Arquivo Nacional da Torre do Tombo - DGLAB
de leite, provavelmente de influência moura. Receitas que deviam ser bem guardadas como refere a religiosa que transcreve a receita do arroz de leite, dizendo que lhe foi dada com grande segredo. Na confeção de bolos e doces ressaltam de imediato os ingredientes de eleição aqui presentes: os ovos, o açúcar e a amêndoa. ................
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