Caderno de Especificações da - Portal do Governo dos Açores

Caderno de Especifica??es da Meloa de Santa Maria A?ores

Indica??o Geogr?fica Protegida

AGRUPAMENTO GESTOR:

JULHO . 2012

?NDICE

1. INTRODU??O .........................................................................................................3

2. CARACTERIZA??O DO PRODUTO ......................................................................................4 2.1 NOME DO PRODUTO ...............................................................................................4 2.2 DESCRI??O DO PRODUTO ..........................................................................................4 2.3 CARACTER?STICAS BOT?NICAS .....................................................................................4 2.4 CARACTER?STICAS MORFOL?GICAS .................................................................................5 2.5 CARACTER?STICAS F?SICO-QU?MICAS E NUTRICIONAIS...............................................................5 2.6 CARACTER?STICAS ORGANOL?TICAS ................................................................................8

3. CARACTERIZA??O DA ?REA GEOGR?FICA DE PRODU??O E ACONDICIONAMENTO ......................................9 3.1 LOCALIZA??O......................................................................................................9 3.2 CLIMA ........................................................................................................... 10 3.3 GEOLOGIA, MORFOLOGIA E RELEVO ............................................................................. 11 3.4 SOLOS ........................................................................................................... 12

4. DESCRI??O DO M?TODO DE OBTEN??O DA MELOA DE SANTA MARIA -- A?ORES .................................... 16 4.1 PREPARA??O DO TERRENO ...................................................................................... 17 4.2 FERTILIZA??O ................................................................................................... 17 4.3 ARMA??O DO TERRENO .......................................................................................... 18 4.4 SEMENTEIRA E TRANSPLANTA??O ................................................................................ 18 4.5 AMANHOS CULTURAIS............................................................................................ 19 4.6 REGAS ........................................................................................................... 19 4.7 PRAGAS E DOEN?AS ............................................................................................. 20 4.9 COLHEITA ....................................................................................................... 21 4.10 CONSERVA??O ................................................................................................. 22 4.11 ACONDICIONAMENTO ........................................................................................... 22

5. APRESENTA??O COMERCIAL......................................................................................... 23 5.1. ELEMENTOS ESPEC?FICOS DE ROTULAGEM COM A MEN??O IGP.................................................. 23

6. ELEMENTOS QUE JUSTIFICAM A RELA??O COM O MEIO GEOGR?FICO ................................................ 24 6.1 ASPETOS HIST?RICOS............................................................................................ 24 6.2 ASPETOS SOCIAIS, ECON?MICOS E CULTURAIS ................................................................... 25

7. GARANTIA SOBRE A ORIGEM GEOGR?FICA DO PRODUTO ............................................................ 26 7.1 RELA??O ENTRE A ?REA GEOGR?FICA E AS CARACTER?STICAS DO PRODUTO ....................................... 26 7.2 SISTEMA DE CONTROLO .......................................................................................... 26 7.3 RASTREABILIDADE................................................................................................ 27 7.4. ORGANISMO DE CONTROLO E CERTIFICA??O .................................................................... 27

8. EXIG?NCIAS FIXADAS POR DISPOSI??ES COMUNIT?RIAS E/OU NACIONAIS............................................ 28

9. REFER?NCIAS BIBLIOGR?FICAS ...................................................................................... 29

10. ANEXOS ........................................................................................................... 30

Caderno de Especifica??es da Meloa de Santa Maria -- A?ores (Julho.12)

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1. INTRODU??O

O presente documento, em conson?ncia com o Regulamento (CE) n? 510/2006 do Conselho de 20 de Mar?o relativo ? prote??o das indica??es geogr?ficas e denomina??es de origem dos produtos agr?colas e dos g?neros aliment?cios e o Regulamento da Comiss?o (CE) n.? 1898/2006 de 14 de Dezembro que estabelece as regras de execu??o do anterior, tem como objetivo servir de suporte ao processo de certifica??o da Meloa de Santa Maria -- A?ores como produto com Indica??o Geogr?fica Protegida (I.G.P), contribuindo para a afirma??o da sua qualidade e consequente valoriza??o junto dos v?rios mercados de destino.

A ilha de Santa Maria ? conhecida como a ilha do Sol, por apresentar um clima distinto das demais ilhas do arquip?lago dos A?ores. Os seus solos, de origem vulc?nica, apresentam excelentes caracter?sticas para a produ??o hortofrut?cola, sendo profundos, com textura fina e com uma boa propor??o de argila, na sua generalidade.

A Meloa de Santa Maria -- A?ores, produzida na ilha de Santa Maria, A?ores, tem uma produ??o real e efetiva, uma hist?ria, reputa??o e notoriedade reconhecidas, possui caracter?sticas qualitativas intrinsecamente ligadas ? ilha e apresenta um modo de produ??o local constante ao longo dos tempos. As suas especificidades/particularidades correspondem ?s exig?ncias atuais dos consumidores, apresentando caracter?sticas organol?ticas sui generis e agrad?veis. A sua origem conhecida e genuinidade garantida transmitem os princ?pios de seguran?a alimentar procurados pelo consumidor.

Trata-se, portanto, de um produto que re?ne todas as condi??es necess?rias para a obten??o da prote??o do seu nome geogr?fico, Meloa de Santa Maria -- A?ores IGP.

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2. CARACTERIZA??O DO PRODUTO

2.1 NOME DO PRODUTO

Meloa de Santa Maria ? A?ores ? Indica??o Geogr?fica Protegida.

2.2 DESCRI??O DO PRODUTO

A designa??o Meloa de Santa Maria -- A?ores ? atribu?da aos frutos de Cucumis melo L. pertencentes ao grupo Cantalupenses e aos tipos varietais reticulados, produzidos de acordo com as regras estipuladas neste caderno de especifica??es e na ?rea geogr?fica definida. Estes frutos caracterizam-se por apresentar forma redonda a oval, casca intensamente reticulada de cor esverdeada enquanto n?o maduros, tornando-se amarela-esverdeada na matura??o, e polpa geralmente de cor alaranjada e textura macia, muito arom?tica e com um sabor doce e sumarento, quando madura.

A Meloa de Santa Maria A?ores destina-se ao consumo em fresco e ? comercializada inteira. ? realizada uma calibragem por di?metro, acima dos 10 cm, sendo aceites apenas os frutos de calibres I (peso compreendido entre 800 e 1400 g) e II (peso compreendido entre 600 e 799 kg). O peso m?dio da Meloa de Santa Maria A?ores situa-se nas 800g e o seu di?metro m?dio nos 13 cm.

Segundo a classifica??o dos g?neros aliment?cios, para efeitos do Regulamento (CE) n.? 510/2006 do Conselho de 20 de Mar?o, de acordo com o anexo II do Regulamento da Comiss?o (CE) N.? 1898/2006, de 14 de Dezembro, o produto insere-se na Classe 1.6. Frutas, produtos hort?colas e cereais n?o transformados ou transformados.

2.3 CARACTER?STICAS BOT?NICAS

A meloa, Cucumis melo L., tem a seguinte classifica??o bot?nica: Fam?lia: Cucurbitaceae Subfam?lia: Cucurbitoideae Tribo: Metothricae Subtribo: Cucumirinae G?nero : Cucumis Subg?nero: Melo Esp?cie: Cucumis melo L.

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A designa??o ?meloa? ? dada em Portugal a mel?es dos grupos Cantalupensis e Reticulatus. As variedades mais cultivadas em Santa Maria pertencem ao grupo Cantalupenses e aos tipos varietais reticulados.

2.4 CARACTER?STICAS MORFOL?GICAS

O meloeiro caracteriza-se por ser uma planta herb?cea anual, possuidora de um sistema radicular aprumado, cuja raiz pivotante pode atingir 1 m de profundidade, embora a maioria das ra?zes se localize nos 30-40 cm da superf?cie do solo.

A parte a?rea ? polim?rfica, os caules t?m consist?ncia herb?cea e apresentam uma sec??o aproximadamente circular. Podem ter um crescimento trepador ou prostrado, devido ? presen?a ou aus?ncia de gavinhas, que se inserem diretamente nos n?s do caule e n?o s?o ramificadas. As folhas s?o inteiras, subcortadas, com 3 a 7 l?bulos, pubescentes.

A maioria das cultivares ? andromon?ica, ou seja, possui flores masculinas e hermafroditas na mesma planta) ou, muito raramente, mon?icas (possui flores masculinas e femininas na mesma planta). As flores masculinas formam-se em grupos de 3 a 5 flores no mesmo n?. As flores femininas encontram-se solit?rias no n?.

As s?palas encontram-se parcialmente soldadas. A corola ? constitu?da por 5 p?talas de cor amarela, soldadas na base. As flores femininas possuem ov?rio ?nfero, com 2 a 5 carpelos. As flores abrem apenas uma vez, durante a manh?. A poliniza??o ? entom?fila. O fruto ? um pop?nio de forma ov?ide com colora??o amarelada no estado m?ximo da matura??o. Os frutos imaturos s?o pubescentes, tornando-se glabros ? medida que crescem. A casca ? reticulada e a polpa, de cor alaranjada, deriva das paredes do ov?rio e n?o da placenta, como no caso da melancia (Almeida, 2006).

2.5 CARACTER?STICAS F?SICO-QU?MICAS E NUTRICIONAIS

Em 2004, o Servi?o de Desenvolvimento Agr?rio de Santa Maria (SDASMA) realizou um ensaio com a Meloa de Santa Maria -- A?ores, em que estudou a qualidade dos frutos em fun??o da altitude dos campos de produ??o (Quadro 1).

Os par?metros f?sico-qu?micos analisados foram o pH, o teor de humidade a 70?C (v?cuo), prote?nas, a??cares totais, a??cares redutores e vitamina C. Estas an?lises foram efetuadas no Laborat?rio de An?lise Instrumental do Departamento de Ci?ncias Agr?rias da Universidade dos A?ores.

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