche ___________________________

Lactosa (azúcar) de la leche ___________________

Leche _____________________________________

Carbohidratos o glúcidos _____________________

Grasa del queso _____________________________

Agua del zumo ______________________________

Patatas fritas ________________________________

Sal de una margarina _________________________

3. Escribe las palabras que faltan para completar el siguiente texto:

Alimentos, células, cuerpo en reposo, energía, líquidos, metabolismo, nutrientes, organismo

Principio del formulario

Los ____________ son los productos sólidos o ____________ que ingerimos, de los cuales el ____________ obtiene los nutrientes que necesita para vivir y expulsa el resto que no es aprovechable. Los ____________ son compuestos químicos contenidos en los alimentos que aportan a las ____________ todo lo que necesitan para vivir.

Son nutrientes orgánicos las proteínas, los glúcidos o carbohidratos y las grasas o lípidos.

Incluso cuando estás ____________ o durmiendo el ____________ consume ____________. Esta energía es el ____________ basal.

4. Realiza el siguiente test seleccionando la opción correcta:

1. Como ya sabes, necesitamos ingerir agua para vivir. ¿Qué es el agua que ingerimos con los alimentos y bebidas?

A. Un elemento químico

B. Un mal disolvente

C. Un principio inmediato orgánico

D. Un principio inmediato inorgánico

2. ¿Qué son los glúcidos, lípidos y proteínas?

A. Son las vitaminas que el cuerpo necesita

B. Principios inmediatos inorgánicos

C. Elementos químicos

D. Principios inmediatos orgánicos

3. ¿A qué se da el nombre de "principios inmediatos"?

A. A los elementos químicos contenidos en los alimentos

B. A las sales minerales que necesitamos ingerir

C. A los nutrientes (sustancias) contenidos en los alimentos

D. A las vitaminas que necesitamos ingerir

4. ¿Qué son los monosacáridos, disacáridos, polisacáridos...?

A. Son proteínas (y están formadas por aminoácidos)

B. Son glúcidos (también llamados carbohidratos o hidratos de carbono)

C. Son tipos de lípidos o grasas

D. Son vitaminas (y pueden ser hidrosolubles o liposolubles)

5. ¿Qué glúcidos son dulces, cristalizables y solubles en agua?

A. El almidón del pan

B. Todos los glúcidos

C. Los polisacáridos

D. Los mono y disacáridos

6. ¿Qué es la sacarosa o "azúcar corriente" (el que venden en las tiendas y consumimos habitualmente)?

A. Es un polisacárido, un glúcido complejo

B. Es un lípido

C. Es un disacárido, un glúcido sencillo

D. Es una proteína

7. ¿Qué son las grasas?

A. Son los ácidos grasos

B. Son proteínas, unas sustancias muy importantes

C. Son principios inmediatos inorgánicos

D. Son lípidos, un tipo de sustancias insoluble en agua

8. ¿Qué moléculas se unen en largas cadenas para formar proteínas?

A. Los monosacáridos

B. Los aminoácidos

C. Los ácidos grasos

D. Las vitaminas

9. ¿Cuáles de estos nutrientes son inorgánicos?

A. Las vitaminas

B. Los mono y disacáridos

C. El agua y las sales minerales

D. Los glúcidos, lípidos, proteínas y vitaminas

10. ¿Qué es una hipovitaminosis?

A. Un tipo de vitaminas

B. Un trastorno provocado por un exceso de alguna o varias vitaminas en la dieta

C. Una vitamina hidrosoluble

D. Un trastorno provocado por falta de alguna o varias vitaminas en la dieta

11. ¿Cuáles de estos alimentos contienen mucho almidón (glúcido polisacárido)?

A. El pan, la pasta, el arroz y la patata

B. La sal y el azúcar

C. El aceite, la mantequilla y el tocino

D. La carne y el pescado

12. ¿Cuál es un principio inmediato inorgánico?

A. La sal

B. El aceite

C. La vitamina A

D. El azúcar

13. ¿Qué alimentos favorecen el tránsito intestinal y previenen el estreñimiento?

A. Los pobres en fibra

B. Los ricos en fibra

C. Todos

D. Ninguno

14. ¿Necesitamos ingerir a diario grandes cantidades de vitaminas?

A. Sí: constituyen el 55 % del peso de los alimentos que ingerimos

B. No: basta con cantidades muy pequeñas

C. Sí: las proteínas o vitaminas son lo único importante de los alimentos

D. Sí: son el principal "combustible" que "quemamos" para obtener energía

15. ¿Cómo se clasifican las vitaminas?

A. En monosacáridos y disacáridos

B. En orgánicas e inorgánicas

C. En hipervitaminosis e hipovitaminosis

D. En hidrosolubles y liposolubles

16. Cuando nuestro aparato digestivo digiere las proteínas del alimento, éstas se descomponen en moléculas sencillas: los aminoácidos. ¿Cómo llegan estos aminoácidos a todas las células de nuestro cuerpo?

A. Llegan gracias a que viajan por el sistema endocrino

B. No llegan (la pregunta tiene "trampa")

C. Llegan gracias al aparato circulatorio, disueltos en la sangre.

5. Relaciona las dos columnas:

|1.Las unidades que forman las proteínas|a)Los monosacáridos |

|son... | |

|2.Las vitaminas pueden ser.... |b)Las grasas (lípidos) |

|3.Las unidades que forman los |c)Liposolubles e hidrosolubles |

|polisacáridos son... | |

|4.Glicerol + ácidos grasos forman.... |d)Los aminoácidos |

|5.Agua y sales minerales son..... |e)Sustancias inorgánicas |

1. 2. 3. 4. 5.

6. Relaciona cada número con su letra:

1. Ricos en proteínas a)[pic]

2. Ricos en glúcidos sencillos (mono o disacáridos) b)[pic]

3. Muy ricos en lípidos

c)[pic]

4 .Mucha fibra y vitaminas hidrosolubles

d)[pic]

5. Son compuestos inorgánicos

e)[pic]

6 .Mucho almidón

f)[pic]

1. 2. 3. 4. 5. 6.

7.Rellena los huecos del siguiente texto, utilizando los siguientes términos:

Dietas saludables, el infarto de corazón, enfermos y convalecientes, faltar la fibra, más saludables, no saludables, proporción de grasas, régimen para adelgazar

Principio del formulario

La palabra dieta no significa "__________________________", como algunas personas creen erróneamente. Hay __________________________y dietas __________________________. También hay dietas especiales, como las "dietas blandas", indicada para __________________________.

Hay que comer variado, manteniendo las __________________________. Una de las dietas __________________________del mundo es la mediterránea, que además previene __________________________y algunos cánceres como el de colon (intestino grueso).

Hay que evitar una dieta con excesiva __________________________, especialmente de grasas saturadas (de origen animal). En una dieta equilibrada y saludable no debe __________________________.

8.Verdadero o Falso (las falsas ponerlas verdaderas en la parte de abajo de este ejercicio)

a) Lo mejor para la salud sería tomar un 0% de grasas

b) Las grasas de origen vegetal son más saludables que las de origen animal

c) Los azúcares tienen el doble de calorías que las grasas

d) Las grasas tienen el doble de calorías que los azúcares

e) La fibra es un nutriente de origen vegetal (nunca de origen animal)

f) La fibra nos aporta cero calorías

g) La fibra es necesaria en la dieta, aunque no nos proporcione calorías

h) La base de la pirámide alimentaria son las proteínas

i) La base de la pirámide alimentaria son los carbohidratos o glúcidos

j) Es muy bueno venir a las clases sin desayunar

k) La cantidad de agua recomendada es de medio litro

l) Debemos tomar aproximadamente 3 raciones de fruta

m) Es importante incrementar la ingesta de dulces y golosinas

n) Es necesario hacer deporte a diario

o) Debemos consumir con más frecuencia alimentos fritos

p) Debemos tomar de 3 a 5 raciones diarias de alimentos ricos en glúcidos

q) Debemos tomar la comida con gran cantidad de sal

9.La bilis

Vamos a plantear una experiencia sobre el efecto de la bilis en el proceso de digestión.

Cogemos tres tubos de ensayo y colocamos en cada uno de ellos los siguientes productos:

• Tubo A: 5 cm3 de leche entera (contiene grasas), 10 cm3 de extracto pancreático, 5 cm3 de indicador rosa.

• Tubo B: 5 cm3 de leche entera (contiene grasas), 10 cm3 de extracto pancreático, 5 cm3 de bilis, 5 cm3 de indicador rosa.

• Tubo C: 5 cm3 de leche entera (contiene grasas), 5 cm3 de indicador rosa. Este tubo se utiliza sólo como control.

El indicador de color rosa es un reactivo que mantiene ese color cuando en el medio hay grasas, pero que se vuelve amarillo cuando las grasas se han digerido.

Se agitan fuertemente los tres tubos y se observa que todos adquieren un color rosa muy parecido al del indicador. Se depositan los tubos en la gradilla y se espera.

a.- ¿Contiene el jugo pancreático alguna enzima digestiva que permita la digestión de las grasas?

b.- ¿De qué color aparecerá cada uno de los tubos al cabo de un rato? ¿Por qué?

c.- De los dos primeros tubos ¿alguno de los dos cambiará de color antes que el otro? Explica tu respuesta.

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