Propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias de frutos ...

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Joana Jos? Olim Ferreira

Propriedades antioxidantes e anti-inflamat?rias de frutos da Macaron?sia (Madeira e A?ores)

Monografia realizada no ?mbito da unidade Est?gio Curricular do Mestrado Integrado em Ci?ncias Farmac?uticas, orientada pela Professora Doutora Maria da Concei??o G. B. O. Castilho e apresentada ? Faculdade de Farm?cia da Universidade de Coimbra

Junho 2015

Joana Jos? Olim Ferreira

Propriedades antioxidantes e anti-inflamat?rias de frutos da Macaron?sia (Madeira e A?ores)

Monografia realizada no ?mbito da unidade Est?gio Curricular do Mestrado Integrado em Ci?ncias Farmac?uticas, orientada pela Professora Doutora Maria da Concei??o G. B. O. Castilho e apresentada ? Faculdade de Farm?cia da Universidade de Coimbra

Junho 2015

Eu, Joana Jos? Olim Ferreira, estudante do Mestrado Integrado em Ci?ncias Farmac?uticas, com o n? 2010148857, declaro assumir toda a responsabilidade pelo conte?do da Monografia apresentada ? Faculdade de Farm?cia da Universidade de Coimbra, no ?mbito da unidade de Est?gio Curricular. Mais declaro que este ? um trabalho original e que toda e qualquer afirma??o ou express?o, por mim utilizada, est? referenciada na Bibliografia desta Monografia segundo os crit?rios bibliogr?ficos legalmente estabelecidos, salvaguardando sempre os Direitos de Autor, ? exce??o das minhas opini?es pessoais.

Coimbra, 23 de junho de 2015.

____________________________________ Joana Jos? Olim Ferreira

Agradecimentos

Esta monografia ? o culminar de uma longa caminhada de cinco anos, que por fim termina com a realiza??o do est?gio e monografia, onde procuramos p?r em pr?tica os conhecimentos te?ricos adquiridos ao longo de todo o Mestrado Integrado em Ci?ncias Farmac?uticas.

Todo este processo tornou-se mais f?cil com o apoio de todas as pessoas que me s?o mais pr?ximas, que estiveram sempre do meu lado e me ajudaram em tudo aquilo que eu precisei.

? minha orientadora de monografia Professora Doutora Maria Concei??o Castilho, agrade?o todo o apoio, disponibilidade e dedica??o que teve comigo. Obrigado por todas as oportunidades providenciadas e todo o conhecimento transmitido.

Aos meus pais, irm?o, e fam?lia Garcia um enorme obrigado por toda a compreens?o, apoio e valores transmitidos ao longo destes 5 anos. Obrigado por me ensinarem sempre a lutar e nunca desistir.

Ao 5?B, ?s minhas afilhadas (trip?) e aos meus amigos, agrade?o todo o carinho e todo o apoio ao longo do meu percurso acad?mico.

O meu mais sincero agradecimento, por todo o apoio e carinho incondicional, aos amigos mais especiais, a quem me ausentei, ao longo desta caminhada final. Longe mas sempre bem perto do cora??o.

A todos, um sincero Muito Obrigado, pois v?s sois a inspira??o para a reda??o e execu??o de qualquer trabalho na minha vida!

"Tudo o que um sonho precisa para ser realizado ? de algu?m que acredite que ele possa ser realizado." (Roberto Shinyashiki)

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Resumo A Macaron?sia, nomeadamente a Regi?o Aut?noma da Madeira e dos A?ores, ? uma

regi?o onde o clima ? favor?vel ao desenvolvimento de esp?cies ?nicas, entre as quais se destacam, o Ara?? (Psidium cattleianum Sabine), a Pitanga (Eugenia uniflora L) e o Tamarilho (Solanum betaceum Cav) os quais s?o detentores de propriedades capazes de providenciar um incremento na Sa?de e Bem-estar.

Com este estudo pretende-se dar a conhecer, com base em informa??o sustentada, a composi??o, as propriedades antioxidantes e anti-inflamat?rias destes frutos das Ilhas afortunadas, uma vez que hoje em dia a procura por produtos naturais ? cada vez maior sendo impreter?vel conhecer a composi??o dos mesmos.

O Ara?? e a Pitanga possuem al?m da sua capacidade antioxidante, tamb?m um conte?do de compostos fen?licos, pelo que possuem propriedades anti-inflamat?rias. O Tamarilho, apesar de ser antioxidante, apresenta um conte?do muito baixo em compostos fen?licos n?o proporcionando propriedades anti-inflamat?rias.

Palavras chave: Macaron?sia; Frutos; Ara?? (Psidium cattleianum Sabine); Pitanga (Eugenia uniflora L); Tamarilho (Solanum betaceum Cav); Propriedades antioxidantes e antiinflamat?rias.

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Abstract

Macaronesia, including the Autonomous Region of Madeira and Azores, is a region where the climate is favorable to the development of unique species, among which stand out Ara?? (Psidium cattleianum Sabine), Pitanga (Eugenia uniflora L) and Tamarillo (Solanum betaceum Cav), that have properties able to provide and increase health and well-being.

This study aim is to present, based on sustained information, the composition, antioxidant, and anti-inflammatory properties of these fruits of the fortunate islands. Since nowadays the demand for natural products is increasing is imperative to know the composition of them.

The Ara?? and Pitanga, apart from the antioxidant capacity, have content of phenolic compounds and therefore have anti-inflammatory properties. Tamarillo despite being antioxidant has a very low content in phenolic compounds, not providing anti-inflammatory properties.

Keywords: Macaronesia; Fruits; Ara?? (Psidium cattleianum Sabine); Pitanga (Eugenia uniflora L); Tamarilho (Solanum betaceum Cav); Anti-inflammatory and Antioxidant properties.

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?ndice

Lista de Abreviaturas

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1. Introdu??o

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2. Frutos da Macaron?sia

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2.1 - Clima na Macaron?sia

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2.2 - Caracteriza??o F?sico-qu?mica dos Frutos tradicionais das Regi?es

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Aut?nomas da Madeira e dos A?ores

2.2.1 - Ara?? (Psidium cattleianum Sabine)

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2.2.2 - Pitangas (Eugenia uniflora L)

11

2.2.3 - Tamarilho (Solanum betaceum Cav)

12

3. Propriedades antioxidantes

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3.1 - Antioxidante

13

3.2 - Antioxidantes presentes nos frutos da Macaron?sia

14

3.2.1 - Compostos fen?licos

14

3.2.2 - Vitamina C

15

3.2.3 - Carotenos

15

3.3 - Antioxidantes presentes no Ara?? (Psidium cattleianum Sabine)

16

3.4 - Antioxidantes presentes na Pitanga (Eugenia uniflora L)

18

3.5 - Antioxidantes presentes no Tamarilho (Solanum betaceum Cav)

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4. Propriedades anti-inflamat?rias

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4.1 - Anti-inflamat?rio

20

4.2 - Propriedades anti-inflamat?rias do Ara?? e da Pitanga

21

4.2.1 - Ara?? (Psidium cattleianum Sabine)

21

4.2.2 - Pitanga (Eugenia uniflora L)

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5. Conclus?o

22

6. Bibliografia

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Lista de Abreviaturas

AA - Atividade antioxidante COX-2 - ciclo-oxigenase-2 IL - Interleucina RAA - Regi?o Aut?noma dos A?ores RAM - Regi?o Aut?noma da Madeira

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