A INFLUÊNCIA E O PODER DA GASTRONOMIA NA CULTURA ...

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO ESCOLA DE COMUNICA??O

CENTRO DE FILOSOFIA E CI?NCIAS HUMANAS JORNALISMO

A INFLU?NCIA E O PODER DA GASTRONOMIA NA CULTURA BRASILEIRA E CARIOCA

RA?SSA CAVAIGNAC DE S? VALE RIO DE JANEIRO 2014

A INFLU?NCIA E O PODER DA GASTRONOMIA NA CULTURA BRASILEIRA E CARIOCA 2014

Monografia submetida ? Banca de Gradua??o como requisito para obten??o da revalida??o do diploma de

Comunica??o Social / Jornalismo.

RA?SSA CAVAIGNAC DE S? VALE Orientadora: Prof?. Dr? Raquel Paiva de A. Soares

RIO DE JANEIRO 2014

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO ESCOLA DE COMUNICA??O

TERMO DE APROVA??O

A Comiss?o Examinadora, abaixo assinada, avalia a Monografia A Influ?ncia e o Poder da Gastronomia na Cultura Brasileira e Carioca, elaborada por Ra?ssa Cavaignac de S? Vale.

Monografia examinada: Rio de Janeiro, no dia ......../........./..........

Comiss?o Examinadora: Orientadora: Prof?. Raquel Paiva de Ara?jo Soares Departamento de Comunica??o ? UFRJ Prof?. Cristiane Costa Departamento de Comunica??o ?. UFRJ Prof. Amaury Fernandes Departamento de Comunica??o ? UFRJ

RIO DE JANEIRO 2014

FICHA CATALOGR?FICA

DE S? VALE, Ra?ssa Cavaignac. A Influ?ncia e o Poder da Gastronomia na Cultura Brasileira e

Carioca. Rio de Janeiro, 2014.

Monografia (Revalida??o / Gradua??o em Comunica??o Social / Jornalismo) ? Universidade Federal do Rio de Janeiro ? UFRJ, Escola de Comunica??o ? ECO.

DE S? VALE, Ra?ssa Cavaignac. A Influ?ncia e o Poder da Gastronomia na Cultura Brasileira e Carioca. Orientadora: Raquel Paiva de Ara?jo Soares. Rio de Janeiro: UFRJ/ECO. Monografia em Jornalismo.

RESUMO

Este trabalho demonstra o mercado da Gastronomia carioca e brasileira nos dias atuais. Vive-se uma ?poca prop?cia ao crescimento, com demandas no mercado e um interesse maior das pessoas sobre o assunto. A Gastronomia est? presente nos principais meios de Comunica??o, e hoje se tem cada vez mais revistas, blogs, e redes sociais que focam e d?o destaque ? ?rea. Atrav?s de uma r?pida contextualiza??o sobre o hist?rico da Gastronomia no Rio de Janeiro, o trabalho tenta mostrar projetos que fazem e fizeram a diferen?a na cidade; dados que mostram essas mudan?as sociais, j? que a Gastronomia causa uma revolu??o na vida dos cidad?os; e principalmente depoimentos de pessoas que s?o protagonistas dessas mudan?as recentes na sociedade. Sejam elas chefs de cozinhas, jornalistas, editores de revistas especializadas e assessores de imprensa que trabalham e representam a ?rea.

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