Caderno de Especificações

Caderno de Especifica??es

I ? Documento ?nico

1. Nome e tipo

1.1.Nome (s) a registar Indica??o Geogr?fica ?A?ores?

1.2. Tipo de indica??o geogr?fica Indica??o Geogr?fica Protegida

2. Categoria dos Produtos Vitivin?colas Vinho Vinho rosado ou ros?, Vinho espumante, Vinho licoroso

3. Descri??o do Vinho

Vinho e vinho rosado ou ros? - 11% vol.; Vinho espumante ? 10,5 % vol.; Vinho licoroso ? 16 % vol.

3.2 Caracter?sticas Organol?pticas

Os vinhos, vinhos rosados, vinhos espumantes e vinhos licorosos com IG A?ores devem satisfazer os requisitos apropriados quanto ? cor, limpidez, aroma e sabor caracter?sticos das castas predominantes e atender ?s condi??es edafoclim?ticas da ?rea de produ??o. Os vinhos brancos s?o de elevada qualidade, leves, frescos, secos e frutados. Os vinhos tintos apresentam uma cor pouco acentuada, ligeiramente encorpados e com estrutura agrad?vel. Os vinhos licorosos apresentam aroma complexo a especiarias, encorpados e bem estruturados e os vinhos espumantes apresentam-se leves, frescos, secos e bastante frutados.

4. Pr?ticas Enol?gicas e Restri??es Aplic?veis

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4.1. Praticas enol?gicas essenciais

a) Restri??es pertinente ? vinifica??o: a) Vinho e vinho rosado ou ros? ? 10 % vol.; b) Vinho base para espumante ? 9 % vol.; c) Vinho licoroso ? 10 % vol.

b) Pr?tica enol?gica especifica: O vinho espumante deve ter como vinho base um vinho apto a ser reconhecido como IG A?ores em todas as suas caracter?sticas, ? excep??o do t?tulo alcoom?trico natural m?nimo que deve ser de 9% vol. O m?todo tecnol?gico a utilizar na sua prepara??o ? o da fermenta??o cl?ssica em garrafa

Os vinhos brancos s? podem ser comercializados ap?s um est?gio m?nimo de 6 meses e os vinhos tintos ap?s um est?gio m?nimo de 8 meses. Os vinhos brancos rosados ou ros?s s? podem ser comercializados ap?s um est?gio m?nimo de 4 meses e os vinhos licorosos ap?s um est?gio m?nimo de 8 meses.

Os vinhos licorosos devem ser elaborados a partir de mosto de uva que re?na as condi??es para originar vinho com direito a IG A?ores, ao qual pode ser adicionado ?lcool v?nico neutro ou destilado de vinho, desde que sejam respeitadas as caracter?sticas constantes da legisla??o em vigor.

c) Pr?ticas culturais: As pr?ticas culturais utilizadas nas vinhas que se destinam ? produ??o dos vinhos abrangidos na presente Portaria devem ser as tradicionais na Regi?o Aut?noma dos A?ores ou as recomendadas pela Comiss?o Vitivin?cola Regional dos A?ores, doravante designada por CVR A?ores, em liga??o com os Servi?os de Desenvolvimento Agr?rio.

As vinhas destinadas ? produ??o dos vinhos devem estar ou ser instaladas em solos de acordo com as caracter?sticas a seguir referidas: Solos lit?licos n?o h?micos e litossolos, sobre substrato consolidado de basaltos ou rochas afins; Solos pardo-?ndicos, normais e pouco espessos ou saturados; Regossolos e solos reg?licos derivados de rochas bas?lticas, de rochas traqu?ticas ou de materiais pirocl?sticos assentes sobre rocha bas?ltica a pouca profundidade; Barros ou solos m?licos.

4.2. Rendimentos m?ximos O rendimento m?ximo por hectare das vinhas destinadas aos vinhos IG A?ores ? fixado em 80 hectolitros.

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5. ?rea delimitada Todas as ilhas do arquip?lago dos A?ores.

6. Principais Uvas de Vinho

C?digo PRT41505 PRT53808 PRT52603 PRT50218 PRT52007 PRT52311 PRT52016 PRT50801 PRT53606 PRT50102 PRT53106 PRT53511 PRT50201 PRT52810 PRT52913 PRT40808 PRT53904 PRT52112

Nome Agron?mica Alicante-Bouschet Aragonez Arinto-dos-A?ores Alvarinho Arinto Bical Cabernet-Franc Cabernet-Sauvignon Caladoc Castel?o Chardonnay Complexa Fern?o-Pires Galego-Dourado Generosa Gew?rztraminer Gouveio

Sin?nimo Tinta-Roriz, Tempranillo Terrantez-da-Terceira Pedern? Borrado-das-Moscas

Maria-Gomes

Cor T T T B B B

T T T T B T B B B R B

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PRT52512

Malvasia-Fina

B

PRT52714

Malvasia

B

PRT52915

Moscatel-Galego-Branco

Muscat-?-Petits-Grains

B

PRT50518

Merlot

T

PRT40705

Moscatel-Gra?do

B

PRT52213

Loureiro

B

PRT53706

Pinot-Noir

T

PRT54024

Petit -Verdot

T

PRT53209

Riesling

B

PRT40809

Rio-Grande

B

PRT52106

Rufete

Tinta-Pinheira

T

PRT53211

Sauvignon

Sauvignon-Blanc

B

PRT40505

Sercial

Esgana-C?o

B

PRT51914

S?ria

Roupeiro, C?dega

B

PRT41407

Syrah

Shiraz

T

PRT52910

T?lia

Ugni-Blanc, Trebbiano-Toscano

B

PRT50216

Terrantez-do-Pico

B

PRT52905

Tinta-Barroca

T

PRT51202

Tinta-Negra

Molar, Saborinho

T

PRT52205

Touriga-Franca

T

PRT52206

Touriga-Nacional

T

PRT53006

Trincadeira

Tinta-Amarela, Trincadeira-Preta

T

PRT50317

Verdelho

B

PRT51513

Verdelho-Roxo

R

PRT51902

Vinh?o

Sous?o

T

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PRT52715

Viosinho

B

PRT52614

Vital

B

7. Descri??o das rela??es

Reconhecida a tipicidade pr?pria para a produ??o de vinhos de qualidade, associada a uma evolu??o tecnol?gica verificada nos ?ltimos anos, foi estabelecida numa primeira fase, a designa??o "Vinho Regional" seguida da Indica??o Geogr?fica A?ores para os vinhos tintos e brancos, tendo recentemente sido alargada aos vinhos rosados ou ros?, vinhos espumantes e vinhos licorosos produzidos em todo o Arquip?lago. A cultura da vinha nas Ilhas Terceira, Pico e Graciosa, que fazem parte do Arquip?lago dos A?ores, remontam ? ?poca do seu povoamento em meados do S?c. XV, pensando-se terem sido os frades franciscanos os respons?veis pela introdu??o do plantio da vinha nas referidas Ilhas. De acordo com alguns autores, desde muito cedo estes religiosos constataram semelhan?as entre as condi??es edafo-clim?ticas da Sic?lia e as de algumas Ilhas deste Arquip?lago, ao trazerem de It?lia a variedade ent?o mais conhecida ? o Verdelho (antigo Verdecchio) ? que se expandiu rapidamente. Os vinhos ent?o produzidos tornaram-se famosos. Em 1917 foram encontradas garrafas de Vinho do Pico armazenadas nas caves dos antigos czares da R?ssia. Regi?o de origem vulc?nica, nos terrenos onde se cultivam as vinhas, s?o retiradas pedras de lava - as "travessas" - at? se encontrar terra, delimitando-se, com elas, parcelas - as "curraletas" - por meio de muros, o que d? alguma singularidade ? paisagem. Nos A?ores as vinhas t?m de ser plantadas em locais onde fiquem naturalmente abrigadas do mar ou ent?o s?o protegidas por ac??o do Homem. Os currais, s?o muros de pedras onde se plantam as vinhas que desta forma ficam amparadas do vento e da "ressalga" do mar. No per?odo mais frio, as varas s?o rebaixadas, pondo-se-Ihes em cima pedras pesadas; nos per?odos mais quentes, s?o levantadas quer por meio das mesmas pedras, quer por interm?dio de canas ou de varas em Y, de faia - os chamados ?trinch?es?. Os A?ores t?m um clima temperado mar?timo com temperaturas amenas que variam desde os 16?C no Inverno aos 26?C no Ver?o. As temperaturas do mar sofrem influ?ncias da Corrente do Golfo, sendo tamb?m elas amenas e entre os 14?C e os 22?C em m?dia. Em m?dia h? cerca de tr?s a quatro horas de incid?ncia solar/dia no Inverno e cerca de sete a oito horas/dia no Ver?o. A chuva ? uma presen?a mais ou menos constante durante todo o ano sendo, regra geral, mais constante e forte no Inverno. A humidade relativa do ar (m?dia do ano) ? de cerca de 75%. Nos A?ores a maior parte de chuva cai entre Outubro e Mar?o. Em cada um desses meses a precipita??o m?dia ultrapassa os 100 mm e o n?mero de dias com chuva ronda os 20 (mais de 0,1 mm de precipita??o). No entanto, raramente chove durante um dia inteiro ou durante v?rios dias consecutivos. A chuva nos A?ores normalmente chega sob a forma de aguaceiros

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