CARNE DE PUIu

Laura Adamache

CARNE DE PUI

24de reete uordeldiceioapsreepairat

Redactare :

Ioana Vcrescu

Tehnoredactare: Liviu Stoica

Corectur :

Rodica Creu

Design copert: Andra Penescu

CARNE DE PUI 24 de reete delicioase i uor de preparat Laura Adamache Copyright ? 2016 Editura Sian Books Toate drepturile rezervate.

Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Rom?niei ADAMACHE, LAURA 24 de reete delicioase i uor de preparat: carne de pui / Laura Adamache. ? Bucureti: Sian Books, 2016 ISBN 978-606-8657-24-0

641.55

Grupul Editorial ALL: Bd. Constructorilor nr. 20A, et. 3, sector 6, cod 060512 ? Bucureti Tel.: 021 402 26 00 Fax: 021 402 26 10

all.ro

Editura Sian Books face parte din Grupul Editorial ALL.

/editura.all allcafe.ro

Laura Adamache

CARNE DE PUI

24de reete uordeldiceioapsreepairat

Cuprins

1. Pui alla diavola

6

2. Ostropel de pui

8

3. Rulad din piept de pui cu omlet, unc i cacaval 10

4. Pui umplut cu lm?ie

12

5. niele de pui marinate ?n iaurt

14

6. Cordon bleu de pui

16

7. Aripi de pui picante la cuptor

18

8. Copane de pui ?n crust de semine

20

9. Pui alla cacciatora

22

10. Pui la cuptor cu legume

24

11. Ciocnele crocante la cuptor

26

12. niele alla pizzaiola

28

13. Pui cu broccoli i sos de vin alb

30

14. Pui cu sos de gorgonzola

32

15. Pui ?n sos de lapte

34

16. Rulouri din piept de pui i bacon

36

17. Pui picatta

38

18. Ciulama de pui

40

19. Hamburger de pui i dovlecei

42

20. Tart de pui i gorgonzola (fr blat)

44

21. M?ncare de pui sub capac de p?ine

46

22. Chiftele de pui marinate

48

23. Frigrui de pui cu ardei copi i dovlecei

50

24. Chec aperitiv cu piept de pui

52

PUI ALLA DIAVOLA

Preparare: 30 min ? Coacere: 50 min ? Dificultate: medie ? Porii: 4

Ingrediente: 1 pui ?ntreg (1 kg) ? 2 linguri de ulei de msline ? 1 linguri de suc de lm?ie proaspt ? 1/4 linguri de chili fulgi ? sare ? piper ? 4-5 picturi de sos tabasco (opional)

?ndeprtm t?rtia i g?tul puiului, ?l splm i ?l tergem foarte bine. Despicm puiul pe piept i ?l deschidem ?n dou (ca i c?nd am deschide o carte). ?l aezm pe un toctor, cu partea tiat ?n jos, i ?l aplatizm foarte bine. Amestecm uleiul, sucul de lm?ie, fulgii de chili, sare i piper proaspt mcinat, dup gust, i, dac dorii, 1-2 picturi de sos tabasco. Ungem puiul bine, pe ambele pri, cu emulsia obinut. Punem grtarul pe foc, ?l ungem cu o linguri de ulei de msline, iar c?nd s-a ?ncins punem puiul, cu partea tiat ?n contact cu grtarul ?ncins. Aezm deasupra puiului un capac mai mic dec?t grtarul, iar deasupra capacului punem o greutate (mojar de piatr, un borcan sau conserve pline i grele). Frigem puiul, la foc mediu, 50 de minute. ?n timpul coacerii, ?ntoarcem puiul de pe o parte pe cealalt, din 10 ?n 10 minute. C?nd s-a rumenit frumos i uniform, stingem focul i servim puiul cald, cu o garnitur de cartofi sau cu legume de sezon.

Sfat: Sosul tabasco este foarte picant, aadar nu vom folosi mai mult de 4-5 picturi. Timpul de frigere pentru un pui de aproximativ un kilogram este de 50-55 minute, la foc mic spre mediu.

6 Laura Adamache | CARNE DE PUI

OSTROPEL DE PUI

Preparare: 20 min ? Fierbere: 45 min ? Prjire: 10 min ? Dificultate: redus ? Porii: 4

Ingrediente: 1 pui (1,5 kg) ? 6 cei mari de usturoi ? 200 ml sos de roii ? 75 ml vin alb demisec ? 150 ml sup de legume/ap cald ? sare i piper mcinat ? 1/2 linguri de piper boabe ? 1 linguri ras de zahr ? 4 linguri de ulei de floarea-soarelui/de msline ? 1 lingur de ptrunjel tocat

Porionm puiul, splm bucile obinute, le tergem foarte bine i le pudrm cu sare pe toate prile. ?nclzim uleiul ?ntr-o tigaie antiaderent ?ncptoare i adugm bucile de pui. Le prjim, pe foc mediu, p?n c?nd se rumenesc frumos pe ambele pri (circa 5 minute pe fiecare parte). Adugm vinul alb i, dup ce acesta se evapor complet, punem 4 cei de usturoi, curai i tocai mrunt; amestecm. Dup aproximativ un minut, punem ?n tigaie sosul de roii amestecat cu 150 de mililitri de sup de legume sau ap cald i o linguri ras de zahr, piperul boabe i piperul mcinat. Reducem focul la minim i acoperim tigaia cu un capac. Fierbem ostropelul circa 45 de minute sau p?n c?nd sosul scade la jumtate. Cu 2-3 minute ?nainte de a stinge focul, adugm cei doi cei de usturoi, curai i tocai; amestecm. Servim ostropelul de pui cu mmlig sau cu piure de cartofi i ptrunjel proaspt tocat.

8 Laura Adamache | CARNE DE PUI

 ................
................

In order to avoid copyright disputes, this page is only a partial summary.

Google Online Preview   Download